Katalog

Sayfa 12 Eylül 2013 Perşembe a4 Yaşam Kent Palamut Pilaki eçtiğimiz hafta Eylül’den bahsetmiştik. E, gelin bir bakın bakalım takvime bugün günlerden ne? Yahu 12 Eylül. Gel de boğazlar meselesine gir bakalım doğrudan. İçime sinmez. Ayrıca üç gün evvel de IV. Murat Yasakları başlamış ki! Ayrıca, ODTÜ, Tuzluçayır, Okmeydanı günlerdir cayır, cayır. Ve bir de pazartesi gecesi sabaha karşı Antakya’da 22 yaşında genç bir fidan Ahmet Atakan’ın polisin attığı gaz fişeği ile vurularak hayatını kaybetmesi. Neyse, birkaç laf edeceğim müsaadenizle. Önce bugünden başlayalım. 12 Eylül faşist darbesinin bugün 33. yıldönümü. O kapkara, kanlı, dehşet dolu dönemi unutmadınız değil mi? Ayrıca da unutmamalı. Unutanlar ve özellikle gençler için yeri gelmişken bir başvuru kaynağı önermek istiyorum. Efendim, 2010 yılında, Mülkiye Genel Yayın Yönetmeni idim. O dönem, Mülkiye Dergisi için, özel bir sayı yapmıştık ve bütün yönleri ile faşist darbeyi değerlendirmiş, bir kere daha analiz etmiştik. Bana göre kıymetli bir eserdir ve meraklıları, Mülkiyeliler Birliği’nden edinebilir. IV. Murat Yasakları hatırlarsanız, geçtiğimiz mayıs başlarında yasalaşmıştı. Ve uygulamasının birinci kısmı 9 Eylül’de başladı. O yasa ile ilgili olarak, gazetelere yansıyan şu cümleyi burada not etmek isterim: “İki ayyaşın yaptığı yasa sizin için muteber oluyor da, inancın emrettiği bir gerçeği niye reddediyorsunuz”. Hatırladınız değil mi? E şimdi ben ne yapayım? RRB mevsimi açılmışken bu kapsamda yazacaklarımı, “övme” ve “teşvik etme” kapsamında mütalaa edecek birileri çıkar mı ki acep? [email protected] G Festivalde yemekler yarıştı Etimesgut Belediyesi’nce düzenlenen 10. Uluslararası Anadolu Günleri Kültür ve Sanat Festivali kapsamında yemek yarışı düzenlendi. Yarışmaya katılanlar, hazırladıkları lezzetlerle jürinin beğenisini kazanmaya çalışıyor. Festival kapsamında düzenlenen yemek yarışmasının elemeleri Kent Konseyi’nde gerçekleştirildi. Aşçılar üç ayrı kategoride hünerlerini sergiledi. Yemek yarışmasında ön elemeyi geçen 30 yarışmacıdan ilk üç sıralamasına girenler belli oldu. Finale kalanlar pazar günü açıklanacak. Tatlı ve hamur işi kategorilerinde ise elemeler sürüyor. Katılımcılar evlerinde yaptıkları yöresel lezzetlerle yarışmaya katılıyor. Yarışma sonucunda kategorilerde dereceye girenlerden birinciye 3, ikinciye 2 ve üçüncüye de bin TL ödül verilecek. Amaçlarının festival kapsamında yöresel lezzetleri yaşatmak olduğunu belirten Etimesgut Belediye Başkanı Enver Demirel, “Katılım çok yüksek. Esnafımızıdan oluşan jürimiz zorlanıyor ama her yarışmanın kazananı olacak” diye konuştu. “Boğazlar Meselesi” SERDARŞAHİNKAYA Kritik Aşama Palamutların, nebatat ile seviyeli birlikteliğini taçlandırmak için solaryum öncesi müstahzara ihtiyacı vardır bir bakıma. Çaktınız siz hadiseyi. Efendim bir küçük kavanoz olur, sos kabı olur, içine bolca sızma zeytinyağı, birer tatlı kaşığı elma sirkesi ve nar ekşisi, bir limonun suyunu iyice çalkalıyoruz. Ve sosumuzu, tenceremizin içine güzelce serpiyoruz. Ve de doğruca kısık ateşin üzerine koyup kapacığını kapatıveriyoruz. Tıkıl da tıkıl modunda takriben bir yarım saat bekliyoruz. Sonra, güzelce yıkadığımız maydanozlarımızla süsleyip yeniden bir beş dakika daha sabrediyoruz. Ve kapağı açtığınızda, burun nahiyesinden genzinize doğru gelen rayiha karşısında ağzınızdan çıkan tek kelime: BUDUR!!! Olacaktır, eminim. Bir on dakika dinlendirdikten sonra servis tabağınıza alınız. Amman ha, tencere dibindeki suyu da eşit miktarda tabaklara pay ediniz ki hak geçmesin. Ve bir parça ekmek ucunu o suya bandırıp kalite kontrol yaptığınızda keyif katsayınız yükselecek ve pilakiyi tadınca da tavan yapacaktır, göreceksiniz. Palamut pilakiyi öksüz kılmayınız. Yanında keyfiniz dâhilinde seçeceğiniz müskiratınız, bol marul salatanız, tazecik ekmeğiniz ve üzerine de tahin helvanız varsa. E daha ne olsun. Değil mi? *** Motorları maviliklere sürebilmek için aydınlanmadan, emekten, bağımsızlıktan yana olanlar, Cumhuriyetimiz için kol kola girmeli… Ağzımızın tadı her daim tam olsun. Gençler Kayseri’ye hazırlanıyor Süper Toto Süper Lig’te hafta sonu Kayserispor ile kendi evinde karşılaşacak olan Gençlerbirliği karşılaşmaya yönelik hazırlıklarını bugün tek antrenmanla sürdürdü. Topla paskontrol ısınma hareketleriyle başlayan antrenman, dar alanda el topu ile sürdü. Daha sonra dar alanda dönüşümlü, ardından da yarı alanda çift kale maç ile süren çalışmanın serbest bölümünde ise kanatlardan yapılan ortalarda gol vuruşu yapıldı. Ümit Milli takımdan dönen oyuncularımız Ahmet ve Uğur ile Doğa takımdan ayrı düz koşu yaptılar. Gençlerbirliği hazırlıklarını bugün 10:30’da yapacağı antrenmanla sürdürecek. Gelelim Palamut Pilakiye Ahmet Rasim ustamız, 1897 yılında kaleme aldığı Şehir Mektupları’nda pilakiyi, “deniz mahsulleriyle yapılan yemek” olarak tariflemiş. Biz başta barbunya, fasulye ile yapılan pilakileri bir kenara bırakıp palamut pilakiye odaklanalım. Efendim, her şeye rağmen balıkçı tablalarının şenlendiği bir dönemden geçmekteyiz. Palamut denilen mübarekler henüz körpecik. Sular soğumadan yağlanmazlar. Bu mevsimde ya takoz kesip tava yapacaksınız ya da pilaki. İllaki ızgara diyorsanız tavsiyem azıcık daha beklemeniz. Geçtiğimiz yıl müdavimler hatırlayacaktır, bu palamut mübareğinin fırın ve ekşili biçimleri üzerine yazmış idim. Az önce dedim ya körpeler henüz, o nedenle takoz kesim yerine, fileto çıkarıp dört parçaya böldüm mübarekleri. Varsa bakır tepsinizi veya pilav tencerenizi çıkarınız. Niye mi? Şenlik başlıyor da o bakımdan… Şimdi, tenceremizi sızma zeytinyağı ile güzelce yağlıyoruz. Sonra, ince halkalar halinde kestiğimiz kuru soğanları tenceremizin dibine koyun koyuna yayıyoruz. Üzerine fileto kesim palamutlarımızı bırakıyoruz. Biraz tuz, biraz karabiber, eser miktarda kekik ve toz kırmızıbiber ekiyoruz. Sonra; Sonra sarımsaklarımızı, incecik kıyıp, palamutların üzerine yerleştiriyoruz. Uzun şeritler halinde kestiğimiz taze yeşilbiberleri de ilave ediyoruz. Bu arada birkaç defneyaprağı, varsa bir tutam biberiyeyi de esirgemiyoruz. İnce halkalar halinde kestiğimiz kıvamında domateslerimizi de sevgilinizin serin Eylül gecesi açıkta kalan omuzlarına pike ile örter gibi şefkatle palamutların üzerine çekiyoruz. Valilikten eğitime tam destek Ankara Valiliği, imzalanmış 69 protokol ile başkentteki eğitime yaklaşık 180 milyon TL kaynak aktarıldığını açıkladı. Ankara Valiliği’nden yapılan açıklamaya göre, “Eğitime yüzde 100 destek” ve “Okullarımız Hayat Olsun” 1 Nisan 2012 tarihinden bu yana 69 protokol imzalandı. Bu protokoller sonucunda 876 derslik, 3 arsa bağışı, 1 otobüs bağışı, 61 akıllı tahta ve 3 okula ise güneş enerjisi sistemi kazandırıldığının belirtildiği açıklamada, eğitime 177 milyon 511 bin 665 TL kaynak aktarıldığı belirtildi. Proje kapsamında son 10 yılda, 2 bin 491 derslik için 281 protokol imzalandığı bilgisinin verildiği açıklamada, protokollerin toplam tutarının 482 milyon 973 bin 923 TL olduğu aktarıldı. Açıklamada 70. protokolün “Anakent Belediye Başkanlığı adına Melih Gökçek ile ilimiz genelinde yaklaşık 500 kadar okulun bakımonarım, bahçe ve çevre düzenlemesi ihtiyacının bir plan dâhilinde karşılanması amacıyla 12 Eylül 2013 Perşembe günü saat 12.00’de Milli Eğitim Bakanı Nabi Avcı katılımıyla” imzalanacağı belirtildi. Gençler’e 10 hentbolcu Gençlerbirliği, Spor Toto Süper Lig’de transfer sezonunun bitmesinin ardından hentbol takımını güçlendirmek için çalışmalara başladı. Dr. Rüştü Şahin’in teknik direktörlüğünde bu sezon Deplasmanlı Hentbol Süper Ligi’nde mücadele edecek başkent temsilcisi, 20132014 sezonunda kırmızıkara formayı giyecek 10 sporcu ile yarın sözleşme imzalayacak. Beştepe İlhan Cavcav Tesisleri’nde yapılacak imza töreni saat 13.00’te başlayacak. Nallıhan’da şüpheli ölüm Nallıhan ilçesi yakınında yol kenarında bir kişi ölü olarak bulundu. Alınan bilgiye göre, ilçe yakınındaki dokuz dolambaçlar mevkisinde bir erkek cesedi bulundu. Yurttaşların haber vermesi üzerine olay yerine gelen emniyet görevlilerince yapılan incelemede, isminin Muhammet Ergin olduğu öğrenilen gencin, Nallıhan ilçesinde bulunan amcalarını ziyarete geldiği ve dokuz dolambaçlar mevkisine gezmeye gittiği öğrenildi. Ergin’in cesedi kesin ölüm nedeninin belirlenmesi için Ankara Adli Tıp Kurumuna gönderildi. Hayatını kaybeden gencin Kırkpınar başpehlivanlarından Vedat Ergin’in oğlu olduğu kaydedildi. Hilal Dönmez Gölbaşı’nın gururu Gölbaşı Belediyespor Kulübü haltercisi Hilal Dönmez, Yıldızlar Avrupa Halter Şampiyonası’nda 3 gümüş madalya ile Avrupa ikincisi oldu. 15 yaş altı bayanlar +63 kiloda mücadele eden Hilal Dönmez, koparma, silkme ve toplamda başarıya ulaştı. Litvanya’nın Klaipeda kentindeki şampiyonada Hilal Dönmez koparmadaki ilk hakkında 76 kilogram, ikinci hakkında 79 kilogram ve son hakkında da 81 kilogram kaldırarak ikinci oldu. Hilal Dönmez, silkmede ise ilk hakkında 100, ikinci hakkında 103 ve son hakkında da 107 kilogramı başarıyla kaldırdı. Toplamda 188 kiloya ulaşan Hilal Dönmez, bu ağırlıkla 3. gümüş madalyasını kazandı ve Avrupa ikincisi olmanın gururunu yaşadı. Gölbaşı Belediyespor Başkanı Ersin Pehlivan, milli formayı giyerek Gölbaşı’nı başarıyla temsil eden Hilal Dönmez’in Avrupa ikinciliği ile gurur duyduklarını söyledi. Pehlivan, sporda Gölbaşı’nın adını mücadele ettikleri her branşta duyurmaya devam edeceklerini de söyledi. C MY B