Katalog

Sayfa 7 Şubat 2013 Perşembe a4 Kent yaşam CHP’nin Başkentgaz ihalelerini araştırma önergesi kabul edilmedi Tepsi Kebabının Merhaleleri fendim daha önce zahter salatasını anlatırken yazdıydım; gâvur İzmirliyim ama eş durumundan Antakyalı sayılırım. Asi Nehri’nin iki yakasına kurulmuş, geçmişten bugüne, zamanı ve mekânı aşan kültürel kimliğiyle insanlığın ortak mirası, çanezanhazzan kardeşliğinin yürekli Antakya’sı, bugünlerde düş işleri nedeniyle oldukça hüzünlü günler geçiriyor. İlk medeniyetlerin ve üç semavi dinin buluşma noktası olması, bütünüyle mutfağa da yansımış. “Mutfaktan Sofraya: Muhabbetiniz Bol Olsun”da anlatmıştım bir miktar, hatırlarsanız. İşte o görkemli mutfaktan bir lezzeti, Tepsi Kebabını anlatmak istedim bugün. ‘Gökçek korunuyor’ HP, Başbakan Tayyip ErdoC ğan’ın verilen fiyatı beğenmemesinin ardından iptalinin gündemde olduğu Başkentgaz özelleştirme ihalesi ile ilgili olarak Meclis Araştırma Önergesi verdi. Ancak önerge, TBMM Genel Kurulu’nda kabul edilmedi. CHP Ankara Milletvekili Levent Gök, “Muhalif belediyelere her türlü sindirme hareketini yapan AKP, söz konusu kendi belediyesi olunca, Gökçek olunca, örtbas etmek istemiştir. Gökçek korunmuştur” dedi. CHP, Başbakan Erdoğan’ın iptaline yönelik sinyallerini verdiği, yılan hikâyesine dönen Başkentgaz özelleştirme ihalesini Meclis’te kurulacak komisyon tarafından araştırılması için önerge verdi. Önceki gün, önerge üzerine CHP adına söz alan Ankara Milletvekili Levent Gök, 2007’de, Doğal Gaz Piyasası Yasası’nda yapılan bir değişiklikle Anakent Belediyesi bünyesindeki doğalgaz dağıtımının, kurulan Başkentgaz Anonim Şirketi’ne devredildiğini ve yüzde 80’inin özelleştirme kapsamına alındığını anımsattı. Gök, şu değerlendirmeyi yaptı: “Bu şekilde yüzde 80’i özelleştirilen ve o zaman 900 bin abonesi bulunan doğalgaz, 3 kez ihaleye çıkartıldığı hâlde, Melih Gökçek’in 3 milyar dolar değer biçmesine karşın, 2006 yılında, en fazla 1 milyar 611 milyon dolar teklif verildi. Ancak her seferinde ihale bedelleri yatırılmadığı için ihaleler iptal edildi. Daha sonra, metroda bir adım bile ilerleyemeyen Gökçek metroların yapımını Ulaştırma Bakanı’na devretti” dedi. Gök, “Artık yasal dayanağı kalmayan Başkentgaz’ın derhal Büyükşehir’in, önemli bir gelir kaynağı olarak Büyükşehir’in uhdesinde kalması için çalışmalar yapmamız gerekiyor.” Ancak CHP önergesi kabul edilmedi. Gök, genel kuruldan çıkan olumsuz kararı, “AKP’liler kendilerine ait belediyelerin araştırılmasını istememiştir. Kaçmışlardır. Muhalif belediyelere her türlü sindirme hareketini yapan AKP, söz konusu kendi belediyesi olunca, Gökçek olunca örtbas etmek istemiştir. Gökçek korunmuştur” sözleri ile değerlendirdi. E tedarik edilebileceklerden ibaret. Nebatatın alayını, kıyım kıyım kıyıyoruz. Akabinde kıyılmış nebatatı, baharatlarla birlikte kıymaya ilave ediyoruz. Bu karma işlemi mühimdir; sabır, şefkat gerekir. Karılan malzemeyi bir miktar dinlendiriyoruz. çeperlerden ortaya doğru birbirine iyice sokulmuş olan hadisenin üzerine sosumuzu kaşıkla yedirip, son tur için tekrar fırına gönderiyoruz. Bu süre on dakikayı geçmemeli. Bu arada pirinç pilavının altını söndürüp, demlenmeye bırakıyoruz. Merhale 4 ya da final Gayrı vakti gelmiştir. Açın bakalım fırını, tepsiyi çıkarın. Durun yahu heyecan yapmayın azıcık dinlensin mübarek. Dediydim dimi küçülecek diye. Bir de çatlaklar oluşmuş lezzetten. Tıpkı, bardacığın çatlaması gibi. Servis yapmadan önce, pidenizden ya da ekmeğinizden hörmetli bir parçayı daldırın sosa; durun ağzınıza atmadan önce bir de sıcaktan bornozu da koyvermek üzere olan dilber benzeri domatesi de yerleştirip üzerine birlikte lüpletin hele. İnanın, gözlerinize fer gelecek. Evet, pilav demlenmiştir ve tane tane dökülmektedir. Tabağınıza biraz pilav alın. Yanına da tepsi kebabından büyücek bir parça yerleştirin. Kebabın suyunun, pirince sırnaştığı nahiyeye bir parça ekmeği banarak başlayın bakalım. Nasıl ama? Değdi bence birazcık beklemeye. Öyle değil mi? Yanına bir ayran çırpın kendinize, ya da şöyle hafif baharlı şalgam ile bir duble rakı da olabilir! Takdir ve damak sizin. E daha ne olsun, Hadi afiyetler olsun. Ağzımızın tadı bozulmasın. Sağlık ve dostlukla... ‘Rantriski’altındayız arınma Hakkı Meclisi, başkentte Bakanlar Kurulu kararıyla B “riskli alan” ilan edilen bölgelere ilişkin Çevre ve Şehircilik Bakanlığı önünde bugün saat 14.00’te basın açıklaması yapacak. Açıklamaya riskli alan ilan edilen; Dikmen Vadisi, Yeni Mamak Kentsel Dönüşüm, Altındağ Hıdırlıktepe, İsmetpaşa, Atıfbey mahallelerinin halkı da katılacak. Açıklamada, bölgelerin afet değil, rant riski altında bulunduğuna dikkat çekilecek. “Boğazlar Meselesi” serdarsahinkaya35@gmail.com Tepsi Kebabı denen hadise Esasını, Antakya Uzun Çarşı’daki kasaplarda yiyeceksiniz ki görün lezzeti. Orada, esas olarak kasap ağabeyler, kişi sayınıza göre, süt danadan uygun miktarı kütüğe yatırıp, içine zerzevatı ilave ettikten sonra zırh ile nerede ise macun kıvamına getirip, tepsiye yayıyorlar. Sonracıma üzerine domates ve yeşil biberleri ilave edip komşu taş fırına gönderiveriyorlar. Yaklaşık yirmi dakika sonra tepsiniz, üzerinde şımıt ekmek ya da tırnak pidesi ile masanızda. Çatala bıçağa gerek olmadan gömersiniz göbüşünüze şıppadanak bol köpük ayranla. SERDARŞAHİNKAYA Engelli öykü yarışması Yenimahalle Belediyesi’nin sponsorluğunda “www.engelliler.gen.tr” internet sitesince düzenlenen “Engelli Öyküler” yarışması gerçkleştirilecek. Belediye Başkan Yardımcısı Şenol Balaban’ı ziyaret eden yarışma komitesi, hedeflerinin daha büyük kitlelere ulaşmak olduğunu vugruladı. Yarışmada aynı zamanda jüri üyesi olan Balaban, “Bu sene ikincisini düzenlediğimiz ve geleneksel hale getirdiğimiz engelliler konulu öykü yarışmasına katılımlar çığ gibi büyüyor. Toplumda ikinci plana atılan engellilerimizi hak ettikleri yaşam standartlarına ulaştırabilmemizin birinci yolu toplumda duyarlılık yaratmak ve dikkatleri engellilerimiz ve sorunlarına çekmek. Bu yarışmada bu amacımıza hizmet ediyor. Ko Merhale 2 Mutfak sıcaklığında dinlendirdiğimiz malzeme topunu yaymak için tepsimizi hazır ediyoruz. Tepisinin içine bir miktar sızma zeytinyağı döküp, tüm iç yüzeyi ve bu arada kenarlarını da (burası pek mühimdir) elimizle güzelce yağlıyoruz. Dinlenmiş malzemeyi tepsinin göbeğine koyup, Thai Masajı yapar gibi büyük bir ihtimamla yayıyoruz. Az önce kenar yükseltileri de yağladıydık ya o kısımları da ihmal etmiyoruz. Yayılan malzeme çok kalın olursa içi pişmez, çok ince olursa da kurur, aman buraya dikkat isterim. Sonra, küçük domatesler ve taze yeşil biberleri ilave edip, yaklaşık 10 dakikadır 200 derece civarında ısıtılmış fırınımıza uğurluyoruz. Merhale 1 Hadi şimdi gelin mutfağa, birlikte yapalım. Önce malzemelerimizi topluca bir sayalım isterseniz. Yağsız dana kıyması (tek çekim), kırmızı etli biber, sarımsak (tazesini bulursanız isabetli olur), bol maydanoz, az tuz, az karabiber, bir tutam kekik, arzuya göre pul biber. Gördüğünüz gibi hepsi, çok kolayca numuz engelliler ama duygularımız engelsiz” dedi. Tema: Engelliler ve yaşam Ana konusu engellilerin bireysel ve toplumsal sorunlarının ele alınacağı “engelliler ve yaşam” olarak belirlenen yarışmaya amatör ve profesyonel herkes en fazla iki öykü ile katılabilecek. 1 Nisan’a dek başvuruların yapılacağı yarışmanın sonuçları, Balaban, Satı İlen, Rahmi Vidinlioğlu, Ferhat Güler, İskender Durgun ve Halil Yılmaz’ın katılımıyla oluşturulan seçici kurul tarafından 16 Mayıs’a kadar ilan edilecek. Yarışmaya katılacak öykülerin yarışmanın ana konusuna uygun ve özgün olması gerektiği yarışmada, birincilik, ikincilik, üçüncülük ve jüri özel ödülü olmak üzere dört ödül verilecek. Katılımcıların “yarisma@engelliler.gen.tr” adresine elektronik posta yoluyla başvurabilecekleri yarışmada toplam 5 bin TL ödül verilecek. Merhale 3 Fırından mutfağa ve giderek eve yayılan mis kokular gelmek üzere iken, tereyağlı, tel şehriyeli pirinç pilavını koyuyoruz ocağın üstüne. E kolay değil tepsi kebabına kardeş gelmeli. Öyle değil mi? Bu arada bir orta boy su bardağına bir tatlı kaşığı biber salçası koyup ılık su ilavesi ile karıştırarak bir sos hazırlıyoruz. Fırın da artık tava gelmekte ve TİYATRO Gökçek’in takımı galip A nakent Belediye Başkanı Melih Gökçek’in oğlu Ahmet Gökçek’in de lisanslı sporcusu olduğu Ankaraspor, Futsal Ligi’nde yine galibiyet aldı. Ankaraspor, Bahçelerüstü Spor ile ligin 4. haftasında Prof. Dr. Yaşar Sevim Cebeci Hentbol Salonu’nda karşılaştı. Karşılaşma Ankaraspor’un 94 galibiyetiyle sona erdi. Karşılaşma ile Ankaraspor yenilmezlik serisini 4 maça çıkarırken, karşılaşmada Ahmet Gökçek oynamadı. Ankaraspor’un gollerini Onur Atik (3), Sümer Alvurdu (3), Mehmet Gören Köse, Ahmet Barut ve Yasin Satıroğlu kaydetti. 9 ŞUBAT 2013 CUMARTESİ SAAT 10.30 AHMET RASİM SK. NO:14 ÇANKAYA T: 442 30 50 C MY B