Catalog

Sayfa 21 Şubat 2013 Perşembe a4 kent Yaşam Mimarların toplantısına Hacıbayram esnafı konuk oldu ‘Tehditediliyoruz’ pan Sabri Özdeş katıldı. Anakent Be‘Hacıbayram’da proje yok’ lediyesi’nin bölgeyi yenileme çalışması Şube başkanı Ali Hakkan, Hacıkapsamında esnafın çektiği sıkıntıla bayram’a ilişkin Anakent Beledirı anlatan Özdeş, belediye bürokrat yesi’nin tüm projelerinin açılan dalarının esnafı, “Dükkânları boşalt valar nedeniyle iptal edildiğini bemazsanız, molozları önünüze yığa lirterek, “Şu an yapılan çalışmalar cağız” diye tehdit ettiğini kaydetti. hiçbir belli bir proje dahilinde de“Susma sustukğil. Hukuksuz bir ça sıra sana gesüreç yaşanıyor” lecek” sloganını dedi. Sekreter üye hatırlatan Özdeş, Tezcan Karakuş ükümetin, Cumhuriyet döne Candan ise bölge“Bizler bugüne minin ilk toplu konutu olan, nin tarihi önemine kadar sustuk. İşte sıra şimdi bize Saraçoğlu Mahallesi’ni, “afet dikkat çekerek, “50 riski altındaki alan” ilan etme santimetreden dageldi” diye kosinden sonra kamuoyundan pek hi tarih çıkan bir nuştu. Mimarlar Oda çok tepki geldi. Bu tepkilerin ar yerde yapılanlar sı Ankara Şubesi, dından Çevre ve Şehircilik Ba katliamdır” uyarıdün rutin basın kanı Erdoğan Bayraktar’ın sında bulundu. toplantısında Ha Namık Kemal Mahallesi Muhtarı cı Bayram Veli Reyhan Altıntaş’ı telefonla ara‘Gül acil Cami ve çevresi dığı öğrenildi. Bakanın kendisitavır koymalı’ ile Atatürk Or ne bölgede toplantı yapmak isSayıştay raporuman Çifliği’ne tediğini söylediğini belirten Al nun Atatürk Orman (AOÇ) ilişkin de tıntaş, “Kararın çıkmasına kar Çiftliği’ni (AOÇ) ğerlendirmelerde şın mahalleye gelen yetkili biri devlet eliyle parçabulundu. Toplan olmadı. Bayraktar’ın gelmesini ladığını gösterdiğitıya Hacıbay elbette isteriz. Ancak mahalleli ni belirten Candan, ram’da kitabevi ne yıkım ne de restorasyon ça “Devlet Denetlesahibi olan Sabri lışması istiyor” dedi. me Kurulunu’nun Özdeş de katıldı. duyarsız kalmasıAnakent Belediyesi’nin bölgeyi nı ve Cumhurbaşkanı Abdullah yenileme çalışması kapsamında es Gül’ün harekete geçmemesini haynafın çektiği sıkıntıları anlatan Özdeş, retle izliyoruz, acil tavır koymalı” belediye bürokratlarının esnafı “Dük dedi. Gül’den 6 ay önce AOÇ’ye ilişkânları boşaltmazsanız, molozları kin görüşme talebi istediklerini beönünüze yığacağız” diye tehdit et lirten Candan, “Kurumlar olumlu tiğini kaydetti. Özdeş, “Esnaf da ya da olumsuz 15 gün içide bir yahalk da bu süreçten zararlı çıkacak. nıt vermeli. Ancak CumhurbaşBizler mağdur durumdayız” dedi. kanlığından hâlâ yanıt alamadık. “Susma sustukça sıra sana gelecek” Bize yanıtını kamuoyu önünde sloganını hatırlatan Özdeş, “Bizler vermesini istiyoruz” diye konuştu. imarlar Odası Ankara Şubesi’nin M dün gerçekleştirdiği basın toplantısına, Hacı Bayram’da esnaflık yabugüne kadar sustuk. İşte sıra şimdi bize geldi” diye konuştu. Bakandan telefon H Anadolu’dan Tencere Lezzetleri ‘Eski Sofra’da O ldum, bittim sofra kelimesini sevdim, hatta kitabımın ismini bile Mutfaktan Sofraya: Muhabbetiniz Bol Olsun diye koymuştum. Sofra, günümüzde çokça da özlem içermiyor mu sizce de? Günün harala gürelesini bahane edip fast food ile öğleni geçiştirip, akşama da televizyon karşısında kucaktaki kutu içindekilerin tüketildiği talihsiz bir süreçten geçerken, bence bu özlem daha da büyüyecek. Sofra, bir anlamda kutsallık da içeriyor. Tarih boyunca, savaşlar barışa dönüşünce; kan davaları sonlanınca; düğün dernek kurulunca hep beyaz örtülü sofralar kurulmuş, sofralar toplanmış. Siz siz olun, tek de olsanız akşamları kurun sofranızı. Hatırladınız mı, Nâzım’ın Varna’dan yazdığı Sofra şiirinden bahsetmiştim geçenlerde. Peki, sizin kulağınıza hangi ezgiler geliyor radyonuzdan? Eski Sofra Efendim birkaç haftadır mekân yazısı yazmıyordum. Bu hafta, “işte mekân” deyip, Necati Bey Caddesi 15/B’deki Eski Sofra’yı anlatıyorum. İzmir Caddesi’nden Necati Bey’e dönüyorsunuz on metre sonra sağ kolda. Lokantanın geçmişteki izleri çok eskilere dayansa da 1993’ten bu yana aynı yerde ve üç senedir de Eski Sofra adı ile yemek meraklılarını ağırlıyor. Birisi tatlı ustası üç adet kıdemli aşçısı ve otuz yılı aşkın tecrübesiyle şef Cuma Akça da mekânın demirbaşları. Çok mu önemli “Boğazlar Meselesi” serdarsahinkaya35@gmail.com tecrübe? Tabii ki. Aşçıların yarattığı lezzetlere de servise de bu yıllanmışlık ayrı bir değer katıyor da o bakımdan. Müdavimleri arasında çokça hukukçu, tiyatrocu, siyasetçi ve esnaf var. SOLOTÜRK pilotu Yüzbaşı Ahbab: Eski Sofra’nın bir anlamda nabzını Selda Özgün tutuyor. Bu zarif hanımefendinin etkisi mekânda hissediliyor. Alışverişten mutfağa, oradan servise Selda Hanım’ın özeni sinmiş. Yazımızda kullandığımız yemek tabaklarının birkaç fotoğrafı da bu defa Selda Hanım’ın objektifinden. Eski Sofra’da, bugün AVM cenderesinin gölgesinde kalmış esnaf lokantalarını, Paris’in sokak aralarındaki mütevazı lezzet duraklarını, İtalyanların La Trattoria’larının esintilerini görmek mümkün. İçerideki ceviz rengi eski sandalyeler, beyaz masa örtüleri, duvarlardaki fotoğraflar, aralarında aileden yadigâr 150 yıllık bir un eleğinin de olduğu eski objeler dikkat çekiyor. Lezzetlerle yakın temas Efendim, lokantanın, çorbalar, sebze yemekleri, etli yemekleri, tavukluları, tencere köfteleri, soğuk zeytinyağlıları, pilavlar, salatalar ve tatlılar kategorilerindeki lezzetlerini alt alta topladığınızda tam 78 farklı lezzetle karşılaşıyorsunuz. Mevsimine, hale gelen taze malzemeye göre bu çeşitlerin SERDARŞAHİNKAYA Sofrada kadın eli ‘İşimiz çok zor’ SOLOTÜRK F16 ekibi pilotlarından Yüzbaşı Sedat Yalın Ahbab, “Yaptığımız iş gerçekten çok zor. Çok bürokratik bir ortamda çok medyatik bir iş yapmaya çalışıyoruz” dedi. 2011 yılında, Hava Kuvvetleri Komutanı Orgeneral Hasan Aksay komutasında, Türk Yıldızları’ndan farklı olarak tekli gösteri uçuşu için kurulan SOLOTÜRK F16 ekibinin pilotları Türk Hava Kurumu Üniversitesi öğrencileri ile buluştu. Yüzbaşı Ahbab, Üstteğmen Cem Yasin Okumuş ve Üstteğmen Emrah Bayrı tehlikeli akrobatik hareketler sırasında yaşadıklarını anlattı. 100. yıl armağanı Özellikle öğrencilerin kendilerine Facebook ve Twitter üzerinden olumlu ya da olumsuz eleştirdiğini belirten Yüzbaşı Ahbab, “Yaptığımız iş gerçekten çok zor. Orgeneral Hasan Aksay bize sadece ‘yapın’ dedi. Çok bürokratik bir ortamda çok medyatik bir iş yapmaya çalışıyoruz. SOLOTÜRK’ün en büyük özelliği Türk Hava Kuvvetleri’nin 100. yılında sizlere armağan edilmiş olmasıdır” dedi. SOLOTÜRK için 2000 saat F16 gösterilerinde yaptıkları hareketlerin askeri pilotların eğitimleri sırasında yaptıkları hareketlerden farklı olmadığını belirten Yüzbaşı Ahbab, “Ancak eğitim hareketlerini çok daha dar alanda, yere çok daha yakın ve en hızlı şekilde yapıyoruz. Bunlar da eğitim ve tecrübe gerektirir. Küçük bir çocuk ile en profesyonel pilotun, izlerken ‘İşte bu hareket güzeldi’ demesi gerekir. Bir pilotun, SOLOTÜRK eğitimine başlayabilmesi için en az 2 bin saat F16 uçuşunun olması gerekir” dedi. Ahbab, öğrencilere uçak içerisinde G kuvvetinin insan üzerindeki etkilerini görüntülü olarak anlattı. ‘Ses hızını aşarsak, iyi olmaz’ Gösteri paketlerinde 10 metre irtifadan 5 kilometre irtifaya 15 saniyede çıktıklarını, saatte 200 ile 1200 kilometre arasında hız yaptıklarını dile getiren Ahbab, “1200 kilometre deniz seviyesinde ses hızına en yakın hızdır. Ama ses hızı değildir. Gösteriler sırasında televizyonlarda ‘Evet şimdi ses hızı aşıldı’ denilir. Ama biz ses hızını aşmayız. Sizin için iyi olmaz, aşarsak anlarsınız zaten” diye konuştu. Kurulduklarından bu yana 47 ülkede, yılda ortalama 25 gösteri yaptıklarını belirten Ahbab, “Bu iş için ayrıca para almadıklarını, severek yaptıklarını” da sözlerine ekledi. güne yansımasına bakıldığında; dört çeşit sıcacık çorba, on altıon sekiz çeşit arasında değişen tencere yemeği, beş çeşit tatlı ile oldukça zengin bir listeyle yüz yüzesiniz. Artık sıra sizdedir. Kapıdan girdiğinizde hemen sağınızdaki buğulanmış camın arkası tam bir görsel şölendir. Yeşiller, kırmızılar, morlar, sarılar, güleç yüzlü aşçılar aracılığıyla sizlere en davetkâr pozlarını sunmaktadırlar adeta. Bu tezgâh, adamı gerçekten yoldan çıkarabilir. Hele yanında bir tatlı dolabı var ki, tam bir renkli operet sahnesini andırıyor. Başta aşure olmak üzere, şekerpare, tel kadayıf, kaymaklı ekmek kadayıfı, kabak ve ayva tatlıları. Efendim, yeri gelmişken not edivereyim. O Karmen kırmızısı ayva tatlısına damardan bir miktar karanfil verilseydi var ya, tatlı mezuniyet töreninde ekmek kadayıfı ile şeref listesine girebilirdi. Öğleni şölene çevirin Bir gün vakitlice yolunuzu Eski Sofra’ya düşürün dostlarınızla. Önce, kıvamında sıcacık çorbanızı için. Küçük bir aradan sonra ocaktan gözünüzü, gönlünüzü fethedecek bir lezzeti seçin. Ben olsam, çorbadan sonra sofradaki kişi sayısı kadar ayrı lezzetten sipariş verip, her birinden bir aşçı tabağı yaparım. Çünkü porsiyonlar oldukça doyurucu. Tatlımın üzerine çay ya da kahve ile öğlen keyfini taçlandırırım. Ne dersiniz? Memleketteki gidişe inat, direnmek için ağzımızın tadı bozulmasın amman ha. Sağlık ve dostlukla. Fotoğraflar: Engin Bural Cumhuriyet Halk Partisi Yenimahalle İlçe Kongresi 3 Mart’ta yapılıyor. Başarı, başaracağım diyenindir. Yoksulluk sömürücülerini ve yolsuzluk iktidarını uzaklaştıracağız. Biz, bize düşeni yapıp; Yenimahalle’yi barışın, dostluğun,başarının merkezi yapacağız. HASAN ATEŞOĞLU CHP Yenimahalle İlçe Başkan Adayı İrtibat: 0533 716 26 67 0312 385 07 42 KORSAN KİTAP KÖTÜ BASILIR. OKUMA ALIŞKANLIĞINI YOK EDER. BESAM C MY B