Katalog

20 NİSAN 2025 5 ATLAR VE İNSANLARI Otizm ile Mutfakta kurulan bağ BURÇAK Otizmli bireyler ve atlar arasındaki ŞENER safsataya son! ALARA iletişim farklı mecralarda zaman zaman BAYKENT işlenmiş bir konu. Öte yandan söz konusu Yemek kültürümüz, kuşaktan kuşağa aktarılan bilgilerle biçimlenmiştir. Ancak bazı iletişimi işlevsel kılanın ne olduğu ise bir yaygın inanışlar, bilimsel gerçeklerle örtüşmeyebilir. Bu pazar sıkça karşılaştığımız tartışma konusu. bazı gastronomi mitleri ve gerçeklerini beraber masaya yatıralım. Afiyetle... “Otizm Farkındalık Ayı’na birbirinden huzur bulduğu o güvenli ithafen…” alanı oluşturur. Ne atın üzerinde azı hikâyeler insanın binicilerin oluşturduğu beklentilerin utfakta sırf tarifler değil hikâyeler, çocuklarda hiperaktivite rahatsızlığına yol açar. kalbine öyle bir dokunur ki baskısı vardır ne de çocuğun tabular ve kalıplaşmış doğrular da pişer. Gerçek: Şekerin hiperaktiviteye neden olduğuna ilişkin bildiğini sandığı dünyaya omuzlarında insanların kaygılarının Anneannelerimizin uyarıları, annemizin bilimsel olarak kanıtlanmış bir durum yoktur. Çocukların başka bir gözle ve hatta stres yükü. öğütleri ve arkadaş sohbetlerinde aktarılan davranışları genellikle çevresel etkenlerden etkilenir ve B kalbiyle bakmasını sağlar. M küçük bilgilerle biçimlenir mutfak şekerli gıdaların çocukların davranışları üzerinde anlamlı RİTMİN BÜYÜSÜ “The Horse Boy” filmi tam da böyle bir bilincimiz. Ancak tıpkı modanın, teknolojinin ya da dilin bir etkisi olduğu gösterilmemiştir. Birçok araştırma Bu varoluşsal derinliğin yanında hikâye anlatır. Otizmli oğlu Rowan’ın dönüşümü gibi gastronomi de güncellenir, bilimsel veriler şekerin doğrudan hiperaktiviteye yol açmadığını ve atlarla yapılan fiziksel etkinlikleri de dünyasına ulaşmakta zorlanan bir ışığında yeniden anlam kazanır. çocukların davranışlarının daha çok psikolojik ve çevresel göz ardı etmemek gerekir. “The Horse baba, geleneksel yöntemlerin yetersiz Bugün artık pek çok geleneksel mutfak mitine bilimsel faktörlerden etkilendiğini ortaya koymuştur. Boy” filminde Rowan’ı sakinleştiren kaldığını fark ettiğinde aradığını yanıtlar veriliyor. Yalnızca “Biz böyle gördük” demek unsurlardan birinin, atın sırtındayken beklenmedik bir yerde, atların sırtında l Glutensiz ürünler daha sağlıklı mıdır? yetmiyor çünkü yeme içme kültürü bir tek alışkanlık değil hissedilen ritmik ileri-geri hareket bulur. aynı zamanda sağlığa, ekolojiye ve deneyime de dokunan Yaygın inanış: Glütensiz ürünler tüm insanlar için olduğunu öğreniyoruz. Bir annenin Atların farklı alanlarda terapi amaçlı bir bilgi alanı. Bugün bu yazıyla tabaklarımızda yer etmiş daha sağlıklıdır. bebeğini kucağında sallaması veya bir kullanıldığını duymuşsunuzdur. Peki, ama artık geçerliliğini yitirmiş inanışlarla vedalaşıyoruz ve Gerçek: Glütensiz ürünler çölyak hastalığı veya sallanan sandalyeye oturduğumuzda nedir bu canlıları bu kadar özel kılan? bilimsel gerçeği sofraya davet ediyoruz. glüten intoleransı olanlar için sağlıklı bir seçenek hissettiğimiz huzur, bu hareketin Otizmli çocuklarla kurabildikleri o olabilir. Ancak glüten intoleransı olmayan kişiler için l Balıkla yoğurt yenir mi? insana ne kadar iyi geldiğinin en eşsiz bağın kaynağı nedir? glütensiz ürünler her zaman daha sağlıklı olmayabilir. Yaygın inanış: Balığın üstüne yoğurt yersen doğal hatırlatıcılarıdır. At binerken Gözlemlerime göre yanıtın bir Sağlıklı bireylerde glütensiz beslenmenin doğrudan bir zehirlenirsin. bu ritme uyum sağlayabilmek için kısmı atların insanın aynası olmasında kazanım sağladığını gösteren kesin bilimsel kanıtlar Gerçek: Taze balık ve taze yoğurt birlikte binicinin bedeni hem esnek hem de gizli. Bir ata ne kadar korku ve stresle tüketildiğinde hiçbir sağlık riski oluşturmaz. Bu inanış, bulunmuyor. Hatta glütensiz ürünler bazen daha yumuşak olmalı, dengede kalabilmek yaklaşırsak ondan hissettiğimiz enerji geçmişte buzdolabı teknolojisinin yaygın olmadığı için ise bazı kas gruplarını gerektiği yüksek şeker ve yağ içerebilir. Bu nedenle sağlıklı bir de o kadar gergin ve tedirgin olur. dönemlerden kalmadır. O zamanlar balığın taze olup kadar devreye sokması gerekir. Biniş beslenme için glütenli ürünlerden kaçınmaya gerek Çünkü atlar, Freudyen anlamda veya boyunca çalışan kasların biniş sonunda olmadığı anlaşılmadığı gibi süt ürünleri de uzun süre yok. Yalnızca gerçekten glüten intoleransı veya çölyak insanlara özgü o “ben” düşüncesiyle gevşemesi ise rahatlatıcı etkinin bir saklanamıyordu. Bu durum, bayat balık ve hastalığı olanlar için bu diyet gereklidir. tanımlanan egodan yoksun varlıklardır. başka parçasıdır. bozulmuş süt ürünlerinin kombinasyonunun Onlar niyetimizi, duygumuzu ve l Tuzlu su daha geç mi kaynar? “Rowan’a iyi gelecek, onu potansiyel sağlık sorunlarına yol enerjimizi filtresiz bir biçimde, Yaygın inanış: Tuzlu su daha geç düzeltecek” düşüncesi ile başlayan açabilmesiyle birleşmiş ve zamanla olduğu gibi yansıtırlar. Yanıtın diğer kaynar. bir macera, o ailenin her bireyinin, “Yoğurt balıkla yenmez” şeklinde bir kısmı ise otizmli çocukların, özellikle Gerçek: Suya tuz ilave edildiğinde otizm teşhisi konduğu andan itibaren mit doğmuştur. Oysa günümüzde taze spektrumun daha uç noktalarında artık karşımızda saf bir sıvı değil yaşadıkları bütün zorluklara karşın ve doğru şekilde saklanmış balık ile yer alan, sosyal beklenti ve kimlik kendi farkındalık ve ruhen özgürleşme iyonlarla zenginleşmiş bir çözelti yoğurt sağlıklı bir şekilde birlikte kavramlarından uzak yaşayanların yolculuğuna çıkmalarına aracı oluyor vardır. Bu çözeltideki sodyum ve klor tüketilebilir. benzer biçimde egosuz bir varoluş aslında. Otizmli çocuklar norm olarak iyonları su molekülleriyle etkileşime halinde olmalarında gizlidir. Bir anne l Yumurta kabuğu yıkanmalı mı? kabul edilenden eksik veya fazla veya baba otizmli çocuğuna baktığında girerek onların buharlaşmasını Yaygın inanış: Yumurtaları hemen değil yalnızca farklı. Gelişimlerini gördüklerinden biri, “Ben olmadığımda zorlaştırır. Sonuç olarak, suyun yıkamak hijyeniktir. desteklemek için gerekeni yaptıktan bu çocuğa ne olacak? Güvenebileceğim kaynaması için gereken sıcaklık yükselir; Gerçek: Taze yumurtaların kabuğunda sonra onlarla derinden bağ kurabilmek, kim sahip çıkabilir?” gibi bir kaygıdır. yani su, normalden birkaç derece daha yüksek doğal bir koruyucu zar vardır ve bu zar onları daha iyi anlayabilmek için ise Oysa çocukta böyle bir kaygı bir ısıya ulaştığında kaynamaya başlar. Teknik bakterilerin içeri geçmesini engeller. doğru bildiklerimizin ve egomuzun bulunmaz. Otizmli çocuk için geçmiş, olarak doğru olsa da tuzlu suyun kaynama Yumurtayı yıkadığınızda bu doğal penceresinden bakmayıp kalbimizin gelecek ve bunlarla beraber gelen koruyucu bariyer zedelenir. noktasındaki artış sadece birkaç dereceyle penceresinden bakabildiğimizde onlarla düşünceler yoktur. Yalnızca o anda sınırlıdır ve mutfakta gözle görülür bir Yumurta kabuğunun doğal aynı titreşimde var olabiliriz. Tıpkı varolmak vardır. Otizmli çocuk ile atın koruma özelliği, bakterilerin içeri fark yaratmaz. Tuz, suyun kaynama atların kalplerinden bakıp onları olduğu buluşması iki egosuz, yalnızca anda girmesini engeller ve bu yüzden noktasını yükseltse de bu artış pratikte gibi görebildiği biçimde… kalan varlıkların buluşmasıdır. İkisi de yalnızca kullanmadan önce oldukça küçük olur ve olağan mutfak yıkamak hijyen sağlamak için koşullarında kaynamaya başlama süresi yeterlidir. çok fazla değişmez. Kısacası, tuzlu suyun kaynaması birkaç saniye daha geç olabilir l Şekerli yiyecekler hiperaktiviteye ancak bu fark günlük yemeklerde gözle neden olur mu? Yaygın inanış: Şekerli gıdalar görülür bir etki yaratmaz. İşte bu doğru! l Kahve kaynar suya eklenirse köpürmez mi? Yaygın inanış: Türk kahvesi soğuk suyla yapılmalı. Gerçek: Kesinlikle doğru bir inanış! Türk kahvesi, soğuk su ile karıştırılmalı ve kısık ateşte yavaşça pişirilmelidir. Eğer Çocuklara opera kahve kaynar suya eklenirse şok ısıya maruz kalacağı için aroması Mozart’ın ölümsüz eseri Sihirli Flüt’ten Gençlik Orkestrası ile birlikte Tan tam olarak açılmaz ve istediğiniz esin alarak sahneye taşınan “Papagenolar” Sağtürk Akademi Genç Bale Topluluğu lezzette pişmez. Kaynar suyu çocuk operası çocukları müzik ve dansçıları ve bu yıl ilk kez ekibe katılacak eklemek, kahvenin güzel bir doğa ile iç içe bir yolculuğa çıkarmaya olan Papagenolar Çocuk Korosu da köpük oluşturmasını engeller. hazırlanıyor. sahnede yer alacak. Türk kahvesi, doğru bir şekilde Şef Ramis Sulu’nun müzik Zorlu PSM Platinum sahnesinde hazırlanarak düşük ısılı pişirme direktörlüğünü üstlendiği yapımda 23 Nisan’da saat 13.00 ve 15.30’da ile en iyi sonucu verir ve bu reji koltuğunda Caner Akın yer alıyor. iki temsille sahneye konacak yapımın yöntem kahvenin aromasını ve Duende Global yapımcılığında sahneye biletleri Zorlu PSM internet sitesinde ve köpüğünü ortaya çıkarır. konacak olan “Papagenolar”da İstanbul passo.com.tr’de satışta!