Catalog

2 8 MAYIS 2020 AVM ve kuaför için riske değer mi? ‘Yeni Normal’ H alkın yüzde 78.7’si gibi bir hayatı yaşıyorum. İşyerime en son 16 Mart’ta gittim. Evin STATİK ENERJİ ve yüzde 95.4 ile mecbur kalmadıkça evden çıkmamak yer aldı. Halkın yüzde 78.7’si de önlem olarak dev bir anaokuluna dönme işe gitmediğini belirtti. Vi siyle evden işleri yürütmeye rüsün dünyadaki genel ah başlamam o tarihlerden be laksızlık nedeniyle ortaya ri devam ediyor. Bir yandan çıktığını söyleyenlerin ora 4.5 yaşındaki oğlumun günlük hayatını, oyunlarını, yemeklerini düzenliyor, diğer ÖZGE MUMCU AYBARS nı en yüksek olarak Karadeniz Bölgesi’nde yüzde 15. Akdeniz Bölgesi’nde yandan büyümesine aramı ise böyle düşünenlerin ora za mesai saatleri girmeksi nı yüzde 4.5. Koronavirü zin tanık oluyoruz. Ev zaman zaman sün biyolojik silah olarak üretildiği çok çalışan bir restorana, ekim yapı ni düşünen 1834 yaş grubunda olan lan bir balkon – bahçeye, bir kuaföre, larda, 55 yaş ve üzeri gruba göre 5.9 bir işyerine, bir çamaşırhaneye ve de puan daha yüksek inanç tespit edildi. bir bulaşıkhaneye dönüyor. Haftada Kadınların endişe seviyesi daha yük bir iki ihtiyaçlar için dışarı çıkıyorum; sek: Kadınlar erkeklere göre ortalama benim bu aralar ihtiyacım karantinada 10.9 puan daha endişeli çıkarken, 18 ölen japon balıkları mesela. 34 yaş grubu diğer yaş gruplarına gö RISKI SORGULAMAK ŞART re 56 puan daha az endişeli. Bölgesel olarak, en endişeli bölgeler Akde “Yeni normal” düzen açıklanırken, kendimi, henüz bir alışveriş merkezi niz ve Doğu Anadolu. En az endişe duyan bölgeler olarak da Marmara ve ne girmeyi riskli ve de kuaföre gitmenin henüz erken olduğunu düşünürken buldum. “Yeni normal” ekonomi Ege bölgeleri. ENSE TIRAŞI! nin bilindik çarklarının asgari düzeyde Bir başka anket firması Aksoy Araş dönmesi için gerekli bulunabilir, eğer tırma, AVM’ler ile kuaförlerin açıl sosyal devlet önlemleri, ülkemizde ma kararını soruyor. AKP seçmeni ki gibi, yeterli düzeyde alınmamışsa. yüzde 74.9, MHP seçmeni ise yüzde Ama insan kendini ne kadar riske at 77.2 oranında alışveriş merkezlerinin malı, sorgulanmalı. açılmasına karşı. Kuaför ve berberle Bu hafta, Kadir Has Üniversite rin açılmasına ise AKP seçmeni yüz si Uluslararası İlişkiler Bölümü Öğ de 65.8, MHP seçmeni ise yüzde 42.1 retim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Aydın oranında karşı. koordinasyonunda hazırlanan bir saha Avrasya Araştırma’ya göre, bu araştırmasının sonuçları açıklandı. 26 gün seçim olursa, AKP yüzde 34.04 ilde 18 yaş üstüne sorular sorulmuş. oy alıyor, CHP yüzde 28.386, İyi Par Öncelikle, Türkiye’de halkın yüzde ti yüzde, 11.61, HDP yüzde 11.072, 41.3’ü koronavirüsün “Çinlilerin gıda MHP yüzde 8.92. Oy oranlarında ve beslenme anlayışı” yüzünden orta ki ciddi düşüş, Cumhur İttifakı’nı da ya çıktığını düşünüyor. Halkın nere ha da saldırganlaşmaya itiyor. Bir an deyse yarısı (yüzde 47.6) koronavirü da çıkarılan darbeci CHP sözlerinin, se yakalanma riskini yarı yarıya bulur ekonomiyi bir kenara bırakıp bayrak ken, yüzde 30.3’ü yakalanma olasılı ve ezana sığınmanın başka bir açıkla ğını yüksek ve “çok yüksek” buluyor. ması olmamalı. Koronavirüsten korunmak için alı Muhtemelen MHP seçmeninin yüz nan bireysel önlemlerin başında yüzde de 57.9’u 11 Mayıs sabahında kuaför 96 ile sık sık elleri sabunla yıkamak lerde olacak. Ense tıraşı mühim tabii. Alışveriş listenizde neler olmalı? Karantinada market Eviniz artık spor salonu Paspas sopasıyla fit ol! DEN IZ ÜLKÜTEKIN Evdeki aletlerle herkesin yapabileceği önerileriyle son dönemin Instagram’daki en popüler kişilerinden olan Seda Altın’ın amacı egzersizi herkes için ulaşılabilir hale getirmek. Su şişesi, paspas sopası ve evde kullanabileceğiniz daha birçok alet. İşte karantina dönemindeki spor salonunuz. Seda Altın, Instagram’da takipçilerine evde basit düzenekler ve yöntemlerle yapabilecekleri egzersiz setleri öneriyor. İzmir’de pilates ve fitness eğitmenliği yapan Altın ile sağlıklı yaşam önerilerini ve spora başlama hikâyesini konuştuk. Altın, 27 yaşında, yaklaşık 10 senedir spor eğitmenliği yapıyor. Spora 9 yaşında beden eğitimi öğretmeninin yönlendirmesiyle, voleybol ile başlamış. Eğitmenliğe ise üniversitenin ilk senesinde adım atmış. “Annemle birlikte yaşıyorduk ve çok ciddi maddi sıkıntılarımız vardı. Bir gün dedim ‘Bu böyle olmaz, okul dışında kalan zamanlarda kesinlikle çalışmalıyım.’ Bir spor salonunda işe alındım. Çocuktum ve tecrübesizdim, ilk iş günümde bacaklarımın nasıl titrediğini hatırlıyorum” diyor. İlk zamanlarda çok çekingen olduğunu, tam işe adapte olmuşken annesinin rahatsızlığı nedeniyle işe ara vermek zorunda kaldığını söylüyor. Bir ay hastane refakatenin ardından işe döndüğünde artık daha başarılıymış: “Hayat beni biraz daha olgunlaştırmış ve güçlendirmişti.” u Kurucusu olduğunuz Gold Pilates Stüdyo’dan bahseder misiniz? Gözümün bebeği diyebilirim. Senelerce kurduğum hayalin ilk tohumu. Ekimde açılışının 3 senesi dolacak. İzmir Bornova’da. Gold (Altın) adı evlendikten sonra değişen soyadımdan geliyor. u Egzersize herkes ulaşabilir mi? Hayatımda önceliğim her zaman için insanlara egzersizi sevdirmek ve ulaşılabilir hale getir HEMEN AYAĞA KALKIN! u Okuyucularımız için evde yapabilecekleri bir egzersiz seti önerebilir misiniz? Tabii öneririm: u Muhtemelen bu yazıyı evde oturup okuyorsunuz. u Oturduğunuz yerden kalkın, küçük adımlarla diz çekin. u 1015 tekrar, sonra otur kalk yapıp üst bacaklarınızı aktive edin. u Olduğunuz yerde par mak ucu koşun. u Elinize küçük su şişeleri alıp kollarınızı yana açıp kapatın. u Bir vileda sopası alın, uçlarından tutup dirseklerinizi büküp sırtınıza doğru çekin. u Elinizi belinize alıp ayakta bacaklarınızı yana doğru aç kapa yaparak sıçrayın! u Tebrikler günlük egzersiz sürenizi doldurdunuz. mek oldu. Hikâyenin başlangıcı, çalıştığım salona yaz döneminde gelen bir üyeye dayanıyor. Doğuda görev yapan bir öğretmendi. Bulunduğu bölgede spor salonu olmadığından, egzersiz yapamadığından dert yanıyordu sürekli. Kendi kendime dedim ki elimin altında gücüne çok inandığım bir sosyal medya var ve egzersizi neden herkesin evine taşımıyorum! Ve Instagram hesabım böyle doğdu. Egzersizleri tamamen evde bulunan malzemelerle yapıyoruz. Şöyle bir tabu var: “Egzersiz kilo vermek ve şekillenmek için yapılır.” Önceliğin sağlık olduğunun farkına varmalıyız. Egzersiz eklem kabiliyetimizi geliştirmek ve kaslarımızı güçlendirmek için şart! Kilo verme devamında zaten olan şeyler. u Evde kalma sürecinde kilo vermek için nasıl egzersizler yapılmalı? Evde yapılacak sayısız egzersiz var. Hiç egzersiz yapmak istemeyen varsa en sevdiği müziği açıp dans etsin! Hareket berekettir. Tabii sadece egzersiz ile kilo vermeyi beklemek olmaz dengeli ve sağlıklı beslenmek, yeteri kadar su içmek, iyi uyumak şart! Evde kalalım ama hareketsiz kalmayalım. Bağışıklık sistemimizi güçlü tutmak için egzersiz şart! Daha iyi, daha güçlü ve daha mutlu hissetmek için kendinize zaman ayırın. @sedaaltiin K oronavirüs salgını besin stoklama kavramını ortaya çıkardı. Marketten birkaç haftalık rasalı ya da menemen şeklinde her öğünde tüketebilirsiniz. u Kapalı UHT süt, paketli ke yetecek besinleri alırken ide fir ve ayrana listenizin içecek al alışveriş listesinde neler ol ler bölümünde yer vermelisiniz. malı hep birlikte inceleyelim. u Bu dönemde hijyen açı u Önce evdeki kişi sayısı sından paketli ekmekler en na göre ihtiyaçlarınızı belir MERVE SAATÇİ güvenilir seçenek. leyin. Beslenme Uzmanı u Lif içeriği yüksek hem de u Besinlerin son kullan glisemik indeksi daha dü ma tarihlerine bakın, yüksek şük olan kepekli makarna, miktarda tuz, ilave şeker ve u Paketli ekmek bulgur, karabuğday, yulaf ya koruyucu içermediğinden u Tam buğday unu gibi tahıllar alışveriş liste emin olun. u Taze sebze ve nizde yer alması gereken u Listenizde mevsim sebze meyveler besinlerden. Yeni tarifler ve meyvelerine mutlaka yer u Paketli kuru keyve denemek istediğinizde tam verin. Sebzelerin bir kısmını u Donmuş sebzeler tahıllı unlardan, yulaf ve buzluğa atabilir ya da direkt u UHT süt kurubaklagil unlarından dondurulmuş sebzeleri tercih u Kapalı yoğurt yardım alabilirsiniz. edebilirsiniz. u Kapalı peynir u Kaliteli yağlar içe u Taze meyveye kolayca u Yumurta ren kuruyemişleri kavrul ulaşamadığınız durumlarda u Kepekli makarna mamış, tuzlanmamış ola kuru kayısı, kuru erik, kuru u Bulgur rak çiğ tercih etmeniz da üzüm, kuru incir gibi kurutul u Kurubaklagiller ha sağlıklıdır. Kuruyemiş muş meyve çeşitleri de liste (Nohut, yeşil leri, yüksek kaloriden do ye eklenebilir. Tüketmeden mercimek, kuru layı ölçülü miktarlarda tü önce iyice yıkayın. fasulye) ketmeyi unutmayın. u Kırmızı et, balık, tavuk, u Paketli kuruyemiş u Herkesin canı kaça kıyma gibi protein kaynağı u Sade maden suyu mak isteyebilir. Arada bir olan besinleri tek porsiyonluk u Sağlıklı tüketmek için şeker ilave ayırarak buzlukta daha uzun atıştırmalıklar siz barlardan, tahıllı kra süre saklayabilirsiniz. kerler veya yüzde 70 ka u Kuru baklagiller alış kao içeren bitter çikolata veriş listesinin olmazsa olmazlarından. da listeye eklenebilir. Haftada 23 kez tüketerek protein ve lif u Evde farklı tarifler deneyerek atış alımını destekleyebilirsiniz. tırma isteğinizi sağlıklı şekilde gidere u En kaliteli protein kaynağı olan yu bilirsiniz. Bunun için evde mutlaka tam murta listenizin ilk sıralarında yer alma buğday unu, yulaf, kakao, zeytinyağı ve lı. Sadece kahvaltıda değil, ıspanaklı, pı kuru meyve bulundurun. Annelerimizin mutfağı ve unutulmaz lezzetleri Tadına doyum olmaz VECDI SEVIĞ vecdi.sevig@gmail.com Annelerimizin mutfakta yarattıkları lezzetlere özlem, çoğunluğumuz için yaşamımızın ayrılmaz parçasıdır. Annelerin eli değince yemekler bambaşka olur. Sonunda kimimizin düşlerini bile süsler. “Acı Çikolata” kitabı filme de uyarlanmış olan Meksikalı yazar Laura Esquivel, Saklı Lezzetler’de “Kızım, çocukluğumda yediklerimi yesin, geçmişini bilsin istedim” diye söze başlar, annesini arayıp tarif aldığını, bir süre sonra “mutfaktaki sesleri çocukluğundaki gibi duyabileceğini” keşfettiğini, artık yemek hazırlarken çocukluğunda duyduklarını kızına aktarmaya başladığını anlatır. Böylece mutfak kuşaklar buluşturur. Gazeteci Coşkun Aral da “kiminin annesi, kiminin anneanne veya babaannesi ya da halası, teyzesinin herkesin belleğine kazınmış bir lezzet yumağı oluşturmasının” değerini bilenlerdendir. Bu nedenle “yemeklerin kokusu Anadolu’nun her yerinden iz ler taşıyan” annesinin tariflerini okurla paylaşmıştır. “Yemek yapmaya düşkünlüğünü” annesinden alan oyuncu Esin Eden, lezzetli tarifleri “Annemin Yemek Defteri” kitabında bir araya getirmişti. Yazar Hilmi Yavuz, bir yazısında, annesi Vecide Hanım’ın mutfağının başyapıtı perde pilavından söz ederken benzeri zor bulunan bu şölen yemeğinin yapılış biçiminin de ilk eşi Esin Eden’in bir başka kitabı Neler Yedim Neler, Maydanozlu Köfteler’de bulunabileceğini anımsatmıştı. Nurşen Şenol Güllüoğlu’nun, babasıyla girdiği mutfağı dağıtarak annesini, tencereden yaprak sarma çalarak anneannesini nasıl kızdırdığının öyküsünü, yemek tarifleriyle birlikte “Mutfağın Hatıra Defteri”nde bulabilirsiniz. Ninelerinin mutfağından damağında, aklında kalanları “Sofranız Şen Olsun” başlığı altında toplayan Takuhi Tovmasyan’ın, anne lezzetlerinden birinin adı da mercimekli yaprak dolmasıdır. Yarım kilo asma yaprağı için yarım kilo kırmızı mercimek, bir kahve fincanı pirinç, iki kilo (evet iki kilo) kuru soğan, tuz, karabiber, kuru nane ve toz şekerle hazırlanan mal zemenin buluşturulduğu bu yemeğin zeytinyağı ile pişirileni makbuldür. “Annemin Diyarbakır Yemekleri” kitabının yazarı Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Tıp Tarihi kürsüsünden emekli Prof. Dr. Mebrure Değer, “Annem bu yemekleri annesinden ve büyüklerinden öğrendiğine göre, bu yemekler yüz yıl veya daha önce yapılan yemekler olarak değerlendirilebilir” diye anımsatır. SELIM İLERI’NIN TARIFLERI Moda tasarımcısı Sula Bozis, annesinin özel yemek hazırlıklarına en az bir hafta önce başladığını aktardığı, “masal yıllarının mutfağı” İstanbul Rumlarından Yemek Tarifleri kitabında, mevsim meyveleriyle yapılan unutulmaya yüz tutmuş şekerlemelerden örnekler verir. Marianna Yerasimos da “annesinin yemek tariflerine, yemek kitaplarına, yemek anılarına el koyup” İstanbullu Rum Bir Ailenin Mutfak Serüveni’ni yazmıştır. Selim İleri, patatesli yumurta böreğinin yapılışını “Sevgili annem kaşar peynirini çabuk çabuk rendelerdi, rendenin daha kalınca tarafıyla” diye anlatmaya başlar. “Oburcuk Mutfakta” kitabında toplam 29 anne yemeği tarifi vardır, bunlara akrabalardan komşulardan alıntılar eklenince kitaptaki tariflerin sayısı yüzleri bulur. Tüm annelerimizin mutfağı bollukla dolsun, günleri şenlik olsun.