Katalog

4 25 Eylül 2021 Cumartesi Taylan Kümeli’den Eğitim sihirli bir iş Püf ışıl Okan Gülen: Aldığı eğitimden mutlu olan gençlerin ağırlıklı olduğu bir Lokmaları Türkiye hayalim var. Türkiye’de eğitim maalesef bir türlü sisteme oturamadı. ğretmen Yemek seçen çocuk için Şehriban Kıraç’la anne-ba- Öbanın oldu- ğu bir ortamda bü- İş’te Mola yüdü “Geleneği boz- madım” diyerek o da eğitim hayatına atıldı. Okan Holding Yönetim Kurulu Başka- nı Bekir Okan’ın kızı Işıl Okan Gülen, “Genç- lerle birlikte olmak enerjimi yükseltiyor” di- 10 yor. İstanbul Okan Üniversitesi Mütevelli He- yet Başkan Yardımcısı ve Okan Koleji Kuru- cu Temsilcisi Işıl Okan Gülen ile Türkiye’deki ipucu eğitimi ve hedeflerini konuştuk. u Kariyer yolculuğunuz nasıl başladı? Paris Sorbonne Üniversitesi’nde işlet- me-insan kaynakları lisansı, Florida Inter- national Üniversitesi’nde uluslararası işlet- me yüksek lisansı yaptım. Şu an Marmara Üniversitesi’nde yönetim organizasyon ala- ocuğunuzun yeni yiye- niyorsa gıda intoleransı ile ilgi- nında doktora yapıyorum. Öğretmen bir an- cekler denemesi için ver- li hoş olmayan semptomlar ya- ne-babanın çocuğuyum. Çocukluktan be- Ç diğiniz mücadelede yal- şıyor olabilir. ri eğitimle iç içe büyüdük. Ben de geleneği nız olduğunuzu düşünebilirsi- Çocuğunuza herhangi bir şe- bozmadım, eğitim işinden uzak kalamadım. niz ancak birçok ebeveyn aynı kilde mide bulantısı, şişkinlik ve- sorunu yaşıyor. Yalnızca birkaç ya hasta hissettiren yiyecekler DÜNYA DEĞİŞİYOR Seyahat etmeyi seviyorum besinle sınırlı olan çocuklar, bü- olup olmadığını sorun ve ceva- u Aile şirketinde çalışmaya nasıl yüyen vücutlarının gelişmesi için bını ciddiye alın. karar verdiniz? u İş özel hayat den- Dünyayı gezmek, yeni ihtiyaç duyduğu uygun miktar- Yemek pişirmeye Babam Bekir Okan, eğitime yatırım yap- gesini nasıl sağlıyor- yerler görmek, farklı kültür- da ve çeşitlilikte besini alama- 6Onu da Dahil Edin ma hayalini 1999’da kurulan, İstanbul Okan sunuz? lerle tanışmak, yeni yemek- ma riski altındadır. Çocukların yemeğe olan ilgi- Üniversitesi ve 2011’de kurduğumuz Okan Bazen iş-özel hayat den- ler tatmak en büyük tutkum. İyi haber şu ki çocuğunuzu lerini artırmak için yapabilece- Koleji ile gerçeğe dönüştürdü. gesinin bozulduğu zaman- Çocukluğumdan beri seya- yeni yiyecekleri denemeye, ka- ğiniz en önemli şeylerden biri, Yurtdışından döndüğümde başka bir şir- lar olabiliyor ama mümkün hati çok severim. 6.5 yaşın- bul etmeye ve hatta bunlardan onları yemek pişirmeye, alışve- kette çalışmaya başladım. Bu konuda çok ıs- olduğunca evdeki zamanı- daki oğlum ülkelere, kültür- zevk almaya ikna etmenin bir- rişe ve yemek seçimine dahil et- rarcı oldum. Orada edindiğim kısa tecrü- mı aileme ayırmaya özen lere çok meraklı. Neredey- çok yolu var. mektir. be bile iş hayatına bakış açımı ve işveren- gösteriyorum. Ailece seya- se tüm ülkeleri ve başkent- İşte yemek seçen çocuğunuza Çocukları markete götürmek çalışan ilişkisini her iki taraftan da görme- hat etmeyi çok seviyoruz. lerini, bayraklarını tanıyor. yardımcı olabilmek için 10 fay- ve denemek istedikleri birkaç mi sağladı. Daha sonra enerjimi ve birikimi- Eşimle veya arkadaşları- 3 yaşındaki kızım da ya- dalı ipucu. sağlıklı ürünü seçmelerine izin mi aile işimize harcamak için İstanbul Okan mızla 3-4 günlük yurtiçi ve bancı dile çok yatkın. Ye- Tarifler ve Sunumlar- vermek, ürünleri yıkamak, soy- Üniversitesi’nde çalışmaya başladım. Ardın- yurtdışı seyahatlerimiz olu- ni bir dil duyduğunda soru- 1 la Yaratıcı Olun mak veya yiyecekleri tabaklara dan Okan Koleji’ni kurduk. Anaokulundan yor. Yeni yerler görmek ve yor, merak ediyor. Çocuğunuzun en sevdiği par- yerleştirmek gibi yöntemler de- üniversiteye her kademede Atatürkçü, yenilik- birlikte vakit geçirmek bize u Hayattaki idolü- lak renkli smoothie’ye birkaç neyin. çi, özgüveni yüksek nesiller yetiştiriyoruz. keyif veriyor. nüz kim? yaprak ıspanak veya lahana ç ocuklara Karşı Her Babam gençlerin fikirlerine önem verir. Ço- Açık havada yaptığım yürüyüşler hem be- Hayattaki idolüm kesinlikle babam Bekir eklemek, yapraklı yeşillikleri ta- 7 Alanda Sabırlı Olun cuklarına danışmaktan, onların yorumlarını denime hem zihnime çok iyi geliyor. 15 yıl- Okan. Daha 21 yaşındayken başlayan gi- nıtmanın harika bir yoludur. Çocuklar, özellikle yemek ter- almaktan çekinmez. Büyüklerimizin tecrübe- dır haftada 2 gün pilates yapıyorum. rişimcilik hikâyesi, cesareti, yılmadan çalış- Biber, havuç, soğan ve man- cihleri söz konusu olduğunda, lerinden öğrenecek çok şeyimiz var. Ancak u Ne tür tutkularınız ve hobileri- ması ve başardıkları ben daha çocukken rol tar gibi doğranmış sebzeler, hayatın her alanında sabırlı ol- dünya da değişiyor. Biz yeni kuşaklar bu de- niz var? modelim olmasını sağlamıştı. makarna sosları, pizza ve çor- mayı gerektirir. Araştırmalar ğişime ve hıza daha hızlı adapte olup tecrü- ba gibi çocuk dostu tariflere ko- çocuğunuza yiyecek tüketmesi be ile yeniliği birleştirmeye çalışıyoruz. laylıkla eklenebilir. için baskı yapmanın, seçiciliği u Türkiye’de eğitim zor bir alan. Yiyecekleri çocuklara daha iş- artırabileceğini ve çocuğunuzun Nasıl bir Türkiye hayaliniz var? Bu alanın keyifli yanları nelerdir, si- tah açıcı göstermenin bir başka daha az yemesine neden olabi- ze ne tür katkıları var? Aldığı eğitimden mutlu olan gençlerin ağırlıklı olduğu bir Türkiye hayalim var. Çün- yolu da onları eğlenceli ve ya- leceğini düşündürmektedir. Gençlerle birlikte olmak enerjimi yükselti- kü bu, hayattaki başarıyı da beraberinde getiriyor. Türkiye’de eğitim maalesef bir türlü ratıcı bir şekilde sunmaktır. Ör- Dikkat Dağıtan yor. Ben de iki çocuk sahibi bir anneyim. Ço- bir sisteme oturamadı. Eğitim dediğimiz şey bir zincir ve bir bütün olarak ele alınma- neğin taze meyve ve sebzele- 8 Şeyleri Kesin cuklar ve gençlerin eğitimine yatırım yapmak lı. Ülkemizde eğitim daha çok test odaklı ve ezberci bir yaklaşımla ilerliyor. Öğrenciler ri eğlenceli şekillere dönüştür- Çocuğunuzun yemek zamanı ve bunun çocukların, gençlerin hayatında ya- bu sistem içinde sorgulamaya, araştırmaya zaman bulamıyor. Öğrenciler yöneleceği mek için yıldız kurabiye kalıpla- TV izlemesine veya oyun oyna- rattığı farkı görmek bana mutluluk veriyor. alanları puanlarına göre değil, yetenek ve isteklerine göre belirlemeli. rı kullanmak. masına izin vermek cazip gel- Daha çok çalışmak ve yenilikler yapmak ko- Maalesef ülkenin her köşesindeki öğrenciler aynı eğitim imkânlarına sahip değil. Öncelik- ç ocuğunuza Rol se de seçici yiyiciler için iyi bir nusunda beni motive ediyor. le her yaştan öğrenciye minimum düzeyde de olsa standart eğitim imkânları sunulabilmeli. 2 Model Olun alışkanlık değildir. İşimin bana en büyük katkısı ise gençlerle Siz farkında olmasanız da Yemek veya atıştırmalık servis birlikte daha yenilikçi düşünebiliyor olmam. çocuklarınız yemek seçimle- ederken çocukları daima yemek Bazı şeyleri kalıbının dışında görebiliyorum, dan, yenilikten korkmamak, bunları destek- olması için hangi adımlar atılmalı? rinizden etkilenir. Sebze gibi masasına oturtun. Bu, tutarlılık hayal edebiliyorum. Bu da çok keyifli. lemek gerekiyor. Nice gençler daha lisedey- Türkiye, maalesef kadınlarda istihdam ora- sağlıklı gıdaların tüketimini ar- sağlar ve buranın oyun değil, ken, üniversitedeyken dünyayı değiştirecek fi- nı en düşük ülkelerden biri. Biz kadın çalışan tırmayı, öğünlerde ve çocuğu- yemek için bir yer olduğunu bil- GENçl ERİ DESTEKl EMEl İYİZ kirler üretebiliyor. Desteklenirse hayata ge- sayımızla oranı yükseltmeye çalışan kurum- nuzun önünde atıştırmalık ola- melerini sağlar. u Eğitimde ne tür hedefleriniz var? çirebiliyor. Biz eğitimcilerin en büyük hede- lardan biriyiz. Kolejde ve üniversitede kadın rak yemeyi deneyin. Yeni Tatları Verme- İş alanında en büyük hedefim belirli bir fi bilgiyi en doğru şekilde aktarmanın/öğret- çalışanlarımızın oranı yüzde 70 civarında. Küçük l ezzetlerle 9 ye Devam Edin akademik altyapının yanında, girişimci, yeni- menin yanı sıra gençlerin önünü açmak, ce- Yönetim kadrosunda kadın çalışan sayımızı 3Başlayın Çocuğunuzun yeni yiyecekleri likçi ve fikir/proje üretmekten korkmayan ve saretlendirmek, desteklemek olmalı. Eğitim artırdığımız bir dönemdeyiz. Kadınların üst Yeni yiyecekleri denerken kü- asla kabul etmeyeceğini düşün- kendine güveni olan gençler yetiştirmek. Ar- gerçekten sihirli bir iş… düzey kademeler için aday olmaktan, kendi- çük bir miktarla başlayın ve da- menize rağmen denemeye de- tık dünya başka bir yöne gidiyor. Farklılıklar- u İş hayatında daha fazla kadın ni göstermekten çekinmemesini öneriyorum. ha çok tercih edilen diğer yiye- vam etmek önemlidir. ceklerden önce sunun. Araştırmalar, çocukların yeni Örneğin çocuğunuzun en sev- bir yiyeceği kabul etmeden ön- diği lazanya yemeğinden ön- ce 15 kez kadar maruz kalma- ce denemesi için birkaç bezelye ya ihtiyaç duyabileceğini göste- hazırlayın. riyor. Ancak çocuğunuz tatmayı Çalışma koşullarında söz sahibi olmak hakkın ç ocuğunuzu Doğru reddederse onu zorlamayın. 4Şekilde Ödüllendirin Tat ve Doku Ter- andemi ile gündeme gelen mesi de gerekmez. İşveren bu gerekçeyle iş ak- YAZılı Ol MASı ŞART Dondurma, cips veya kola gi- 10cihlerine Dikkat Pancak zaman zaman açık- dini feshederse işçinin kıdem tazminatını ve bil- 4857 sayılı İş Kanunu’nun 22. bi sağlıksız yiyecekleri ödül ola- Edin göz işverenin tercih ettiği bir dirim süresine uymadı ise ihbar tazminatını maddesine göre esaslı değişiklik iş- Bu rak kullanmak, çocukların aşırı Bir çocuk simit ve elma gi- yöntem var: Çalışanların, çalış- ödemek zorunda. Çalışan da İş Kanunu’nun 17 veren tarafından işçiye yazılı ola- SENİN miktarda kalori tüketmesine ve bi gevrek yiyecekleri seviyorsa ma saatlerini değiştirmek... Zira ila 21. maddelerinde yer alan hükümler çerçe- rak bildirilmeli. Çalışma şartların- HAKKıN aç olmadıklarında yemelerine daha yumuşak, pişmiş sebzeler zaman zaman işin gereği, za- vesinde dava açabilir. İşyerinde çalışan sayı- da yapılan esaslı değişikliğin işçiyi neden olabilir. yerine en sevdiği atıştırmalıkla- man zaman da çalışan ya da sı 30 işçiden fazla ise işe iade talebinde bulu- bağlaması için başka bir unsur da Çıkartmalar, boya kalemleri, rın dokusuna benzeyen çiğ seb- işverenin gereksinimleri doğrul- nabilir. işverence yapılan bildirimden sonra ekstra oyun süresi veya çocu- zeleri tercih edebilir. tusunda çalışma saatlerinin de- işçinin bu değişikliği 6 iş günü için- ONAYlADıĞı ANlAMıNA GElMEZ OlCAY BÜYÜKTAŞ ğunuzun yemekten sonra oyna- Çocuğunuz yulaf ezmesi ve ğiştirildiği bilinen bir durum. Pe- de yazılı olarak kabul etmesi gerek- mak için en sevdiği oyunu seç- muz gibi daha yumuşak yiye- ki işveren, çalışanın çalışma ko- Çalışan, işverenin yapmak istediği esaslı de- liliği. Yazılı yapılmayan ve çalışan ta- mesine izin vermek, yemeği ka- cekleri seviyorsa pişmiş tatlı pa- şullarını, çalışma saatlerini istediği gibi değiş- ğişikliği kabul etmediği halde işyerinde çalış- rafından 6 iş günü içinde yazılı olarak kabul bul etmeyi teşvik etmek için kul- tates gibi benzer dokuya sahip tirebilir mi, çalışanın pozisyonunu düşürebilir maya devam etse bile değişiklik gerçekleşme- edilmeyen değişiklikler, işçiyi bağlamaz. lanabileceğiniz yemekle ilgili yeni yiyecekler sunun. mi, çalışanı yaptığı işten başka bir iş yapmaya miş sayılır. Kimi durumlarda işveren, işçi ya- İşçi 6 iş günü içinde olumlu cevap vermezse olmayan ödüllere örnektir. Sebzeleri tatlıya düşkün bi- zorlayabilir mi?.. zılı olarak değişikliği kabul etmediği halde fii- değişiklik talebini reddetmiş sayılır. İşçinin, ta- Gıda İntoleranslarını ri için daha iştah açıcı hale ge- 1475 sayılı eski İş Kanunu’nda işverenin ça- len değişikliğe gidebiliyor. Örneğin ücrette indi- lebi kabul etmediğine dair yazılı bir cevap ver- 5 Ciddiye Alın tirmek için havuç ve balkabağı lışma koşullarında sonradan değişiklik yap- rim yapabiliyor. İşçi de başka bir iş bulamadı- Çocuğunuz süt ürünleri, glu- gibi yiyecekleri pişirmeden ön- ması işçi açısından doğrudan haklı fe- ğı için ücreti indirildiği halde çalışmaya de- ten veya turpgiller içeren yiye- ce biraz akçaağaç şurubu veya sih sebebi oluşturuyordu. 4857 sayılı İş vam edebiliyor. İlk bakışta işçinin bu deği- cekler gibi yiyeceklerden çeki- bal ekleyin. Kanunu’nun 22. maddesinde ise işverene şikliği zımnen kabul ettiği düşünülebilir. An- belirli koşullarla çalışma şartlarında de- cak Yargıtay içtihatlarına göre işçinin çalış- ğişiklik yapma yetkisi tanındı. Ancak bu ma şartlarındaki değişikliğe uzun süre itiraz mutlak değil, kurala bağlanmış bir yetki. etmemesi, değişikliği kabul ettiği anlamı- Kırmızı bayraklara dikkat Buna göre çalışan ve işveren anlaşarak na gelmiyor. Nitekim Yargıtay Hukuk Genel ç ocuğunuz yemek yerken bu kırmızı bayraklardan çalışma koşullarını her zaman değiştire- Kurulu’nun, yol ücreti düşürüldüğü halde herhangi birini fark ederseniz yardım için doktoru- bilir. Ancak, işveren çalışma koşullarında iki yıl daha çalışmaya devam eden işçinin nuzla iletişime geçin: “esaslı bir değişikliği” işçiye yazılı olarak fark alacağının ödenmesine dair hükmü var l Yutma güçlüğü (disfaji) bildirmek suretiyle yapabilir. (YHGK, 2015/22-3347, 2017/620). l Anormal derecede yavaş büyüme ve gelişme Kanunda bahsi geçen “esaslı değişik- HAKlı f ESİH YApıl ABİl İR l Kusma veya ishal lik” ibaresi ile kastedilen ücret değişik- l Yemek yerken ağlamak, ağrıyı gösterir İşverenin, yazılı onayını almadan fiilen de- liği, ücretsiz izin uygulaması, işin nite- l Zorlu çiğneme ğişikliğe gitmesi, örneğin işyerini nakletme- liğinde değişiklik, işyeri değişikliği, ça- l Otizmi gösterebilen kaygı, saldırganlık, duyusal si işçi açısından haklı fesih sebebi oluştura- lışma saatlerinde değişiklik, çalışmanın tepkisellik veya tekrarlayan davranışlar. bilir. Haklı fesih yapan işçi kıdem tazminatı- ağırlaştırılması gibi önemli değişiklikle- nı alarak ayrılabilir. ri içeriyor.