Katalog

30 TEMMUZ 2023 6 Bu yazı; tatilde deniz, kum ve güneşin yanında lezzetten de vazgeçemeyenler için BURçak Rota oluşturuluyor! şENER evsimlerden “yaz” olunca rota geldi. Lübnan mimarisinden yola çıkılarak genelde Alaçatı-Bodrum hattı tasarlanan El Yar’a girdikten sonra kendinizi oluyor. Lübnan restoranlarından, yasemin ve begonvillerle dolu bambaşka yöresel lezzetlere kadar farklı bir dünyada bulacaksınız. Mekânda, Fransız Mseçenekler arasından karar mutfağına da göz kırpmayı esirgemeyen vermekte zorlanmayın ve özel lezzetleri Lübnan mutfağının lezzetleri, her biri denemeden yazı kapatmayın diye radarımıza Gaziantep’te özel olarak hazırlanan birbirinden takılan mekânları sizin için listeledik. farklı tabakların içinde ülkeye özgü tepsiler u Bodrum’un “fun dining” konseptli eşliğinde misafirlere sunuluyor. buluşma noktası: altÜst/Yalıkavak Yalıkavak’ta mönüsü ve eşsiz gün batımıyla lezzetseverlerin yeni keşif noktası olan AltÜst, rahat ama akılda kalıcı bir deneyim vaat ediyor. Doğallığı, farklı mönüsü ve eşsiz gün batımıyla lezzetseverlerin öncelikli adreslerinden olan mekân, Yalıkavak’ta kalabalıktan uzakta yeni bir keşif ve “fun dining” yaklaşımıyla daha rahat, doğal bir deneyim u Bir klasik: Limon köyiçi/alaçatı sunuyor. Üst katında Adını bahçesinde bulunan limon ağacından özel etkinliklere de alan Limon Köyiçi her yıl mönüsünü ev sahipliği yapabilen yanında özel şeflerinin birbirinden özel canlı performanslarına yaptığı ev sahipliğiyle de geliştirirken dünya lezzetlerini ve füzyon AltÜst’te haftanın belirli akşamlarında keyfinize Bodrum’un kültürel buluşma noktalarından. teppanyaki sunumlarıyla dikkat çeken mekân mutfağı örneklerini de sunuyor. Pizza fırını DJ performansı da eşlik ediyor. Bodrum’un şimdiden Bodrum’un gözdeleri arasına girdi. u keyii bfl uluşmaların adresi: Minami/ ve limon ağacı etrafında masaları ile dikkat en yeni lezzetlerini ve kokteyllerini görkemli Bodrum’un eşsiz sahiline bakan konumunda Bodrum çeken Limon Köyiçi’nde eğlence, akşam manzara eşliğinde keşfetmek için samimi ve etkileyici bir ortam yaratan Kurochan Bodrum’un yemekle başlayıp gecenin ilerleyen saatlerine rahat bir ortamda yerel ürünlerle hazırlanmış by İoki yetenekli şeflerinin en taze ve en Gündoğan koyunda kadar sürüyor. Risotto porçinisini ve parmesan kendine özgü lezzetler sizi bekliyor. kaliteli ürünlerle hazırladığı kendine özgü yer alan Uzak Doğu tekerinde makarnasını denemeden, geniş içecek Japon mutfağının tatlarını yeni mönüsüyle u Sürdürülebilirliğin izinde bir gurme restoranı Minami mönüsünde keşfe çıkmadan Limon Köyiçi’nden keşfedebileceğiniz zengin bir seçki sunuyor. deneyimi: Meze by the Sea/Bodrum keyifli buluşmalara ayrılmayın. Aklınızda olsun! Six Senses Kaplankaya’nın sevilen restoranı ve akşamüstü Meze by the Sea yeni sezonda yönetici şef yemeklerinize u Hem yemek hem eğlence: Brava/ Özgür Bozgurt ve yeni bir boyut Bodrum ekibi yönetiminde kazandıracak. Yemek dünyasının en yetenekli ve yaratıcı Ege kültürünü Uzak Doğu şefleri arasında yer yansıtan yemekleri mutfağının alan Michelin yıldızlı kendi yorumuyla klasik ve Diego Muñoz aynı harmanlayarak yeni yenilikçi zamanda Latin Amerika bir bakış açısıyla tatlarını mutfağının da önemli sunuyor. Six Senses kendine Özgür temsilcilerinden. The Kaplankaya’nın kendi has yorumuyla sunan mekân manzarası, Bozgurt Bodrum Edition’ın organik bahçesinden şık tasarımı ve iddialı suşi mönüsüyle açık hava içeriğine hasat ettiği meyve ve konuklarını gurme bir yolculuğa sahip imza restoranı sebzelerle hazırlanmış çıkarıyor. Aperatiflerden salatalara, Brava’nın yönetici ayırt edici aromalara tempura çeşitlerinden Robata ızgaralara şefliğini üstlenen Muñoz, sahip mezeler görkemli Ege Denizi manzarasıyla 50’ye yakın farklı tat sunan Minami’de Akdeniz ve Asya’ya tüm duyulara ulaşan unutulmaz bir yemek truffle toro maki, acı tatlı soslu susamlı özgü lezzetlerden esinlenerek deneyimi yaşatıyor. Bu yaz için mutlaka u Yeni bir eğlence anlayışı: Mandala/alaçatı bonfile, baharatlı tereyağlı fırında ıstakoz, yeniden yorumladığı Mandala, Alaçatı’da Paşadayı Meydanı’nda “denenecekler” listenizde olsun. tempura karides parçaları denemeniz gereken Latin Amerika mutfağının lezzetlerin başında yer alıyor. sakin ortamı, bahçesi ve etkinliklik alanlarıyla u Unutulmayacak bir lezzet geleneksel yemekleri ve lezzeti ve eğlenceyi yaşayabileceğiniz bir yer. alışılmışın dışında yaklaşımı çağrısı: kurochan by İoki/Bodrum u Lübnan mutfağının ikonik restoranı: Ünlü şeflerle atölye çalışmaları, küçük festivallar ile hazırladığı yeni tatlarla da Japon ve Peru mutfaklarından esin El Yar/alaçatı ve konserlere de yer veren Mandala’da etkinlik adından söz ettiriyor. Brava, alan ve Nikkei mutfağını içeren yeni Baharatları, kokusu, otları ve rengarenk takvimi her an sizi beklenmedik bir konserin “fine-dining” mönüsüyle Kurochan by yemekleri ve kokteylleri sunumları ile oryantalist ama bir yandan da ya da ünlü bir şefle atölye çalışmasının içine İoki, Mandarin Oriental Bodrum’da bu ile önemli bir lezzet durağı çağdaş bir yemek kültürüne sahip Lübnan mevsim yeniden yerini aldı. Yenilikçi olduğu kadar müzik ve sanat mutfağı, El Yar ile birlikte damaklarda eşsiz ışınlayabilir. Mekânın özellikle kahvaltı ve kahve suşileri, tempura ve noodle’larının camiasından ünlü isimlerin tatlar bırakmak için bu mevsim Alaçatı’ya mönüsünü denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Daha beyazperdeye yansımadan konuşulmaya başlanan film, önden gelen şöhretinin hakkını sonuna kadar veren bir başyapıt aY’a SEYaHaT Bir savaşın ve bir adamın sonu: Oppenheimer unan “katilin” döktüğü kan değil, “soğuk bir dehanın biyografisi gün yüzüne çıkıyor. Başak Bıçak mitolojisine savaş”ın kiri de bulaşmıştı. Yıldız geçidi basakbicak göre İşte Christopher Nolan’ın yeni, sarsıcı, Adeta bir yıldız geçidi gibi her oyuncunun @gmail.com Olympos ruhani yaralarla bezeli “Oppenheimer”ı, ekranda bir kamaşmaya yol açtığı filmde, YDağı’ndan mucidi olduğu atom bombasının yarattığı Oppenheimer’ı canlandıran -belki de ruhu ateşi çalarak insanlığa ölümle yüzleştiğinde vicdanen ölen bir içine kaçan- Cillian Murphy’nin, “kanlı” hediye eden Titan Prometheus, Zeus’un bilim insanın ıstıraba bulanmış zaferini başarısının ardından kalbi ve zihniyle baş kendisini Kafkas Dağları’na zincirleyerek anlatıyor. “Amerikalı Prometheus: J. Robert başa kaldığı, kameranın tümüyle yüzüne her sabah bir kartalın karaciğerini yemesiyle Oppenheimer’ın Başarı ve Acı Dolu Öyküsü” odaklandığı yakın çekim sekanslar ile cezalandırmasına boyun eğmemiş, işkenceye isimli kitabından uyarlanan film, Nolan’ın atom bombasının patlama süreci görüntü gururla direnç göstermişti. Ne de olsa kurnaz senaryosuyla sırf teoride değil, pratikte ve ses tasarımıyla nefes kesici bir gerilim insanlığın “gelişimi” için doğru bir karar de bir atom bombasının icadına dönüşmüş. inşa ediyor. Oppenheimer’da, Hiroşima ve verdiğine inanıyordu. Tıpkı insanlığa gelmiş Çünkü filmini, fisyon (atomun parçalanması) Nagasaki’de yaşanan ölümün boyutlarına geçmiş en büyük “ateşi” verdiğinde bütün ve füzyon (atom çekirdeklerinin birleşmesi) yönelik görüntüler yok fakat gözümüzün savaşların sona ereceğine inanan “Amerikalı olarak iki parçaya ayırarak anlatı boyunca önünde, ekranda, zihninin ve kalbinin Prometheus” J. Robert Oppenheimer gibi... sürekli bir sarmal şeklinde ilerlemelerini hücumuna uğramış, gözlerindeki ışığın İkinci Dünya Savaşı sırasında Hiroşima sağlayan Nolan sonunda ortaya ana sönüşüyle öldüğünü anladığımız bir adam ve Nagasaki’ye atılan ve dünya tarihinin en karakterinin vicdanında inşa ettiği bir var. Oppenheimer, öykünün parçacıklarına büyük katliamlarından birine neden olan bomba çıkarıyor. Oppenheimer’ın fizik yapışmış politik ve tarihi bir gerilimin, “atom bombasının babası” Oppenheimer, alanında yüksek lisans ve doktora yaptığı zaferle örülmüş bir kariyerin, komünist “yaratacağı canavarın” sırf İkinci Dünya yıllardan savaşın başladığı ve “Manhattan bir eski sevgili veyahut hezeyanlarla Savaşı’nın değil, bütün savaşların sonunu Projesi”nin başına getirildiği döneme dek yüklü bir eşin perdelemeye yetmediği getireceğine yönelik “iyi niyetli” bir inanca ilerleyen bilimsel araştırma evresini fisyon, acıyla yaşlanmış bir yüzün kıvrımlarında sahipti. Bir bakıma haklıydı da çünkü komünist bağlarla suçlandığı “Kızıl Tehlikeci canlanıyor, bastırdığı omuzlarında zirveye Hiroşima ve Nagasaki’de yaşanan dehşet McCarthy” dönemindeki sorgulama sürecini yükseliyor. “Yurttaş Kane”den, 12 Angry öylesine büyüktü ki savaş, Amerikalıların ise yoğun “Robert Downey Jr. Kontrastlı”, Men’e, Dr. Strangelove’a dek sinema lehine “tek hamlede” sonuçlandırılmıştı. siyah beyaz bir füzyon evresi olarak tarihinin kadim miraslarından ödünç alan, Ancak tarihler savaşın hemen ertesini, tasvir ediyor. Böylelikle atom bombasının çağdaş sinemanın klasiklerinden birine 1946’yı gösterdiğinde ve Winston geliştirilmesi sırasında ve sonrasında yaşanan dönüşecek bir mihenk taşı Oppenheimer, Churchill, “Demir Perde”yi tasvir ettiğinde felaketle birlikte aklı ve vicdanı birbirine karakteriyle birlikte yorgun düşeceğiniz, Oppenheimer yalnızca korkunç bir kıyımın çarparak patlayan, ortaya çıkan enerjinin onunla birlikte ıstırap çekeceğiniz bir değil yeni bir savaşın da ilk sorumlusu oldu. içinde yok olan, tarihin hem adını yazdığı deneyim... Yıkıcı, acımasız, karanlık. Başka bir deyişle eline yalnızca yarattığı hem de karanlığa mahkûm ettiği kusursuz bir Puanım: 9/10