Katalog

4 14 Kasım 2020 Cumartesi Taylan Kümeli’den Püf Lokmaları Evimizde 5 kedimiz, 1 köpeğimiz var. Bana kalsa daha fazla olabilirdi. Allahtan bu konuda bana dur diyen birisi var. Geçenlerde farkettim ki çoğunun ismi bir besin. İçlerinden birisi de Sumak.Sumak evdeki tek cins kedi, bir siyam. Diğerleri halis mulis sokaktan koşarak eve sığınan sarman ve tekirler. İşte bu Sumak kızımız babasının gözdesi.. Sumak aşağı Sumak yukarı derken.. ben de dedim ki Taylan yaz bakalım Sumak neymiş, insan sağlığı için ne önemi varmış. Sumak bu aralar makalelerde de karşıma çıkmaya başladı. Hadi gelin hep birlikte öğrenelim. Küçücük fıçıcık içi dolu faydacık Sumak, Akdeniz ve Ortadoğu mutfaklarında popüler bir malzemedir. şaşırdım. Sumak, baharata dönüşmeden yoğun, parlak kırmızı, Ayrıca bitkisel ilaç uygulama bezelye büyüklüğünde meylarında da tedavi amaçlı ola ve kümeleriyle karakterizerak kullanılan bir baharattır. dir. Sumak, Anacardiaceae ola İnsanlar çay yapmak için rak bilinen bir bitki ailesine ait taze meyveleri demleyebilir, çeşitli çiçekli çalıdır. Bilimsel ancak daha çok bitkisel takadı Rhus coriaria’dır. Bu viye veya yemeklik baharat ailenin diğer ortak üye olarak kullanmak için sumaKas ağrısını leri arasında kaju ve ğı kurutur ve toz haline getimango bitkileri bu rirler.Sumak konusunda bilhafifletebilir lunur. Vallahi memiz gereken önemli bir kajuyla aynı fa ayrım vardır; sumak, bahamilyadan gel ratı zehirli sumak ile karıştı2016 yılında yapılan bir araştırmada, 40 sağlıklı insana kas ağrısını hafifletme potansiyelini araştırmak için belli gramajda sumak konulmuş yiyecek ve plasebo verildi. 4 haftalık çalışmanın sonunda, sumak alan grup, plasebo içeceği alan gruba kıyasla önemli ölmesine çok rılmamalıdır. Zehirli sumak, sumakla ilişkili olsa da tamamen farklıdır. Zehirli sumak beyaz renkli meyve üretir ve zehirli sarmaşık veya zehirli meşe ağacındakine benzer bir agaçta yetişir ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir. çüde daha az şekilde egzersize bağlı kas ağrısı bildirdi. Sumak grubu ayrıca dolaşımdaki antioksidan seviyelerinde Kalbi korur önemli artışlar yaşadı. Çalışma yazarları, bunun gözlemlenen ağrının giderilmesine neden olabileceğini öne sürdü. Sumaktaki yağın çoğu, oleik asit ve linoleik asit olarak bilinen iki yağ türünden gelir Oleik asit, genellikle kalp sağlıKan şekerini yönetmeye yardım eder ğıyla ilişkili bir tür tekli doymamış yağdır. Linoleik asit, sağlıklı cilt ve hücresel zarların korunmasınBazı araştırmalar, sumağın tip 2 diyabetli kişilerde kan şekerini yönetmek için etkili bir araç olabileceğini öne sürüyor. Diyabetli 41 kişiyle yapılan bir çalışmada, günlük 3 gramlık sumak dozunun kan şekeri ve antioksidan seviyeleri üzerindeki etkisi değerlendirildi. 3 aylık çalışmanın sonunda, sumak takviyesi alan grup, plasebo alanlara kıyasla ortalama kan şekeri ve antioksidan seviyelerini önemli ölçüde iyileştirdi Sumak kaju ve mango ile aynı familyadan olduğundan, bu yiyeceklere alerjisi olan kişiler, herhangi bir potansiyel alerjik reaksiyondan kaçınmak için sumaktan uzak durmalılar. da rol oynayan temel bir tür çoklu doymamış yağdır. 2004 yılında taze sumak meyvesinin kimyasal analizinde, yüzde 14’ünden fazlasının sindirim sağlığını destekleyen bir besin maddesi olan liften oluştuğu bulunmuştur. Antioksidan zengini Sumak, birçok antioksidan bileşik bakımından zengindir. Bu özellik sumağın geniş terapötik potansiyelinin birincil nedenidir. Sumak, tanenler, antosiyaninler ve flavonoidler dahil olmak üzere güçlü antioksidan aktiviteye sahip çok çeşitli kimyasal bileşikler içerir Antioksidanlar, hücrelerinizi haBenzer bir başka çalışmada sumak grubu, dolaşımdaki insülinde yüzde 25’lik bir azalma yaşadı, bu da sumak takviyesinin bir sonucu olarak insülin duyarlılığının artmış olabileceğini düşündürdü. Sumak kullanıSumak kan şekerini düşürebileceğinden, kan şekerini düşüren ilaçlar alıyorsanız da önerilmez. sardan korumak ve vücuttaki oksidatif stresi azaltmak için çalışır. Sumak gibi gıdalardaki antioksidanların iltihabı azaltmada rol oynayabileceğine dair kanıtlar da var. Kalp hastalığı ve kanser gibi iltihaplı hastalıkları önlemeye yardımcı olabilirler aynı zamanda mını günlük hayata uyarlakan şekerini de dengeleme özellimak için daha fazla araştırği vardır. ma yapmak şart. Sibel BAHÇETEPE Hiç de şeker değil Modern çağın tehlikeli hastalığı diyabet hızla yaygınlaşıyor. Uluslararası Diyabet Federasyonu’nun (IDF) verilerine göre, yaklaşık 463 milyon yetişkin (2079 yaş) diyabetli ve bu sayının 2030 yılına kadar 573 milyona ulaşacağı tahmin ediliyor. Başka bir deyişle her 11 kişiden birinde diyabet olacak. 14 Kasım Dünya Diyabet Günü. Etkinliklerin bu yılki logosu “diyabetli hemşire” olarak belirlendi. Zira; tüm dünyada yaklaşık 20 milyon diyabet eğitim hemşiresine ihtiyaç bulunuyor. İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Yaser Süleymanoğlu, tedavi edilmediğinde çok ciddi sorunlara hatta yaşam kaybına neden olabilen diyabet hastalığı hakkında merak edilenleri anlattı. 1Zemin hazırlıyor: Diyabete; yanlış yaşam alışkanlıklarımız da davetiye çıkarıyor. Özellikle sağlıksız ve düzensiz beslenme alışkanlığının yanı sıra, çağın sorunu obezite, hareketsizlik, alkol ve şekerli gıda tüketmek diyabete zemin hazırlıyor. 2Hastaların yarısının haberi yok: Pankreasın, kan şekerini düzenleyen hormon olan insülin üretememesi veya yetersiz salınması durumunda kan şekeri yükseliyor ve insüline bağımlı diyabet oluşuyor (Tip I). Diğer yandan vücudun pankreasın ürettiği insülini verimli şekilde kullanamaması halinde insüline bağımlı olmayan diyabet oluşuyor (Tip II). Diyabet hastalarının yarısı, diyabeti olduğunu bilmiyor, bu nedenle de tedaviden uzak ve dikkat etmeleri gereken hayati kuralların farkında bile değil. 3Bu organları vuruyor: Diyabet hastalığı, zamanla kalbe, kan damarlarına, gözlere, böbreklere ve sinirlere ciddi zararlar verebiliyor. Diyabet, gelişmiş ülkelerde erişkinler arasında önde gelen körlük ve görme bozukluğu nedeni olarak karşımıza çıkıyor. 4En yaygın uzuv kaybı nedeni: Diyabet, kazalar dışında en yaygın uzuv ampütasyon (organın tıbbi nedenle kesilmesi) nedeni. Tip 2 diyabetli hastalarda kalp krizi geçirme riski, daha önce kalp krizi geçirmiş olanlarla aynı ve diyabetliler kalplerinde bir sorun olduğunun farkında olmaksızın kalp krizi geçirebilirler. 5Tedavide bunlara dikkat: Diyabet hastalarının hiçbir şikâyetleri olmasa bile rutin doktor muayenelerini yaptırmaları gerekiyor. Planlanan tedaviyi hekimin bilgisi olmadan sonlandırmak ya da değiştirmek ciddi tehlikelere yol açabilir, Detaylı organ taraması ve ilaç tedavisinin yanı sıra diyabet takibi için kan şekeri ölçüm aletine ihtiyaç bulunuyor. Covid19 diyabet hastalarında daha ağır seyrediyor! Dr. Yaser Süleymanoğlu, koronavirüsün diyabet hastalarında daha ağır seyredebileceğini anımsatarak “Covid19’un özellikle kan şekeri düzensiz olan diyabetlilerde daha ağır seyrettiği ve ölüm oranını artırdığı son zamanlarda yayınlanan çalışmalarda gösterilmiştir. İyi kontrol edilen diyabetik hastalarda ise enfeksiyon riskinin daha düşük olduğu ve daha hafif seyrettiği gösterilmiştir” diyor. tekno Şehriban KIRAÇ Şekerli mi, köpüklü mü kahvenizi nasıl sehriban.kirac@gmail.com Özellikle koronavirüs döneminde insanların eve kapanması ve uzaktan çalışmayla eve alınan kahve makineleri sayısı da hızla artıyor. Araştırmalara göre, son dönemlerde tüm küçük ev aletleri pazarının büyümesinin yaklaşık yüzde 25’ini Türk kahve makineleri oluşturuyor. Bugün, “40 yıl hatırı kalsın” diye sevilerek tüketilen Türk kahvesi, artık son teknoloji makinelerle pişiyor. Közde gibi pişiren de var, bol köpüklü yapan da. Arçelik Yeni Telve Türkiye’nin ilk Türk kahvesi makinesini üreten Arçelik, siyahbakır renkleri, ince görünümüyle Telve’yi yeniden tasarladı. Arçelik Yeni Telve, 6 kişilik kapasitesi ve indüksiyon teknolojisi ile 3 boyutlu pişirme yaparak, kömür ateşinde pişirilen kahve lezzetini yakalıyor. Bu teknolojide kolay temizleme imkânı da bulunuyor. CooksensePro® teknolojisiyle kahveler her fincanda aynı köpük miktarıyla paylaştırılıyor. Dokunmatik kontrol paneli bulunan cihazda 1.5 litrelik su tankı ve paslanmaz çelik var. Arzum Okka Arzum Okka Türk kahvesi Makinesi, Türk kahvesi kültüründen ilham alınarak tasarlandı. Suyu otomatik olarak pişirme haznesine aktaran ve kahveyi doğrudan fincana servis eden Arzum Okka, kendi kendini temizleme özelliği ile pratik bir kullanıcı deneyimi sunuyor. alırd?ınız Arzum Okka’nın karıştırma teknolojisi sayesinde pişerken yavaş yavaş karışan Türk kahvesi, bol köpüklü pişiyor. Her seferinde Türk kahvesinin köpüğünü fincanlara eşit olarak dağıtan Arzum Okka, yavaş pişirme seçeneğiyle de közde Türk kahvesi lezzeti sunuyor. Cihazın fiyatı ise 2 bin 499 TL. Karaca Hatır Karaca közde Türk kahvesi, sütlü Türk kahvesi, sütlü sıcak çikolata ve sütlü hazır kahve yapabilen yeni Hatır’ı piyasaya sundu. Yeni Hatır ile sütlü Türk kahvesi de sevenleriyle buluşurken közde Türk kahvesi de artık evde yapılıyor. Fakir Kaave Steel Fakir Hausgeräte’nin yeni Türk kahvesi makinesi çelik hazneli Kaave Steel tüketiciyle buluştu. Cezvede pişirme yöntemi esasına dayanan ve aynı lezzetin yakalanması amacıyla tasarlanan Fakir Kaave Steel, taşmayı önleyen patentli Luminasense teknolojisiyle geliştirildi. Tek seferde 4 fincan kahve kapasitesine sahip cihaz Violet, Rouge ve Rosie olmak üzere üç farklı renkte tasarlandı. Tefal Köpüklüm Tefal geçen yıl ilk otomatik Türk kahve makinesi olan Köpüklüm’ü piyasaya sundu. Geçen mayıs ayında da Köpüklüm Compact serisinin tanıtımı yapıldı. Tek seferde 4 fincan kahve yapabilen Köpüklüm’de kahvenin taşmasını önleyen akıllı sensör teknolojisi kullanılıyor. Ayrıca sesli ve ışıklı uyarı sistemleri de kahve hazır olur olmaz kullanıcıyı uyarıyor. Üründe çift yönlü kahve dökme ağzı bulunuyor.