Catalog

06 12 Ağustos 2011 Cuma 371 AmerikanlezzetiBurgerStory’de ipik bir Amerikan restoranı olarak tanımlayabileceğim Burger Story’nin konsepti, uluslararası pazardaki diğer restoranlara çok benziyor. Ahşabın kahvesi ile grinin modern yüzünün birleştiği Burger Story mekanları sade ve keyifli... Burgerlerin lezzeti, özel sosları ve bu sosların çeşitli kombinasyonlarla yarattığı farklı tatlardan ileri geliyor. Dana eti kullanılan burgerler özel soslarla zenginleştiriliyor. T LEZZETLi ANKARA ELİF EROL http://lezzetliankara.blogspot.com Et, tavuk ve vejeteryan... Burger Story’de hamburgerlerin onlarca farklı seçeneği var. İsteyene et, isteyene tavuk, isteyene vejeteryen hamburgerler yapılı yor. Fast food konseptine yeni soluk getiren bir restoran olan Burger Story’de değişik burgerleri denemeye değer, alışveriş molanızda uğrayın deriz. Menüye gelecek olursak; etli, tavuklu ve spesiyal seçenekler olarak menüyü üçe ayırabiliriz. Arkadaşımın tavsiyesi üzerine yediğim etli seçeneklerden Srooms mantarlı burger de mantar ve burger köftesi birbirine çok yakışmış. için gurme bir seçim. Tavuklu seçenekler arasında gelen pane tavuk göğsü ile hazırlanan tavuk burger, lezzetli, tam kıvamında pişirilmiş, ağzınızda dağılıyor. Rokfor ve ananasın farkı Menüde diğer bir burger seçeneği olan Rokforlu Burger’in ise adı üstünde, içinde rokfor peynir sosu var. Karamelize soğan ile hazırlanan Rokforlu burgerde köftenin üstünde yeşillik ve domates rokfor ve karamelize soğandan gelen yoğun tada denge katmış. Benim favorim Guacamole & Ananas burger. Avakado sos, domates ve yeşillikle hazırlanan bu burgerde fesleğen sos burgere ayrı bir tad katmış. Biraz tatlımsı tadları sevenler için. Alışılmışın dışında bir tada sahip olan bu burger, burgerde özel tadlar arayanlar Diyeti de var, zeytinlisi de... Spesiyaller içinden çocuklarımın çok sevdiği zeytinli burger. Kıymanın içine zeytin dilimleri ilave edilerek hazırlanıyormuş. Burgerin sosunda zeytin, domates, fesleğen ile uyumlu tad oluşturmuş. Ama hiçbir tad birbirini bastırmıyor, dolayısıyla köftenin tadını alabiliyorsunuz. Karnı kurt gibi aç arkadaşlarının yanında diyet yapanlar da unu tulmamış, ızgara tavuklu salata ve yeşil salata çeşitleri menüde yerini bulmuş. Mercimeğin içine girdiği her yemeği deneyen biri olarak mönüde yer alan mercimek buğday salatasını tavsiye ederim. Keçi peyniri ve mercimek bir arada mükemmel bir tad. Milkshake, hamburger denince akla gelen ilk içecek. Burger Story’de üç milkshake çeşidi var: Çilekli, vanilyalı ve çikolatalı. Tatlı olarak da limonlu veya çikolatalı seçeneği ile moussecake. Ve muz split. Ankara’dakiBurgerStory’ler KentparkAVMZeminKatNo:164/49AÇankaya/Ankara2199333 PanoraAVM2.KatNo:182/233234Oran/Ankara4911144 I Srooms / mantar: 15.50 TL I Guacamole ve ananas: 16.50 TL I Rokforlu: 16.50 TL I Tavuk burger: 13 TL I Mercimekbuğdaysalatası:12.50TL I Çilekli milkshake: 10 TL Mönüden Tadım Notları Prof. Dr. Ertan ANLI http://tadimnotlari.blogspot.com Üzümler Kararıyor, Hasat Dönemi Geliyor şur. İklime bağlı olarak da her şarap bölgesinde büyük yıllar ortaya çıkar. Örneğin, 2000 ve 2005 Bordeaux’da olağanüstü yıllar. Mahzeninizde bu yıllara ait iyi şatoların şarabı varsa, her yıl para kazanıyorsunuz. Tabii şarapları doğru şekilde saklamak koşuluyla... Dün elime İngiltere ve dünyanın en saygın popüler şarap kültürü dergilerinden “Decanter”ın son sayısı geçti. Dünyanın önemli şarap bölgelerinde 2011 hasatı üzerine yorumlar vardı. Bu yıl, Fransa’da havalar çok sıcak gittiğinden “Bordeaux”, “Champagne” ve “Bourgogne” gibi önemli şarap bölgelerinde geçtiğimiz yıllara göre hasat erken bekleniyor. Şarap üreticileri ağustos tatillerini iptal etmişler, hasat hazırlığı yapıyorlar. Hatta bazı üreticilere göre 1893 yılından beri ilk kez hasat bu kadar erken olacak. Bu da genelde pek iyi işaret değil. Hızlı olgunlaşma, kalitede kayıp... İspanya ve İtalya’da da durum genelde aynı. ABD’de ise durum daha farklı görülüyor. Özellikle Malbec ve Riesling’den geçtiğimiz iki yıla göre çok daha başarılı sonuçlar bekliyorlar. Büyük olasılıkla Napa’nın Cabernet Sauvignon ve Merlot’ları iyi gelecek. Bizde ise henüz yıl kavramı tam olarak oturmadı. Bölgesel şarapçılığın ve “terroir”ın önemi yeni yeni anlaşılıyor. Birçok üretici farklı bölgelerden aldıkları üzümlerden ürettikleri şarapları harmanlıyorlar. Bu durumda, yıl kavramını bölgesel bazda kalite ile ilişkilendirmek he zaman olası değil... Bununla birlikte, son sıcaklar hariç, genel olarak Trakya, Ege ve İç Anadolu’nun özellikle yüksek kısımlarındaki bağlarda başarılı sonuçlar gelecek gibi görünüyor. 2005 yılı bizde de genelde iyi bir yıl olarak değerlendirilebilir. Bakalım, 2011 hasatı nasıl olacak? Biraz daha beklemekte yarar var... Şarap dünyasındaki güzellikler, küçük ayrıntılarda gizli... Ancak, insanoğlu teknolojik olarak birçok şeyi kontrol etse de, doğayı kontrol edemiyor. Bu da, üzüme ve şaraba önemli düzeyde yanısıyor. Bordeaux Üniversitesi’nde olduğum dönemde tanışma şerefine ulaştığım büyük şarap ustası JeanRiberau Gayon, bir toplantıda şarabı; “toprağın güneşten olma çocuğu” olarak tanımlamıştı. Bu güzel tanımlama her zaman geçerli... Bazen, iklim çok iyi gittiğinde güzel kızlar, yakışıklı erkekler ortaya çıkıyor... zümler artık olgunlaşmaya başladı. Bağcılık terminolojisiyle birçok yerde üzüme ben düştü... Yani, bağda üzümler kararmaya başladı. Daha önce de belirttiğimiz gibi iklim koşulları şarabın kalitesini doğrudan etkiliyor. Kaliteye ulaşmanın yolu da belli: Üzümünüzün yanında, Fransızların deyimiyle “terroir”ınız yani; iklim ve toprağınız iyi olacak... Ancak, bu da yetmiyor. Yıldan yıla değişen iklim koşulları da şarabın kalitesini doğrudan etkiliyor. Bu nedenle, dünyada şarabın sadece üreticisine değil, yılına da bakılıyor. Şarapçılığın geliştiği ülkelerde hasat döneminden önce, o yılın kalitesinin nasıl olacağı üzerine şarap basınında yorumlar yapılır. Bu yorumlar şarap tüccarlarını ve tüketicileri doğrudan etkiler. Şarap borsası da genellikle bu yorumlar üzerine kurulur. Bazen büyük bir şato’nun birbirini izleyen iki hasat yılında aynı bağdan, aynı yöntemle ürettiği iki şarabı arasında çok önemli fiyat farkı olu Ü