Catalog

4 YAŞAM 28 MART 2004 / SAYI 940 BEKRİ ÇEŞNİCİ'NİN SEÇTİKLERİ Kuleli Meyhane... "Meyhane mukassı görünür taşradan Ama birbaşkaferab bir baska leızet var içinde" NEDIM Insan meyhancye niye gider ha!... Söyleniyegider?... Camın yanındaki masada oturan adam, biraz önce yanına gelip, eğilerek kulağına bir şeyler söyleyen garsona çok kızmıştı. Hızını alamayıp, sürdürdü: Kann doyurmak için desen, yemek evde de var. îçkiyse, gider bakkaldanalırsın. Aslında garsonu da bir yerden gözüm ısırıyordu. Ama, fazla aramadım kafamda, öfkeli adama dalmıştım. Öfkesinin bir bölümünü kustuğu için, şimdi biraz daha sakinlemişti. Insan meyhaneye stres atmaya gider, stres atmaya!. Düşünmüştüm, Yeşil Çardakgibi, pek kıyıda köşede kalmış bir meyhaneye bile girmişse bu meret bayağı stresli bir toplum olmuşuz demekti. Üstelik de, anlattığım olay 21. yüzyılda değil.henüz 1980lerde geçiyordu. *** Ben de kaç kez aynı soruyu sormuştum: Insan meyhaneye niye gider? Aslında, sebepler birden fazla. Kimine mezesi güzel diye gidilir, kimine eş dost görmek için uğranır, kiminin servisindeki hüner insana kendisini prens hissettırir. Ama belki de, en önemlisi meyhane topluca eğlenmenin yeridir. Topluca eğlence dediğim, masalann bir ağızdan şarkı söylemesi, ya da hep birlikte tezahürat yapılarak maç izlemek değil. Meyhane, işleri ve gelir düzeylerı ne olursa olsun, sıradan insanların bir araya geldikleri bir mekândır. Sıradan insanlar deyip de geçmeyin! Tarihi yapanlar yalnızca dahiler değil, biraz da.hatta belki defazlacaonlardır. Bana göre yazarların şahlanndan olan Sait Faik'i alın okuyun! İçinde bir tane bile sıradan olmayan insan bulamazsınız, yazarın kendisi dahil. Küçük mutluluklar, sade, sıradan insanlara özgüdür. Yaşamı güzel kılan da onlardır. Gaüba bizi meyhaneye çeken de, küçük mutluluklann keyfidir. *** Yeşil Çardak artık Samatya Meydanı'ndakıyerindeyok. Ama eskiden onun olduğu yerin biraz ötesinde istasyon tarafından girdiğinizde meydanın hemen sağ dibinde, Istanbul'dakimeyhanelerinenhaslarındanbiri, Kuleli Restaurant var. Bir zamanlar Samatya Meydanı'nı bir şenlik alanına çeviren unutulmaz dizl" îkinci Bahar"ın en güzel sahnelerinden biri, Ali Haydar ile Vakkas'ın, içip sonra meydanda dövüştükleri sahne orada geçmıştir. Kuleli tam bir semt meyhanesi, ama dışardan gelenlere de, yerin adabıyla çelişmezlerse, ki şimdiye kadar böyle bir şeye tanık olmadım, hiç de yabancı muammelesi yapmazlar, müdavimlerinin keyifli, renkli insanlar olduğu buyeri.gençarkadaşımız Naim Akça yönetiyor. Samatya Meydanı'ndaki Kuleli Meyhane'nin mezeleri taze ve lezzetli. Meyhanenin bir özelliği ise bir sepet dolusu içki için bir milyona tombala çekilmesi... Mezeleri tertemiz ve çeşitli, ama sizin canınız illa pastırma çekiyorsa, biraz ötedeki namlı pastırmacıdan alabilirsiniz, isterseniz kâğıtta da hazırlarlar. Balıklar günlüktür, karşıdaki balıkç;dan gelir, tezgahta görüp dükkânda bulamadığınız bir çeşit olursa, onu da hemen aldırırlar. Bir Fransız dostum var, Istanbul'a sık gelir ve her geldiğinde de sorar: Kuleli'yenezamangidiyoruz? Bistro Bistro albümünün yaratıcısı DanielburayıdafotoğraflamışveFransa'da yayımlanankitabınaalmıştır. Hergittiği.mizdedebelirtmeyiunutmaz: Böylebistrolar,(meyhaneninFransıZ; cası) artık Paris'te bile az kaldı. Kuleli'nin en hoş özelliklerinden biri de, örneğine Nevizade Sokağı'nda d« rastlayabileceğiniz tombala çekimidır. Bir sepet dolusu içki için bir milyon (yoksa iki miydi ?) verirsiniz, çekilişe dahil olursunuz. Mesai saatlerinden sonra, vakti keraheti de geçip, gece iyice düşünce yapılan çekılişte, hiçbir yanlışjık olabilemez. Bankanın hortumlandığı, devletin sövüşlendiği, insanların düdüklendiği bu dönemde, siz asıl mesleği muhasebecilik olan Levent Doğan'ın pıyangosunagönül rahatlığıyla para koyabilirsiniz. Levent Bey^'in piyangosunun diğerlerinden en büyük farkı da, dört yıl önce bir 28 Mart günü kazananın kim olduğunu merak ederseniz, cevabını alacak olmanızdır. Mesleki deformasyonu dostumuzun günü gününe kayıtları tutmasına yol açmıştır. Mezeler taze ve leziz, servis iyi, insanlar hoş ve keyifli, fiyat ehven. Eeeedahanebekliyorsunuz! (B. Ç.) Kulelt Restaurant. Büyük Kuleli Sok No: 38 Samatya Meydam 021258794 28 Kuleli tam bir setnt meyhanesi... DEKORASYON Neşeli ofisler Burçin Cem Arabacıoğlu* ugün artık birçoğumuz günün buyük bölümünü ofislerde, çoğu da masa başında geçiriyor. Yoğun ve stresli geçen işgünleri ardı ardına geldikçe birçoğumuzun da verimi belırgın biçimde düşüyor. Araştırmalarla birlikte görülüyor ki iş saatleri içerisinde verilen ufak aralar çalışanların verimini önemli ölçüde arttırıyor. Personeün iş ilişkisi dışında gelişen diyaloğu da talum ruhunu kuvvedendiriyor. Özellikle yeni yapılan büyük ve çok katlı ofis binalarda sosyal mekânlar sadece öğle aralannda değil, ofis dışından gelenlerle yapılan toplantılarda, özel günlerde düzenlenen aktivitelerde ve çalışanların yoğun tempo arasın da nefes almak istedikleri zaman larda kullanabilecekleri şekilde tasarlanıyor. Daha büyük ölçekli yapılarda bu mekânlar dışarıya karşı bir prestij unsuru olarak görülüyor. Binalar, sergi, konser salonları ve diğer sanatsal aktivitelerin yapılabileceği alanlarla birlikte düşünülüyor. Ofisinizdeşuanda böyle alanlar düşünülmemiş olabilir, ya da ilk başta sadece bu amaçla ayırabileceğiniz yeriniz olmadığını düşünebilirsiniz, ama tüm bu verim artışını sağlayacak mekânları kendi ofisiniz içerisinde, ufak değişikliklerle yaratabilirsiniz. B Sağlıklı Yaşam Paketi'nden önce Sağlıklı Yaşam Paketi'nden sonra farklı yemek salonu, farklı noktalarda ve farklı karakterlerde toplantı salon ları tasarlanıyor ve uygulanıyor. Aynı ofis içerisinde farklı karakterde mekânlar yaratmak çalışanlarda hep aynı mekânda bulunma hissini ortadan kaldırıyor. Bu farklılıklar, tüm mekânları baştan aşağı yenilemeden bazen sadece mekânlar arası renk farklılıkları yaratarak, pratık bir şekilde sağlanabilir. Bir mekânda bir rengin armonisi kullanılırken diğer mekânda başka bir rengin armonisi kullanılabilir. Eğerimkânınızvarsa farklı odalarda farklı mobilyaların kullanımına da gidilebilir. Aynı mobilyanın farklı rengi, farklı ahşaptan veya farklı metallerden olanı kullanılabilir. Bazen farkh mekânlar için farklı stiller dahi tercih edilebilir. Ender Saraç denetiminde! Eğer ayıracak yeni bir alanınız yoksa mevcut toplantı salonunuz, mutfaktaki yemek alanı, girişteki bekleme holünüz veya sekreterlik çevresindeki bekleme alanları gibi yerler bu değişimleri yapabileceğiniz ıdeal bölgeler. Bu alanların birine veya bırkaçına müdahaleedebilirsiniz. Unutmayınızkibir ofis içerisinde birden fazla sosyal alan bulunması monotonluğu kırar. Büyük ölçekli projelerde sadece bu amaçla fonksiyonel olmadığı halde birkaç Her zaman dinç kalın! Rezene çayının sindirimi kolaylaştıracağını biliyor musunuz? Ya da balkabağıyla gözlerinizi güçlendirebileceğinizi... Ender Saraç'ın Sağlıklı Yaşam Paketi için hazırladığı canlandırıcı mesajlarla gün boyu dinç kalmanın yollarını öğrenebilirsiniz. Şimdi aralarında boşluk bırakarak yazıp 'ye k | sa mesajla gönderin. Ender Saraç'ın altın tüyolarıyla kaybettiğiniz enerjiyi fazlasıyla geri kazanın. Paket abonellOİ Turtcall İçin aylık 5 milyon TL, Hazır Kart İçin günde 2 kı ücrellendirllecBktlr,, Oflsinlzde en son teknolojik altyapıya sahlpsinlz, en kalifiye elemanlarla çalışıyorsunuz TURKCELL HIZM www.shubuo.com 444 0 530 SERUİSLEKI ancak ne kendinlzln ne de personelinizin performansından memnun değllsiniz. Belki de ofisiniz içerisinde motivasyon arttırıcı bir sosyal mekâna Ihtlyacınız vardır... Sanat eserlerinin insanlar üzerindeki pozitif etkileri artık tartışılmaz bir gerçektir. Iç mimarlar da kendi tasarladıkları mekânlarda sanat eserlerinden sıkça yararlanırlar. Siz de çeşıtli resim ve heykeller gibi sanat eserlerini de kullanarak motivasyonu arttırabılirsiniz. Eğer imkânınız varsa zaman za man bu eserlerin en azından bazılarını yenileri ile değiştirerek mekânlar içinde değişim sağlayabilirsiniz. Bu şekilde büyük ofis yapılarındaki sanat galerileri gibi mekânları ufak çapta da olsa kendi çalışma alanınız içerisindehayata geçirmiş olursunuz. Elbette ofisinizde bu amaçla yapabileceğiniz düzenlemelerbunlarlasınırlı değildir, ancak tüm bu değişikleri yaparken unutulmaması gereken nokta aynı ofis içerisinde ilişkileriarttıracak ortak noktaların arttırılması ile çeşitli liğin sağlanmasıdır. Bu şekilde çalışanlar seçim şanslarını kullanarak yoğunluk içerisinde nefes alabilecek ve rahatlama hissi ile verimleri artacaktır. *V Mımar, MıtnarSınan GüzelSanatlar Üniversitesi/lçMımarlık bölümü