Catalog

EV E K O N O M İ S İ Meral Tamer H A S G E'l E Raif Ertem Ekmeğe özen gösteriyor musunuz? Yalnızca satın alırken değil, saklarken, tüketirken ve hatta çöpe atarken, evimize en sık giren gıda maddesi ekmeğe gereken özeni gösteriyor musunuz?.. vinıı/e cn sık gııen gıda maddesi kuskusu/ ekmcktır Kınııını/ gııııdc bır kcv, kımımız lıalla bıı gumk bırkdt, kcv ekmck alırız Aıııa acaba ckınck alııkcn geıeklı özını gostc ı ıvoı m ı ı u ı / 7 S.ıdcLO jlıı kcn dcğıl, ckmeğı sak larkeıı, kııllanııkcıı vo lıalla " c o p t alarkcn" ge ıckli o/enı gosteıiM'i IIHIVU/ 9 Oıice salın alnıa olavıııdaıı baslayalıııı Ul kcnıı/dc staııdaıl ıkmekleı .ııııbalajsı/ s.ılıhvoı Aslınd.ı anıbdlaılı ckmrk Mandaıdı <,ıklı, aıııa maliM.li aıttırdiğı n,m IHMIII/ uygulananııyoı Alıııı UULII yuksck olan daı bır kesmı, amba laılı ckmcğı t e ı u h edıyot \a da ozcl fııınlaıda teıııı/lık kosulldiına ııvuldıığuna ıkna olduğu ı.knn.klerı sdtın alı\oı Ama ya genış kıtleler7 Fırınlardan ya da bakkallaıdan slaııdarı ı.kmek satın alan gcnıs kıt klcı ııclcıı. dıkkal ctmclı' Bîr varmış... Bir yokmuş... ün doğar, her gün doğar. Doğuşunu görcmevız. Gün batar. Her giuı battır Batn.ırıı gOrerneyu Alacakardnlıfiı hıç bılnıcyız Belkı bıııleıınıı/?. Evler, evler! Üst tiste bimnışler. Adını apartman koyınuşlar Denız kıyılanna, göl kıyılanna dek. E lıa kııçıık lı.iı.ınılkl]i Ekıııcğın lıaunı nc kadar huvuksc, (i kadaı lyı kabarmı> dcınektıı Yu /cyıııııı dıı/gıııı olnıası da lyı ko^ııllar .ıllıncl.ı ve lıer laralı esıl bıvımdc pıstığını gosleııı ' lld/ı cknıcklcı ^abıık ııfalanır Tğer ayııı verden aldığımı/ ekmcklcr lıep eabuk ulalanı yorsa, ekmeğı aldığımı/ lırmı va da bakkalı dcğıstırmemi7dc varar \ardır • rkıııepm teını/ yerdt saklandığına gııvennıemı/ geıekıı Bıı bağlanıda ekmeğı salın al dığımi7 vcrı tanıınamı/ Iâ7iııı Dıvclım kı ekıiKk sabahlan bakkala gılmi'j, u/erı aı,ık bır vcrdc beklclılıvor liu arada cevrcde kcdıler dolaşıyor, ayrn.a bakkal dükkaıımııı kapısı avık olduğu ıçııı Ldddeııın lozu lopıağı da dukkâna gınvoı I lcrhdkk bıı ko^ullaıda saklaııaıı bır ekmeğı ke sınlıkk alnıaıııalıyı/ l kmcğı kapalı, canılı do laplaıda saklayaıı, dııkkaıııııın dığeı kısıııılaıı da luııı/ pak poumeıı hır hakkaldan va ıl.ı ılou ı ııd.ııı liMiul.ın ılıııalıyı/ • F kıııık alııkeıı, keııdııııı/ de ekıneftı ellenu ıııelı, ıııniLikl.ııııaııidlıyı/ Sııa sııa ılııı.ııı ek nıekleı aıasıııdaıı go/ıımu/c ıcııgı asııı kahve leııgı olıııasan, hacıııı genı$ ve dü?gün olan bır tanesıııı kcstıııp sadete onu ellemelıyı/ (, ıın kıı ııasıl kı bı/ baskalaıının elledığı eknıegı almak ıstuııc/sck, baskaları dd bi7im elledığımı/ ckıiKğı dlnidk ısicmeyecektıı Lkmekleı nc ka dar ı l k n ı ı s c . o kadar pıslenmıs, mıkıoplanmış olur • Lkmcğı evde buzdolabınııı buzluğunda va da noımal lallarında saklamak mumkun Or ııeğııı ckııiLk bu/luğa lıaııgı (a/elıkle koııımış sa, gıııık'i sonid o td/clıkte gerı alırıabılıı Buz dolaliı M. bıı/lııkla saklaııaıı ekınekleı, nuılfak laıdakı kin.uk setııstıı lıııııl.ııııul.ı <,ok kısa bır sıııe ısılıldığı lakdııde, fırından yenı vikmıs, dumanı ııııeıı laze ekmeğe bık ta^ v'kartacak İC7/ete kavıısurlar (Bu cıımlc lccrubcylc sabıttır Mııttdgımddkı kucıık selusnı tırınını î'* ddkı ka ısıttıkıan sonra cvdc bcklcmıs ekmeğı kısa bır sıırc tıııııın ıçınc kovuyorum O kadar kv/etlı bıı halc gelıvor kı (ek sakıntası lazla ve ıııek ve dolayısıyla >ışmanlamak oluyoı ) • Lvde beklemıs, dılımlenmii cknıcklcıı de çok çeşıtlı şekıllerde tUketebılırız. Bu kö^ede daha oııce de dcğıııdığınu/ gıbı kııı,uk parvalara avıı ıp kızartarak vorbalarm ıı.ıne alabılırı/ Ufa la\ıp kolk ıirinde va da bı/zal ekmek koflesı vapaıak ıukeıebılııı/ Yıınıuıtaya bulayıp kızar tabılııız llalta ıılalayıp ıcıne bıra7 sut bıra/ >ağ, vıımurla, karabıber, lu/, mavdanoz ve bıraz da pcvnır kovarak lıııııa verebılırız Aıııa ınuıııkıın ıncılcbc ekmeğı çope atınaıııalıvı/ • Ulkcmızde, dıtıı ınanclarında katkısıyla, ekmeğı dığcr voplerden ayıı ıp bıı ııavlon lorbaya koyaı ak ı,cJpe alıvt>ı uz Bu dıırunıda pısleıımc mı^ ekıııckler, vOplerın ıvındcn kolaylıkla avıı lıp uıekkıe yedııılıyor Aıııa bayallamış ekmek, "ıııegın sofrusınıt" uld^ııiLdya kadar naylon loı banııı n,ıııde kuflendığınden, kııflu ekmekle bes lenen ıııek, sııluyle bu kufu yıne bızlere akları yor Çıınkıı kuf doğada kaybolmuyor 1 I G Oün ağarır, "Sabah olduî* derı/. Oün kararır. "Akşam!" Oüneşı yalnızca tepe^ıızdc tanırız. Katlar, çatılar omuz omuiu Ncrde utuk çı/gısının bırlcştığı huzur. Sonsuzluk gtzlenmı^tır. Bır avuç gökyıltti özlemı. Boynunu btıkmedcn, katanı dıkmcden. Kaç kı^ı? Çutuklar, caddelcıde koituruyorlar Top oynuyorlar Sokuk kalmadj Aıaçları saldılar. Adını "tratık düzenlemcsı" koydular. Tekerleklı canavarlar öklm saçıyorlar Çığlık cığlığa Petrol ga/ı, gürültü kenılcrın ışıkları araba farlarında parlıyur. lcneke uygarhğının kurbanlarıyu Ağaçlan kesip cvlcr yapıyoruz Lvlerı vıkıp apartınanlar dıkıyoru/. Sonra hepsını yola verıyoru/:. OtobUslcı, mınıbüsler, saltanat arabaları1. Bunalıp kavıyonı/ Kaçıyortı/ da ne oluyor? Kargasavı sırlıını/da ta>ıyonı/ Yme apaılnumlaı bıtiyor Araçlar vızıı vı?ır. Gıttığınn/ ycrde Neden kaçtığımi7i bilemıyoruz1 Çociık bahvelerınde, basket, \oleybol sahdlaıında büyukler futbol oynuyor Ço cuklar yine seyıaı 1 Nerde değıl kı?.. Gençlere de yer yok dü/enımi7dc' Ya^hlara da!. Geçıniiirıdcn kupınuş, yarınından urnutsuz. Bır çılguıhğı yaşıyoruz Yasaırıak buysa eğeı!.. Bi7 yasamımt7xjan insaııı dışladık Ken dimiz, kendimİ7İ! Tüni canlılnrı dışladık Farkında değili? Bırkaç yıiyyıl sonra. Adı "dünya" olan sonmU^ bır vıldız kalacak Bırakacağı/.! Bız!. Bir bölüşmesini bilsok Dünıl, yarını Hatta günü Cvlcrın bar.aak, makınelerin araç olduğunu. Canlıların yaşaması içın. Rahatı ıçm. Ağaçların, bıtkılcrın ya>am kaynağı... "Mutluluğıın rcsınini," o zarnan vızebılır Abidin! Televı/yoıı kutusunda dılnya. Söylevlerde mal mulk Insarı yok1 Habeılerde ölenler, öldurülenler Ha/ırhğımu öbür dünyaya.. Aslında güzcl günlerı yazmak ı<,ın oturmu^tura balkona. Balkon kapalı. l'cncereler örtülü. Ibz, gürültü. GökyuıUniı gürcbılınek ıçın ıkı buklüm oluyoruın. Araçlar btrbırme gırıyoı Yayalaı kaçışıyor. Şoförler kavga edıyor Bırbırlerinı suçluyoılar Gaza basıp fırlıvorlar Kah raınanlaı!. Sonunda bu ya/ı çıktı Yalan da değil ya! Bir varmış, bir yokmuş. Dünya güneşten kopmuş. Göller, denızler oluşmuş. Arkasından canlılar. Sonra ınsanoğlu .. Sonra?.. Bıtmış!.. Uılım varımyor. Rasgclc!.. U • Oıııclıklc ckıııcğın uzcrmde yapımcı lırmaııııı clıkelı olnıalı I kmcğın rcııgı asırı kahvcıcııgı ulmaınalı Bclkı bırazvanık ckınck daha kv/ctlı olabılır, aıııa gcrcgındcıı la/la pı^ııılıııış ckıııcgııı ivmdckı ba/ı dcğcılı vıtdmınlcr vok olııı hkıııepın rcugı u>k bcva/ da olmamalıdır Uıı dıırumda ckmck lyı pışmcmış demektıı * Salın aldLdğımı/ ckmcğın lıacmı bııyıık, vu /<\ı du/gun olanını st\mc\e çalı^alım Avnı fı ı ıııddiı (.ıkııııs olaıı ckmcklcrın gramajı aj nı oldıığu lıaldc, bazılaıı daha lyı pışlığı vc kabardıjı 14,ııı ddlıa bııvuk hacınılı, dığcrlcrı ısc da ADRES GİRİŞİ VE POSTALAMA İŞLERİNİZDE Yüksek Kapasitemizle Hizmetinizdeyiz DataBank 5Û2 74 07