Katalog

5 KASIM 2023 4 Ömür dediğimiz o kısacık vakti anlamlı kılan ayrıntılar... Yaşamın atomları aşam çizginize büyüteçle ÇUVALDIZ baktığınızda iç içe geçmiş HANg İ BALIK mikro anlardan oluştuğunu görürsünüz. Bazen üst üste HANg İ mEVsİmDE? Ybinmiş bazen dağılmış u İLKBAHAr : Kalkan, kefal, bazen yarım kalmış atomcukların barbun, tekir, iskorpit, kılıç. toplamıdır yaşam. u yAZ: sardalya, orfoz, Alışveriş ettiğiniz kasap, her hafta trança, çingene palamudu. uğradığınız market, evden işe gittiğiniz u so NBAHAr : mezgit, lüfer, yoldaki bir bina, ağaç, kapıda duran ELÇİN levrek, palamut, uskumru, bekçi, sokağınızdaki çöpü karıştıran Poyr AZLAr sazan, çipura. kedi, evinizdeki antredeki halı, bir türlü u KIŞ: Hamsi, kalkan, lüfer, www.elcinpoyrazlar.com yaptıramadığınız pencerenin kırık kolu, palamut, izmarit, mezgit, torik, duşakabinin dingildek kapısı, sabah istavrit, çipura. kızarmış ekmeğin kokusu, akşamüzeri eve dolan tembel güneş, sizi uyutmayan inatçı sivrisinek, yan binanın inşaatı, üst kat komşunun duştaki şarkısı, evcil hayvanınızın kuyruğu… Bir anlığına fark ettiğiniz, önemsizliklerinden hemencecik Balık tezgâhlarının unuttuğunuz minnacık şeyler. Kariyer, aşk, evlilik, çocuklar, zenginleştiği aile, okul, iş, hastalık, ölüm gibi büyük şeyleri düşünürken mevsim olan takılmaya değer görmediğiniz yüz binlerce ayrıntı. Yaşamı önce zaman dilimlerine, sonra önceliklere, sonra sonbahar geldi ve Balık eylemlere, sonra başarılara ya da yenilgilere bölerek yanından balık sevdalılarının geçip gittiğimiz ufacık şeyler ömür dediğimiz o kısıtlı vaktin de içinde değil mi? akıllarında yine Otobüste sizinle konuşmak isteyen yalnız yaşlı kadın, parkta deli sorular. bebeğini gezdiren uykusuz anne, telefonunuzu bırakıp onunla Hangi mevsimde konuşmanızı bekleyen küçük çocuğunuz, her sabah aynı asansörü paylaştığınız ama bir günaydını esirgediğiniz komşu mevsimi yenir, nasıl pişerse da o ömrün figüranları mı? kurumaz, neleri ka Çırıyoruz? koku evden nasıl Yaşamı dümdüz ve sürekli yukarı çıkması gereken bir çizgi çıkar... İşte her olarak tasarlayıp, hep ileri, hep hedef odaklı ve hep hızlı koşarken hangi parçaları kaçırıyoruz? yönüyle balık Görev için, para için, takdir için, beğenilmek için, şöhret ya başladı sofrası. da korunaklı bir konum için elimizin tersiyle ittiğimiz o ufak şeyleri başkasının yaşamı sanıyoruz. Uzun bir kitabı okumak için zaman ayırmaya, bahçedeki esin değeri oldukça yüksek, daha hızlı pişer ve çok yüksek ısı çiçekleri incelemeye, güzel bir pastanede kendimize bir her hali de lezzetiyle kullanırsanız kolayca kuruyabilir. İster kahve ısmarlamaya, uzun ve amaçsız bir yürüyüşe çıkmaya, sofralarımızda ziyafete aracı tavada ister ızgarada pişirin diğer etlere sitenin bekçisine hal hatır sormaya, yayalara yol vermeye, Şef Hazer olan balığın başta beyin ve göre daha düşük bir ısı kullanın. Izgara o gece telefonu kapatmaya, hiç işe yaramayacağından emin Bkalp olmak üzere birçok yapmayı planlıyorsanız nemi korumak olduğumuz şeyleri yapmaya vaktimiz yok. konuda faydaları biliniyor. Ancak balık, ve kömür tadını çok fazla absorbe Amani’den levrek mevsimine göre tadı değişen bir besin. etmediğinden emin olmak için folyoya Bulanık Bir muğlaklık Sonbaharın gelmesiyle balık sezonu da sarmayı deneyin. buğulama Hep ileri, hep daha hızlı, diye diye tükettiğimiz ömür açıldı diyebiliriz. Deniz suyu soğumaya, minnacık şeylerin arasından bir mermi treni gibi geçerken Çizik aTarken dikka T balık tezgâhları da dolmaya başladı. pencereden gördüğümüz tek şey rengi bulanık bir muğlaklık. Balığın çabuk pişmesini istiyorsanız Sofralarda güzel bir “Treni durdurun inecek var” demediğimiz için iyi, kötü, bıçakla çizik atabilirsiniz ancak suyunu balık ziyafeti çekmek acı, neşeli, kayda değer olduğunu düşündüğümüz “büyük” kaybetmemesi için bu çiziklerin derin için elbette en anları kişisel tarihimize yazarken geride kalan ufak şeylerin olmamasına dikkat etmelisiniz. önemli nokta doğru karmaşasını göz ardı ediyoruz. mevsimde doğru Oysa ömür çoğunlukla o ufacık şeylerin karmaşında dönüyor. marine veya limon balığı tüketmek ama Üstelik hiç de düz bir eğri üstünden değil. Dalgalar, döngüler, Marine etmek en ideal çözüm ancak bir o kadar pişirme daireler, üçgenler, noktalar, kesik kesik bir sürü şekiller tanımlıyor bunun için zamanınız yoksa ızgaraya taktikleri de önemli. yaşamımızı. Çocukluğun masumiyetini kaybettikten sonra limon dilimleri dizip, balıkları limon Balık keyfinizi bir üst sertleşip o ufak şeylerin büyüsüne körleşince hayatımızı yaşamaya BUr ÇAK üzerine yerleştirerek pişirebilirsiniz. seviyeye çıkarmak başlamıyoruz. Aksine görevler ve zorunluluklar arasında sıkışıyoruz. Limon, ızgara ve balık arasında kalkan Malzemeler: ŞENEr için size bazı püf Çocuk gözümüz kapandıkça yaşamın o muhteşem karmaşasını, görevi görürken balığınıza da lezzet u 3 adet domates u 4 diş sarımsak noktalardan söz anlaşılmaz mucizesini tekdüze eylemlere feda ederek kalbin katar. u 3 adet kereviz sapı u 1 adet soğan edeceğim. Afiyetle… renklerini solduruyoruz. u 1 adet fileto levrek u 1 adet limon u Buğulamanın püf nok Tası Pencerenin kırık kolu aşılmaz bir yük, duşakabinin yerine Defne yaprağı u Sızma zeytinyağı u 2 dal Tazesini kokudan oturmayan kapısı sinir harbi, tembel güneş bunaltıcı sıcak, sivrisinek Buğulama yaparken borcama maydonoz u Karabiber anlarsınız azılı bir düşmana dönüşüyor. O yükseldiğini umduğumuz eğri eklediğiniz su miktarına çok dikkat Balığın pişirilmeyecek kadar ömrün dakikalarını kıtır kıtır yerken biz başka bir yaşamın hayali edin. Balıkla birlikte koyacağınız diğer Hazırlanışı: eski olduğunun en belirgin işareti peşinde savruluyoruz. Oysa başka yaşam yok. Ufacık “önemsiz” malzemeleri borcamın en altına dizin - İlk olarak buğulamanın içerisinde kokusudur. Taze balık tuzlu su veya şeyler o hayatı ömür kılıyor. O muhteşem karmaşaya dalmak böylece balıkla suyun teması kesilmiş kullanacağınız sarımsak ve soğanları ince maden suyu gibi kokmalıdır. Sert ete ve için trenin acil durum frenine basmalı, yavaşmalı. olur. ince dilimleyin. canlı cilde sahip balıkları arayın. - Ardından zeytinyağını tencereye alarak Temizleme önerisi önceden dilimlediğiniz malzemeleri Çok Çevirmeden pişirin Balığın üzerindeki pulları temizlemek soteleyin. Balığı çok çevirmeden doğru ısıda isterseniz balığınızı ıslattıktan sonra bu - Tencerenin içerisine ince kıyılmış ve doğru sürede pişirin. Pişirdiğiniz işlemi yapmanız daha kolay hale gelir. maydanoz, kereviz sapı ve rendelenmiş balığa bir çatalla dokunduğunuzda domatesleri ilave ederek kavurun. Üzerine d efne yaprağı derisi kolayca ayrılıyorsa ve sulu bir iki su bardağı su ekleyin. kokuyu giderir görünümü varsa, ideal şekilde pişmiş - Fileto levrek, karabiber, defne yaprağı, Evde balık pişirme sırasında demektir. limon ve tuzu ilave edip yaklaşık 20 oluşabilecek kokuyu önlemek için balık dakika pişirdikten sonra servis tabağına d üşük ısı nemi korur pişerken fırın tepsisine bir tutam defne alabilirsiniz. Deniz ürünleri diğer etlere göre yaprağı koyun. 100. yıla Galeati Yayıncılık özel saat umhuriyetimizin 100. yılına özel etkinlikler, tasarımlar ve Cbuluşmalar bu anlamlı günlerin toplumun her kesimiyle buluşması için aracı işlevi görüyor. Arıkan Group bünyesinde bulunan Quantum Saat de bu amaçla Cumhuriyetin 100. yılını bir davet ile kutlarken yılın anısına özel hazırlanan “Cumhuriyetin Saati Koleksiyonu” da ziyaretçilere tanıtıldı. Davette konuşan Arıkan Group Yönetim Kurulu Başkanı Mahmut Arıkan, 4 KİTAP, KARGO DAHİL “Hayalimiz Cumhuriyetimizin 100. yılına yakışır en yüksek kalitede bir prestij koleksiyonu hazırlamaktı. ¨ 100 Tasarım ve hayata geçirme sürecimiz yaklaşık bir yıl sürdü. Cumhuriyet’e ve onun değerlerine ithaf +90 539 669 60 69 ettiğimiz bu prestij koleksiyonumuzu tanıtmaktan www.galeatiyayinevi.com galeatiyayincilik gletiyayincilik galeati2017 büyük heyecan ve gurur duyuyorum” dedi.