Catalog

11 a ssğu 2024 4 Puanı M: 6/10 Mutfakta özgürlüğün simgesi: aY’a seYaHat Menemen ürk mutfağının en tartışılan Aşk ile ölüm yemeklerinden biri o... Yalın gibi görünen ancak derin fikir ayrılıkları da taşıyan menemen, arasında: Tyıllardır sofralarımızda yerini BaŞak Bıçak alırken soğanlı mı yoksa soğansız mı basakbicak yapılması gerektiği konusu da adeta bir @gmail.com lezzet savaşı yaratıyor. Gelin bu lezzetli Şahmaran tartışmaya birlikte bakalım ve menemenin geçmişine, yapılışına ve bölgesel İlk sezonunda Serenay Sarıkaya’nın katkısıyla farklılıklarına göz atalım. Afiyetle… Şeflere İsmini İzmir’in Menemen ilçesinden ilerleyen anlatı ikinci sezonda Lilith karakterinin alıyor. İlk kez mübadele ile İzmir’in ortaya çıkışıyla güçleniyor. Menemen ilçesine gelen Girit Türkleri sorduk tarafından yapıldığı biliniyor. 1930’lu yilik ile kötülük, aşk Serenay Sarıkaya’yı ekranda yılların başında bilinir ile nefret, yoksulluk daha etkin gördüğümüz bir u Şef İsmet saz çok kaliteli malzemelerle olmaya başlayan ile zenginlik, ölüm ile Şahmaran yerine karakterinin ve sevgiyle yapılmasının menemenin temel ‘Ben soğansız yaşam... giderek pasifize edildiği ve önemli olduğuna malzemeleri ise İ Anadolu mitolojisinin kehaneti gerçekleştirmek tercih ederim’ inanıyorum. ancak domates, biber ve en eski efsanelerinden üzere kendisini kaderine soğanlı menemenin yumurta… Ancak menemen, içinde sebzeleri Şahmaran, Netflix’te teslim eden bir Şahsu’yla lezzetine özel bir bu temel malzemeler ve yumurtayı barındırdığı yayımlanan aynı adlı dizinin karşılaşıyoruz. Hatta Lilith’in hayranlığım olduğunu aslında o dönemler etli için oldukça besleyici ve ikinci sezonuyla yeniden yer yarattığı dehşetin sınırları söyleyebilirim. soğan, domatesten yumurtalı doyurucu. soğanlı veya BUr çak altından çıkıyor ve Adana’da öyle bir boyuta ulaşıyor ki ilk yemeğe derinlik ve domatese geçilmesiyle soğansız olarak pişirilebilir. mistik bir dünya yaratıyor. İlk Şener sezonda sırtını büyük oranda tat katıyor. soğanı dönüşüyor. “Geçmişten soğanın yoğun aromasının sezonunda kehaneti başlatan Serenay Sarıkaya’nın “ekrana Günümüze Bilinmeyen hafif karamelize edip biber ve diğer malzemelerin önüne dizi bu sezonda insanlar ile yansıttıklarına” dayayan dizi Yönleriyle Menemen” kitabının yazarı domatesle birleştirdiğinizde geçmemesi adına ben soğansız Mar’lar arasındaki savaş ikinci sezonunda kana ve Oktay Özengin, Gülşah Karaman’a verdiği menemenin tadı bir üst olarak tercih ediyorum. Lezzeti ise üzerinden dünyanın dengesini şiddete yönelmeye başlıyor. röportajında konudan şöyle söz ediyor: seviyeye çıkıyor. ancak soğansız püf noktalarında gizli. menemeni inşa eden kavramlara doğru Bunu yaparken de gözünü “Menemenliler, tencereye bolca menemenin de hafiifl ği tercih yaparken kıvamında bir lezzet bir yolculuğa çıkarıyor. kehanetle birlikte insanlığın koydukları domatesi pişirip içine biraz edenler için harika bir seçenek yakalamak için malzemeleri küçük İnsan başlı yılan “kadim özelliklerine” ve patates ve et koyarak bir çeşit güveç olduğunu kabul etmeliyiz. ve eşit şeklinde eklemeye özen Şahmaran’ın hikâyesi dünyada yarattıklarına, yapıyorlardı. İki taraf arasındaki ilişkiler Özellikle yaz aylarında, taze göstermek gerekiyor. sebzelerin ilk kez geçtiğimiz yıl yıktıklarına, yok ettiklerine geliştikçe ve gidip gelmeler arttıkça domates ve biberin lezzetini mevsiminde taze kullanımı, yayımlanan hikâyenin ana çeviren dizi, Şahmaran ‘etli domates’ de bundan nasibini aldı. öne çıkarmak isteyenler için ekleyeceğiniz tereyağ ve peynir çekirdeğiydi ve yüzyıllardır efsanesi yoluyla söylemini de Çalışkan ve tutumlu insanlar olarak ideal bir seçenek. çeşidi de lezzeti etkileyen anlatılagelen kehanet, annesini genişletmeye çalışıyor. bilinen Menemen’deki Giritli Türkler, menemenin en güzel önemli unsurlar… kaybettikten sonra onu terk bu yemeğin malzemelerini değiştirerek yanı ise herkesin g elişen anlatı eden dedesiyle -aslında u Şef Şafak erten etin yerine yumurta, patatesin yerine kendi damak zevkine Bu anlatı biçimi, ilk kaderiyle- yüzleşmeye giden de soğan koyarak ‘yumurtalı domates’i göre uyarlayabileceği ‘Soğanlı menemen sezonda bir hayli zayıf olan Şahsu’nun (Serenay Sarıkaya) yarattılar. Biber ise sonradan yemeğin bir yemek olması. Şahmaran’ın elini ikinci Adana’ya ayak basmasıyla lezzetine hayranım’ içinde yer aldı.” Fakat menemen, zaman kimisi peyniri, kimisi sezonunda güçlendirmekle gün yüzüne çıkmıştı. Dizinin içinde pek çok farklı sürümüyle de Bu konuda pek çok tartışma sucuğu tercih eder. kalmıyor ve diziyi, ilk bu öncül anlatısı daha çok sofralarımızda yerini aldı. Geçtiğimiz var ve her iki tarafın da Ben, menemenin anlatıyla kıyaslandığında daha Şahsu’nun karakteri üzerine aylarda coğrafi işaretle de tescillenmiş bu mutfakta özgürlüğü kendine göre haklı gerekçeleri iyi bir yere konumlandırmayı yoğunlaşmış ve kehaneti yemeği asıl tartışmalı kılan ise soğanın bulunuyor. Benim şahsi simgelediğine başarıyor. Öte yandan tamamlamasına yardımcı dahil edilip edilmeyeceği sorusu. Benim görüşüme gelirsek menemenin inanıyorum. herkesin kendi tarzını Şahmaran’ı temelden olacak Maran (Burak Deniz) için kahvaltının eşanlamı “menemen”dir. soğanlı veya soğansız olmasından yaratmasına imkân tanıyor. zayıflatan ve hikâye altını ile tanışması ve birbirlerine Çocukluğumdan itibaren evde kahvaltı oyan pek çok unsur var ki âşık olmalarıyla devam sofraları asla onsuz olmazdı. Bizim evde bunların en başında izleğini etmişti. İşte Şahmaran’ın bu bol soğan ile yapılan menemeni anlatmaya lezzetleri bastırdığını iddia ederler. oluşturan fantastik öğeler mitoloji kisveli aşk serüveni devam etmeden önce altını çizmek Sorunun cevabı bölgesel tercihlere Menemen için geliyor. Dizinin mistik ikinci sezonda öyküsünü istediğim konu mutfağın bir “özgürlük bağlı olarak değişmekte. Ege ve Akdeniz ortamı ve doğaüstü anlatısını genişletmeye girişiyor alanı” olması. Damak tadı elbette her bölgelerinde menemenin soğansız şekillendiren kötü efektler ve Lilith’in lanetlendiği dört püf nokta yemekte olduğu gibi menemende de yapılması yaygındır. Bu bölgelerde taze ve karakterlerini karikatürize kuyudan çıkmasıyla birlikte belirleyici. Bu basit, hızlı ve lezzetli ve hafif malzemeler ön planda tutulur. İç gösteren diyaloglar hem ivmeleniyor hem de u Soğan, domates ve biberleri çok küçük yemek için yapılan her ankette sonuçlar Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde Şahmaran’ın öykülemesinde beklenmedik ölçüde şiddet dili parçalar halinde doğrayın. Bu şekilde pişirme eşit çıkıyor. ise soğanlı menemen tercih edilir. Bu gedikler açıyor. Söz yükleniyor. sırasında sebzeler eşit şekilde pişer ve lezzetleri bölgelerde soğanın verdiği yoğun lezzet Soğan na Sıl oyuna girdi? Öyle ki Saadet Işıl konusu gedikler anlatının homojen olarak dağılır. Ayrıca menemende ve doyuruculuk, soğuk iklimlerde enerji Aksoy’un canlandırdığı inandırıcılığını azaltırken soyulmuş domatesler kullanmanız, yemeğin Soğanın oyuna dahil olmasında ise fark gereksinimini karşılamak için önemlidir. daha sulu olmasını sağlayacaktır. Lilith karakterinin hikâyeye Şahmaran gibi etkileyici bir şurada başlıyor: Soğanın doğal şekerleri İstanbul’da ise u İyi ve taze malzemeler kadar iyi bir tereyağ eklemlenmesiyle birlikte dizi efsanenin ekrandaki serüvenini menemene hafif bir tatlılık kozmopolit yapısı seçimi de çok önemli. Yağın erimesinin gereksinim duyduğu güçlü de zayıflatıyor. verirken yemeğin lezzetini ile her iki çeşit ardından soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar antagoniste kavuşmakla Bununla birlikte kusurlarına de zenginleştirmekte. de yaygın. kavurun. Sırasıyla biberi ve en son olarak kalmıyor aynı zamanda karşın Şahmaran’ın ikinci Soğansız menemen Sonuç olarak domatesi ekleyin. Bu sırayla sebzelerin pişme biçem olarak korku türüne sezonunu ilkine göre daha ise daha hafif ve menemenin sırasını doğru ilerletmiş olursunuz. yaklaşan bir dil tercih etmeye sürükleyici olduğunu ve domatesin doğal soğanlı mı u Homojen bir karışım için yumurtaları ayrı başlıyor. Ancak dikkat çekici Lilith’in gelişiyle seyirci için asiditesini ön yoksa soğansız mı bir kâsede çırparak ekleyin. olan Şahsu’nun hikâyedeki daha cazip duruma geldiğini plana çıkaran bir yapılması gerektiği u Menemeni pişirirken karıştırmayı ihmal söylemek gerek. Hikâyenin tesirini azaltan unsurun tarz. Bu sürümü etmeyin. Böylece malzemelerin eşit şekilde konusundaki tartışma daha uzun yıllar başlangıcından umduğunu Lilith’in varlığıyla değil savunanlar menemenin asıl lezzetinin pişmesini sağlar ve lezzetin eşit dağılmasına süreceğe benziyor ancak bu tartışma Türk bulamayanlar, ikinci sezona Maran’ın kehanetteki rolüyle domates ve biberden geldiğini soğanın bu yardımcı olursunuz. mutfağının zenginliğinin altını çiziyor! bir şans verebilir. ilişkili olması. İlk sezonda Ber r İn karaden İz v Notre Dame’ın Kamburu berrin.karadeniz@cumhuriyet.com.tr umbara görsel sanatlar tiyatrosunun yapımını üstlendiği Notre KDame’ın Kamburu Müzikali, Fransız ve dünya edebiyatının en ünlü Kültür rotası yazarlarından Victor Hugo’nun Notre Dame’ın Kamburu kitabından Galeati Yayıncılık esinlenilen ve Fransa’da imparatorluk döneminin ihtilal sonrası karanlık Konserden tiyatroya, sinemadan sergiye günlerinden kesitler sunuyor. Kaderin insanların yaşamındaki yerini ve YENİ YENİ bu yoksulluk ile mücadeleyi anlatan eser 5 Eylül’de Trump Sahne’de. kültür sanat dünyasında bu hafta öne çıkan etkinlikler… v Cem Adrian v Gazapizm Bodrum’da evilen rap şarkılarıyla uygusal şarkıları Sadından söz ettiren Dve güçlü sesiyle Gazapizm, 16 Ağustos kalplere dokunan Cem Cuma Maximum Adrian, 15 Ağustos Uniq Açıkhava’da rap Gazapizm Perşembe akşamı Bodrum KARGO DAHİL 200 ¨ KARGO DAHİL 150 ¨ müzikseverlerle v Aritmi Antik Tiyatro sahnesinde bir araya gelecek. sevenleriyle buluşuyor. ağdaş sanatın öncü imzalarından Mat Ç Collishaw’un, aralarında Borusan ¨ v Mabel endine özgü tarzı, dillerden düşmeyen 350 Contemporary siparişiyle ürettiği mekâna Kşarkılarıyla Türkçe pop müziğinin en sevilen özgü heykelinin de yer aldığı seçkisi, Matiz +90 539 669 60 69 isimlerinden Mabel Matiz, 5-6 ve 7 Eylül’de Alice Sharp küratörlüğünde 18 Ağustos’a www.galeatiyayinevi.com galeatiyayincilik gletiyayincilik galeati2017 Harbiye Açıkhava Sahnesi’nde olacak. Harbiye’de kadar izleyiciyle buluşuyor. to