Catalog

14 GEZGİN AİLESİ GÜNCEL GÖRSEL BULMACA MUTFAK KÜLTÜRÜ Fotoğraftaki antik kentin adı ne ve hangi ilimizde? Yemekler Gelibolu pazarından Çanakkale’nin Avrupa yakası topraklarında bulunan Gelibolu, tarihteki savaşları, kültürü ve sosyal yaşamıyla kendine özgü sessiz sedasız yaşayan sıcacık bir deniz kasabası. İskelede sıra sıra dizilip ağ ören balıkçıları, çay bahçesi ve iplere kuruması için dizilen sardalyeleriyle Gelibolu her mevsim bereketli. Yemekleri de balık ağırlıklı. Çarşıdaki balık pazarına taze balık gelince belediye, ilçeye merkezine anons yapıyor. Nasıl mı: “Balık pazarına kilosu iki milyondan istavrit gelmiştir!” Bu anonsu duyan Gelibolular nefesi çarşıda alıyorlar. Balığın bulama, kızartma, sebzeli balık gibi çeşitleri var. Gelibolu’nun pazarları salı ve pazar günleri kuruluyor. Salı günleri Gelibolu bayram yeri gibi. Erken vakitlerde kurulan tezgahlar akşam 16:00 gibi toplanıyor. Bu yüzden halk Pazar alışverişine sabahın erken saatlerinde başlıyor. Çanakkale, Lapseki’den gelen sebzelerin, meyvelerin, peynirlerin ve Gelibolu köylerinin çeşitli gıdalarının sürüsüne bereket. Köylüler bahçesinde ne varsa toplayıp getiriyorlar. Taze biberler, domatesler, köy ekmekleri, peynirler. Gelibolu pazarında peynirin ve zeytinin en iyisini bulabilirsiniz. Unutmadan, pazar çok ucuz. Gelibolu’da tuzlu balığın en lezzetlisini yiyebilirsiniz. Marketlerde açık ve kutularda tuzlu sardalyeler satılıyor. “Alaeddin” tuzlu sardalye konserveleri 78 yıldır bu işi yapıyor. Gelibolu’da süt tarhanası geleneksel yemekler arasında. Domates ve kırmızı biber yöre yemeklerinde sıklıkla kullanılıyor. Bir de, Gelibolu’da peynir helvasını mutlaka tatmalısınız. Çok lezzetli. Peynir helvası, keçi ve koyun sütünün peyniri yapılarak hazırlanan bir tatlı çeşidi. Zeus tapınağı ile anılan antik kentin tarihi milattan önce 3 bin yıllarına kadar dayanıyor. Kentte görülebilen yapıların tamamı 12. yüzyıl Roma dönemine ait. Zeus tapınağı da bu dönemde yapılmış. Türkiye’deki en iyi korunmuş tapınaklardan biri. Tapınağın ön galerisindeki iki duvarına yazılmış bir yazıt bulunuyor. Yazıt, ünlü Roma İmparatoru Hadrianus’un tapınağın yapımıyla ilgili mektubu. Tapınak Zeus ile ana tanrıça Kybele’ye adanmış. Bu tapınağın en önemli özelliği, altında tonozlarla örtülü bir başka mekanın olması. Doğru yanıt veren okurlar arasında yapılacak çekilişle üç kişiye Cumhuriyet Kitap Kulübü’nden kitap armağan ediyoruz.Yanıtları, 13 Aralık Çarşamba saat 17.00’ye kadar adres ve telefon numaranızı yazarak faks ya da eposta ile bekliyoruz. Geçen sayı Yanıt: Bitlis, Nemrut Krater Gölü Kazananlar: Nesrin Armağan (Ankara), Cengiz Hezer (İzmir), Saadet Sevinç (İstanbul) MAFİŞ TATLISI Malzeme: 650 gram un, iki yumurta, bir tutam tuz. Şerbeti için: Üç su bardağı şeker, 3,5 su bardağı su, yarım limon suyu. Yapılışı: Bir kaba 650 gram un eleyip ortasını açınız. İçine iki yumurta kırıp bir parça tuz ekleyin. Azar azar su yedirerek yoğurup bir hamur haline getiriniz. Bu hamurdan yufka açıp 4 santim eninde şeritler kesin. Bunları tavada kızgın yağda kızartın. Önceden hazırladığınız 3 su bardağı şeker, 3.5 su bardağı su, limon suyu ile yaptığınız, soğumuş şuruba atınız. Şerbetten üzüp servis yapın.