Catalog

16NİSAN 1995. SAYI 473 15 ği alıyor. Siparislerimi/.i THY'nin kargo scrvisiyle gönderiyoruz. Şu ana kadar herhangi bir sorun çıkmadı. Bunun dışında Türkiye'nin çcşitli illerindcndc sipariş alıyoruz. Kaburgayı göndermek bizim için problem dcğil. Dünyanın neresinden sipariş gelirse gelsin, müşterimizin talcbini karşılanz." PAZARIN PENCERESINDEN Niçin Bodrum? SELÇLK EREZ i ugün tatil için yeğlenen kentlerimiz arasında Bodaım başı çekmektedir. Bodrum yavaş yavaş sadece tatil aylarında değıl, kalabalık ve sağlıksız şehirlerimizde bunalan insanlarımızın sürekli olarak yaşamak için seçtikleri yerlerin de birincisidir. Bodrum bu konumuna nasıl ulaşmıştır? Anlamak için geçmişine uzanıp eskilere bakmak gerekir. BinlerCe nedenden sadece bir tekine, bundan otuzkırk yıl önce resmi makamlar bir eski eseri yok etmeye kalktıklarında Bodrumluların gosterdikleri tepkilere bakmak yeter. Bodrum'un eskilerinden rahmetli Ali Cengiz anlatmıştı: Bodrum'da Rum kalmamıştı. Giritliler Rum Mahallesi'ne yerleşmişlerdi. Rum Mahallesi'nin sonundaki Aya Nikola Kilisesi bir süre depo olarak kullanıldı. Sonra zaman zaman gezgin tiyatrocular burada temsiller verdiler, bazen de sinema oynatıldı. Bodrum u bugüne ula$ttran bu kasabanm insanlarıdır. Rumları sevmesek de dinlerine başlayacak ve belki de diğerlerine sirayet saygımız vardır. Ben ve ilkokul öğretmeni edecektir. Bir fikir vermek için kilisenin Nusret Hoca, "Mıhrabı yıktırıp binayı kilise fotoğraflarını ve şehrin panoramik görünüşü olmaktan uzaklaştırmadan böyle sinema içindeki yennı göstermek için kazamıza ait oynatmak dorğu değıldir!" dedik. resmi göndermekteyiz. Görüleceği gibi, kubbe Böylece, mihrap yıkıldı, biz de binayı ve pencerelerin bir kısımları yıktırıldığı takdirde tapınmaktan başka amaçlarla rahatça ortada mimari özelliği olan bir Ortodoks kilisesi kullanabildik. Bu bına şimdiki Halk Eğitim kalmayacak ve bununla beraber yukarıda arz Merkezi'dir. ettiğimiz henüz sahibi bulunduğumuz çeşitli Bodrum'u Tanıtma ve Turizm Demeği bu avaruajlar elden gidecektir. Bu itibarla, kilise binanın yıkılmayıp korunması için resmi üzerinde yapılması gerekli tek işlemin makamlara başvurmuştu; 1965 yılında bu restorasyon ve sonra pratik faydaya tahsis konuda yazılmış ve Demek Başkanı Rüştü olduğunu derneğimizin kanaatı olarak arzeder, Gür'ün imzasıyla Turizm Bakanlığı'na, Köy Işleri bundan başka gayeler için girışılmış Bakanlığı'na, Muğla'nın milletvekillerine teşebbüslerin acilen durdurulmasını önemle ve gönderilen bir yazıda şöyle denıliyordu: saygıyla istirham ederiz," "Bu kilise, tipik Akdeniz Ortodoks kilisesi O zamanki Turizm Derneği'nin bu yıkımın üslubunda inşa edilmıştır. önlenmesı İçin yazdıkları yazılara aldıran Kilise, kasabamızı ziyaret edenleri evvela bir olmamış. Türk şehrinde yegane Hıristiyan mabedi olarak Muğla'dan gönderilmiş eski eserden etkilemektedir: Ufak, sevimli hali ve mimari anlamayan bir fen memurunun "Tarihi özelliği hususiyetinin şehır binalarına hâkim yapı stili ile yoktur; Nikola adlı biri tarafından yaptırılmıştır. bağdaşma özelliği kiliseyı Bodrum için bir Maili inhidam bahis konusudur." raporuna mahallı renk unsuru haline getirmekte ve dayanılarak kilise yıkılmaya başlanmış. Ancak zıyaretçilerin hoş izlenimlerine yol açmaktadır. duvarları o kadar sağlammış ki yıkılamamış, Mabedin üstü yıktırılıp çatı kısmına düz bir yıkılamayınca da ayakta kalan duvarları üzerine beton çektirileceğini, ikinci bir kat ilave yeni bir dam giydirilerek güzelim bina berbat ettirileceğini ve bunlar için gerekli keşfin Muğla edilmiştir. Bayındır Müdürlüğü'nce yaptırılmış olduğunu işitmiş bulunuyoruz. Yönetim kurulumuz, bunun Bodrum'u iyi ve yakından tanımayanlar büyük bir hata olduğu kanısındadır: Başta, bunların arasında dışarıdan gelip burada ev yukarıda zikredilen turistlerin kanaatlarına edinmiş olanlar bile vardır şöyle düşünenler iştirakle şehrin cazibe unsurlarından biri olması var: Ege ve Akdeniz kıyılarındaki yerleşme ve dolayısıyla ikincisi bu keyfiyetin turizm birimlerinin konduruldukları alanlar birbirlerini bakımından kilıseye bir fonksiyon yüklemesi andırır. Piyango tutmuş Bodrum'a vurmuştur sebepleriyle, üçüncüsü, birçok misillemelerden ama herhangi birine de isabet edebilirdi. Çocuk çekinmemiz sebebiyle masalında olduğu gibi prensin bulduğu pabuç, bu fakire uymuş, fakır de köşeyi dönmüş, Istanköy adasındaki Lonca Camii ibadete diğerleri yaya kalmıştır. açılmamış olduğu halde Yunan Hükümetince yıkılmamış ve turistlerin ziyaret mahallerinden Gördük ki öyle değildir: Bodrum'u bugünkü biri olarak muhafazası cihetine gidilmiştir. düzeyine ulaştıran, bu kasabanm insanlarının Kiliseye bu muameleyi reva gördüğümüz eskiden gelen bilgileri, görgüleri, blrikimleri, takdirde korkarız ki ilk misilleme bu camiden kültürleri ve aydınlıklandırl ^ x* SASS'ınünlüleri Selim Amca'nın Sofra Salonu'naCumhurbaşkanlarından tutun sinema sanatçılanna ve hatta cski ABD Dışişleri Bakanı James Becker'a kadar birçok ünlü uğramış. Cumhurbaşkanlarıı, eşlerii, KYB Lideri Celal Talabani, Kadir Inanır, Tarık Akan, Hülya Koçyiğit, Halil Ergün, eski Hava Kuvvctleri Komutanı Siyami Taştan, politikacılar Deniz Baykal, Erdal Inönü,HikmctÇctin, MesutYılmaz, Cem Boyner, Güler Sabancı vegazetecilerhizmctte kusur etmeyen Selim Amca'nın müştcrilcrindcn. Pirinciıt ölçüsünü iyi tutturmak gerekiyor. Nasıl yapılıyor? Ana maddcsi ct olan kaburga için, kuzunun karın boşluğu(pirzolatarafından) gövde olarak çıkarılır. Kaburga tam gün dinlendirildikten sonra, boşluk tarafından içi oyularak açılır. Daha sonra, içincönceden hazırlanan hafif haşlanmış pirinç, kavrulmuş badcm, maydanoz, kara ve yaprak bibcr, yöreye özgü rey han ve isotbiber kanşımıy la ölcülübirşekildedoldurulduktan sonra dikilir. (Azpilav bırakılması durumunda lapalaşır, çok bırakıldığındaise kaburga zanpatlar. Bu nedenleölçülcredikkatedilmelidir.) Artık pişirilmek için hazırolan kaburga, kısık ateşte agzı açılmaksızın 78 saatpisirilir. Sonrası sizekalmış; istcrtadın isterdoyun...^ lim Amca, artık ülkc içindeki müşterilerinin yanı sıra, yurtdışında bulunan müs.terilerine de kargo ile "kaburga servisi" yapmayabaşladı. Sclim Amca Sofra Salonu'nda yemek yediğiniz sırada "Usta, Amcrika'ya 5 kaburga" diyenbirscsle her an karşılaşabilirsiniz. Çok dcğil 13 yıldabranşında ülkcnin bir numarası haline gelen Selim Amca, yurtiçi vc yurtdışına scrvislcr konusunda da şöyle diyor: "ŞuandaAnkara'da bulunan şubemizle birlikte yurtdışına aydaenaz 50kaburgagöndcriyoruz. Bize sipariş veren müşterimiz, kaburganın verildiği uçak saatini öğrcnipycmc BAYRAMUA İNDİRİMLİ GEZİNt 21 Niu» Nüıknlyı f I» Poğaya Merhaba 1 'Akdeniz DoğaGezisi 6ezmekten, gftrmekten yorulmA yok, "şikayet yokl (Meke Krateri, K.Kanyon, Olimpos) r TafkkİM) 650.000 Tl. Keyilli bir pvkunla yUrtlytl». BAYRAH fiEZİLEBİ » 14 »Uyı». Kirirnmeden Once belki aon krı d«ıur £İn>blİAC<4ifllz (Mknvı. Bodnım, B ^ Gdlu, Efn. Ddyuı. lUyakOy. OlUdenll «nrmll .lurıVUnmıal.n YP 7850000Tl. * 1 4 M«y» U.l. • HUIAK N n ı ı i „ ,f Tanh m duft» harilaH Nrmnıt Urfc vr Hanvn'da yörpyi lyi lanıyan yi ırl lanıvan Y.F 7.850.0ı TL drnryimlı yerel rvtıbrıVHr nefiıı btr gezi. Y.P 7.8S0.OO0 Uun ilrrli ulll ywvıvyx>l<Ur. bu grıl dıin Irlnl OUmpo. MIIU IVkı n çtvrra, TUıulı l ^ t , Phncliı vc Krkovı.. YP 5.860000 n . 33 Nluo'ı k«Ur bamın pnlMıK lunl mAnn. t!0 Indlrtouttn nnriamn! Baynm gnlteri Ur aynnlılı bllfi ittoytniı. Ştritrtlrfr, okuBar» vr gnıpUn Bacl ggdfrr ynnlır. tv'dt» Akdıniı'ı "' °~~ Kelebekler Vadisi yeJDatça Kıyıların dantel gibi izlendiği patikalarda yurOyu^ler... HarranHasankeyfNemrut Doğaya, tarıhe, geleneksel ya^ama yolculuk! YM.BO.OOO Ka^karlar Karla kaplı yaylalarda yOruyCifler... Kaz Dağlan Ege kıyılarına paralel patikalardayız... Lutfon ayrtnttlt brofuı ısteytnı? Mb Mk. 4/5 teyo#u Tal/Folu: 021224S1S9J24t2976 arnika K \l I ZambakSk.15/4. Beyoglu 25105 66/245 40 08