Katalog

2 TEMMUZ 2023 4 Evlerde en sık tüketilen gıdalardan olan makarnaya farklı bakış açıları Antalya’nın gizli Makarnanın cenneti: Side BURÇAK ŞEnER Hem tatil hem eğlence hem de tarihle yaz hali iç içe bir yolculuk düşlüyorsanız size en uygun seçenek Side. üçlü bir şekilde sahip olduğum Bunlardan biri de yaz makarnası. Evrensel gıda inançları arasında sıcak olarak sevilen ve İtalyan mı, Amerikan kökenli yenmek için yapılan bazı mi olduğu hâlâ tartışmalı olan makarna ntalya’nın yaklaşık 70 yiyeceklerin aslında soğuk salatası, pikniklerde ve barbekülerde sunduğu kilometre doğusunda yer Gdaha iyi olabileceği inancı var. kolaylıktan çok daha fazlası! Afiyetle… alan Side’ye yola çıkıyoruz. Tarih, deniz, eğlence Adiyenlerdenseniz Side tam size göre. Tarihi ve doğal güzellikleriyle Soğuk makarna bilinen bu bölgeye salataları, sıcak bir hayran kalacaksınız. yaz gününde veya Fl Anöz Tam bir açık hava yılın herhangi bir gününde müzesi. Bu beldede yapılan kazılar sonrası canlandırıcı ve doyurucu bir ortaya çıkan tarihi eserlerin yemeğin tadını çıkarmanın üzeri camla kaplanmış ve mükemmel bir yoludur. yeni yapılar bu cam zeminler Çok yönlüdür, yapımı üzerine inşa edilmiş. Sokakta bu kolaydır ve zevkinize göre cam zemin üzerinde yürürken özelleştirilebilir. makarna altında da tüm güzelliğiyle Aylin A yAz salatalarınızı bir sonraki büyüleyen mozaikler, seviyeye taşıyacağı kesin yapılar görüyorsunuz. yılm Az Her şeyi müzeye olan beş kolay (ama çok taşımak yerine, önemli) adımı özetledim. olduğu yerde bırakıp korumaya almalı Bu yazıda, soğuk makarna olağanüstü bence. Zaten Side’ye girer salatalarının çok ilginç ve girmez tarihin kucağına düşüyorsunuz. oldukça lezzetli olduğunu Hemen girişte bir antik tiyatro var. göreceksiniz. Antik tiyatro, 2. yüzyılda inşa edilmiş ve yaklaşık 20 bin kişiyi ağırlayabilme kapasitesine sahip. Side’de yapılan müzik festivallerinde bu tiyatro büyüleyici kalmamasını sağlayabilirsiniz. Makarna tamamen KalitEli malzEmElErlE başlayın: oluyor. Karsu konserini gitmiştim, ortama soğuduğunda, iyice süzün ve bir kâğıt havlu Bu çok çok doğru olan yalın bir ifadedir. 1 âşık olmuştum. Side denilince o duygu üzerinde kurumaya bırakın. Basit ve lezzetli sosların en iyisi olduğunu aklıma gelir. Kucağıma tatlı anılar dolar. Hep göreceksiniz. Ağır, aşırı tatlı veya yapay “ne güzeldi” der gülümserim. birliKtE iyi gidEn tazE boyalı içeriklerin makarnanızın lezzetini ve 4 “Side” ismi Anadolu dilinde “Nar” anlamına malzEmElEri sEçin: saklama süresini kısalttığını unutmayın. gelmekte. Bereketi adında saklı. Eldeki belgeler Side Sevdiğiniz ve birlikte yemekten keyif tarihinin Hititlere kadar uzandığını gösteriyor. maKarnayı düzgün aldığınız malzemeleri seçin. Ben kırmızı 2 manavgat Şelalesi Ancak Anadolu’nun en eski yerleşim pişirdiğinizdEn Emin olun: közlenmiş biber ve brokoli severim. Sezar yerlerinden biri olan bu yörenin MÖ 7. Makarnanın tencerede fazla dolmaması sosuyla da iyi gittiğini düşünüyorum. İsterseniz yüzyıldan önce kurulduğu da söylenmekte. için bol su kullanın. Makarnayı eklemeden önce biraz zeytin ve ilave rendelenmiş peynir Anadolu tarihinde Side, diğer Pamfilya tenceredeki suyun hızla kaynadığından emin ekleyebilirsiniz. kentleriyle aynı aşamalardan geçmiş. olun. Hafifçe karıştırın ve tencereyi bir kapakla Side yarımadasının güney ucunda doğru Kısayolları Kullanın: kapatın, böylece su mümkün olan en kısa sürede 5 limanın doğusunda iki büyük tapınak Bazen kısayollar gereklidir. Yemeğin kaynama noktasına gelir. Su iyice kaynadığında var. Athena ve Apollon’a adanan bu lezzetinden ve kalitesinden ödün vermeyecek kapağı çıkarın ve makarnayı hafifçe pişirmek için tapınakları özellikle akşam saatlerinde olanları seçtiğinizden emin olun. Kendi yeniden kaynatın. ışıklandırılmış biçimde görmenizi salata soslarımı yapmayı seviyorum ama her öneririm. Burada bir şiir günü yapmıştık, maKarnayı uygun biçimdE zaman zamanım olmuyor. Zamandan tasarruf eşşizdi. soğuttuğunuzdan vE 3 etmek istiyorsanız hazır, mağazadan alınmış süzdüğünüzdEn Emin olun: kaliteli bir sos kullanabilirsiniz. Marketinizin Eşsiz bir müzE Makarna piştikten sonra suyunu süzüp hemen soğutmalı bölümüne bakmanızı tavsiye ederim. Tarih keşfi antik kentle sınırlı değil. akan su altında soğutmak isteyeceksiniz. Bu En az malzemeyle yapılan sosları arayın. Kentin girişinde bulunan Side Müzesi’ne işlem makarnanın pişmesini durduracaktır. Koyulaştırıcılar ve koruyucular eklenmiş de gitmelisiniz. Sergilenen eserler arasında soslardan kaçınmaya çalışın. Çünkü genellikle Suyu olabildiğince soğuk yapıp makarnanın Helenistik, Roma ve Bizans dönemlerine ilişkin hızla soğumasını ve gereğinden fazla suda salata soslarının tadını sulandırırlar. heykeller, lahitler, yazıtlar, kabartmalar; pişmiş toprak, cam ve bronz buluntular ile sikkeler yer alıyor. MS 2. yüzyıldan ve sonrasında birkaç değişikliğe uğrayarak günümüze kadar ulaşan bir hamam binasının ev sahipliği yaptığı müze soğukluk (Frigidarium), terleme (Sudatorium), Daha önce hiç haşlanmayan makarna tarifi denediniz mi? iki ılıklık (Tepidarium) ve sıcaklık (Caldarium) olmak üzere çeşitli büyüklüklere Makarna ülkemizde ve dünyada çok sevilen bir yemek tarifi. Sosunda pişen sahip beş bölümden oluşuyor. Makarna yapımı da genelde çok kolay. Son dönemde sosyal medyada özellikle de TikTok’ta çok ünlü olan haşlanmayan Side, doğal güzellikleriyle de ünlü. Manavgat Şelalesi, Side’ye çok yakın. makarna kısaca “sosunda pişen makarna” demek. Şelaleye yakın bir yürüyüş parkuru var, bu parkurda doğanın tadını çıkarmak makarna Neden mi? Normalde makarna yapılırken suyun içerisine için güzel bir yürüyüş yapabilirsiniz. Sözün özü, makarnalar eklenir, sonra 10 dakika kadar kaynatılır Side hem tarih severlere hem de plaj keyfi ardından da suyu süzülüp soslar ve yağ ile buluşturulur. yapmak isteyenlere hitap eden bir belde. Side müzesi Ancak makarnanın besleyiciliğinin aslında suyunda Adeta bir cennet. Side’ye gelirseniz olduğunu biliyor muydunuz? Bu nedenle “Makarnanın tarihin derinliklerinde kaybolup güneşi suyu dökülür mü” sorusunun yanıtı bu başlıkta, kucaklamak, denizin ve kumun tadını Köz biberli kesinlikle hayır! Buradaki mantık ise tüm çıkarmak için bolca zaman ayırmanızı malzemeleri tencereye koyduktan sonra 20 öneririm. dakika pişirip süzmeden karıştırarak tüketmek. spagetti salatası Tarif geliştirici, yemek stilisti ve yemek Antik Tiyatro fotoğrafçısı Zeynep Dinç’in soğuk makarna tarifi. malzEmElEr (4-5 KişiliK) u 3 adet közlenmiş zeynep Dinç kırmızı biber (şerit şerit kesilmiş) u 1/3 paket yassı spagetti (al dente haşlanmış) u 50-60 gram beyaz peynir (küp küp doğranmış) u 2 yemek kaşığı taze limon suyu u 2 yemek kaşığı doğal sızma zeytinyağı u 1 limon (ikiye kesilmiş, közlenmiş) u Kuru nane u Çörekotu u Maydanoz Hazırlanışı Köz biber şeritlerini 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile harmanlayın. Makarnayı 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam kuru nane ile harmanlayıp servis tabağına alın. Köz biberleri yerleştirin. Üzerlerine minik peynir küplerini ve çörek otunu serpiştirin. Köz limon ve maydanoz ile servis edin. @homemade.is.happiness “Side’de ne yenir ne içilir” diye sorarsanız sizlerle kendi deneyimlerimi paylaşabilirim. Ne Side’nin liman bölgesinde bulunan bu kafe ve restoranlardan öncelikle Azumare l ounge’ı çok seviyorum. Burada güneşi yenir, batırmak ömre bedel. Alma, yemekleri ile çok beğeni topluyor. l ush ve Karma eğlence mekânı. Gua’nın kahvaltısı güzel. Balık ne içilir yemek isterseniz de Orfoz’u önerebilirim. ? Apollon Tapınağı