Katalog

19 KASIM 2025 ÇARŞAMBA doğanın bereketi 11 İnsanlığın sağlıklı ya Şa M arayı Şı, yanıtını doğada BUl Uyor beslenmede dönüşüm on dönemde özellikle sağlık özellikle bitkisel yağların kronik sorunlarındaki artış ve hastalıklardaki önemine dikkat ‘UzUn ya Şa M’ Model İ rev a Çta Sbunun beslenme ile ilişkisi, çekti. toplumlardaki arayışı çeşitlendirdi. Geleceğ İn beslenme eğilimle- diyen a yçiçek, sözlerini şöyle ta- Çevresel etmenler, kötü ri arasında yükselen değer olarak, mamladı: “Hücresel yaşlanma- Bu arayışın en önemli durağı ise beslenme alışkanlıkları, stresli uzun ve sağlıklı yaşam yı meydana getiren birçok bitkisel beslenme. yaşam ve alkol, sigara kullanımı Manav Gat’ın anlamına gelen “longe- değişken arasında kro- Bitkisel beslenmenin gibi etkenlerin vücutta inflamasyon vity” kavramına dikkat nik hastalıkların tetikle- merkezinde ise başta ve serbest radikal olarak ‘kad İM’ zeyt İn İ çeken a yçiçek, “Bu yak- yicisi olan inflamasyon(*) zeytinyağı olmak üzere adlandırılan yapıların oluşumuna laşım geleneksel tıbbın vardır. Çeşitli bitkisel kay- bitkisel yağlar yer alıyor. katkı sağladığının altını çizen MURAT HAMZAÇEBİ leri anımsattı. Öz, “Ken- aksine, hastalıkları teda- nakları vitamin, antioksi- Sağlık Bakanlığı Ayçiçek, “Bitkisel yağlar bu zararlı ÇAğdAş tin kuruluş tarihi hakkın- vi etmek yerine sağlığı ko- dan ve biyoaktif içerikleriyle Bayraktar tarafından hazırlanan yapıların olumsuz etkilerine karşı a ntalya’nın Manav- rumaya ve optimize etmeye diyete dahil etmek vücutta inf- da kesin veri yok. Bölge- Türkiye Beslenme antioksidan ve antiinflamatuar odaklanır” ifadelerini kullandı. lamasyonu önleyerek hastalık ris- gat ilçesi denince akla nin yapısı ve buluntular Rehberi’ne göre “Akdeniz diyeti”, “l ongevity, yaşam kalitesini göze- kinin azaltılmasına böylece sağlıklı (inflamasyonu ve ödemi azaltıcı) ilk turizm geliyor. Ancak kentin, Torosların antik terek sağlıklı yaş alma stratejileri- ve kaliteli bir yaşamın sürdürülme- hem koruyucu sağlık hem de etkinlik gösteren faydalı 64 kilometrelik sahil şe- kavmi Luvi medeniyeti- ni bütüncül bir yaklaşımla ele alır” sine katkı sağlar.” hastalıkların tedavisinde önemli bileşiklerden oldukça zengindir. ridi, şelalesi, tatil köyle- ne kadar uzandığını gös- bir yere sahip. Akdeniz diyetinin İçeriklerindeki E vitamini güçlü (*) İnflamasyon, vücudun, enfeksiyonla savaşmak veya hasarlı dokuyu iyileştirmek ri ile Türkiye turizminin teriyor. Kentin yakının- için bağışıklık tepkisini tetikleyen kimyasalları salgılamasıdır. bir antioksidandır. Bileşenlerini en önemli bileşenini ise zeytinyağı en güçlü konumlarından daki ‘Gölcük Ören’ böl- çoğunlukla tekli doymamış oluşturuyor. Öte yandan sağlık Manavgat, zeytiniyle de gesi; Roma dönemi özel- Ayçiçek Cumhuriyet’e (avokado yağı, keten yağ asitlerinin oluşturduğu sorunlarına çözüm arayışı ve “trend” iddialı. liği taşımakta. Coğrafya- anlattı. tohumu...) çeşitlenmesi, zeytinyağı, kanola yağı, yer fıstığı olan beslenme alışkanlıkları, bitkisel cı Strabon, ‘Homanadla- Sağlık ve beslenme bilimsel yayınların bitkisel yağı ve pirinç kepeği yağları beslenmenin önemini artırdı. yöreye has rı’ anlattığı eserinde dev- alanlarının her zaman merak yağ kaynaklarını konu alması, araştırmalarda inflamasyona letin başkentinin Suğ- beylik zeytini konusu olduğunu söyleyen halk sağlığı konusunda bugün ‘İlgi giderek artıyor’ karşı etkinliği çalışılmış bitkisel la Gölü civarında olduğu, İlçede 2 milyon ağaç- Ayçiçek, “Uzun bir süredir önemli bir paya sahip sosyal yağ kaynaklarındandır” ifadelerini Bitkisel yağlar; sert kabuklu bağlı 40 kentin ise zey- tan yılda ortalama 50 revaçta olan ve popülerliğini medya içeriklerinin bu yönde kullandı. Ayrıca iyi kolesterol yemişler (fındık, fıstık, ceviz), tinlikleri olan sahil böl- bin ton zeytin ve 10 bin Başak Ayçiçek günümüzde de sürdüren şekillenmesinin etkisi de bu (HDL) seviyesini artırmada yağlı tohumlar (keten tohumu, gesine kadar uzandığı- ton zeytinyağı elde edili- bitki bazlı beslenme -vegan, tablonun oluşmasında etkili hindistan cevizi yağını etkili kanola), taze meyveler (palm, nı ifade etmekte. Bu, bi- yor. Bölgede 11 çeşit zey- vejetaryen beslenme- yaklaşımları olmuştur” dedi. gösteren yayınların olduğuna zeytin) gibi çeşitli kaynaklardan ze milattan önce Toros tin yetişiyor. Bunlar: Ka- pozitif sağlık etkileri sebebiyle da değinen Ayçiçek, “Doymuş elde edilirken, besleyici ve sağlığa uygarlığının zeytin yetiş- lamata, memecik, ayva- ‘Güçlü antioksidan’ sıklıkla takip edilir” dedi. Bu tip yağ oranı yüksek olduğundan yararlı etkileri içeriklerinde yer tiriciliği yaptığını göster- lık, tarı ak, domat, man- beslenme modellerinin, bitkisel pozitif etkileri için günlük 20-30 alan fenolik yapılar, yağda çözünür Hem Akdeniz diyetinde hem mektedir” dedi. zanilla, arbekün, gi- gramlık tüketimi uygundur ancak vitaminler (A,D,E vitaminleri), bitki protein kaynaklarının tartışılmasıyla de hayvansal yağ kaynaklarına rit, gemlik, tavşan yüre- miktarın belirlenmesinde farklı yağ sterolleri gibi değerli bileşenlerden ön planda olduğunu aktaran karşılık bitkisel yağ kaynaklarından Gen kültürü ği ve beylik zeytini. Yal- kaynaklarının tüketim miktarı da geliyor. Bitkisel yağların önemini ve Ayçiçek, “Ancak sofralarımızdaki kuruyemiş tüketiminin sıklıkla nızca Manavgat’a özgü değişmedi faydalarını uzman diyetisyen Başak bitkisel yağ kaynaklarının da önerildiğini belirten Ayçiçek, göz ardı edilmemelidir” dedi. olan beylik zeytini; iri ta- Zeytinin yüzyıllardır neli, dolgun yapılı, hem bölgenin geçim kayna- sofralık hem de zeytinya- ğı olduğunu ifade eden ğı üretiminde tercih edi- Öz, “Zeytinlerin gen kül- doğr U kor UMa, doğr U kUllanı M len, yüksek yağ verimiy- türü bugüne kadar değiş- le öne çıkan bir tür ola- tirilmeden korunmuştur. Bİtk İsel yağların faydası ile saklanma şekilleri miktarlarının referans değerlerde kalması ve arasında da bağ olduğuna dikkat çeken Uzman bireyin sağlık durumuna özel belirlenmesi gerek” diye rak biliniyor. Bu zeytin- Bölgede tahminen bin d iyetisyen Başak a yçiçek, “n e kadar sağlıklı da olsa konuştu. sağlıklı bir beslenme den elde edilen yağ, aro- yaşında bir anıt ağaç ve bitkisel yağların kullanım ve saklama koşulları, planındaki yağ içeriğinin yüzde 15’inin tekli zeytin ağacı popülasyo- matik ve kaliteli yapısıy- tüketilen miktarları da pozitif etkinin korunmasında doymamış, yüzde 10’unun çoklu doymamış, yüzde nu bulunmaktadır. Bun- la dikkat çekiyor. İlçedeki oldukça önemli değişkenlerdir” ifadelerini kullandı. 7-10’unun doymuş yağ asitlerinden karşılanmasının lar arasında 11 çeşit ırkı zeytinciliğin tarihçesi ise d umanlanma noktası düşük olan zeytinyağının hızlı beklendiğini söyleyen a yçiçek, sözlerine şöyle devam korunmuş zeytin bulun- antik çağlara uzanıyor. bir şekilde yandığını ve bu nedenle kızartma yemekler etti: “Günde yaklaşık 3-4 tatlı kaşığı ideal tüketim muştur. Antik kentte ay- Cumhuriyet’e konuşan için uygun olmadığını belirten a yçiçek, “zeytinyağını miktarını sağlar. a ra öğün tüketiliyorsa yağlı tohum rıca zeytin ezmede kul- ışıklı ve nemli ortamda bulundurmamak gerekir. ve çiğ kuruyemişlerle (2-3 tam ceviz, 10-15 adet fındık/ araştırmacı yazar Mah- koyu renk cam şişeler veya tenekesinde hava badem) diyet desteklenebilir. d engeli miktarlarda, lanılan silindirler ve de- mut Öz, Saraçlı Köyü sı- almayacak şekilde saklanmalıdır” uyarısında farklı nitelik ve yoğunluktaki bileşenlerin değişik ğirmen taşları bölgede nırları içerisinde kalan bulundu. Bitkisel yağların potansiyel pozitif yağ kaynaklarından temin edilmesi besin çeşitliliğini zeytin kaynağı olduğunu orekanda antik kentin- etkilerinin, yıllardır devam eden çeşitli beslenme sağlamak ve bitkisel yağların sağlık için olumlu göstermektedir” diye ko- deki arkeolojik çalışma- araştırmalarıyla kanıtlandığını anımsatan a yçiçek, etkilerinden en iyi düzeyde faydalanmak nuştu. l ANKARA lardan elde edilen veri- “a ncak her besin öğesinde olduğu gibi tüketim adına önerilir.” NEDEN İzmir’in İZMİR TİCARET BORSASI? Tarımın servetini dönüştürüyoruz 14 farklı SEKTÖREL SORUNLARINIZI ÇÖZMEKTE SİZLERE YARDIMCI OLUR Sektörel sorunların çözülmesi amacıyla çalışmalar yapar. Gerekli durumlarda ilgili Bakanlık ve kuruluşlar nezdinde noktasında girişimde bulunur. ÜRETİCİDEN ALINAN ÜRÜNLERİN TESCİLİNİN YAPILMASI HALİNDE STOPAJDA %50 İNDİRİM SAĞLAR izmar var Müstahsilden yapılan alımların Borsaya tescil edilmesi durumunda %50 vergi avantajı sağlar, stopaj oranı zmir Büyükşehir Belediye Başkanı kalmadığı, hiçbir çocuğun geleceğe hayvansal ürünlerde %1’e, bitkisel ürünlerde %2’ye düşer. İDr. Cemil Tugay’ın İzmirlileri umutsuz bakmadığı, eşit, adil ve özellikle gıda enflasyonuna karşı huzurlu İzmir’i hep birlikte inşa DOĞRU BİLGİYE EN HIZLI ŞEKİLDE korumak amacıyla hizmete açtığı ediyoruz” dedi. ULAŞMANIZI SAĞLAR İZMAR (İzmir Tanzim Satış Hazırlanan bültenlerle piyasaya yönelik en Üreticinin alın teri aracısız Marketi) mağazaları kent genelinde güncel bilgileri paylaşır. İzmirlinin sofrasında yaygınlaşıyor. İzmirlileri uygun fiyata sağlıklı ve güvenli alışverişle Mağazalarda İzmir Büyükşehir SÖZLEŞMELERİNİZİ GÜVENCE ALTINA ALIR buluşturan İZMAR, nisan ayından bu Belediyesi’nin hizmete açtığı 100.Yıl Borsamızda tescili gerçekleştirilmiş bir işlemin tarafları arasında ihtilaf yaşanması durumunda yana 14 şubeye ulaştı. Bayındır Süt İşleme Fabrikası’nda borsamız tahkim hizmeti sağlar. Temel tüketim ürünlerinin yanı yerel üreticinin sütlerinden üretilen sıra İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin İZMAR markalı yoğurt, tereyağı, UHT İŞ ÇEVRENİZİ VE HACMİNİ GENİŞLETİR tamamen yerli üreticiden alıp süt, Ödemiş Et Entegre Tesisi’nde “İZMAR, sağlıklı, güvenilir ve Gerçekleştirilen ulusal ve uluslararası organizasyon, ürettiği et ve süt ürünleri, su ve Halk tamamen yerli besiden hazırlanan ekonomik ihtiyaç ürünlerini halkla seminer ve fuarlarla ürün ve firmanızın tanıtımına katkı Ekmek ile kooperatiflerden kırmızı et ürünleri, Şaşal Su ve Halk buluşturmak için yola çıkan bir sağlar. alınarak hazırlanan Ekmek fabrikasında üretilen Halk yapı. İZMAR’ın belediye ile uygun fiyatlı ürünler Ekmek ürünleri açıldığı günden beri halkın birlikte olduğu bir İLKLERİN BORSASIDIR İZMAR’larda satışa büyük ilgi gördü. İzmir Büyükşehir dayanışma ağı olduğuna sunuluyor. Başkan Belediyesi, İZTARIM tarafından da inanıyoruz. İZMAR ile TOBB’a bağlı borsalardan bir ilk olarak, İzmir Ticaret Borsası Dr. Cemil Tugay, doğrudan Karadenizli üreticiden İzmirliler uygun fiyatlı Eğitim, Kültür ve Sosyal Entegrasyon Vakfı’nı (BORSAV) İZMAR’da hem alınarak üretilen İZMAR Çay ve ürünlere erişirken aynı kurmuştur. gıdayı tüketen hem Karaburunlu zeytin üreticilerinden zamanda yerli üreticiyi, de üretenin hakkını alınarak haziran ayında raflarda kooperatifleri ve belediye Türkiye’nin ilk pamuk yetkili sınıflandırıcısı İzmir Ticaret Borsası gözeten bir politika ortaya yerini alan İZMAR Natürel Sızma iştiraklerini de desteklemiş Laboratuvar AR-GE ve Danışmanlık Hizmetleri A.Ş.’yi (İZLADAŞ) koymaya çalıştıklarını belirterek, Zeytinyağını da satışa sundu. oluyorlar. Hiçbir ailenin sofrasının boş kurmuştur. Türkiye’nin ilk pamuk lisanslı deposu Ege Tarım Ürünleri Lisanslı Depoculuk A.Ş.’yi (ELİDAŞ) kurmuştur. Ha Ftanın 6 GÜn Ü aÇık Pazar günleri dışında haftanın 6 günü Mümin Hoca sokak, karşıyaka’da Girne Türkiye’nin ilk akıllı tarım teknolojileri odaklı merkezi olan, 09.00-20.00 saatleri arasında İzMar Bahriye Üçok Mahallesi r üştü Şardağ İzmir Tarım Teknoloji Merkezi’ni (İTTM) kurmuştur. mağazaları açık. İzMar Bayraklı’da c addesi, konak’ta kemeraltı Balıkçılar Özkanlar Manavkuyu Mahallesi 243. 874. sokak, Menemen’de Ulukent İstiklal sokak ve Bayraklı o rgeneral n afiz Gürman Mahallesi 7418 sokak, a liağa’da kurtuluş Mahallesi a tatürk c addesi, Bornova’da Mahallesi, torbalı’da a yrancılar Fevzi Çamdibi Mahallesi yıldırım Beyazıt Çakmak Mahallesi ile son olarak Buca’da www.itb.org.tr izmirticaretborsasi info@itb.org.tr c addesi, d oğanlar Mahallesi 1550 sokak yenigün Mahallesi Uğur Mumcu c addesi ve erzene Mahallesi türkeli c addesi, ve Gediz (es Hot ) İnönü Mahallesi Akdeniz Mahallesi Cumuhuriyet Bulvarı İşhanı karabağlar’da Bozyaka a li r ıza a vni Gazeteci yazar İsmail sivri Bulvarı No: 109/A Konak - İZMİR Bulvarı, Gaziemir’de a tıfbey Çolak Molla şubelerinden alışveriş yapılabiliyor. +90 (232) 425 13 70 (Bu bir ilandır.)