Catalog

i ÇİNDEKİLER 12 Turk usulu fast food 4 Sinemadan Vıdeoya Ikı sempatık komedı fılmının yanı sıra sızlere dört de vıdeo kaset tanıtıyoruz bu hafta Kasetlerden bırı, Raksotek yanı satın alıp sahıplenebıleceğınız bır vıdeo fılmı Sağda solda göruyorsunuzdur moda oldu ıçlı köfteyı çığ köfteyı lahmacunu bır fast tood' anlayışı ıçınde sunmaya çalışan lokantalar yıyecek dukkânları var Işte arkadaşımız Refık Durbaş da fast food un anavatanı Amerıka da 15 yıl kaldıktan sonra şımdı Turkıye de Borsa Lokantaları nın genel mudurluğunu surduren Erdem Orhun ıle bırlıkte ıdı ve Turk mutfağında nasıl bır fast food yapılabıleceğını konuştular Kasım ayından bu yana New York'un sanat çevrelerınde harareth bır tartışmanın surup gıttığını bıldıren New York muhabırımız Şebnem Atıyas ıle bırlıkteyız şımdı de Yer New York Modern Sanatlar Muzesı konu 1900'lerden bu yana duvar yazılarının reklamların çızgı romanın modern sanatı nasıl etkıledığı Yaklaşık 250 yapıtın ve bu eserlerı etkıleyen gazete ılanlarının afışlerın ve reklamların, satış kataloglarının ızlendığı sergıyı gelın bırlıkte gezelım Dr Erdal Atabek 1991 ın ılk haftasında 'kendı odullennı dağıtıyor Faruk Nafız Çamlıbel arkadaşı Hamdı Aksoy a gönderdığı şıır mektupta mılletvekıllığı ve mılletvekıllerı hakkındakı duşuncelerını mısralaştırmış 18 MOMA'da Modern Sanat Sergisı 20 Sağhk 21 Mektuplardan Mehmet Saraç pastanın buyuk usta sı ıle Pasta dunyasının başustası kısa bır sure ıçın de olsa Turkıye de ıdı Vıyanalı usta Leopold Gıebısch pasta ve pastacılık uzerıne deneyımlerını aktarmanın dışında Cumhurıyet DERGI okurları ıçın de özel bır apfelstrudel tarıfı verdı 6 Haftanın Konuğu Leopold Gıebısch Mardın dekı Suryanı manastırı Deyruz Zafaran 22 Albümlerden 23 Test 7 Fotoroman/lncır Çekirdeğı 8 Gunlük: Bır mambo oğretmeni 9 Başkent Gunlerı Salâh Bırsel, Abbas Sayar lı ağustos gunluklerının sayfalarına çağırıyor bızı Şımdı de Mardın yolculuğumuza çıkalım Mardın'ın bıraz doğusuna duşen bır dağın eteğınde 1500 yıllık bır tapınaktayız Uzun bır sure Anadolu'dakı ve Turkıye dışındakı Suryanılere de patrıklık merkezı olmuş Zafaran Manastırı çok daha eskılerde de guneşe tapan bır putperest kavmın tapınağı ımış Dokuz yuz yıl Suryanılerın patrıklık merkezı olarak yaşamını surdurmuş bu manastırda, Mezopotamya dan bu yana surup gelen uygarlıkların ızlerı efsanelerı ve kulturu yaşıyor Bız de bu mekânda kısa da olsa bır gezelım ıstedık Mılano podyumlarındayız llkbahar ve yaz gıysılerı nostaljık referanslarla 1940 lara kadar uzunan bır bahar havasını gundeme getırıyor Ama bu referanslar 'an vah ıçınde sulu gözlu bır geçmışe ozlemı değıl, geçmışın çızgılerınden zamana uyaun ,., , , . , . „ bır bakışla Kapak totoğralt AFP yararlanmayı hedeflıyor Bu hava tum doksanlı yıllara damgasını vuracağa benzıyor En azından Mılanolu modacıların goruşu böyle 14 Zafaran Manastırı Erol Ozbek arkadaşımız ınsanlarımızın grevlere nasıl baktıklarını merak etmış Merak bu ya Sız de kendı bakış açınızı merak edıyorsanız, alın elınıze kalemı Ve sakın ola kı grev testımızı boykot etmeyın' Dörtbeş sayı once ılk kez bır tıyatro anısını yayımladığımız Mehmet Keskınoğlu, bu kez de bır AST öykusu anlatıyor bıze Oyun, "Durand Bulvarı", sahnedekılerı de bırakalım Keskınoğlu nun belleğı dıllendırsın Uzatılmış bır yenı yıl tatılını değerlendıren Bekrı' Çeşnıcı, Guney den Bodrum un Turkbuku'nden yazıyor ve bır aıle ışletmesı olarak çalışan şırın bır balık lokantasının çeşnılerını taşıyor bızlere Bedrı Zengınkuzucu da bu hafta bıze 50'lerın bır yılbaşı akşamındakı Istıklal Caddesı trafığını anlatıyor Tramvayh yılların tramvayın gerçek bır ulaşım aracı olduğu yılların yılbaşı trafığındekı telaşını çızıyor bıze Uludağ dayız Az bılınen bır tırmanış rotasının peşınde Mert Alı Başarır, sorularını Cıhat Tamer yöneltıyor 24 Keskinoğlu'nun tıyatro anıları 25 Sofra: Mey Restaurant 16 Moda '91: llkbahar ve yaz DEI 26 Dört Tekerlekten Parıs'te yılbaşı Saatler gecenın 12sını vurduğunda 27 Doğada Yaşam/Rasgele 10 Pazarın Penceresinden Selçuk Erez, yılbaşı gecesı Sahılyolu'nda yakalamış saatın on ıkıyı vuruşunu Bıze de buyuk kent ınsanlarının yılbaşına yaklaşımını aktarmayı duşunmus 28 Anket Defteri 11 Müzık o 29 Briç/Satranç 30 Armağanlı Bulmaca/Çözmece KUR MEKTUPLARI Buyuk Melen'den gelecek su nerede depolanıp Anadolu yakasına venlecek? Bu pro/ede aslında yapılması gereken şudur 1) ömerli Bara/ı yerınde kalmalı, koruma altına alınmalıdır Bu bara/ çok onemlıdır 2) Buyuk Melen, Sapanca veya başka bır yerden Ömerli Bara/ı'na su getırılmelıdır 3) Omerlı Barajı'ndan boylece toplanan su, (daha fazla su) Istanbul'a dağıtılmalıdır ömerli Bara/ı çok onemlıdır Onsuz bır Istanbul duşunulemez Adnan Kahvecı Bey'ın sıvn zekâsına kımsenın ıhtıyacı yoktur1 Saygılarımızla Tamer Uçaklı/İSTANBUL Ömerli Barajı ve Kahveci'nin projesi Raıf Ertem'ın "Rasgele" koşesınde, 09 12 1990 tarıhlı Cumhurıyet DERGI de yayımlanan Malıye Bakanı Adnan Kahveci'nin pro/esıyle ılgılı yazının uslubundan, bu ganp pro/eyı destekleyıp desteklemedığınızı pek anlayamadım Ama bu pro/enın son derece saçma olduğunu soyleyebılınm Çunku Buyuk Melen Çayı'ndan gelmesı duşunulen su, nerede depolanacak? Omerlı Bara/ı, Istanbul Anadolu yakasının en buyuk ve en önemlı bara/ıdır Bu bara/ olmaz ıse, Anadolu yakasına su nereden verılecek"* Yabancı konuklar... Geçen hafta Cumhurıyet DERGI'nin "Haftanın Konuğu" sayfalarında, bır yabancı sınemacıya, Costas Ferrıs'e yer vermıştınlz Bana sorarsanız, çok da tyı olmuş Yerll sanatçılar, yerlı konuklarınız alınmasınlar, ama bana ve benım gıbı duşunenlere sorarsanız kı sayımızın DERGI okurları arasında epey yuksek olacağına ınanıyorumtıpkı zaman zaman gazetede olduğu gıbı, yabancı ulkelerın konuklarınm söyleyebıieceklerı, söyledıklert çok daha ilgınç oluyor Onların bakış açıları, sorunları ve ınsanları ele alışları bızlerden epey farklı olduğundan mıdır, nedır, bunlar çok renkll ınsanlar Eskıden bır aralar yaptığınız gıbı, yabancılarla söyleşıyı sıklaştırsanız, lyı olacak Saygılar, sevgıler, yenı yılda başanlar Kenan Karatepe/İSTANBUL Yılın ılk haftasını, kapak konusu olarak modaya ayırdık Arkadaşımız Zehra Aktay, bırkaç ay once Mılano podyumlarında, 1991 yılına doğru atılan ılk adımları ızlemıştı. Bız de 91 'ın bu ılk haftasında, tüm moda başkentlerının başını çekme ıddıasındakı Mılano defılelerını sızlere anlatalım, aktaralım ıstedık. Mılano '91 tlkbahar ve Yaz Defılesı'nın bır ozellığı de, tum doksanlı yılların moda anlayışına bır genel yaklaşımı getırıyor olması... Ama sabıt sayfalarımızm dışında, gezıtertmız Mılano podyumlarıyla da noktalanmıyor. Bu hafta, Şebnem Atıyas'la bırlıkte, New York Modern Sanatlar Muzesı'ndekı bır sergıyı gezecek, ardından Türkıye'ye dönüp Guney'e ınecek ve Mardın 'de konaklayacağız. Istanbul'a dönuşumuzde de, Refık Durbaş ile bırlıkte, Borsa Lokantaları 'nda gezıneceğiz; hem de henüz proje halındekı bir çalışmayı ızleyerek... lyi pazarlar. •den Sinema ve video Sınemaya, vıdeo fılmlerıne daha fazla yer vermenız, oldukça sevindıncı, bence aynı olanağı muzık konularında da ınsanlara tanımalısınız Geçenlerde Burak Eldem'ın yazdığı doksanlar bzetı gıbı konulara muzıkte ve tabıı sınemada da sık sık yer vermelısınız Kurşat Saygılı/İSTANBUL CUMHURİYET DERGİ Sahıbı Cumhurıyet Matbaacılık ve Gazetecılık T A Ş adına Nadır Nadı Genel Yayın Muduru Hasan Cemal Muessese Muduru Emıne Uşaklıgıl Yazı Işlerı Muduru Okay Gonensın Yayın Yönetmenı Lutfu Tınç Yayın Sekreterı Turhan Gunay