Catalog

5 12 Haziran 2021 Cumartesi taylan Kümeli’den Doğru bilinen yanlışlar Püf uzun yıllardır diyetisyenlik mesleğini yapıyorum. Sürekli duyduğumuz şehir efsaneleri vardır. Hadi gelin hepsine bir bakalım ne kadar doğru? Lokmaları Bu konuya haftaya da devam edeceğim... Düşük yağlı ve diyet Kilo verme söz konusu olduğunda Kahvaltı günün lara artan ilgi, besleyici olmayan tatlandırıcılar (NNS) az yağlı ve di- gıdalar tipik olarak Kahvaltı yemek 1ö nemli olan tek şey “alınan kalori ve 3e n önemli öğü- içeren ürünlerde artışa neden oldu. Eklenmiş şeker ora- 8yet gıdalar sağ- şeker ve tuz bakımın- harcanan kalori”dir. nüdür. herkes için gerekli nı yüksek bir diyetin hastalık riskini önemli ölçüde artır- lıklı alternatiflerdir. dan yüksektir. Değiş- Kilo kaybı söz konusu olduğunda aldığınızdan daha Bir zamanlar sağlıklı bir değildir. Sağlık ya- dığı açıkken NNS alımı da sağ- Markete gittiğiniz- tirilmemiş daha yük- fazla enerji yakarak kalori açığı oluşturmak en önemli gün için kahvaltı yapmanın rarları hem kahval- lık sorunlarına yol açabilir. Ör- de “diyet”, “hafif”, “az faktör olsa da önemli olan tek şey bu değildir. Yalnızca en önemli faktörlerden biri neğin NNS alımı, ba- yağlı” ve “yağsız” eti- sek yağ alternatifleri tı yapmak hem de kalori alımına güvenmek, çok düşük kalorili bir diyette olduğu düşünülürken araş- ğırsak bakterilerin- ketli çeşitli ürünler bula- genellikle daha sağ- kahvaltıyı atlamak- olsa bile birinin kilo vermesini engelleyebilecek çok sa- tırmalar bunun çoğu yetiş- de olumsuz deği- caksınız. Bu ürünler faz- lıklı bir seçimdir. la ilişkilidir. yıda değişkeni hesaba kat- kin için geçerli olmayabile- şimlere yol açarak la vücut yağını atmak is- maz. Örneğin hormo- ceğini göstermiştir. ve kan şekeri dü- teyenler için cazip olsa nal dengesizlikler, hi- Örneğin araştırmalar, kahvaltıyı bırakmanın kalo- zensizliğini teşvik da genellikle sağlıksız bir se- çimdir. “Alınan kalori, verilen ka- potiroidizm gibi sağ- ri alımının azalmasına neden olabileceğini gösteri- ederek tip 2 di- Araştırmalar, pek çok düşük yağlı ve diyet ürününün lori “ teorisi, bir kişinin kilo lık koşulları, metabolik yor. Ayrıca, kahvaltının atlandığı veya günün ilerle- yabet riskinizi ar- normal yağlı muadillerine göre çok daha fazla ilave şe- vermesini engelleyebilecek adaptasyonlar, belir- yen saatlerinde tüketildiği aralıklı oruç tutmak, iyileşti- tırabilir. Dahası, dü- ker ve tuz içerdiğini göstermiştir. Bu ürünlerden vazgeç- birkaç değişkeni hesaba li ilaçların kullanımı ve rilmiş kan şekeri kontrolü ve inflamatuar belirteçlerde zenli NNS alımı, genel sağlıksız yaşam tarzı kalıplarıy- mek ve bunun yerine tam yağlı yoğurt, peynir ve fındık katmaz. Genetik, tıbbi du- genetik, sıkı bir diyet- azalma dahil olmak üzere çok sayıda la ilişkilidir. Bu alandaki araştırmaların devam ettiğini ezmesi gibi az miktarda yiyeceklerin tadını çıkarmak en rumlar ve metabolik adap- te olsalar bile bazı in- fayda ile ilişkilendirilmiştir. Bu- ve bu potansiyel bağlantıları doğrulamak için gelecekte iyisidir. tasyonlar gibi birçok fak- sanlar için kilo vermeyi nunla birlikte, aralıklı oruç, yüksek kaliteli çalışmalara ihtiyaç olduğunu unutmayın. Besin takvi- zorlaştırabilecek faktör- tör kilo vermeyi bazıları için düzenli bir kahvaltı yapa- makrobesin oranı, diyet kalitesinden 9y eleri para lerden sadece birkaçı- çok daha zor hale getirir. rak ve ardından son öğü- 6d aha önemlidir. israfıdır. Takviyeler birçok popü- dır. Bu kavram aynı za- nünüzü akşamın erken sa- Bazı fikirler kilo verme ve genel sağlık söz konu- Besin açısından yo- lasyonda faydalıdır ve manda kilo kaybı için atlerinde yiyerek de 14-16 su olduğunda, diyetinizdeki makro besinlerin oranının ğun, çok yönlü bir di- sıklıkla gereklidir. Yaygın sürdürülebilirliğin ve di- saatlik bir oruç aralığını ko- önemli olduğuna inanmanıza neden olsa da bu dar gö- yet sağlığın en temel ilaçların kullanımı, yaş yet kalitesinin önemini vurgula- rumak için gerçekleştirilebilir. rüşlü beslenme yaklaşımı büyük resmi kaçırıyor. Mak- bileşeni olmasına rağ- ve belirli tıbbi durumlar, mamaktadır. “Alınan kalori, veri- Bunun büyümekte olan çocuklar ve ro oranlarda değişik- men takviyeler -doğ- bazı insanlar için takvi- len kalori” yöntemini izleyenler, ti- gençler veya hamile kadınlar ve belirli sağlık sorunla- lik yapmak sağlığa bir- ru ve doğru biçimde yeye ihtiyaç duyulması- Makro oranların ayar- pik olarak gıdaların besin değer- rı olanlar gibi besin ihtiyacı yüksek olanlar için ge- çok yönden fayda sağ- kullanıldığında- birçok nın nedenlerinden sade- lanması bazı açılardan lerine değil, yalnızca kalori de- çerli olmadığını unutmayın. Çünkü öğün atlama bu larken herhangi bir diyet- yönden faydalı olabi- ce birkaçıdır. yardımcı olsa da ge- ğerlerine odaklanırlar. Bu, ge- popülasyonlarda olumsuz sağlık etkilerine yol aça- teki en önemli faktör ye- lir. Birçoğu için, özel- nel sağlığı geliştirmenin nel sağlık için en iyisi olmayan, bilir. Öte yandan, bazı kanıtlar, kahvaltı yapmanın diğiniz gıdaların kalitesi- likle tip 2 diyabet gibi en önemli yolu, makro yüksek kalorili gözüken avokado ve gece yerine günün erken saatlerinde daha fazla dir. Yüksek oranda işlen- sağlık sorunları olanlar ve ayrıca orandan bağımsız ola- ve yumurta gibi besleyici yoğun kalori tüketmenin, azaltılmış yemek sıklığıyla birleşti- miş gıdalar ve protein içe- statinler, proton pompa inhibitörleri, doğum kontrolü ve rak bütün, işlenmemiş gıdalar yerine düşük kalorili, pirinç ğinde, iltihabı ve vücut ağırlığını azaltarak sağlığa fay- cekleri dışında hiç- antidiyabetik ilaçlar gibi yaygın ilaçları kullananlar için gıdalarca zengin bir di- kekleri ve yumurta akı gibi besin açı- da sağlayabileceğini göstermektedir. Her şeye rağmen, bir şey yemeye- belirli takviyeleri almak sağlıklarını önemli yet uygulamaktır. sından zayıf yiyecekleri seçmeye yol açabilir. kahvaltıdan hoşlanıyorsanız, onu yiyin. rek kilo vermek ölçüde etkileyebilir. Örneğin magnezyum Yüksek yağlı yiyecekler sağlıksızdır. o ptimum sağlık mümkün ve B vitaminleri ile takviyenin kan şe- 2 Bu köhne ve yanlış teori yavaş yavaş sona eri- 4i çin küçük, sık olsa da yalnız- kerini artırarak ve kalp hastalığı risk Kilo vermeyi teşvik et- yor olsa da birçok in- öğünler yemelisiniz. ca makro besinlere odaklanmak, belir- faktörlerini ve diyabetle ilgili komp- menin en iyi yolu gün san hâlâ yüksek yağlı yi- Gün boyunca düzen- li gıdaları yemenin metabolik sağlığı, likasyonları azaltarak tip 2 diyabet- Birçok yüksek yağ- boyunca sık yemek yeceklerden korkuyor ve li olarak küçük, sık öğün- hastalık riskini, yaşam süresini ve can- lilere fayda sağladığı gösterilmiştir. lı yiyecek son derece yemek değildir. Araş- yağ alımını kesmenin ge- ler yemek, birçok insan lılığı azaltır. Çok düşük kalorili bir besleyicidir ve sağlık- tırmalar, düzenli bir nel sağlıklarına fayda tarafından metabolizma- Beyaz patatesler sağlıksızdır. 10d iyet uygulamak kilo yemek modelinin sağ- lı bir kiloyu korumanı- sağlayacağı umuduyla yı hızlandırmak ve kilo 7 Beyaz patatesler de dahil olmak üzere her- vermenin en iyi yoludur. lık için en iyisi olabile- za yardımcı olabilir. düşük yağlı diyetler uy- vermek için kullanılan bir hangi bir yiyeceği çok fazla tüketmek kilo alımına ne- Kalori alımını azaltmak gerçekten kilo kaybını artıra- ceğini gösteriyor. Önemli olan yağın içe- guluyor. Diyet yağı op- yöntemdir. Ancak sağlık- den olabilir ancak bu nişastalı yumrular oldukça bes- bilirken kalorileri çok düşük tutmak metabolik adaptas- timal sağlık için gerekli- lıysanız, enerji ihtiyacı- leyicidir ve sağlıklı bir diyetin parçası olarak alınabilir. yonlara ve uzun vadeli sağlık sorunlarına yol açabilir. riği ve sağlığımız için dir. Ayrıca, düşük yağlı nızı karşıladığınız sürece Beyaz patates, potasyum, C vitamini ve lif dahil olmak Çok düşük kalorili bir diyete geçmek kısa vadede hız- nerede durduğudur. diyetler, metabolik send- öğünlerinizin sıklığı önemli değildir. üzere birçok besin açısından mükemmel bir kaynaktır. lı kilo kaybını teşvik edecek olsa da çok düşük kalori- rom dahil olmak üzere Bununla birlikte, diyabet, koroner ar- Ayrıca, pirinç ve makarna gi- li diyetlere uzun süreli bağlılık metabolizma hızında daha büyük sağlık sorunları riskiy- ter hastalığı ve irritabl bağır- bi diğer karbonhidrat kay- azalmaya, açlık hissinin art- Beyaz patatesler bes- le ilişkilendirilmiştir ve kalp hastalığı için bilinen risk fak- sak sendromu (IBS) gibi belir- naklarından daha doyuru- masına ve tokluk hormonla- Besleyici olmayan leyici bir karbonhid- törleri olan insülin direnci ve trigliserit düzeylerinde ar- li tıbbi durumları olanlar ve cudurlar ve yemeklerden rında değişikliklere yol açar. Çok düşük kalori- tatlandırıcılar, ar- tışa neden olabilir. Dahası, yağ oranı yüksek diyetle- hamile olanlar daha sık ye- sonra daha tok hissetmeni- rat seçimidir. Sadece Bu, uzun süreli kilo bakımını li diyetler, uzun sü- tan tip 2 diyabet ris- rin, kilo vermeyi teşvik etme konusunda düşük yağlı di- mek yemekten yararlanabilir. ze yardımcı olabilirler. Pa- haşlanmış veya fırın- zorlaştırır. Bu nedenle araş- reli kilo korumayı ki ve bağırsak bakte- yetlerden daha etkili olduğu hatta daha da etkili oldu- Besleyici olmayan tatesleri kızartmayı değil, lanmış, sotelenmiş gi- tırmalar, düşük kalorili di- zorlaştıran meta- rilerinde olumsuz de- ğu kanıtlanmıştır. Tabii ki ister çok düşük yağlı ister çok 5t atlandırıcılar sağ- fırınlanmış veya sotelenmiş yet yapanların uzun vadede bi daha sağlıklı şekil- bolik adaptasyon- ğişiklikler gibi sağlık yüksek yağlı bir diyet olsun, her iki yöndeki aşırılıklar, lıklıdır. patateslerin tadını çıkar- fazla kiloları uzak tutmada lerde tadını çıkardığı- lara yol açar. sorunlarına yol aça- özellikle diyet kalitesi düşük olduğunda sağlığınıza za- Düşük kalorili, düşük kar- mayı unutmayın. nadiren başarılı olduklarını nızdan emin olun. bilir. rar verebilir. bonhidratlı, şekersiz gıda- göstermiştir. Güzelliğin sırrı şifalı bitkilerde Büyükannesi Türkiye’nin ilk lokman hekimlerinden... Bitkilerle dostluğu annesi ve kendisi de sürdürmüş. İçinde 162 güzellik tari fi olan Nesilden Nesile Güzellik Sırları kitabının yazarı Handan Karael ile buluştuk. u Nesilden Nesile Güzel- Yaz için Canlandırıcı rı bir kâsede ren- lik Sırları kitabını yazma Maske delediğiniz doma- fikri nasıl doğdu? 1 adet domates tesi süzün. Cam bir Aslında çok uzun zamandır ha- 1 dilim kavun kâsede 3 kaşık mı- 1 tatlı kaşığı aloe vera jel sır nişastasını ve su- yata geçirmek istediğim bir düşün- 1 tatlı kaşığı su yu ilave edip çırpın. ceydi. Pandemi döneminde bugü- 1 tatlı kaşığı gülsuyu Daha sonrasında ne kadar edindiğim bütün bilgile- 3 kaşık mısır nişastası boş bir kâsede 3 kaşık kavunu, 3 kaşık domates ri toparlama ve çalışma fırsatım ol- Yapılışı suyunu, 1 kaşık aloe vera jelini, 1 kaşık gülsuyu- du. Hem mesleğimin gelişimi açı- Kavunu keserek blendırdan nu karıştırın. Sonra bu karışımı yüzünüze sürün sından hem de bugüne kadar uy- Kitap, yemek geçirin ve bir kâseye alın. Ay- ve 10-15 dakika beklettikten sonra yıkayın. guladığım tüm tariflerin herkese ve biraz da faydası olacağını düşündüğüm için hayat birikimimi bir kitapla herkesle pay- Selülit Kremi laşmak istedim. Ebru D. Dedeoğlu 10 gr kekik yağı u Güzellik kavramı her 50 gr pelesenk yağı dönem biz kadınlar üzerin- 100 gr sarı kantaron yağı de büyük bir baskı. estetik müdahalelerin en 25 gr alabalık yağı yükseldiği dönemleri yaşıyoruz. Doğal yöntem- 50 gr balmumu lerle yaşlanmayı geciktirmek mümkün mü? n e- 1 çay kaşığı kâfur ler yapmalıyız? me, annemden de bana el verme geleneği ile yürüyen ma- 750 gr zeytinyağı eritin. Bu karışımı kapaklı bir cam şişede Öncelikli sağlıklı beslenme, spor, uyku düzeni çok önem- nevi bir miras. Yapılışı muhafaza edin. Her gün dairesel hareket- li. Sigara, alkol, aşırı şeker ve karbonhidrat tüketmek insa- u Güzellik sektörü tüm dünyada dev bir sek- Tüm malzemeleri lerle masaj yaparak sürün. Banyo sonrası nın hızlı yaşlanmasına neden olan faktörlerdir. Doğal yön- tör. Güzelleşmek uğruna hayvanlara, doğaya cam bir kâsede ben- kullanımı etkiyi artırır. Aynı zamanda bu temler arasında düzenli olarak cilt bakımı yaptırmak ve gün- büyük zararlar veriyoruz. Geçerli bir doğal yol mari usulü karıştırarak tarif, selülit ağrıları için de faydalıdır. lük ürünlerimizi düzenli kullanmak her zaman yaşımızın iyi- varken neden işin kimyasalına kaçıyoruz? si olmamızı sağlar. Yaşlanmayı yavaşlatmak için sağlıklı ya- Güzellik sektörü dev bir sektör ve çok fazla alternatif var. Sıkılaştıran Vücut Losyonu şam çok önemli. Bununla bir bütün olduğu için evet geciktiri- Büyük şehirlerde bir koşuşturma içerisindeyiz, zamanla yarı- 50 gr susamyağı lebilir ve yaşımızın iyisi olabiliriz. şıyoruz. Daha hızlı netice almak için kimyasallara yöneldik- 10 damla sedir yağı lerini düşünüyorum. PaPat Yanın anti DePreSan, GüLün 5 damla biberiye u Kitapta 162 adet tarif var. Peki yeni tarifleri yağı anti SePtiK öze LLiği Var nasıl oluşturuyorsunuz? 40 gr hindis- Tariflerde kullanacağım bitkileri, sebzeleri ve meyveleri u anadolu’da yüzyıllardır kullanılan bitkiler Vücut peelingi- tancevizi yağı cilde ve vücuda faydası olması için öncelikle araştırıyorum. ve doğal malzemelerin şifası nedir? n eler bun- Canlandırıcı 40 gr shea Ulaşılabilir, kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabilecekleri lar? 1 kahve fincanı esmer tozşeker yağı tarifleri oluşturmaya çalışıyorum. Hepsinin ayrı şifalı özellikleri vardır. Örneğin papatyanın 1 adet greyfurt 30 gr kakao antidepresan özelliği vardır, sakinleştirir ve yatıştırır. Rezene 1 adet limon yağı aromatera Pi Yağ Larını sindirimi düzenler, tansiyona iyi gelir. Gülün antiseptik özel- 3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı Yapılışı KuLLanır Ken uzmana Danışın Yapılışı liği vardır, akneye eğilimli cilde iyi gelir ve tüm cilt tipleri Hindistancevizi yağı ve shea yağını Greyfurt ve limon kabuklarını rende- için uygundur. Hatmi çiçeği mide rahatsızlığına iyi gelir, do- u aromaterapi konusunda hepimizin kafası benmari usulü tencerede eriyene kadar leyerek bir kahve fincanı tozşeker ve üç ğal ağrı kesicidir, kronik öksürüğe iyi gelir. Isırgan alerjiye karıştırın. Eridikten sonra karışık. aromaterapi yağlarını en faydalı şekil- yemek kaşığı hindistancevizi yağını bir iyi gelir, idrar söktürücü özelliği vardır, kalp sağlığını korur. diğer malzemeleri ek- de nasıl kullanacağız? kâsede karıştırın. Bu karışımı tüm vü- leyerek cam kapaklı u Sizde doğal güzellik reçeteleri bir aile gele- Sağlık açısından aromaterapi yağlarını seçerken mutlaka cudunuza dairesel hareketlerle ovarak bir kavanoza aktarın. neği değil mi? bu alandaki uzman kişilere danışmak gerekiyor. Sertifika- uygulayın ve sonrasında duş alın. Serin bir yerde mu- Evet bizde doğal güzellik reçeteleri bir aile geleneği. Bü- lı yağlar tercih edilmeli. Gerçek yağlar ucuz değildir. Bunu Haftada bir gün uygulayabilirsiniz. hafaza edilmelidir. yükannem, Türkiye’nin ilk lokman hekimlerindedir. Anne- dikkate alarak kullanmalarını öneririm. tarif LerDen öneri