Katalog

c 2 İKİ RESİM, BİR FOTOĞRAF... ARASI R A L S ULU İZMİR ALİ FES TİV EGE 22 HAZİRAN 2012 CUMA EGE’den SERDAR KIZIK [email protected] ¦ Baştarafı 1. Sayfada B eyhan Özdemir’in çeşitli fotoğrafçıların dünya tarihine damgasını vurmuş karelerinden oluşturduğu seçkisi ve Ayşe Nihan Kement ile Ceyda Kiraz’ın resimleri Aphrodisias Sanat Merkezi’nde izlenimde. AYAVUKL A’DA Ç AL AC AKL AR! 26 Ne yazık ki toplum bu konularda yeterince bilinçli değil, yönetenlerin denetimi de çoğunlukla göstermelik. Örneğin temel gıda ürünü, ekmek... Türkiye’de aşırı bir tüketim söz konusu. Günlük ekmek tüketimi 350400 gram. Yoksul kesimde bu rakam 800 grama kadar yükseliyor. 2011 yılında dünya 220 milyar dolarlık ekmek tüketirken, Türkiye 12 milyar dolarla dünya lideri. Dünya nüfusunun yüzde 1.05’ini oluşturan Türkiye halkı, ekmeğin yüzde 5.45’ini tüketiyor. Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSÖ) verilerine göre Türkiye’de insanlar, günlük enerjilerinin ortalama yüzde 44’ünü sadece ekmekten sağlıyor. Aynı verilere göre dünyanın en sağlıksız ekmeği ülkemizde üretiliyor. Sağlıksız beyaz undan üretilen, gösterişli fakat hiçbir besin değeri olmayan beyaz ekmek için DSÖ’nün . Uluslararası İzmir Festivali’nin bugünkü konukları oda müziğinde Avrupa’nın sayılı saptaması şöyle: topluluklarından biri olarak gösterilen Fauré Quartett olacak. Alman oda müziği “Sadece beyaz ekmek tüketen Türkler, topluluğunun Ayavukla Kilisesi’nde vereceği konser, saat 21.30’da başlayacak. gizli açlık çekiyor...” Beyaz ekmeğin kanseri tetiklediği, aynı zamanda şeker hastalığına, obeziteye A yol açtığı belirtiliyor. YA L I ’ D GÜZEL Prof. Dr. Mustafa Kaymakçı, beyaz ekmeğe on kadar kimyasal madde eklendiğine dikkat çekiyor. Bunlardan E 170 kalsiyum karbonat, yüksek dozlarda zehirleyici. Safra, böbrek taşı, hemeroit, müzmin kabızlık, fistül kanaması gibi hastalıklara neden olabiliyor. E 283 potasyum sorbat, koruyucu olarak ekleniyor. Migren ağrılarına neden olabilir. E 200 sorbik asit, cilt kaşıntılarına yol açıyor. E 420 sorbitalimin bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması yasak. Fazla miktarlarda alınırsa baş ağrısı, susuzluk, bulantı ve kan şekerinin yükselmesine neden oluyor. E 924 potasyum, fazla miktarda alınırsa bulantı, kusma, ishal yapıyor. ??? Türkiye Ziraatçılar Derneği’nin hazırladığı ‘Ekmek Raporu2010’ çalışmasına göre İsünseli Yetkin’in resim, heykel, aci Doğan’ın, Konak Belediyesi tanbul’da bulunan her 3 fırından 1’i ruhsatsız. seramik ve takı çalışmalarından Güzelyalı Kültür Merkezi’ndeki Raporda sorunları yaratan etkenler şöyle sıoluşturduğu sergisi, 27 Haziran’a resim sergisi, 30 Haziran’a kadar ralanıyor: kadar DMarin Sanat Galerisi’nde. izlenimde. Genetik değişikliğin birinci aşamasında hibritleştirmeyle besin değeri düşürülen tohumlardan un elde edilmesi. Tahılın yetiştirilmesinde tarım kimyasallarının kullanımı. Un yapımındaki hileler ve kimyasal katkı maddeleri. Besinin yüzde 90’dan fazlasını oluşturan rüşeym ve kepek kısmının undan atılmasıyla beyaz un üretimi. Aşırı miktarda maya kullanımı ve özellikle mayaların GDO’lu olması. Üretim aşamasında çok yoğun biçimde katkı maddelerinin eklenmesi. Üretim ve pazarlama süreçlerinde hijyene özen gösterilmemesi... Bu koşullarda ekmeğe “sağlığa zararlıdır” ibaresinin eklenmesini savunanlar bile var. Gel de anımsama Oktay Akbal’ı, dediği gibi önce ekmekler bozuldu. ??? Peki, ne yapmalı? Kepeği, rüşeymi ve endospermi ayrılmadan ve hiç katkı ilavesi yapılmadan “ekmeklik tam buğday unu” üretilmesi zorunlu kılınmalı. Sıcak bir aile ortamında GÜNEŞ DENİZ DAMAK Yalnızca ekmeklik tam buğday unu, su, keyfi…. Dalgaların ve martıların huzur verici rafine edilmemiş kaya tuzu, ekşi mayadan sesleri eşliğinde güneşlenmek…İyot kokusunu veya mayasız üretim sağlanmalı. ciğerlerinizde hissederek denizin tadını Türk Gıda Kodeksi, tam buğday unundan yapılmış ekmeği önerecek şekilde deçıkarmak… İSTİYORSANIZ…. Sizleri doğanın Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı ğiştirilmeli. tüm güzelliklerinin cömertçe sergilendiği İzmir Yerel yönetimler tam buğday unundan Karaburun Eco Hotel’e BEKLİYORUZ…. yapılmış ekmeğe yönelmeli. Tam Gün Muayene Hibrit buğday tohumu yerine, yerli buğCumhuriyet okurlarına %10 özel indirim fırsatı... day çeşitleriyle üretilmişler yeğlenmeli. 0 232 463 27 22 / 0 232 422 66 55 www.karaburunecohotel.com Ülkeyi yönetenler, ekmeğimizle oynamayın... Tel : 0232 731 38 4445 Gsm: 0 506 740 18 50 www.salihsadik.com.tr DOĞAN G N KARABURUN ECO HOTEL Op.Dr. Salih SADIK c EGE HAZ RAN YIL : CUMA SAYI : İmtiyaz Sahibi: CUMHURİYET VAKFI adına ORHAN ERİNÇ Genel Yayın Yönetmeni: İBRAHİM YILDIZ Ege Bölge Temsilcisi: SERDAR KIZIK Sorumlu Yazı İşleri Müdürü: MİYASE İLKNUR Haber Müdürü: YUSUF ÖZKAN Editör: HAKAN DİRİK Görsel Yönetmen: OĞUZ YILDIZ İlan: ZUHAL ALTUNGÜNEŞ YAYIMLAYAN: Yeni Gün Haber Ajansı Basın ve Yayıncılık A.Ş, Prof. Nurettin Mazhar Öktel Sk. No: 2. 34381 Şişli/İstanbul İSTANBUL: Tel: (0212) 343 72 74 (20 hat) Faks: (0212) 343 72 64 İZMİR: Yeni Gün Haber Ajansı Basın ve Yayıncılık A.Ş. H. Ziya Blv. 1352 S. 2/3 Pasaport/İzmir Tel: 0 232 441 12 20 (10) hat Faks: 0 232 441 87 45 BASKI: DPC İzmir Tesisleri Ege Caddesi No: 36 SarnıçGaziemir DAĞITIM: YAYSAT Ege Caddesi No:36 SarnıçGaziemir eposta: [email protected] Cumhuriyet Gazetesi’nin parasız ekidir. Pazartesi, çarşamba ve cuma günleri yayınlanır. C MY B C MY B