Catalog

R PAZAR 10 5/7/07 14:46 Page 1 PAZAR EKİ 10 CMYK 10 ALIŞVERİŞ Çiçek çocuklar!.. Polaris, BIDI çocuk koleksiyonu ile minik ayaklara şık ve sevimli bir görünüm sunuyor. Ayaklara sağlıklı ve dengeli basış rahatlığı getiren Polaris BIDI, çocukların kişiliklerine uygun farklı model seçenekleri de sunuyor. Çiçek desenli babetler, frapan terlikler ve etnik desenli seçenekler şık görünmeyi seven minik hanımefendiler için, erkek çocukları için ise rahat görünümlü tasarımlar ağırlıkta. 8 TEMMUZ 2007 / SAYI 1111 Burcunuzu üstünüzde taşıyın Burçlar, artık pek çoğumuz için, karşımızdaki insanı tanımak ya da kendimizi tanıtmak amaçlı kullandığımız bir kimlik. Haira Mücevher Tasarım, hayatımızın birebir içinde olan bu 12 burcu, farklı bir bakış açısıyla yorumlayarak özel bir koleksiyon hazırladı. Bilezik, kol düğmesi, kolye ve anahtarlıktan oluşan koleksiyonun meraklısına bir de sürprizi var. İlerleyen dönemlerde, koleksiyonda yer alan tasarımlar, büyük ve 925 ayar gümüş semboller şeklinde deri çantaların aksesuvarı olarak karşınıza çıkacak. AFRODİT RESTAURANT Canınız balık çekiyorsa... umkapı’da hizmet veren Afrodit Restaurant, şimdi de Karaköy Rıhtım Caddesi’nde İstanbulluları ve turistleri ağırlıyor. Restaurant, “en iyi hizmeti, en güzel lezzeti en ucuza vermeyi, unutulmaya yüz tutmuş yemek muhabbetlerini gerek fasıl heyeti, gerekse pop müzik gruplarıyla yeniden yaşatmayı” amaçlıyor. Karaköy’ün kendine özgü geleneksel tarihini yaşatan Afrodit Restaurant; sizleri farklı bölümlerinde farklı yolculuklara çıkarıyor. Canınız balık çekiyorsa; sofrada lezzet, dillerde sohbet arıyorsanız, “Bir de deniz manzarası olsa, keyfime diyecek olmaz” diyorsanız Afrodit Restaurant, tam sizin için. Düğünlerin vazgeçilmez şıklığı Damat Deluxe, İlkbaharYaz Koleksiyonu, barok dönemin şık çizgilerinden esinleniyor. Koleksiyonda, parlak kumaşlı, tek ve çift düğmeli ceketler, sivri, mono ve şal yaka alternatifleriyle sunuluyor. Sezonun favorisi ise siyah ve kırık beyaz olarak kombinlenen smokin takımlar. Farklı iki renkte hazırlanan papyonlar, ipek yaka çiçekleri, taşlarla süslenmiş kol düğmeleri, kemer ve ayakkabılar ise koleksiyonun diğer dikkat çeken parçaları. K Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmez deodoranı Equal olacak! Günün her saatine uygun kullanım özelliğiyle kendine özen gösterenlerin tercihi olan “Equal”, çiçekli ve baharatlı kokusu ile de dikkat çekiyor. İddialı deodoran, 4.90 YTL’den satışa sunuluyor. “Equal”, kalıcı etkisiyle bu yaz, tatil çantalarının vazgeçilmezlerinden olacak. Timsah kumsalda... Hayal edeceğiniz tüm renkleri bulabileceğiniz tek marka Lacoste, bu çizgisini kumsallara da taşıyor. Size birbirinden farklı renklerde mayo ve bikini modellerini, rengârenk çantalar ve flipfloplarla tamamlayabileceğiniz bir koleksiyon sunan Lacoste, yazı daha modern ve rahat geçirmenizi sağlayacak. Kom’la plajlar alev alev Çarpıcı bikinilerden vazgeçmeyen mayo modasının lideri Kom, her yıl olduğu gibi bu yıl da kırmızı bikinisiyle plajları ateşleyecek. Bu yaz bikiniyle birlikte tuniğini de hazırlayan Kom tasarımcıları, ateş gibi bir takım hazırladılar. Hassas ciltlere La RochePosay’nin en yeni ürünü, Anthelios XL Fluide Extreme Corps SPF 50, çok açık renkli ve güneşe hassas ciltlere eşsiz bir koruma sağlıyor. Çok yüksek UVA ve UVB koruması ile sizi, güneş ışınlarının sebep olduğu gözle görülen (güneş yanıkları) ve görülmeyen (hücre DNA’sının bozulması, cilt kanseri oluşumu, erken deri yaşlanması) vücut hasarlarından uzak tutan bu ürün, aynı zamanda içeriğindeki Japon kozmetik teknolojisi Shaka Shaka sayesinde de vücudunuza sürer sürmez emiliyor, varlığını hiç ama hiç hissettirmiyor! Oriflame’le yaz makyajı Oriflame, yaz için hazırlanan yeni makyaj ürünlerini sundu. Pürüzsüz bir cilt, ışıl ışıl dudaklar, pembe yanaklar ve bakımlı tırnaklar için Oriflame’in yeni makyaj ürünlerini kullanmanız yeterli. Toz pudradan dudak parlatıcısına, Fransız manikürü tırnak cilasından likit allıklara kadar tüm Oriflame ürünleri bu yaz daha parıltılı bir görünüm elde etmenizi sağlayacak. Profilo’da yepyeni üç ankastre fırın modeli... Profilo, yepyeni üç ankastre fırın modelini tüketicilerinin beğenisine sundu. Profilo’nun yeni ankastre fırınları, uygun fiyatları ve taksit avantajlarıyla mutfaklarını yenilemek isteyenler ya da çeyiz hazırlığında olan çiftler için iyi birer alternatif. Calvin Klein’dan Jewelry Koleksiyonu Calvin Klein “Jewelry Koleksiyonu” artık Türkiye’de. Yalın, modern ve keskin hatlardan oluşan koleksiyon, kolyeden küpeye, bilekliklerden yüzüklere, kol düğmelerine, telefon tutacaklarına kadar giden geniş bir ürün yelpazesine sahip. Tasarımlarda kullanılan malzemeler ise renklendirilmiş reçine, Wesselton pırlantaları, pembe altın, boyalı kristal, deri ve saten. Afrodit Restaurant’ta tüm deniz ürünlerini bulabilirsiniz. Giriş katında oturup; hem yemeğinizi (ister rakıbalık, ister bira, şarap eşliğinde) keyifle yiyin hem de vapurdan inen, caddede dolaşan insanları seyredin... Asma kata çıkın, yanaşmakta ya da kalkmakta olan vapurun etrafında bir parça simit bekleyen ve ona kavuştuğunda sevinç çığlıkları atan martıları izleyin... Bir üst katın manzarası ise doyumsuz. Hele ki geceleri... Üsküdar’dan Topkapı Sarayı’na kadar ışıl ışıl bir İstanbul’u seyre koyulun... Az biraz daha beklerseniz; “yazlık teras” katı da yakında hizmetinizde olacak... barbaros@afroditrestaurant.com.tr Rıhtım Cad. No.39 Karaköy İstanbul (0212) 249 07 8687 SOFRA Aylin Öney Tan Sarı erik yahnisi Kitabın ilginç bir yanı etli tatlılara yer vermesi. Ortaçağ İslam mutfağında önemli bir yer tutan tatlı et yemekleri, ya da etli tatlıların kaybolmaya yüz tutmuş örneklerinden biri olan bu lezzet denemeye değer gözüküyor. Elbette Meram’ın yarma böbrek eriğini bulmak zor. Benzer bir erik bulamazsanız yahniyi kayısıyla da yapabilirsiniz. 1/2 kg. taze sarı erik (Konya’nın böbrek eriği), 250 gr. ince çekilmiş koyun kıyma, 4 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 su bardağı pirinç, 1 su bardağı şeker Erikleri yıkayın, ortalarını yarıp çekirdeklerini çıkartın. Kıyma ve pirinci karıştırıp iç hazırlayın. Hazırlanan içten küçük birer parça alıp eriğin yarısına yerleştirin, eriğin diğer yarısını üzerine kapatın. Erikleri bu şekilde teker teker hazırlayıp geniş bir karnıyarık tenceresine dizin. Üzerinde eritilmiş tereyağını gezdirin. Üzerini örtecek kadar su gezdirip kapağını kapatın. Hafif ateşte etler ve pirinç pişip suyu azalana kadar pişirin, üzerine şekeri dökün ve 10 dakika kadar daha pişirip ateşten alın. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın. Dr. Hasan Reşat Bey’in mühim keşfi Frengiyi tamamen tedavi edecek bir keşifte bulunan Hasan Reşat Bey, tecrübelerini Avrupa’da yapacak. Tıp Fakültesi Emrazı Cildiye ve Efrenciyye (cilt hastalıkları ve frengi) müderrisi Hasan Reşat Bey’in, öteden beri frengi hakkında yaptığı tetkiklerin müspet bir netice verdiği evvelce yazılmıştı. Dün bir muharririmiz müderris Hasan Reşat Bey ile görüşmüş ve yeni frengi ilacı hakkında kendisinden izahat almıştır. Hasan Reşat Bey, sekiz sene devam eden tetebbuat (araştırma) ve tetkikleri (incelemeleri) neticesinde elde ettiği yeni keşfi hakkında muharririmize demiştir ki; “......Şimdiye kadar frengi tedavisinde kullanılan emlahı zibakiye (civa tuzları), bizmut ve iyot gibi ilaçlarla hastalık ancak tedavi ediliyordu. Ve istatistiklerin gösterdiği neticelere göre bu da ancak zamanla olmaktaydı. Bulunan civa mülhi (tuzu) ise hastalığın doğrudan doğruya şifasını temin içindir. Emrazı efrenciyyenin geçmesi ile hastalık tedavi edilmiştir ama tasfiye olmamıştır. Tamamen şifâyab Dr. Hasan Reşat (Sığındım). olduğunu (iyileştiğini) anlayabilmek, tecrübe hayvanının bir ikinci defa daha frengi aşısına cevap vermesi, yani frengiye yakalanması ile mümkündür.” Tetkikleriniz hakkında Maarif Vekâleti’ne müracaat edildi mi? “Geçen haftadan beri Ankara’da bulunmaktaydım. Evvelki gün Ankara’dan döndüm. Fakülte müderrislerinden olmaklığım itibariyle tetkiklerimi Maarif Vekâleti’ne bildirdim. Mustafa Necati Beyefendi bu hususta Avrupa’da tecrübe yapmamı muvafık (uygun) gördü. Temmuz sonlarında Avrupa’ya hareket ederek tetkikat ve tecrübelerimi tamamlayacağım. Mümkün olduğu takdirde yeni frengi ilacı hakkında İkinci Tıp Kongresi’nde de izahat vereceğim.” 26 Haziran 1927 Pazar Meram bağları “Peçevi şehrinin Baruthane Mesiresi, Kırım’ın Sudak Bağı, İstanbul’un yüz yetmişten fazla bahçe ve gülistanları, Tebriz’in Şahı Cihan bağı, Malatya’nın İspoza’sı, Konya’nın Meram Mesiresi’nin yanında bir çemenzar bile olamazlar.” Evliya Çelebi’nin yeşillikleriyle dünyada nam salmış diğer mesire yerlerini “çemenzar” yani sıradan birer çimenlik gibi görmesine neden olan “Meram Bağları” besbelli ki Evliya zamanında da yeşillerin yeşili nadide bir yermiş. Tarih boyunca birçok seyyah Meram’a ayak basınca daha önce böyle bir yer görmediğini ifade etmiş, buranın havasının letafetini, meyvelerinin tadını, insanlarının konuksever muhabbetini anlata anlata bitirememiş. Konya’nın kalburüstü sakinlerinin mesken tuttukları Meram Bağları Konyalıların dilinden de düşmemiş. Kentin güneydoğusunda gürül gürül akan suları, devasa ağaçları, bin bir çeşit meyveleri, en önemlisi de ünlü “gedâbâd” ya da yerel deyişiyle “gedavet” rüzgârıyla meşhur bu belde, sayısız şairin mısralarına konu olmuş. Derler ki, “Gedavet, ruhlara gıda, gönüllere sürur veren serin rüzgârdır”. Anlatanlara göre Konyalının hayatta iki meramı vardır: “Türbeönü’nde evi, Meram’da bağı olmak”. Mevlana’nın yattığı Yeşil Türbe’nin batı tarafındaki mahalleler, ilim, irfan, kültür ve sanatın kaynağı, maneviyatın beşiğine yakın olması nedeniyle ayrıcalık kabul ediliyor. Meram ise suyu, havası, iklimi, meyvesi, sebzesiyle bir yeryüzü cenneti sayılıyor. Meram bağları bu kez de doğma büyüme buralı bir kadının kalemine konu oldu. Saime Yardımcı meram lezzetlerini “Bağ Evi’nin Asırlık Yemekleri” kitabında derledi. Çocukluğu Meram’da Kadılar Sokağında geçen Saime Hanım sokağa adını veren Kadılar ailesinden. Kadılar bahar gelince bahçelerini halı gibi kaplayan mis kokulu zambaklarıyla meşhurmuş. Zambakların kokusu kitabın sayfaları arasında da hissediliyor, zambak şerbeti, zambak reçeli gibi tarifler yer alıyor. Zambaklı evden gene Meram’daki kerpiç bağ evine gelin giden Saime Hanım, kitabında bu mevsimde yapılabilecek ilginç erikli lezzetlere de yer vermiş. aylinoneytan@yahoo.com Not: Kitap Plato İletişim ve Yayıncılık’tan temin edilebiliyor. 0332 237 00 19 Calla Bu yemekte mevsimin en kütür, en yeşil ve ekşi ilk can erikleri kullanılıyor. Konya’da calla eriği olarak bilinen bu erikler yemeğin kendine has ekşi tadını veriyor. 1 kg. yeşil erik (calla eriği), 3 yemek kaşığı sadeyağ (köpüğü alınmış tereyağı), 1 kg. kemikli az yağlı koyun eti, 3 baş kuru soğan, 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tuz Etleri haşlayın ve suyunu süzün. Soğanı ince doğrayın ve yağda pembeleştirin. Salça ve tuz ekleyin. Haşlanmış etleri tencereye alın. Üzerine erikleri döşeyin. Bir bardak et suyu döküp erikleri sararıncaya kadar pişirin. Calla toprak kapta fırında pişirilirse çok daha lezzetli olur. Erik turşusu Turşu yapmak için olgunlaşınca rengi mora dönen, tatlı ancak mayhoş bir tadı olan mürdüm türü bir eriğin henüz çok ekşi ve yeşil hali kullanılıyor. Turşuyu ham ve ekşi olan diğer erik çeşitleriyle de denemek mümkün, ancak turşuya özel bir tat ve rayiha veren vişne yapraklarını ne yapıp edip bulmak gerek. Vişne yaprağı yerine kiraz yaprağı da kullanmayı deneyebilirsiniz. Vişne ve kiraz yaprakları acı badem tadını ve kokusunu anımsatan bir aroma verecektir. 2 kg. olgunlaşmamış yeşil erik, 2530 adet vişne yaprağı, 2 yemek kaşığı tuz, 1,5 lt. su Erikleri yıkayın. Cam turşu kavanozuna erikleri ve vişne yapraklarını kat kat dizin. Tuzu suda eritin. Tuzlu suyu üzerine geçene kadar doldurun. Serin ve kuytu bir yerde bekletin.