Katalog

Sayfa 2 Mart 2013 Cumartesi a4 Yaşam Tokyo’da Dünyanın En İyi Somelye Yarışması Tadım Notları http://tadimnotları.blogspot.com email anliertan@yahoo.com u yıl 2630 Mart’ta, “ASI (Association Sommellier Internationale)” dünyanın en iyi somelyesini (Meilleur Somellier du Monde) seçiyor. Farklı ülkelerden 50’nin üzerinde somelyenin katıldığı yarışmada, Londra’nın ünlü restoranı Fat Duck’ın somelyesi, değerli dostum, İsa Bal Türkiye’yi temsil edecek. Umarız, İsa 2008 yılında Avrupa’nın en iyi somelyesi olarak gösterdiği büyük başarıya bir yenisini daha ekler ve biz de dünyanın en iyi somelyesi bir Türk diye gururlanırız. Sommelier nedir? Türkçede basitçe şarap garsonu diye tanımlasak da, Avrupa mutfak kültüründe çok önemli bir meslek grubu. Şarapsız bir yemek kültürü neredeyse olmayan Akdeniz mutfak kültüründe sommelier olmazsa olmazı işin. Batı dünyasının hangi restoranına giderseniz gidin, seçtiğiniz yemeğin yanına doğru şarabı yakıştıran kişi sommelier. Hele sizin şarap kültürünüz yoksa sommeliernin eline düşmekten başka çare yok doğrusu. B döndürüyor. Şarap mönüsünün zenginliği de sonsuz. İsa, Fat Duck’da Türk şaraplarını İngilizlerin beğenisine sunuyor ve bizim gastronomi elçimiz olarak çalışıyor. Sevilen Füme Blanc ve Kavaklıdere Selection gibi şarapları İngilize sevdiriyor. Anlaşılacağı üzere ülkeyi tanıtmak sadece kuru gürültüyle olmuyor. Fat Duck’a yolunuz düşerse, alçakgönüllüğünden hiçbir ödün vermeyen İsa’ya uğrayıp, Fat Duck’da bir yemek yemelisiniz. Mey Grubu’nun Ankara çıkartması Geçen hafta Mey Grubu CEO’su Galip Yorgancıoğlu “Kayra Restoran Haftası” etkinlikleri için Ankara’ya geldi ve bir grup basın mensubuyla, Trilye Restoran’da yemek yedi, sohbet etti. Alçakgönüllü kişiliği ile basın mensuplarının kalbini fetheden Yorgancıoğlu, Trilye’nin sahibi Süreyya Üzmez’in lezzetli mönüsü eşliğinde şarap, rakı ve grubun ithal ettiği distile içkilerden tattırdı. Yorgancıoğlu, çalıştığı şirketlere altın dokunuş yapan bir isim. Mey şirketinin piyasa değerini yedi yılda yediye katladı. Marka sayısını 12’den 60’a çıkardı. Ürettiği şaraplar dünyanın en ünlü lokantalarında mönülere girdi. Yorgancıoğlu’nun önceki kariyeri de önemli. Philip Morris’te, Marlboro’da Pazarlama Müdürlüğü, Diageo’da Güney Doğu Avrupa Pazarlama Direktörlüğü, CocaCola Türkiye Avrasya Pazarlama Direktörlüğü, Burger King Türkiye Genel Müdürlüğü gibi görevlerde bulunan Galip Yorgancıoğlu’nun kariyeri gerçekten başarılı. Galip Yorgancıoğlu Süreyya Üzmez Prof. Dr. ERTAN ANLI İstanbul’da şarap tadımı İstanbul’da, 12 Mart’ta, Türkiye’nin En İyi Genç Şarapları Yarışması düzenleniyor. Şarap Derneği’nin kurucusu, Hürriyet gazetesi yazarı, ülkemizde gastronomi sanatının öncüsü rahmetli Tuğrul Şavkay adına düzenlenen tadımda 29 farklı yerli üreticinin 136 şarabı tadılıyor. Tadım’da Christy Canteburry ve Alex Hunt gibi sektörün önemli profesyonelleri yer alıyor. Türk şaraplarının potansiyelini tanımak için bu tip tadımlar önemli. Şarabın güzelliği Bilirsiniz Ömer Hayyam rubailerini severim. Birçoğu da ezberimdedir. Ancak, geçenlerde bir arkadaşım okuyunca anladım, güzel bir dörtlüğü atlamışım. Hemen sizinle paylaşayım: Bu şarabı dilenci içti, bey oldu gitti Bu şarabı tilki içti, aslan kesildi Bu şarabı ihtiyar içti, oldu delikanlı Delikanlı içti, ömrü bi uzadı, bi uzadı, bi uzadı. Fat Duck Restoran Yeri gelmişken Berkshire’daki dünyaca ünlü restoran Fat Duck’dan da bahsetmek gerekiyor. Öncelikle 16. yüzyıldan kalan muhteşem yapı insanı büyülüyor. 2004 yılında “Michelin üç yıldız” alan restoran, 2005 yılında dünyanın en iyi 50 restoranı arasına liste başı olarak giriyor. Restoran her yıl başarı üzerine başarı kazanıyor. Ünlü şef Heston Bluemethal’ın parmaklarından çıkan mucize yemekler yemeiçme meraklılarının başını OTİZM? ERKEN MÜDAHALE HER ŞEYİ DEĞİŞTİREBİLİR!!! İLGİ OTİZM DERNEĞİ 0312 436 35 43 “Ne İLGİ’si var?” demeyin. C MY B