Katalog

25 ŞUBAT 2024 4 Anadolu’nun lezzet haritası: Coğrafi işaretli hazineler u ayvalık zeytinyağı: ege’nin iklimi ve Adım adım zeytin ağaçlarına özgü topraklar,a yvalık zeytinyağını dünya çapında eşsiz kılan en önemli nedenlerden. Bu coğrafi işaretli Anadolu zeytinyağı, kendine özgü meyvemsi tadı ve hafif acılığıyla sofralara lezzet katıyor. Anadolu lezzetleri toprakları, yüzyıllar eataeteiüeiü yerinden, dalından, oradaki boyunca farklı kültürlerin yerlilerin elinden mutlaka yemeniz ve iklimlerin etkisi altında zengin gereken bazı “coğrafi işaretli” bir gastronomi mirası oluşturdu. Bu gastronomi hazinelerimiz… u afyon kaymağı: afyon’un toprakların sunduğu benzersiz ürünler, bereketli meraları ve özel iklimi, geleneksel lezzetleri çağdaş dünyaya afyon kaymağının benzersiz karakterini oluşturur. Bu kaymak, taşıyan birer hazine. Gelin Anadolu’nun kahvaltı sofralarından tatlılara coğrafi işaretli gastronomi hazinelerine kadar geniş bir kullanım alanına ve yakından bakalım. Afiyetle… anadolu’nun süt ürünleri arasında ayrıcalıklı bir yere sahip. u Malatya kayısısı: Doğu aşlarken coğrafi işaretin ne kaymağı gibi ürünler Anadolu’nun zengin Malatya kayısısı hasadına katılmak gibi anadolu’nun sıcak güneşi olduğuna bir bakalım… Kısaca deneyimlerle ülkemizin lezzetli kültürüyle çeşitliliğini yansıtan önemli örneklerden Malatya’nın ünlü kayısısına “belirgin bir niteliği, ünü veya doğrudan etkileşime geçme fırsatı yalnızca birkaçı. tat ve aroma veriyor. diğer özellikleri bakımından bulurlar. Anadolu’nun coğrafi işaretli Coğrafi işaretin öne Mi Coğrafi işaretli Malatya Bkökenin bulunduğu yöre, alan, ürünleri, yalnızca sofralarda değil aynı Coğrafi işaret, bir ürünün belirli bir coğrafi kayısısı, kuru kayısı veya bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürününü zamanda kültürel ve ekonomik bir miras bölgede üretildiğini ve bu bölgenin özel reçel olarak tüketildiğinde gösteren işaret” anlamına geliyor. Bu tanım olarak da önem taşımakta. Bu ürünler, ise sağlık ve lezzeti bir iklimi, toprak yapısı veya geleneksel üretim ışığında yazıya tabii ki yerel üreticilere destek olmanın yanında araya getiriyor. yöntemleriyle benzersiz özelliklere Anadolu’yla devam edelim. geleneksel lezzetlerin korunmasına ve u ezine peyniri: sahip olduğunu belirtir. Anadolu, tarih boyunca turizmin canlanmasına da önemli Çanakkale’nin bereketli Ürünün kalitesini garanti farklı medeniyetlere katkıda buluyor. Anadolu’nun topraklarından çıkan ezine altına alırken üreticinin ev sahipliği yapmış ve coğrafi işaretli gastronomik peyniri, tarih kokan bir emeğine ve geleneğine bu etkileşim özellikle hazineleri, geçmişin lezzetlerini lezzet sunuyor. Tamamen saygı duyulmasının altını gastronomik zenginliklerle gelecek nesillere taşıyan bir doğal yöntemlerle üretilen çizer. Aynı zamanda de iz bırakmıştır, sırf köprü olarak bu toprakların bu peynir, anadolu’nun tüketicilere, ürünün tarihi ve kültürel mirası zengin mirasını dünyaya sunmaya BURÇak zengin süt kaynaklarından kökenini ve niteliklerini ile değil aynı zamanda devam ediyor. Yeme-içme uzmanı elde ediliyor. ŞeneR doğru biçimde tanıma coğrafi işaretli ürünleri Çağdaş Arman Bulut’un da dediği u Gaziantep baklavası: Bu fırsatı sunar. En önemlisi aracılığıyla da çok zengin gibi “Adana kebap gibi, İnegöl baklava, ince katmanları de geleneksel tarım ve üretim bir gastronomi mirası olduğunu göz ardı köfte gibi ya da Çubuk turşusu gibi ve ceviz içi dolgusuyla yöntemlerini sürdürmeye teşvik etmemek gerek. Yurdun her bölgesi kendine lezzetlerin daha önce tadına bakmamış damakları her zaman mest özgü iklimi, toprak yapısı ve geleneksel eder. Bu da yerel kültürlerin ve yöresel veya o coğrafyayı yaşamamış insanların eden bir lezzete sahip. üretim yöntemleriyle tanınan coğrafi işaretli lezzetlerin korunmasına katkı sağlar. Bu damağına değecek bu lezzetler aslında Coğrafi işareti de bu eşsiz ürünleri barındırıyor. Bu lezzetler sadece yerel ürünler sırf gastronomik deneyimler sunmakla bir varoluşa sahiptir. Bu kültürün lezzet tadın kalitesini garanti damaklarda değil aynı zamanda ulusal ve kalmaz aynı zamanda turizmde de önemli simgesidir. İşte bu yüzden de söz konusu altına alıyor. uluslararası alanda da büyük beğeniye sahip. bir çekim merkezi oluşturur. Turistler, yemek ise yolunuzu Anadolu’ya iki kere Malatya kayısısı, Şanlıurfa biberi ve Afyon Ayvalık zeytinyağı bahçelerinde dolaşmak, düşürmek gerekir.” Dağların ve yeşilin içinde bir çay deneyimi Karadeniz yolculuğu: Geçmişten geleceğe “Medreseönü”nde çay… Güven Baykan “Uzun Saçlının Yeri’nde çay içmek, yolculuğunuzun unutulmaz anlarından biri aradeniz’in olacaktır. Nusret Doğan’ın özenle demlediği çayın mistik tadı, Karadeniz’in tüm güzelliklerini içerir ve size ortamında gezi boyunca eşlik eder. yapılan “Uzun Saçlı” lakabıyla tanınan Nusret Doğan, K yolculuk insanı çayla ilgili düşüncelerini paylaşırken çay içine çeken bir büyüye sahiptir. Hopa’dan Sinop’a demlemeye devam ediyor. Ona göre çay demleme uzanan bu gezi sizi doğanın kucaklayıcı kollarında bir sanat. 1966’dan beri bu mesleği severek icra bir serüvene davet eder. Ordu’nun çıkışında yol eden Doğan, çay yapımında kullanılan gereçlerin ikiye ayrılır: Bir yanda yeni yapım asfalt ve tünelle seçiminden demleme sürecine kadar her ayrıntının süslenmiş bir yol diğer yanda ise Karadeniz’in önemli olduğunu vurguluyor. Dağlardan getirdiği bin bir tonuyla özel suyu ve özenle seçtiği çay yapraklarıyla, her nusret yeşilin cümbüşüne bir çayın tadını benzersiz kılıyor. Doğan tanıklık eden Çay i ÇMek bir deneyi M denizin kıyısından “Uzun Saçlının Yeri”nde çay içmek sırf bir geçen bir başkası. içecek alışverişi değil bir deneyim. Doğan’ın Galeati Yayıncılık Bu yol, geçmişle özenle demlediği çay, sadece damakları değil, ruhu gelecek arasında YENİ YENİ da okşuyor. Ocağın içinde yükselen meşe odunu bir köprüdür. ve çay kokusu, misafirleri doğanın kucaklayıcı Kulaklarınıza, yolun ortamında bir yolculuğa çıkarıyor. Nusret Doğan, kenarında yükselen çay demlemeyi para kazanmak için değil insanların dağlardan yansıyan Karadeniz’in bu büyülü gezisinde gözlerinizi memnuniyetini kazanmak için yaptığını belirtiyor. şarkılar fısıldar, denizin dalgalarına, dağların yeşiline ve Onun için önemli olan müşterilerine kaliteli bir çay üzerinde üç güzel gökyüzünün maviliğine daldırırken ruhunuzun deneyimi sunmak. durak vardır: Çay derinliklerine doğru bir yolculuk yaparsınız. Bu Medreseönü’nde bulunan çay ocağı, severlerin buluşma sadece fiziksel değil içsel bir keşif yolculuğudur. Karadeniz’in doğal güzelliklerini yansıtır. noktası “Uzun Karadeniz’in büyüleyici manzaraları ve doğanın Çevreyi saran dağlar, deniz manzarası ve Saçlı’nın Yeri”, turşu sesleri sizi kendine çeker, ruhunuzu besler. yeşillikler burayı bir cennet köşesi haline getirir. ve balık sevenler KARGO DAHİL 200 ¨ KARGO DAHİL 150 ¨ Martıların peşi sıra Doğan’ın çay ocağı sıradan bir mola yeri değil için vazgeçilmez Kıvrıla kıvrıla giden yollara bıraktık kendimizi aynı zamanda ruhunuzu da dinlendirebileceğiniz olan “Vonalı Celal” martıların peşi sıra. Küçük bir patikadan sağa bir mekân olarak öne çıkar. Çayımızı içtikten ve “Yason Burnu”. ¨ 350 dönüp “Yason Burnu”na ulaştık, kendimizi sonra yola çıkma zamanı geldi. “Bir yolculuk, Bu duraklar, deniz kenarında gargalak (dalgaların sahile insanı sadece yeni yerlere değil, aynı zamanda yolculuğunuzu +90 539 669 60 69 renklendirir ve size vurduğu odun ve ağaç parçaları) toplarken bulduk kendi iç dünyasına da götürür.” www.galeatiyayinevi.com galeatiyayincilik gletiyayincilik galeati2017 unutulmaz anılar ve güneşin en güzel yüzdüğü kıyıda batışını Not: “Aman, acil çay ver demeyin; çünkü çay, bırakır. izledik. Sonra mı? En önemli durağımızda, size özel demlenecektir.”