Katalog

@cumhuriyetpaz ar @cumhuriyet.pazar 3 M ART 201 9 SAY I 1 51 2 Cumhuriyet Gazetesi’nin ücretsiz ekidir Deniz Çakır, yeni dizisi ‘Umut kıymetli, harika bir ‘Eşitiz işte. Birbirimize iyi ‘Vurgun’un setinden tiyatro sahnesine duygu. Hayatımın bu kadar davranalım, birbirimizi iyi zamanla yarışıyor. Çakır’ın yeni çalkantılı döneminde bu cümleyi ağırlayalım. İnsan insanı iyi karakteri Reyhan. 10 yıl boyunca kuruyorum. Doğru bildiğimi ağırlamayı öğrensin. Kadını kadınlığını askıya almış. Çakır, ‘Ben yapmaya, doğru durmaya devam erkeği yok bunun. Yaşam içinde olsam hayatımı yaşardım’ diyor. ediyorum. İşimi yapıyorum...’ birbirimizle flörtümüz iyi olsun.’ >> HİLAL KÖSE4 Akışla flört et ‘ Mutsuzluğun Zorbalığa seyirci garantisi olmak da yanlış 2 3 8 Nasıl mutlu olacağımızın bir Dünyada 10 çocuktan biri sis- formülü yok. Yine de en azın- tematik zorbalıkla karşı karşı- dan bir ilişkide neleri yaparsak ya kalıyor. Kaygı, depresyon, mutsuz oluruz biliyoruz... yalnızlık, düşük benlik algısı, yetişkinlikte başkalarına gü- gÜLşAH ELİKbAnK >> 3 Aç olan siz değilsiniz venmede sıkıntı yaratıyor. fİgE A ALAy >> n t Florence aşkı sorguluyor Soğuk kış günlerinde kalorisi yüksek yiyecekler ve tatlılar si- Popüler müziğin sanata en ya- zi kısa süreliğine mutlu edebilir. kın hali Florence + The Machi- iki yeni aramıza dön >> mErvE SAAtçİ ne şarkıyla - dü. Bu kez aşkı sorguluyor. >> dEnİz ÜLKÜtEKİn Kimine göre spor, kimine göre oyun 6 >> muStAfA K. ErdEmoL 6 Narcissus, E-spor hakkında pek fikri ol- Karaburun’da mayan insanlar bile ekonomik EnvEr AySEvEr >> 7 8 nergis oldu! boyutunun farkında... Tekelin tadı kaldı ÖzgEn AcAr >> cAnbErK AdSALAn 5 >> AyçA HAn >> zAfEr tEmoçİn >> 7 CCCC MMMM YYYY BBBB 5 ARALIK 2021 3 Bazı pazar Kore hüzün kapıyı çalar Korelilerin yemek mutfağını sonunda tatlı yeme erkesin pazar keyfi başka- dır. Kimi kitaplara, gazete- alışkanlığı yok. Bir lere gömülür, kimi belki de fincan kahveyle tek izin gününde kendini H dışarı atar, dost buluşması- yemeği bitiriyorlar. na yetişir, belki bir aile ziyareti yapılır. Türlü sevdik çeşit pazar alışkanlığı var tabii, herkesin pa- zarı kendine... Benim pazarım, uzun zaman- dır #CumhuriyetPazar. Güneşli olmalı şimdi anımsayamadım, gü- zel bir 3 Mart’ta dergimizi yeniden okur- la buluşturmanın heyecanını yaşamıştık, yıl 2019’du. Ülke bu kadar yangın yeri değil- di, koronavirüsle tanışmamıştık, can derdi- ne düşmemiştik, ölümü bu kadar yakınımız- da hissetmiyorduk... Birden bire yayın hayatına son verilen, Kimbap Cumhuriyet gazetesinin en uzun soluklu ek- lerinden biriydi Cumhuriyet Pazar. Nice us- tasıyla gönüllere taht kurmuştu. Bizim için büyük bir heye- can ve gurur ol- du yaklaşık dört yıl aradan son- ra pazar gün- eksenli yıllara kadar “Kore” de- leri evlerinize nince aklımıza Kore gazileri ge- konuk olmak. TAYFUN lirdi. Çoğu vatandaşımız Ko- Şimdi ben bir IŞBILEN re Yarımadası’nın Güney-Ku- vedanın ikin- Szey diye birbirine düşman iki ül- ci perdesinde- tayfunis@ keye bölündüğünü bile bilmezdi. Sonra Gü- yim, bu kez hotmail.com ney Kore kendisine “Asya Kaplanı” na- dergi kalıyor, mını kazandıracak bir kalkınma hamlesiy- ben gidiyo- le gelişmiş ülkeler ligine terfi etti. Otomo- rum. Ne ya- bil, televizyon, cep telefonu üretimi der- Kore zık ki zorun- ken 2010’dan sonra müzik-dizi-sinema sek- lu bir veda mutfağının Aytül Kale törlerinde de fırtına gibi esmeye başladılar. bu, pazar neşe- Örneğin pop müzikte K-Pop (Kore Popu) dünyanın nize limon sıkmak, ayrıntılarla kafa patlat- diye bir tarz ortaya çıktı. PSY’nin Gang- mak istemem... en sağlıklı Yheon Ock Kim nam Style şarkısı YouTube’ta 4 HHH mutfaklarından milyar tıklanmayla kırılma- Peki kimim ben? Üniversite son sınıf- sı zor bir rekora imza attı. biri ta Cumhuriyet’in kapısından adım atmış, İl- Diğer K-Pop grupları da han Selçuk’la çalışma mutluluğunu yaşamış, olduğunu da hâlâ milyarlık izlenme onurluca işini yapmış bir emekçi. 20 yıldır hatırlatalım. rakamlarını yakalıyor. çatısı altında olduğu ‘evinden’ kovulmuş bir “Parazit” adlı Güney gazeteci. Kovulmak bizim meslekte bir onur Ülkemizde Kore filmi En İyi Film madalyası o ayrı... obezite oranı diğeri Güney Koreli iki iş de sizi bekleyen başlıca lezzetler hangile- Oscar’ını aldı. Asır- Aslında bu uzun soluklu hikâyenin giz- kadınının girişimi. Aşçılı- ri? Her şeyden önce fermente sosların ver- yüzde 30’un lık Galatasaray-Fener- li kahramanı, gerçek sorumlusu Sezgin ğı yapan Güney Koreli or- diği lezzetler. Temelde üç fermente sosla- bahçe rekabetine bile bir Sağlam’dır. Trabzon’un Beşikdüzü ilçesinde üzerindeyken, tak Yheon Ock Kim’e göre rı var. Bunlardan bir tanesi acı biber ve pi- Tangsuyuk Güney Kore dizisi, Squid yaşar, emekli edebiyat öğretmenidir. Bağla- (Türkiye’de Jasmine adını kul- rinç unundan yapılan Gochujang. Güney Güney Game, damga vurdu. ma çalar, marangozluk yapar. Gerçek bir ay- lanıyor), Kore mutfağının sırrı, acı Kore’de bu sosun asırlardan beri yapıldı- Güney Kore’nin dünyada bu dın, Cumhuriyet okurudur. O, “Cumhuriyet Kore’de bu ve tatlı lezzetlerin uyumunda saklı. Jas- ğı köyün adı Sunchang ve bu sos için her gazetesinde çalışacaksın” demese çakmak kadar ön plana çıkması doğal olarak ye- oran sadece mine ayrıca Türk mutfağında olduğu gibi yıl düzenlenen ve ulusal çapta ilgi gören çakmak mavi gözleriyle, bugün başka şeyler meklerine büyük bir ilginin doğmasına ne- Kore mutfağında da sarımsağın yaygın şe- büyük bir festivale sahne oluyor. Diğer iki yüzde 4. konuşuyor olurduk belki. Şaka bir yana iyi ki den oldu. Aslında 15 asırlık bir geçmişe kilde kullanıldığını, Türk müşterilerin bunu sosları, soya bazlı. varsın Sezgin hoca. İyi ki dinlemişim seni... dayanan Kore mutfağı, dünya gurmeleri- Üstelik, sevdiğini söylüyor. HHH nin yeni gözdesi haline geldi. Aynı durum EKMEK YOK PIRINÇ VAR İşletmenin Türk ortağı Aytül Kale de, sağlıklı Bana güvenip (insanın içini görür) bu bay- Türkiye’de de geçerli. Son zamanlarda Ko- Restorantlarda etler çoğunlukla masanın özellikle gençlerin Kore mutfağına büyük rağı teslim eden Genel Yayın Yönetmenim beslendikleri re restoranlarının sayısı artıyor. ortasına konulan bir ızgarada pişiriliyor. Sı- ilgisinin olduğunu belirtip, “Üç ay- Aykut Küçükkaya’ya, didişe didişe birbiri- için Koreliler ğır eti küçük parçalara bölündük- lık bir işletme olmamıza rağ- SIRRI ACI VE TATLI mizi yesek de sonunda iyi bir iş çıkarmanın ten sonra yeşilliklerle beraber men sürekli müşterileri- yaşlarına göre Eskiden turistik bölgelerde, Güney Ko- mutluluğuyla olaysız dağıldığımız dergimi- Ssamjang sosuna bulanarak miz var. Gençler o ka- zin görsel yönetmeni Münevver Oskay’a, reli turistleri hedefleyerek açılan Ko- daima genç yeniliyor. Bu sos isimle- dar ilgili ki, yemek- dengemiz, huzur kaynağımız sayfa tasarım- re restoranlarını artık İstanbul’un turis- rini okumak zor ama ye- leri Kore ismiy- gösterir. cımız Emine Bilget’e yürekten teşekkürler. tik mekânlarına uzak semtlerde görüyoruz. mesi bir o kadar keyif- le istiyorlar” di- Yazı işleri müdürüm Olcay Büyüktaş’ın Müşterileri de büyük oranda yerli. Bunlar- li. Türk olduğumuz için yor. Kadıköy’de “yapamam” diye ağlarken “çok da güzel ya- dan biri, Bostancı Marmaray istasyonunun konuya “ocakbaşından” 2019 yılında açı- parsın” dediği gün, dün gibi aklımda. Ve- yakınında yeni açılan Jançicip. Biri Türk. lan Koreköy başlamış olsak da Kore dat Arık, seninle çok güzel kapaklar yap- mutfağında bol miktar- Restorantı’nın İş- tık. Ne güzel fotoğraflar çektin... Dergimi- letme Müdürü Ezgi da sebze, yosun ve deniz ze emek veren bütün çalışma arkadaşlarım, ürünü tüketildiğini belirte- Bakır da araya pan- Ataol Behramoğlu, Elçin Poyrazlar, Musta- deminin girdiğini ha- lim. Çorbalar ana yemekle Dagganjong fa K. Erdemol, Ülker İnce, Deniz Yavaşo- birlikte servis ediliyor. Ekme- tırlatarak, “Aslında da- ğulları, Vecdi Seviğ ve bütün güzel yürekli ha yeni başlıyoruz” diyor. ğin yerine de pirinç var. Şekli Ja- yazarlarım, hepinizi çok özleyeceğim o ke- Ezgi Bakır, müşterilerinin yüzde pon Suşi’sine benzediği halde tadı deği- sin. Bizi ‘ipten’ alan, dergimizi baskıya gi- 75’inin Türk, bunların büyük kısmının da şik olan Kimbap, siyah Jajang soslu makar- derken emanet ettiğimiz Hasan abiciğim ve gençler olduğunu anlatıyor. İstanbul’un di- na Jajangmyeon (orijinal Kore yemeği ol- sevgili Tuğba, emeklerinize sağlık. Azıcık ğer semtlerinde de Kore restorantları mev- masına rağmen Koreliler bu yemeğe “Çin gözyaşı, bolca güzel anıyla ayrılıyorum ga- cut. İstanbul dışında Ankara, Kocaeli, Ka- yemeği” adını vermiş, Kore usulü pizza zetemden. Daha güzel günlerde buluşuruz padokya Göreme ve Antalya’da da Kore Kimçijon, Ayrıca tavuk kızartması Daggan- elbet, #CumhuriyetBiziz... Bulgogi restorantları var. jong; Kimçi, yani turşuları ve Banchan de- HILAL KÖSE Peki bir kore restorantına gittiğiniz- nilen mezelerini de unutmamalı. Önce fiziksel muayene, eğer bir sorun yoksa psikolojik analiz ya pılmalı bir dekor, yeni ve sürekli bir misafir, rutinde bozul- ma gibi şeyler kedilere huzursuzluk yaratabiliyor- muş. Tamamen evde yaşayan kedilerin dekorasyon değişikliğini tehdit algıladıklarını okudum. Ye- PATI ni eşyalarda bıraktıkları kokuları, izleri bulayama- Kedilerin mistik halleri GÜNLÜKLERI yınca huzursuz hissediyorlarmış. Bu kediler cid- den bir acayip. öz konusu kediler di. Bateri çalan eşinin kıymetli zil takımında kalıcı ve tuvalet eğiti- hasara sebep olunca ikinci kabı aldılar. Evet, o BEYINE GÜVEN MESAJI! Kumunun miyse, önüne günden sonra sorun çözüldü... Ben de bu ara- Peki çözüm önerileri neler? İlk başta bir kere id- ne işe kum dolu bir lar Bebe adlı kedimde aynı durumu yaşıyo- rarını yaptığı nesneye tekrar yapacak, ona emin Skap koyma- rumve çözümü nasıl bulacağım bilmiyorum. olun. Bana kalırsa kökten çözüm o nesneyi ortadan yaradığını gayet nız yeterli olur. O da- Bizim oğlan doğduktan sonra, Bıdık adlı üç kaldırmak, çünkü o nesneyi yıkasanız da kediniz iyi bilen kediler, kika, o kumun ne için bacaklı kedimiz, eskiden çok iyi anlaştığı idrar kokusunu almaya devam edecek. niçin bazen orada olduğunu anlar Bebe’ye cephe aldı. Sanırım bu cepheleşme Kıymet verdiğiniz bir nesneyse, yıkadıktan son- ve tuvaletlerini ora- sonucu evi bölüştüler. Bıdık salonda, Be- oraya buraya ra koku giderici evcil hayvan ürünlerinden kulla- DENIZ ya yapmaya başlarlar. be yatak odasında takılıyor. Ve Bebe sadece nabilirsiniz. Diğer yandan kedilerin huzur için de tuvaletini YAVAŞOĞULLARI Derken günün birinde o ara sıra salona yanımıza geliyor. Biz tüm gü- bu kokulara ihtiyacı var. Peki nasıl yapacağız? İşte yapıyor? akıllı kediniz, başka yer- nümüzü salonda geçirdiğimiz için yalnız hisse- böyle bir öneri okudum: “Yumuşak bir kumaş alın lere idrarını yapmaya veya diyor olmalı. Bu sebeple salonda bizimle olmak ve kedinizin yüz çevresine (kendi kişisel kokusu- idrar püskürtmeye başlar. Ni- ama en başta burada kendini güvende hissetmek isti- nu üreten bezlerin bulunduğu bölgeye) sürün, böy- çin olduğunu çözmek ise bulmaca yor. Zaten bu durumun bir nedeni de kedilerin böl- lelikle kedinin beynine güven mesajı yollayan fe- gibidir. Kuzenimin ba- gesini alışık olduğu kokuyla çevreleyip, güven his- romonları toplamış olacaksınız. Ardından bu ku- şına geldi. Sonra ke- siyatı sağlamalarıymış. Kısır kediler, kısır olmayan- maşı kedinizin idrar püskürttüğü bölgelere sürmek dicik sistit çıktı, fakat ların tersine eve idrar püskürtmeye daha meyilliy- ona huzur hissiyatı sağlayacaktır. Bunu günde bir- durum tedavi olduk- miş. Ve bu durum en başta, stres altında olduğunun kaç defa tekrarlayın.” Ben de deneyeceğim, baka- tan sonra da geçme- bir göstergesiymiş. Bazen yeni gelen eşyalar, yeni lım işe yarayacak mı? İyi pazarlar... Fotoğraf: Vedat Arık