Katalog

31 AĞUSTOS 2025 6 Akdeniz’in bohem ruhu tabaklara yansıyor FLANÖZ Fransız Rivierası’nın incisi Nice’in dar sokaklarında gizlenen La Merenda, şef Dominique Le Stanc’ın ellerinde geleneksel Niçois mutfağını otantik ve samimi bir deneyime dönüştürüyor. kdeniz’in parlayan kıyılarında işleterek Niçois mutfağını kente sevdirmiş ve tariflerini sadelik yer alan Nice turkuaz denizi, müdavim bir müşteri kitlesi yaratmış. ve özgünlükle palmiyelerle çevrili sahili ve pastel 1996’da La Merenda’yı devralan Dominique yaşatıyor. AYLIN AYAZ renkli evleriyle Fransız Rivierası’nın Le Stanc, Alsas doğumlu. Kariyerine 14 yaşında YILMAZ ESKİ USUL A incisi. Promenade des Anglais başlayan Le Stanc Husser, Haeberlin, Le Nôtre, RESTORAN boyunca yürürken bir yanda dalgaların sesi diğer Senderens ve Chapel gibi Fransız gastronomisinin La Merenda’da yanda kafelerden yükselen kahkahalar size eşlik önde gelen şefleriyle çalışmış. 1984’te Côte telefon bulunmuyor, rezervasyonlar eder. d’Azur’da açtığı ilk restoranıyla Monaco’daki tek doğrudan mekânda veya sosyal Çiçek pazarıyla ünlü Cours Saleya’da taze Michelin yıldızlı şef olmuş. Daha sonra Èze’de medya üzerinden yapılıyor. Ödeme meyvelerin ve baharatların kokusu rüzgârla ve Nice’teki Hôtel Negresco’da görev alarak yalnızca nakit olarak kabul ediliyor. karışır. Kent, hem aristokrat geçmişi hem de Le Chantecler restoranında iki Michelin yıldızı Bu özellikleriyle restoran, modern bohem ruhuyla, ziyaretçilerini aynı anda nostaljiye kazanmış. gastronomi anlayışından ayrılarak ve canlı bir güncelliğe çağırır. İşte bu renkli Ancak Le Stanc, büyük ve lüks restoranlardaki bambaşka bir deneyim sunuyor. atmosferin tam kalbinde, sokakların labirentinde kariyerini bir kenara bırakıp La Merenda’yı Bugün La Merenda’nın başarısı, saklı küçük bir mekân, Nice’in ruhunu tabaklara devralmayı tercih etmiş. Bu kararı verirken Dominique Le Stanc’ın mutfaktaki taşıyor: La Merenda. amacı ise daha sade ustalığı ve eşi Danielle ile birlikte 1966 yılında kurulan ve otantik bir yemek yarattıkları sıcak atmosfer sayesinde mekân, 1996’dan deneyimi sunmaktı. edebileceğimiz pissaladière, yöreye özgü işkembe sürüyor. Restoran, hem yerel halkın hem de bu yana ünlü şef Restoranın önceki tripe à la niçoise, kurutulmuş balık yemeği, pazı turistlerin uğrak noktası olmuş hatta Hollywood Dominique Le Stanc sahipleri Christiane ve böreği ve limon tartı gibi lezzetler var. yıldızlarını bile ağırlamış. Bu başarının ardında tarafından işletiliyor. Jean Giusti ile dostane Dikkat etmeniz gerekenlere gelirsek, restoranda mevsiminde, taze ve kaliteli malzemelerle Restoranın ismi, Niççe ilişkiler kurarak küçük taburelerde, yakın mesafeli bir oturma hazırlanan geleneksel tarifler yatıyor. lehçesinde “atıştırmalık” onların emeklilik düzeni bulunuyor ve pazartesi günleri kapalı. Mekân, sade ve nostaljik bir dekorasyona anlamına gelen merenda kararı sonrası mekânı La Merenda, Niçois mutfağını otantik bir sahip, yaklaşık 20 kişilik küçük bir alanda hizmet sözcüğünden geliyor. devralmış. O günden atmosferde deneyimlemek isteyenler için eşsiz bir veriyor. Mutfakta geleneksel Niçois yemekleri Giusti çifti yaklaşık 30 bu yana Niçois adres. Nice’e yolunuz düşerse mutlaka uğramanızı ağırlıkta. Mönüde, soğan ve hamsi tartı olarak tarif yıl boyunca bu mekânı mutfağının geleneksel öneririrm. Kısa...Kısa...Kısa... Kadıköy’de Kanlı bir külkedisi masalı kahve saati lacakaranlığı AY’A SEYAHAT aydınlatan pembe bir ışığın ormanın pusuyla birbirine A karıştığı gizemli bir yer. At arabasının içinde yeni yaşamına yolculuk ederken ağaçları çevreleyen bu pembe bulutların sahibi olduğunu fark ettiğimiz Türkiye’nin en büyük kahve etkinliği olan İstanbul genç bir kız. Uykusunda, şiirlerini Coffee Festival, 11-14 Eylül arasında düzenleniyor. BAŞAK BIÇAK okuduğu “prens”le evlenmek yerine Festival, Kadıköy Nautilus açık alanında kahveseverlerle onun tarafından vurulduğunu gören buluşacak. 200’ün üzerinde artizan lezzet, yaratıcı atölye basakbicak Elvira’nın (Lea Myren) bu tuhaf ve konserin olduğu program, katılımcılara çok yönlü bir @gmail.com rüyası, birazdan olacak garipliklerin kültür deneyimi sunmayı amaçlıyor. de habercisi aslında. Çünkü Swedlandia Krallığı’na, dul annesi yaklaşımlara meydan okuyor. İlk sahneden Rebekka (Ane Dahl Torp) ve kız kardeşi Alma’yla (Flo itibaren prensle evleneceğini düşlüyor, bunun Fagerli) Külkedisi masalını yeniden yorumlamak üzere gelen için her acıya göğüs germesi gerektiğini Elvira, bize bu peri masalının çok da üzerinde durmadığımız biliyor ancak çekmecelere sakladığı tatlıları bir bakış açısını sunmaya hazırlanıyor: Sindirella mutlu sona yemekten de vazgeçmiyor. İşte bu noktada ulaştı, peki ya üvey kardeşler? Blichfeldt’in, rahatsız edici fikirleri devreye “Çirkin Üvey Kardeş” (Den Stygge Stesøsteren), Norveçli giriyor ve açık burun ameliyatından, diş yönetmen Emilie Blichfeldt’in, beden korkusu türüne tellerinin çıkarılmasına, kirpik takmaya tumturaklı bir giriş yaptığı, akımın önde gelen isimlerinden dek bir dizi estetik operasyon, kadın David Cronenberg’den esin aldığını saklamayan grotesk bir bedenine yönelik düşüncelerin, zorlamalar peri masalı. Sindirella masalının Grimm Kardeşler sürümünün ve aşağılamalar devreye girdiğinde ne denli anlatının her noktasında yankılandığı bu yorum, Blichfeldt’in saplantılı bir hal alabileceğini gösteriyor. ellerinde kadına ve güzellik standartlarına ilişkin post- Filmin başında Elvira’nın burnunun feminist bir görünüm kazanıyor. Peri masallarının keskin Lea Myren Feridun Düzağaç’tan ‘Hatır Lokantası’ üzerindeki sivilcenin içinden çıkanların yakın sınırlarla çizilmiş iyi ve kötü karakterleri, bu filmde birbirine Müzisyen Feridun Düzağaç, Bodrum Bitez’de “Hatır çekimde gördüğümüz hali, zayıflamak için geçiyor, masalı okurken bize güvence veren masumiyet, ürkütücü bir Lokantası”nı açtı. Yalnızca bir restoran değil aynı tenya yumurtası yemeye sürüklenen karakterimizin yaşayacaklarına bencillikle sarmalanıyor, cinsel imalar belirgin imgelere dönüşüyor zamanda bir dayanışma alanı olmayı hedefleyen mekânın da işaret ediyor. Elvira’nın katlanmak zorunda kaldığı her işkence ve en önemlisi kadınlar üzerindeki estetik kalıplar gerçek, grafik mönüsünde kullanılan zeytinyağı, baharat, salça ve didaktik olmadan, güzelliğin bedelinin yalnızca acı olabileceğini ve şiddetin can alıcı anlar sunduğu estetik operasyonlara dönüşüyor. bakliyat gibi temel ürünler, Bitez’deki ev kadınlarından kadınların buna, sırf günümüz dünyasının normlarında değil ataerkil ve sanatçının gönüllüsü olduğu vakıflar aracılığıyla düzenin var olduğu, olacağı her coğrafyada, kültürde ve gelenekte KİBİRLİ SİNDİRELLA temin edilecek. Düzağaç, mekânla ilgili, “Hatır sadece katlanmak “zorunda oldukları” bir düzen, bir sistem olduğunu Evet, Swedlandia Krallığı’nda yine ilk bakışta her şey bildiğimiz lezzetlerden değil hatırlamaktan, hatır sormaktan ve gözler önüne seriyor. Bu elbette, yakın zamanda izlediğimiz gibi görünüyor: Agnes (Thea Sofie Loch Næss), açık bir biçimde hatırda kalacak dost bir mekân olmaktan adını alıyor” “The Substance”in kadın bedenine yönelik algı ve normların, “sarışınlığıyla” ilk andan itibaren masalın Külkedisi. Ancak aşina sözlerini kullandı. aşağılamaların ve baskıların yarattığı “mide bulandırıcı” sonuçlarıyla olduğumuzun aksine iyi değil düpedüz kibirli, bencil ve “masumiyet analoji yaratabilir. Ancak Blichfeldt’in yaklaşımı Elvira’nın kalıplarına uymayacak işler” peşinde. Rebekka, uğursuz güzelliğiyle PUMA, yeni okul dönemi için hocasının söylediğinden hareketle, kadının ruhu, tini ve bedeni büyüleyen, kocasının aslında zengin olmadığını öğrendiği anda Okula stille hazırlanan ve motor sporları ile arasındaki ilişkiye giden süreci masaya yatırmak amacı taşıyor. kızlarını zengin bir adamla evlendirmek için her şeyin mubah Hot Wheels® Monster Trucks Elvira’nın “çirkin” dış görünümü ile “güzel” özü arasındaki çelişki, dönüş olduğunu düşünen bir anne. O kadar ki kocasının cenaze masraflarını dünyasından esin alan seçkisi, ikonik “Çirkin Üvey Kardeş”in ataerkil düzende kadınların var olabilmek karşılamak yerine, onun evin bir köşesinde çürümesine izin veriyor ki sneaker’lardan grafik tişörtlere, için dönüşmek zorunda oldukları şeyler, içine girmeleri gereken bu çürümeyle oluşan kokuşmuşluğun -ve dahi kurtçukların-, evin her kargo pantolonlardan renkli sırt korseler, rahatsız elbiseler veya ayaklarının sığmak zorunda olduğu zerresine, her karakterine sirayet ettiğini birazdan göreceğiz. Alma’ya çantalarına kadar geniş bir ürün ayakkabılarla ifade ediliyor. Bunlara eşlik eden puslu atmosfer, yelpazesi sunuyor. Sınırlı gelince bu bir garip masalda neler olup bittiğini anlamakta güçlük çürümüşlüğü görselleştiren sahneler, gotik tınılar ve gösterişli sayıda üretilen PUMA çeken, olayların başından sonuna dek filmin vicdanı ve sağduyusu elbiselerle bezeli film, kadın bedenine yapılan eziyet ve ıstırapların x Hot Wheels® olan karakteri. Ve Julian... Alabildiğine sıradan ve evleneceği kadını zamansızlığını hatırlatıyor. Başka bir deyişle yüzyıllardır içinde Monster Trucks bulmak için balo düzenleyen meşhur prensimiz. serisi, okul günlerini bulunduğumuz düzenin “çarpıklığı”, “çarpık” bedenlerin nedeni ve Tüm bu karakterlerin merkezinde anlatının odağı, kalbi Elvira sokak modasıyla bugün “güzel” olanının, yarın ne olacağı hâlâ ne yazık ki meçhul. ise Agnes’in üvey kardeşi olmaktan başka bir sıfatı olmayan, diş buluşturmayı Çirkin Üvey Kardeş’i, MUBI Türkiye’de izleyebilirsiniz. telleri, yamuk burnu, standartların üstünde kalan kilosuyla estetik amaçlıyor. PUANIM: 7.5/10