Catalog

SAYFA CUMHURİYET 2 HAZİRAN 2012 CUMARTESİ A4 ANKARA Yaşam Ankara’da Göl Manzaralı Otel... G eçen hafta arkadaşım ve öğrencim Alper Karakaya’nın önerisiyle, Gölbaşı’nda bu mayıs başında göle sıfır inşa edilen, Ankara’dan gelirken Vilayetler Evi’nden hemen önce yer alan, Kronos Otel’e gittik... 20 bin metrekare üzerinde kurulan, 40 yatak kapasiteli otel binası ve yelkenli tarzındaki mimari yapısıyla ferah, iç açıcı bir görünüme sahip... Deniz özleyen Ankaralılar için görülmeye değer bir mekân... Özellikle, Kuzey İtalya tipi ravioli, kuzu sırtı ve dana pirzola oldukça lezzetli hazırlanmış. Şarap mönüleri de Ankara’daki pek çok restoran’dan daha zengin. Kuzu sırtıyla, Kavaklıdere Pendore Syrah 2009’u denedik. Benim, Türkiye’de en beğendiğim “Shiraz (Syrah)” örneklerinden biri olan “Pendore Syrah 2009” kuzu sırtıyla çok iyi evleniyor. Özellikle, 2009 yılı çok başarılı. Baharat ve siyah kiraz aromaları net olarak algılanıyor. Bulabilirseniz, mahzeninize atmanızı öneririm. “Lucera”da servis ve temizlik de çok başarılı. Ekibin çoğunun, Ankara Sheraton Otel’den gelmiş olması fark yaratıyor. TadımNotları Prof. Dr. Ertan ANLI http://tadimnotları.blogspot.com email anliertan@yahoo.com Lucera Restoran’da Kuzey İtalya mutfağı Öğle yemeğini ise işletmenin içinde yer alan, ancak İşletme Müdürü Orhan Sarıtaş tarafından özenle otelden ayrı bir mekân olarak değerlendirilen, “Lucera Restoran”da yedik...Önce biraz yadırgasam da, benim için Gölbaşı’nda bir otelin içinde, özellikle de spesifik bir mutfağı yansıtan, konsept restoran bulmak ilginçti doğrusu. Artık, Akdeniz mutfağı gibi geniş, bir şey ifade etmeyen tanımlamaları aşmalıyız. Riesling’de petrol kokusu.. Geçen hafta, İstanbulEtiler’de yeni açılan dünyanın önemli zincir otellerinden “Le Meridien Otel”de “Şarap Dostları Derneği”nin gala yemeğine katıldım. “Le Meridien” daha çok Kuzey Avrupa tarzı sade bir mimari tasarımla inşa edilmiş. Odalar, ferah, kullanışlı ve sade. Genç şefleri Tarkan Özdemir, hem Avrupa mutfağını hem de Uzakdoğu mutfağına hâkim, çok başarılı, yaratıcı bir genç şef. İnanıyorum ki, yakında adını bütün Türkiye duyacak.Yemekte aldığımız en ilginç şaraplardan biri 2006 Penfold’s Riesling şarabıydı. Tipik petrol kokusu etkileyiciydi. Hatta bazı dostlar, aldıkları kokudan emin olamayıp, kadehlerini alıp yanıma geldiler. Ben de, terpenlerden gelen bu konunun olgunlaşmış, özellikle yeni dünya Riesling şarapları için çok tipik olduğunu belirttim. Evet, genç Alman sek “Riesling”leri beyaz bahar çiçekleri kokusu verirken, yıllanan şaraplar ise tropik meyve kokuları yanında asfalt, petrol ve çakmak taşı kokuları veriyor. Sakın olumsuz olarak ele almayın. Riesling’in kalite göstergelerinden. Şaraba su katmak Akşam kütüphanemi karıştırırken, elime Jean Robert Pitte’nin “Şarap ve Din” kitabı geçti. Kitabı okurken, ilginç bir kısım dikkatimi çekti ve sizlerle paylaşmak istedim. Günümüzde şaraba su katılması takdir edilen bir eylem değil. Hatta, bunu bir nevi görgüsüzlük ve bilgisizlik olarak kabul ederler. Ben de geçenlerde Avusturya’da yaşadığı dönemde, şaraba su katma geleneğini edinen bir arkadaşımla biraz dalga geçmiştim. Ancak kitaptan, tarihte bunun böyle olmadığını, şaraba su katımın zenginler ve soylular arasında moda olduğunu öğrendim. Şaraba su kattığı için yıllarca alay konusu olan Napoléon’un aslında, bu geleneği Fransa Kralı XIV. Louis’den kaptığı da belirtiliyor. Hatta, şaraba buz koymak, büyük bir incelik olarak ele alınıyor. Katıksız şarap içme geleneği ise 17. yüzyılda şampanya ile başlıyor. Kırmızı şarapta ise ancak 19. yüzyılda gelenekselleşiyor. Hatta, 1950’li yıllarda bile birçok Fransız şarabına su katıyor. Nitekim, bu gelenek günümüzde rahipler arasında da sürdürülüyor. Ancak, bana kalırsa, siz yine de şarabın güzelliğini su ile bozmayın. Çünkü, şarap her şeyden önce bir denge. Denge bozulunca, her şey bozuluyor... DERS VERENLER ÖZEL Ders verilir. 0533.370 30 10 BEN Mahir AYDINER. Uzun yıllar saksafon çaldım. Şimdi bu yılların birikimini siz saksafon öğrenmek isteyenlerle paylaşmak istiyorum. 0542 657 36 85 VOLKSWAGEN OKURSOY Volkswagen full Servis, Cazip fiyatlarla, Bakım ve Onarım Balgat’ta 0312.473 73 86 AUTOCAD VOLVO OKURSOY Volvo full Servis, Cazip fiyatlarla, Bakım ve Onarım Balgat’ta 0312.473 73 86 SATILIK KONUT CİDDİ Örnek Kooperatif Sitesi’nde; beş katlı, depreme dayanıklı az sayıda 3+1 daireler. 2012 sonu teslim, tapusu hemen verilir. Zeminde 70.000.katlarda 80.000peşin. Temelli Uydukent’de 0532.738 10 24 ZAYİ EHLİYETİMİ, Psikoterapi Kartımı, Finansbank, Yapıkredi, HSBC ve Garanti bankasına ait kredi kartlarımı kaybettim. Hükümsüzdür. Mehmet Hanifi ATAÇ SRC2 ve SRC4 belgemi kaybettim. Hükümsüzdür. Erdal ŞENER C M Y B C M Y B