Catalog

6 SAYFA 6 MAYIS 2012 PAZAR "Antalya'da iŞ'te HAYAT" Hazırlayan PELİN GEL AĞAN Türkiye'nin altın Yeşil sebze denilince akla ilk gelen isimlerden olan Erüst Tarım’ın üçüncü kuşak temsilcisi Mahmut Erüst, yenilikçiliği ve iş yaşamındaki titizliğiyle dikkat çekiyor. Ürün yelpazesindeki 150 çeşit ürünü ile Türkiye piyasasını, görülmeyen ürünlerle tanıştıran Erüst Tarım, yeniliklerin öncüsü olmak için çalışmalarını sürdürüyor 'Zor işlerin adamıyız' diyor kendinden emin bir şekilde Mahmut Erüst. Gerçekten de yaptıklarına baktığınızda bunu görebiliyorsunuz. Yenilkçilik ve titizlik, Erüst ailesinin kanında olan bir şey. Türkiye piyasasını olmayanlarla tanıştırmışlar hep. İlk ondan tatmış Domatesin fiyatı fiyatı nasıldı nasıldı Domatesin birçok kişi bir çok farlı ürünü. Babası Hüseyin peki o o zamanlar? zamanlar? peki omates üretmekle kalmamışsınız. Erüst'ün 750 metre kare alanda iki üç çeşit ile 1954 yılında yılında domatesin domatesin 1954 farklı ürünlere yönelmişsiniz Neler başlattığı seracılıkta şu anda oğlu Mustafa Erüst kazancı bizi bizi değil değil sülalemizi sülalemizi kazancı ürettiniz? ile birlikte Mahmut Erüst, bin 500 dönüm alanO dönemde tohum ithalatı yoktu. Tobesleyecek durumdaydı. 1 besleyecek durumdaydı. 1 da 150 çeşit ürün üretiyor ve ürünlerini Türhum fermaları kendileri getiriyordu. Dokilo dolatese işçi çalıştırılırdı. kilo dolatese işçi çalıştırılırdı. kiye'deki tüm büyük marketlere, restoranlara matesi iki dönem yaptık. Domates çoğave otellere pazarlıyor. Ersüt'ün bir farkı daha Domatesin kilosu kilosu 12 12 liraydı liraydı Domatesin lınca üretimin tadı kaçtı, salatalığa başvar. O, Avrupalılar tarafından 1990'da Türkiişçinin yevmiyesi yevmiyesi ise ise 10 10 lira. lira. işçinin ladık. 19701980 yılları arasında salatalık ye’nin örnek çiftçisi seçilmiş ve altın madayda söz sahibiydim. Salatlık denince akla la ile ödüllendirilmiş. gelirdim, ekecek olan bana danışırdı. Antalya'da İŞ'te HAYAT'ta bu hafta Erüst Peki salatalık da üretim nasıldı. Onun Tarım'ın üçüncü kuşak temsilcisi Mahmut tadı kaçmadı mı? Erüst'ü ağırlıyoruz. Mahmut Bey'le geçmişten Onun da kaçtı. Herkes ekti. 8586 yılgünümüze tarım sektöründe bir yolculuğa ları arasında serada kavun ve karpuza yöçıktık. neldik. Çekirdeksiz karpuz tohumu geYeşil sebze deyince akla gelen ilk isimtirdim ABD'den. İlk kez ben ürettim. lerdensiniz, Antalya'da sebzeciliği iyi bir Üretim modelleri neye göre şekilleninoktaya getiren de ailenin mensubusunuz. Peki bu kadar riske girmenizin nedeni ne, kenyor? Talep mi var? Çocukluğunuzdan başlamak gerekirse, nadinize çok mu güveniyorsunuz? Talep var. İstanbul'dan ararlar, bulasıl geçti çocukluğunuz? Biz zor işlerin adamıyız. Kişi gelsin ne istediğini, kaç madıkları her şeyi yine bize sorarlar. 1945’te Meydan Kavağı MahalleAlıcı ile satıcı asıl buluşuyor. Nasıl pakilo istediğini ve mevsimini söylesin biz yaparız. zarlıyordunuz ürünlerinizi? si'nde doğdum. Okula gittik ama çalışSizin bir özelliğiniz var. 'Lütfen verirmisiniz' diyene veBiz 1980'lerden sonra İstanbul'a gönma hayatı daha iyi geldi. Babam da deriyorsunuz ürünleriniz... dermeye başladık ürünlerimizi. Ondan öndem de çiftçiydi. Dedem salatalık ve doEvet 'ver' diyene vermem. 'Verirmisiniz' diyene verirce de İstanbul'un tüccarları bizi bilirdi zamates eker, ürünleri de ‘Dönerciler Çardim. ten. Onlar Antalya'ya gelirlerdi. Ama şısı eskiden komisyoncular bölgesiymiş’ Çilekte epey yoğunlaşıyorsunuz. Peki çileğinde ta1980'lerde kavun karpuz yetiştirince Anburada pazarlarlarmış. Ardın işleri babam dı kaçmıyor mu? kara'ya İstanbul'a, İzmir'e yollamaya başdevralmış. Ben 1957’den sonra babamla çaEvet 95'e kadar yaptık. Ama 90'larda onunladık. Sonra kavun karpuz ithal edildi. lışmaya başladım. Babam "okuyacaksın" da tadı kaçmaya başladı. Bir sene Onun da tadı kaçtı. dedi. Ben "okumayacağım" dedim. İneklere mantarcılık yaptım ama sıcak neNe yaptınız kavun karpuzda çoğalınbaktırdı. Baktım. Sonra da işçilerin arkasına deniyl bıraktım. ca? düştüm ve işçi çalıştırdım. Çilek ürettim. Serada. 1987'de ilk kez. O dönem Kırcami Antalya'yı İsrail'den tohum getirdim. İsrailli müdür 'den sonra turizİşçiliğine yetişemiyoruz. tarımla doyuran kesim değil mi? "ben sana garanti vermem" dedi. Bende min gelişmesiyle Bildiğimiz kadarıyla ciddi bir çeşide Evet. Antalya'yı o dönem "ben senden garanti istemiyorum. Param size gelen taleplerde artış sahipsiniz. Kaç çeşit üretiyorsunuz, ne sebzecilikte Kırcami’de üretikarşılığı mal istiyorum" dedim. Riske oluyor. Turizm üretim kap kadar alanda? len ürünler doyuruyordu. girdim ve ürettim. asitenizi nasıl şekillendirdi? 150 çeşidimiz var. Bin 500 dönüm Domates o dönem epey paÇileğin tadı kaçınca araş alanda üretim yapıyoruz. 750 metrekara kazandırıyordu sanırım? tırma içine girdik. Çok çilek rede başladığımız üretimimizde şimdi Evet, domates tatlı geldi verdik turizmcilere. Kırmızı ma bin 500 dönümdeyiz. Kış gelince sahiNurtenM ahmut E rul, baharat çeşitleri istemeye le iniyoruz. Bahar gelince yaylaya çıkıve çok iyi para kazandırdı. rüst başladılar. Biz bunların hazırlık yoruz. Asıl işin piri dedeniz Mahlarını yaptık. Renkli marullar, Avrupa Tarım Birliği tarafından Türmut Erüst. Dedeniz o kadar titizmiş ki onun baharat, nane, fesleğen üretmekiye'nin örnek çiftçisi seçiliyorsunuz ve acı da bir hikayesi var. Onu bizimle paylaşır mıye başladık. Fesleğen ilk sene satılmadı. altın madalya ile onurlandırılıyorsunuz. sınız? 90'larda pizza girdi Türkiye'ye. Fesleğen ol İlk kişisiniz sanırım örnek çiftçi olan? Hepimiz titiziz aslında. İşçiye salatalık çamadan pizza yapmazlardı. Sonra satmaya Evet. 1990'da Avrupa, Türkiye'nin örpalattırırken 'oğlum şöyle yap' demiş. Çocuk başladık. İlk yıllar 'senin bir kokar otun var nek çiftçisini seçecekti. Herkes oy veryapamamış. Kendi çapalamış ve sinirlenmiş. dı' derlerdi fesleğen için. İsmi dahi bilinmezdi. dikten sonra bize kendi kendimizi oyMustafa Erüst Pelin Gel Ağan Vahide Yanık Oturduğu yerde de kalp krizi geçirerek vefat Ağır ağır çileği azaltarak yeşile yöneldik. lattılar. En fazla oyu ben aldım ve örnek etmiş. Her zaman işin ciddiyetle yapılması1998'de şirketi kurduk. Ama ürünlere etike çiftçi seçildim. Türkiye'nin altın magerektiğini söylerdi. dalyalı ilk örnek çiftçisi oldum. timizi yapıştırmaya 1980'lerde başladık. 1970 yılında Nurten Hanımla evleniyorHer şeyin küçüğünü üretiyorsunuz. Mini O dönem üretim ve satış nasıldı? sunuz. Eşiniz nasıl biridir, destekçiniz oldu sezeler... Antalya'nın ihtiyacı karşılanıyordu. Zor Evet. 1980'de başladım çeri domatesi, mu? koşullarda da olsa İstanbul'a da ürün gönderiGörücü usulüyle evlendik. Çitfçi de brüksel lahanasını üretmeye. Ama şimdi liyordu. Daha öncesinde ürünler at arabalarıyla üretemiyoruz. Bazı çeşitlerde zorlanıyoruz. insanın eşi yardım etmezse hiç ilerBurdur'a gider, oradan da trenle İstanbul'a gileyemezsiniz. Eşim çok destekçi oldu. Neden zorlanıyorsunuz? KUNDURACI dermiş. Çiftçi kızıydı. Birlikte el ele verdik. BuHÜSEYİN'İN Nasıl korunuyordu ürün? günlere geldik. İki çocuğum oldu. Domatesi bugün toplarsınız, Erüst Ailesi PATLICANI Torunlarım var. Mulu bir hayat sürü998’den sonra iş mı çok seviyoruz bilemiyorum. Yeniliklerle yarın erer, yarından sonra yuyoruz Babanız patlıcanda marka leri oğlu Mustafa uğraşıyoruz. 98'de şirketleştik. muşar ve ertesi güne çürür. Torunlara devredecek misiniz? yaratan bir isim... Kaç ürünle kaç dönüm arazide devralErüst'e devrettiğiMustafa'nın ortancı kızı var Çakır toplanırdı o nedenle doEvet. Lakabımız kunduracıydı. 54'ten Elif. Bu işlere meraklı. Seraya gid ı n ı z şirketi? ni belirten Mahmut matesler. sonra babam hasta oldu. Afyon Sanrer, hayvanlarla uğraşır. Bey sohbetin bundan 100150 dönüm alanda yaklaşık 2025 Babanız ilk serayı yapandıklı'ya çamura giderdi. Orada pazarı geGençlere ne öneriniz var. sonraki bölümünü 'oğçeşit ürün üretirken, şu anda bin 500 dönüm lardan. Neden ihtiyaç duydu? zerken, pazarcıların kunduracı patlıcanı Ne yapsınlar da doğru yolda ilerlumla yapınız' diyor arazide 300 dönüm kapalı serada. 200'e yaGenimizde var. O dönem bunlar dediğini duymuş "bu nasıl patlıcan" lesinler? diye sormuş. Onlarda "Antalya'da kunve sözü Mustafa kın çalışanımız ile 150 çeşit ürün üretiyo100 dönüme yakın tarla işliBaşta çalışmak ama dürüst duracı Hüseyin var, en iyi patlıcanı o Erüst'e bırakıyor. ruz. yormuş babam. 1953'te ilk seçalışmak. Çiftçilikte hile olur ama üretir, biz de onun patlıcanı satıE f e n Türkiye'nin her yerinde rayı yapanlardan. Babam serahile ile bir defa iki defa satarsın mayoruz" demiş. Markanın todim Ersüt var mısınız? yı 750 metre karede başlattı. 1 lını. Ben 80'lerden beri Erüst marka humlarını babam o döT a r ı m d ö rTürkiye'deki büyük mardönüm bile değildi. Tabi seraetiketim var. İstanbul'da Erüst yaznemde atmış. d ü n cü k u ş a k ketlerin hepsinde varız. İsda yaz kış ürün alınıyor, önemdıktan sonra hiç içine bakılmaz. O kadar temsilcisisiniz. Batanbul, İzmir, Ankara'da dagüven verdik. li birşey. banızdan şirketi 1998 yılınğıtım organizasyonumuz var. d a d e v r a l ı y o r s u n u z . 9 8 ' d e n Çok değişik bir ürün yelDünyada sizin kadar çeşit yorum yeni gelişmelere ayak bugüne kadar olan bölümü pazeniz var. Çiçek gibi yenen üreten başka firma var mı? uydurmaya çalışıyoruz. 25 de sizden dinleyelim. ürünleriniz var? Bizim kadar komplike üreten çeşit taze baharatımız oldu. Ortaokulda eğitimimi bıEvet çok çeşitli ürünleriBabanızdan çok büyük bir miras devralmışsınız ama siyok. Fidesinden müşterinin tabağına kadar hizmet veriyoruz. raktım. Bahçede çalışmaya miz var. 15 çeşit marul üretiHem göze hem de damağa hitap ediyor ürünleriniz? ze göre babanızdan aldığınız en büyük miras nedir? başladım. Tarım işi bizim yoruz. Genelde salatalıklarda Önce göze hitap ediyoruz. Ürünler farklı ve yeni olBabam düşüncesi, fikirleri yaptığı işler bana büyük migenimizde var. Mutlaka herduğundan göze hitap etmeliyiz. Ürünlerimizden yenilebi ras. Onlar olmasaydı ben bugüne kadar getiremezdim. BaMahmutMustafa Erüst kullanılıyor. Dekoratif olanları kes işini sever ama biz daha var. Hepsinin tatları farklı. lir çiçek çok ilgi çekti. Ayrı bir çiçeğimiz çıktı. Elektrik çiçeği. bam da bana güvendi. Dededen kalma, en iyisini yapmak madalyalı çiftçisi DOMATES 12, YEVMİYE 10 LİRA SALATALIKTA SÖZ SAHİBİYDİM D BiZ ZOR iŞLERiN ADAMIYIZ 1980 TURİZMCİ İSTEDİ O ÜRETTİ YENİLİKÇİ BABANIN YENİLİKÇİ OĞLU 1 DÜNYADA YOK Elektrik çarpmış gibi dilinizi uyuşturuyor. Yurt dışına gidi ve dürst yapma anlayışımız var. C MY B C MY B