Katalog

Bu bir ilandır. Balınızın analiz raporu ‘cep’te Dünyada bir gıda maddesinde ilk kez Priospot sistemini kullanan ve bu sistem sayesinde satın alınan balın analiz raporuna ulaşma olanağı sunan Balparmak, şimdi bu uygulamasına “Çiçek / Bitki Kaynağı” bölümünü de ekledi. Balparmak, bal kavanozlarının üzerine yerleştirdiği QR kod ve Priospot uygulamasıyla ballarının analiz raporunu, hangi bitki ve çiçeklerin özlerini içerdiği bilgisini tüketicisine sunuyor. Türkiye’nin gıda alanında 8’inci, bal ve diğer arı ürünleri alanındaki ilk ve tek ArGe Merkezi’ne sahip olan Balparmak, ballarını uluslararası akreditasyon belgelerine sahip “Bal ve Diğer Arı Ürünleri Araştırma ve Kalite Kontrol Laboratuvarı”nda 92 parametrede analiz ediyor. Hayata geçirilen ve balın bitkisel kaynağını gösteren “Bal Polen Analizi Uygulaması” sayesinde ambalajlarda yer alan kare kodu (QR kod) akıllı telefonlarına okutan tüketiciler, satın aldıkları balın analiz raporunun yanı sıra artık o kavanozdaki balın hangi çiçek ve bitkilerin özlerini içerdiğini de görebiliyor. Dahası, o bitki ve çiçekler hakkında kısa bir bilgiye ve görsellerine de ulaşabiliyorlar. Böylece tüketiciler yedikleri balın analiz raporuna cep telefonu ya da bilgisayardan ulaşabilmenin yanı sıra artık balın hangi bitki ve çiçeklerin özü olduğunu öğrenebiliyor, balını güvenle tüketiyor. Bal… İnsanların ilk besin kaynaklarından biri. Kusursuz görünümü, doğadan gelen eşsiz lezzeti ve besleyici içeriği ile insanlık tarihinde çok önemli bir yere sahip olan bal, Cilalı Taş döneminden bu yana yaşamın bir parçasıdır. Peki, bu değerli ve zengin ürünü var eden arılar? İşte, arılar ve mucizevi ürünleri hakkında ilginç bilgiler... 1 Gram Bal İçin Çiçekten Çiçeğe 240 km Yolculuk n Kursağının nektar ile dolması için arının birçok çiçeği ziyaret etmesi gerekir. Küçük çiçeklerde bu sayı 1.500 dolayındadır. n Bir arı 1 gram bal üretmek için ortalama olarak 240 km yol kat eder ve çiçekleri 30.000 kere ziyaret eder. n 1 kg bal üretmek için bir arı kolonisi yılda 8 kg bal tüketir ve dünyanın çevresini 6 kez dolaşacak kadar uçar. n Kovanda üç çeşit arı vardır; ana arı, erkek arı ve işçi arı. Her kovanda sadece bir kraliçe arı bulunur. Erkek arının sayısı, kovana göre değişmekle birlikte sınırlıdır. Kovanda sayı bakımından en fazla olan işçi arılardır. İşçi arılar dişidir. n Bir bal arısının ömrü sadece 45 haftadır ve hayatı boyunca sadece bir çay kaşığının yarısı kadar bal yapar. Kraliçe arının ise ömrü 57 yıl arasındadır. n Larva döneminde işçi arı ile kraliçe arı tamamen aynıdır. Dişi bir larva sadece arı sütü ile beslenirse on altı gün sonra kraliçe arı olur. Aynı larva arı sütü yerine bal ve polenle beslenirse, 21 günde işçi arı olarak göreve başlar. n Kraliçe arı ömrü boyunca bir kez çiftleşir ve günde, kendi ağırlığının iki katı kadar, yaklaşık 2000 yumurta üretir. n Arı sütü; işçi arıların kraliçe arıyı ve yavruları beslemek için ürettiği değerli bir besindir. Arı sütü ile beslenen kraliçe arı olacak larvanın vücut ağırlığı 6 günde 1300 kat artar. n İşçi arıların kraliçe arı ve yavruları beslemek için ürettikleri özel besine arı sütü denir. İşçi arının üretim zamanında en fazla 45 hafta yaşadığı, yaşam süresi boyunca arı sütü ile beslenen kraliçe arının ise uygun koşullarda 57 yıl arasında yaşayabildiği bilinmektedir. n Bal, arıların çiçeklerden topladığı nektarın, kendi vücutlarından salgıladıkları bir takım enzimlerle işlenmesi sonucu oluşan, dayanıklı, yoğun ve yüksek besin değeri içeren doğal bir gıdadır. n Arı poleni, bitkilerin üreme organlarının başlıklarında bulunan üreme hücreleridir. Arılar tarafından yavruların ve arı sütü salgılayan genç işçi arıların beslenmesinde yüksek miktarda kullanılır. n Arıların beslenmesinde protein kaynağı olarak önem taşıyan arı poleni bileşimindeki yağlar, şekerler, lifler, mineraller, aminoasitler, fenolik bileşikler ve vitaminler nedeniyle değerli bir besindir. n Arılar tarafından belli bitkilerin ve ağaçların tomurcuklarından, yapraklarından, dallarından toplanan reçineli ve mum kıvamında maddeye Propolis denmektedir. Arılar tarafından kovandaki çatlakların kapatılması, uçuş deliğinin daraltılması ve kovanın bakteri, virüslerden korunması amacıyla kullanılmaktadır. Flavonoidler ve fenolik maddeler bakımından zengindir. Bileşiminde polifenoller, aromatik asitler, aminoasitler, şeker, vitamin ve mineral maddeler bulunmaktadır. n Arı ürünleri ile yapılan sağlık destek uygulamalarına verilen genel isme Apiterapi denmektedir. GERÇEK VE SAĞLIKLI BAL NASIL ANLAŞILIR Taklit edilmesi kolay bir gıda maddesi olan balın sahtesini gözle, dokunarak ya da tadarak anlamak mümkün değildir. Balın saflığı ancak laboratuvar ortamında gerçekleştirilen analizler sonucunda saptanabilmektedir. İleri teknoloji ile donatılmış laboratuvarlarda, deneyimli uzmanlarca yapılacak analizler, gerçek balın sahtesinden kuşkuya yer vermeyecek biçimde ayırt edilmesini sağlamaktadır. Araştırma ve kalite kontrol laboratuvarlarında, kovandan sofraya kadar olan süreçte, ürünlerin sürdürülebilir ve izlenebilir kalitesi, yapılan analizlerle güvence altına alınmaktadır. Analiz edilmemiş balların, sağlık açısından güvenilir olup olmadığını, sofraya nereden, nasıl ve hangi koşullarda ulaştığını bilmek ise mümkün değildir. Dünyadaki endemik bitki örtüsünün 8’de 3’ü Anadolu topraklarında yer almaktadır. Türkiye, coğrafi konumumuz nedeniyle uluslararası bal sektöründe büyük bir avantaja sahiptir. Türkiye çam balı üretiminin yüzde 80'i Muğla'dan karşılanmaktadır. Dünyada kişi başı yıllık ortalama bal tüketimi miktarı 180200 gr seviyesinde. Türkiye’de ise 600 gr civarında. Bu rakam Avrupa ülkelerinde yaklaşık 1500 gr, Arap ülkelerinde ise yaklaşık 3000 gr. C MY B