Katalog

10 2lye 023 6 Yelken sporunun en prestijli yarışlarından olan “Ocean Globe Race”te (OGR) bugün iki Türk Dalgalar arasında genci de İngiltere’nin Southampton Limanı’ndaki başlangıç noktasında olacak. zgim Mıstıkoğlu ve Diren Deniz Binaroğlu... Bu iki genç yelkenci tarih yazacaklar bu yıl 50. kez düzenlenecek “Ocean Globe Race”in (OGR) Ekatılımcılardan “Translated 9” teknesinin sporcuları arasında. Yarış öncesi, şimdiden tarihe geçen sporcularla hem yelken kariyerlerini hem de sporun “nasıl”larını konuştuk. u OGR’nin yelkencilik için nasıl bir önemi var? Bir de kısaca yelken yarışlarını bilmeyenler için bu sporun doğasını ve yarış kurallarını DENiz anlatır mısınız? Ezgim ül KütEKiN Diren Deniz Binaroğlu: Mıstıkoğlu OGR dünyanın en zor ve uzun yarışlarından. 50 yıldır süren Diren “Whitbread Around the World” yarışının Deniz Binaroğlu devamı. Hem yarışın uzunluğundan hem de aşılan okyanuslardan dolayı bu yarış yelken yarışçılığının “Everest”i olarak biliniyor. Yelken tamamen doğaya dayalı bir spor. Motor kullanmadan tamamen doğanın gücüyle hareket ediyoruz. Eğer rüzgâr varsa ilerliyoruz, dalgalar izin verdiği kadar yol alabiliyoruz ve rüzgâr yoksa akıntıyla geri geri gittiğimiz bile oluyor. bölgedeyim ve “Güney Okyanusu’ndaki D. D. Binaroğlu: Yelkenle 6 yaşında Dragos (Gülüyor) dalgalardan korkmuyorum” diyen bir yelkenci Yelken Kulübü’nün verdiği ücretsiz optimist daha hiç tanımadım. Buna karşın öncelik Vardiyalı eğitimleriyle başladım. Ailem eğlendiğimi ve Okyanus dalgaları k Orkutuy Or kesinlikle güvenlikte olmak. Sonra yarışmaya su ile haşır neşir olmaktan hoşlandığımı görerek bakacağım. u Yarışın rotası oldukça zorlu deniliyor. Tarihi sonraki yıl beni İstanbul Yelken Kulübü’ne Ümit Burnu da geçilecek. Daha önce bu parkurlarda (İYK) yolladı. İYK’da optimist takımına çalışıyorlar u Yelkene nasıl merak sardınız? yer almış mıydınız? Sizi korkutan rotalar var mı? alındıktan sonra da yarışmaya başladım. Laser E. Mıstıkoğlu: 9 yaşımda İskenderun Yelken D. D. Binaroğlu: Ümit Burnu ve Horn Burnu 4.7 ve Laser Radial de yaptığım bu dönemde Diren Deniz Binaroğlu: Yarış dört ayaktan oluşuyor, Kulübü’nde başladım. Beş yıl optimist teknesinde yarışın önemli noktaları olacak çünkü Güney birkaç uluslararası, sayısız ulusal yani dünyayı dört parçaya ayırıyorlar. Her ayağın yarıştım sonra da üst sınıflara geçtim. Yelkenin ne Okyanusu’na girişimiz ve çıkışımız bu iki sonunda karaya çıkıyoruz ve 2-3 hafta dinleniyoruz. yarışta başarı gösterdim olduğunu yelkene başladıktan sonra öğrendim. Ailem noktadan. Bu parkurda daha önce hiç yelken Yarış boyunca vardiyalar halinde çalışıyoruz. ve üç yılda birçok yazları boş geçirmeyelim diye bir spora yazdırmak Teknede 10 kişiyiz, beşer beşer ayrılıp yapmamış olsak da Atlantik’te geçirdiğimiz milli takım y ı arzı istemişti, o da yelken oldu. altı saatlik vardiyalara bölüyoruz. Altı süreler çok yararlı oldu. Beni en çok en korkutan kampına caklaraors saat boyunca tam performans yarışa Güney Okyanusu ve Pasifik. katıldım. Yelken dünyasının en prestijli odaklanıyoruz, kalan altı saatte de Teknedeki görevimin organizasyonunda sekiz ay boyunca uyuyoruz. Teknede herkesin bir baş üstü olması ‘Müzi KSiz NASıl YApAcAğ ız!’ okyanusta yelken açacak olan sporcular, görevi var. Yelkenleri rüzgara nedeniyle göre ayarlayanlar “trimci” Southampton-cape town, cape town- u Bu yıl yarışta teknolojik cihaz yok. Ne gibi dezavantajlar yaşayacaksınız? en riskli oluyor, yelken değişiminde görev Auckland, Auckland-punta Del Este ve punto Ezgim Mıstıkoğlu: En büyük dezavantajlar otopilot olmaması ve hava raporlarını alanlara “baş üstü” deniyor, Del Este-Southampton ayaklarından oluşan alamayacak olmamız. Otopilotlar, dümende kimse olmadan tekneyi verilen rotaya “dümenci” zaten dümende, yarışta hem birbirleriyle hem de zorlu doğa götürebilen aletler. Özellikle bu kadar uzun bir yarışta çok yardımcı olurlardı diye “taktiksyen” yarış taktiği veriyor koşullarıyla mücadele edecek. 50. yıla özel düşünüyorum ve ekibin dinlenmesine büyük katkı sağlarlardı. Hava raporları ise daha sağlıklı ve “navigatör” de yönümüzü olarak bu kez otopilot, GpS ve dijital aletlerin bir rota çizmemiz için iyi olabilirdi, neyse ki teknede basınç farkını gösteren barometremiz var. buluyor. Kahvaltıyı herkes kendi kullanılmayacağı böylece yelken tarihindeki u Bu durum oldukça genç sporcular ve teknolojinin içine doğmuş bir nesil olarak bu sizi nasıl yapıyor, öğle ve akşam yemeği için “analog” döneminde anılacağı yarışta yön etkileyecek? sıcak yemek pişiriliyor. İlk haftalarda bulmak için teknoloji öncesi yıllarda E. Mıstıkoğlu: teknolojinin içine doğmuş biri olarak en büyük zorluk müzik dinleyememek olacak. bol yeşillik, sebze ve et tüketiyoruz. olduğu gibi yıldızlara başvurulacak Sonlara doğru konserve yiyeceklere ve Yarış başında telefonlarımızı alıp mühürlü bir zarfa koyuyorlar ve her ayak sonunda veriyorlart. eknede veya ticari gemilerden yön patates, pirinç, makarnaya yöneliyoruz. mp3 bile yasak. Sadece kaset getirebiliyoruz. Her türlü zorluğa göğüs gererim ama müziksiz nasıl bilgisi istenecek. Teknede su yapıcı var. Deniz suyunu içilebilir yapacağımı bilemiyorum. (Gülüyor) suya çeviriyor. Su sıkıntısı çekmiyoruz. Daha az et tüketmek için uzak diyarlardan üç tarif Vejetaryen lezzet turu üm dünyada etsiz et yemek ve sebze ziyafeti çekmek Artık vejetaryenlik dünyadaki birçok insan Ricotta vejetaryen yemekler yemek istediğinizde bu tarifler mutlaka için yaygın bir yaşam biçimi oldu. Etik, pişirme geleneklerinin aklınızda olsun. sağlık veya çevresel nedenlerle, giderek daha hint palak paneer bir parçasıdır ve Dünya mutfağı, her damak fazla insan etsiz beslenmeyi seçiyor. Ancak u 2 çorba kaşığı zeytinyağı Them etseverler hem tadına hitap edebilecek çok çeşitli bu, vejetaryenlerin yemeklerinde lezzet u 2 diş sarımsak (kıyılmış) de vejetaryenler tarafından tatlar, dokular ve malzemeler veya çeşitlilikten taviz vermeleri gerektiği u 1 soğan beğenilmektedir. İştahınızı sunar. Bir vejetaryen gözüyle anlamına gelmiyor. Aslında dünyanın her u 1 çorba kaşığı taze zencefil (rendelenmiş kesinlikle kabartacak rahatlatıcı ve dünya mutfağını keşfetmek ise köşesinden hem lezzetli hem de besleyici veya kıyılmış) BURÇAK doyurucu tarifler yaratmak için bu mutfak ufkunuzu genişletmenin olan sayısız vejetaryen tarif var. Bu yazıda, u 2 çay kaşığı kimyon geleneklerden esin alınan üç tarifi yeni ve heyecan verici yemekler dünyanın dört bir yanından üç vejetaryen ŞENER u 1 çay kaşığı kişniş sizin için araştırdık. Canınız daha az tatmanın olağanüstü bir yoludur. tarifi keşfedeceğiz. Afiyetle… u 1/2 çay kaşığı zerdeçal u 1/2 su bardağı ekşi krema u 3 büyük ıspanak demeti u 250 gr. taze süzülmüş ricotta peyniri Çin usulü zencefille basit vegan tofu ve sebze u 3/4 fincan soya sosu Nasıl yapılır? Nasıl yapılır? u 1/2 bardak limon suyu Orta ateşte büyük bir tencerede, sarımsak ve u 1 çorba kaşığı taze zencefil (rendelenmiş veya kıyılmış) Büyük bir sığ kasede soya sosu, soğanı 2 çorba kaşığı zeytinyağında bir veya u 400 gr. tofu peyniri limon suyu ve zencefili çırpın. Bu iki dakika bekletin. Taze zencefil, kimyon, kişniş u 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya zeytinyağı) sosta tofuyu en az bir saat bekletin. ve zerdeçal ekleyin, karıştırın ve baharatların u 1/2 karnabahar (doğranmış) Bir wok veya büyük bir tavada bir dakika daha pişirmesine izin verin. Daha u 1 demet brokoli (doğranmış) sık sık karıştırarak karnabahar, sonra ısıyı orta dereceye kadar düşürün ve ekşi u 2 adet havuç (dilimlenmiş) brokoli, havuç, soğan, dolmalık krema ekleyin, karıştırın, ıspanakları ekleyin ve u 1 adet soğan (doğranmış) biber ve tofuyu yüksek ısıda 10 dakika daha pişirin. Ayrı bir tavada bir kaşık u 1 dolmalık biber (dilimlenmiş herhangi bir renk) pişirin. Bezelye, mantar ve yeşil yardımıyla taze ricotta ve önceden ısıtılmış yağı u 1 fincan bezelye soğanı ekleyin. Sadece birkaç karıştırın. Ispanak karışımına ısınmış ricotta u 1 bardak mantar (dilimlenmiş, her türlü) dakika daha pişirmeye bırakın. peynirini ekleyin. Kapağı kapatın ve 5 ila 7 u 3 adet yeşil soğan (yeşil soğan, dilimlenmiş) Daha sonra pirinci ekleyin ve iyice dakika daha orta derecede pişirin. u 1 su bardağı pirinç (önceden pişirilmiş) karıştırarak pişirin. Fransa’dan ıspanak sufle u 500 gr. ıspanak u 150 gr. rendelenmiş Nasıl yapılır? u Yarım soğan beyaz peynir u 2 yemek kaşığı zeytinyağı u 1 yemek kaşığı tereyağ Küp soğanı zeytinyağında kavurun. Temizlenmiş ıspanakları soğana ekleyin. Tereyağı u 3 yumurta u 3 tepeleme yemek kaşığı eritip unu kavurun. Sütü ekleyip karıştırın. Ispanaklı harcı ekleyin. Tuz, karabiber ile u 100 gr. rendelenmiş un tatlandırıp soğutun. Peynirler ve yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Kuru bir kapta kaşar peyniri u 2 su bardağı süt yumurta aklarını mikserle çırpın ve kaşık kaşık diğer karışıma ekleyin. Spatula ile u 50 gr. rendelenmiş u Tuz çırpmadan ekleyin. Sufle kaplarının içine yağ sürüp hamuru paylaştırın. 180 derece parmesan peyniri u Karabiber fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. ldla lü