Katalog

20 eik m 2024 4 Kadın şeflerden zorlu iş yaşamına yönelik öneriler Asya sivrisineğine karşı patili dostlar görevde Kaplanların peşinden t ürk mutfağını koşan köpekler minim araştırma kurumlarına birçoğunuz iletiyor. Ekipler çağırıldıkları dünyaya mayınları bulan i bölgeyi didik didik arıyorlar veya uyuşturucu ancak bu oldukça zahmetli Ekaçakçılarını bir iş. Peki size köpeklerin ele veren eğitimli köpekleri bu savaşta bizim cephemizde duymuşsunuzdur. Hatta bazı savaştığını söylesem... i köpeklerin çeşitli kanser Nasıl mı? b onlar taşıyor türlerini hastaların çıkardığı Basel Üniversiesi’ne bağlı Kaa n kokulardan ayırt edebildiği İsviçre Tropikal ve Halk Mi Ka bile kulağınıza gelmiş Sağlığı Enstitüsü’nde (Swiss olan her kadın, dünyanın dönmesi için olabilir. Ancak köpeklerin TPH) çalışan bilim insanları “Erkeklerin oyun alanı” olarak gerçek bir neden. Yorucu gündemimizde, sivrisinekleri yakalamak için özel eğitimli köpekler görülen gastronomi alanında kadınların gücü ve başarıları her kullanıldıklarını biliyor muydunuz? kullanarak sivrisinekleri hızlıca bulmayı zamankinden fazla önem kazanıyor. kendilerini gösteren isimler Asya kaplan sivrisineği (Aedes hedefliyor. Hem laboratuvar hem de Özellikle gastronomi dünyasında Türk albopictus) Asya’dan çeşitli yollarla doğada yapılan eğitimler ile köpeklere yaşadıkları zorlukları ve nasıl mutfağını yücelten ve onu uluslararası ülkemize ve Avrupa’nın dört bir Asya kaplan sineği larvalarının üstesinden geldiklerini anlattı. platformlara taşıyan kadın şefler, bu güç ve yanına yayıldı. Mevsimsel kokusu sunuluyor. Köpekler sıkı mutluluğun sembolü! Ebru Baybara Demir, küçük saldırılardan söz bir eğitim sürecinden geçtikten b Ur Ça K Elif Edes ve Mihta Yıldırımtaş, yalnızca ıllar önce belgesel yapımcısı etmiyoruz. Kendileri sonra (tabii ki ödül mamaları ŞEn Er lezzetli yemekler sunmakla kalmayıp aynı ve gazeteci Nebil Özgentürk oturma iznini havada uçuşuyor) bu türün zamanda kültürümüzü, geleneklerimizi ile bir röportaj yapmıştım. O geçtim vatandaşlığa çıkardığı kokuların diğer ve kadın dayanışmasını yüceltmeyi de röportajımızda, “Sevmekle başvurmuşlar ve uzun sivrisinek türlerinden başarıyorlar. Bu pazar, Türk mutfağını dünyaya Yşiddetin iç içe olduğu tek ülkeyiz. Fakat süre boyunca istila bile ayırt edebiliyorlar. tanıtan bu ilham verici üç kadın şefe mikrofonu kadınsız bir dünya düşünülemez” demişti. Son ettikleri yerleri terk Yani yarım bardak uzatıyoruz. Afiyetle... günlerde bu cümle sık sık kulağımda çınlıyor. Mutlu edeceğe benzemiyorlar. suyun içerisinde olan bir Bu sivrisineklerden sivrisinek larvasını bile nasibini alan ülkeler bulacak kapasiteleri var. arasında İsviçre de var. Larvayı bulduklarında, kabın ‘Yapılan her işte önemli olan İsviçre denince aklımıza yanında oturarak havlamaya gelen şeyler arasında çikolata başlıyorlar ve eğer tespit doğruysa fırsat yaratmaktır’ ve peynirin yanı sıra, İsviçre ödül mamalarını afiyetle mideye Alpleri ve soğuk bir iklim gelir değil indiriyorlar. kadın ya da erkek konusundan çok u Şef ebru Baybara Demir mi? Küresel ısınma çikolata ve peyniri Şimdilik laboratuvarda yapılan bu ülkenin bir vatandaşı olarak eritecek seviyelere henüz gelmese de deneyler başarılı olsa da patili dostlarımız Ben yalnız bir tabak şefi değil aynı zamanda sosyal yapmamız gereken şeyler olduğu İsviçre’deki buzullar hızla eriyor ve yaz bahçelerdeki su birikintilerindeki gastronomi şefiyim. İşim, bu noktada biraz daha ve yapılması gereken her işin aylarının süresi her geçen yıl uzamaya larvaları kolaylıkla bulamıyor. Bunun farklılaşıyor. Bu ülkede gıdanın önemini, değerini ve aşkla, tutkuyla ve zevkle yapılması başladı. Bu gelişme bronzlaşmayı çok en büyük nedeni ise bahçede verilen insan yaşamında nasıl bir dönüşüm yarattığını da en başta gerektiğidir. Atatürk’ün “Vatanını seven birkaç İsviçreliyi sevindirse de eğitimlerin laboratuvardaki kadar yoğun kendim deneyimledim. 2023’te dünyada gastronominin en çok seven görevini en iyi yapandır” sözü, bunları en net Asya kaplan sivrsinekleri için de ideal olmaması ve bahçelerde köpeklerin Nobel’i olarak adlandırılan “Basque Culinary World şekilde açıklar aslında. O yüzden yapılan her işte önemli bir üreme ortamı yaratıyor. Artık Zürih, dikkatini dağıtacak birçok şeyin olması. Prize” ödülünü aldım. Misyonumun tabak yapmaktan olan “fırsat” yaratmaktır. Basel gibi büyük kentlerde bile bu Bu oyunda bazı köpekler diğerlerine çok bir Anadolu ve Cumhuriyet kadını olarak genç Kadın şeflerin görünürlük için aslında bir şeye ihtiyaçları sivrisinekleri gözlemleyebiliyoruz. göre çok daha iyi iş çıkarıyor, doğru kadınlara kendi fırsatlarını yaratmaları konusunda örnek yok. Yalnızca bu işi “gerçekten” sevmeleri gerek. Yaşadığı bulma oranı ise eğitimci ile köpeğin olmak olduğunu düşünüyorum. Ben kendi fırsatlarımı yerin toprağını, insanını, doğasını, ürününü benimsemiş Hastalık getiriyorlar arasındaki ilişkinin gücüyle orantılı. yarattım. Üniversite veya başka yerlere konuşmacı olarak olması ve yine her alanda olduğu gibi tutkuyla sevmesi ve “Sivrisinekler zaten hep vardı, bu Bilim insanları sivrisinek larvasının çağrıldığımda söylediğim şeylerden biri, bunun aslında yapması gerekiyor. endişe edilecek bir şey değil” diye çıkardığı kokuyu sentetik olarak düşünmeyin. Bu sivrisinek türü dang üreterek köpek eğitimlerinde kullanmayı humması, sarı humma, zika, batı nil hedefliyor. Önümüzdeki dönemlerde bu virüsü gibi birçok hastalığı başımıza eğitimler sıklaşacak ve belki de köpekler ‘Her deneyim sağlam adımlar musallat ediyor. Bu yüzden sayılarının sayesinde yayılmaya başlayan Asya dikkatli bir şekilde gözlemlenmesi, kaplan sineklerinin yeni obaları hızlıca üreme alanlarının kısıtlanması, tuzaklar bulunabilecek. atmanızı sağlıyor’ ile yayılmalarının engellenmesi şart. Ne diyebilirim ki iyi ki köpekler var, Gastronomi alanında bir kadın olarak u Şef mihta Yıldırımtaş Bilim insanları bu soruna uzun süredir iyi ki bilim var. Sivrisinekler ise olmasa genç kadınların mutfakta kendilerini kafa yoruyor ve çeşitli yöntemler da olur mu acaba? Bu da başka bir Ülkemizde kadın olmanın bile zor ifade etmeleri konusunda onlara deniyor. Kimyasal ilaçların kullanımıysa yazımın konusu olsun madem. olduğunu varsayarsanız birlikte yapabileceğim öneri şu olabilir: Özellikle oldukça kısıtlı. Halk devletle ortaklaşa çalıştığınız insanların büyük oranda kendilerini iyi yetiştirmeli, en az bir çalışıyor, sinekleri gördükleri yerleri birdilimbilim erkek olduğu bir ortamda yaşamın çok yabancı dil bilmeli, mesleğine karşı kolay olmadığı anlar yaşıyorsunuz. meraklı olup bol bol araştırmalı ve İstenmediğiniz zamanlar olabiliyor deneyimlemeliler. Sormaktan ve yanlış ama siz de onlar da alışıyorsunuz, bir yapmaktan çekinmemeliler. arada çok rahat ve keyifli bir çalışma Özellikle sektörün önde gelenlerinin kadın ortamı sağlanıyor. Her deneyim size bir şeflerin gastronomi alanında daha fazla değer katıp, büyüyüp daha güçlü adım görünürlük kazanması için destek vermesi atmanızı sağlıyor. İyi ve başarılı olmak şart. Sosyal medya, basın yayın kuruluşları için kaliteden ve lezzetten ödün vermemek ve sektörel festival günleri gibi daha adına hep araştırıp iyi malzemeyi fazla insana ulaşılabilecek platformlarda bulmaya çabaladım ve bu çabayı kadınların ön plana çıkarılmasının, genç sürdürüyorum. kadın şeflere esin olacağına inanıyorum. ‘Kadınlar mutfakta önemli ilerleme kaydediyor’ olmaktan geçiyor. Kadın u Şef elif edes şeflere kendilerini 90’lı yıllarda İstanbul’da kadın şef olmak arkeolojiden mitolojiye, bugün olduğundan daha zordu diyemem. müzikten yeni tarım Bugün hâlâ zor olarak nitelendirilebilecek girişimlerine, seyahat konuların bir kısmı sürüyor. Kadın şeflerin akımlarından alfa özel ve aile yaşamlarını yönetmeleri hâlâ zor kuşağının beklentilerine bir konu. Gastronomi dünyasının çalışma kadar farklı konularda klasik, ilginç ve güncel saatleri ve şartları ağır. Evli ve çocuk sahibi bilgi ile donatmalarını öneririm. veya ailesiyle yaşayan kadın şeflerin iş saatleri Kadın şeflerin gastronomi alanında daha dışında taşımaları gereken farklı şapkaları fazla görünürlük kazanması için “Kadın bulunur. Tabii manzara giderek değişiyor. şefler” içerikli televizyon veya YouTube Mutfakta kadınlar büyüme, ağ oluşturma ve programları, yazı dizileri yoğun çalışan kadın girişimcilik fırsatlarını benimseyerek sektörde profesyonellerin daha fazla görünürlük eşitlik ve tanınma yönünde önemli ilerlemeler kazanmasını sağlayabilir. Ayrıca yaptığı işte fark kaydediyorlar. yaratacak girişim ve çalışmalar yapanlar da Gastronomi alanında kendini ifade edebilmenin daha fazla görünürlük kazanabiliyor. en sağlam hali farklı konularda bilgi sahibi ir dil M b il M