Katalog

Sayfa 26 Ocak 2013 Cumartesi a4 Yaşam Ankara’da Geniş Bir Mekan: Behzat Restoran eçen hafta ÇankayaOran’da “Behzat Restoran”da yemeğe davetliydim. 2011 yılında Gürbüz Bekiş tarafından açılan restoranın en önemli özelliği geniş bir mekân sunması. Aynı anda 400 kişiyi ağırlayabiliyor. Deniz ürünleri, balık, etmangal gibi geniş bir mönü sunuyor. Hafta sonları farklı gruplara brunch ve köy kahvaltısı veriyor. Ben genelde, tek bir konsept üzerinde uzmanlaşmış restoranları tercih ederim. Ancak, yine de oldukça iyi bir meze tabağı ve lezzetli bir levrek ızgara alma şansı buldum. Şarap mönüsü işi biraz temcit pilavı gibi oldu ama, bu kadar farklı çeşit bulunduran mönüye şarap çeşitlemesi yeterli değil. Kış bahçesi, geniş ve ferah. Sade ve iyi dekore edilmiş. Servis elemanları, temiz, bakımlı ve güler yüzlü. Fiyatkalite ilişkisi oldukça iyi kurulmuş. Fiyatlar abartılı değil. Geniş mekânı ve zengin mönü sevenler için iyi bir alternatif… G bir müzik sunuyor. Hafta sonu keyifli bir mekân olarak değerlendirilebilir. Paris’te iyi yemek yemeli Geçen hafta Paris’ten dönen bir arkadaşımla eski anıları tazeledim. Sohbet dönüp dolaşıp gastronomi ve restoranlara geldi. Ben de, kendisiyle geçen yıl gittiğimiz ve lezzetli yemekler tattığımız, “François Miron”daki gurme restoran “Au Bourgignon du Marais”yi sordum. Beni kıskandırarak, geleneksel Burgonya mutfağı sunan bu restoranda yine keyifle yemek yediğini ballandıra ballandıra anlattı. Ben yine de, bu “Michlen” restoranı denediğim için kendimi şanslı kabul ediyorum. Belki yolunuz sizin de düşer. Ne tatmalı derseniz? Burgonya mutfağının lezzetli yemeklerinden, “Boeuf Bourgignon” mutlaka iyi bir “Pinot Noir”la denenmeli... Tadım Notları Prof. Dr. ERTAN ANLI http://tadimnotları.blogspot.com email anliertan@yahoo.com ‘Chaine de Rotisseurs’ İtalyan arkadaşım, Ankara’nın ünlü şefi Daniel Evangelista Gaziosmanpaşa’daki Peperocino Restoran’da mesleğinin zirvesine doğru ilerliyor. Uluslararası Dean & DeLuca İstanbul’da ew Yorklu, dünyaca ünlü gurme market “Dean & DeLuca” geçen ay IstanbulLevent’teki ünlü alışveriş merkezi “Kanyon”da açıldı. 1977 yılında dünyanın çeşitli yerlerindeki gurme lezzetleri Amerikalılarla buluşturmak için açılan “Dean&Deluca” kısa zamanda ABD’nin en popüler gurme mekânlarından biri durumuna geldi. Japonya, Singapur ve Tayland gibi Uzakdoğu ülkelerinde büyük ilgi gören marketi Türkiye’ye getiren “Mania Gurme”nin sahibi Osman Tokat, İstanbullu gurmelerin ilgisinden memnun. Oldukça sıcak bir ortam yaratan “Dean&Deluca” kısa sürede İstanbullu gastronomi meraklılarının vazgeçilmez yerlerinden biri durumuna geldi… Osman Tokat’a göre İstanbul’daki mağaza diğer şubelere göre daha küçük. ABD’deki şubeler ise 400500 metrekare ve ürün çeşitliliği çok daha fazla. ABD’de 1500 kadar farklı çeşit ürün varken, İstanbulKanyon mağazasında 300 çeşit var. Ayrıca, ABD’deki mağazalar perakende satış yapıyor. Ancak, restoran konseptiyle servis verecek ilk mağaza İstanbul. Ayrıca, oldukça geniş bir şarap mönüsü de var. N Gastronomi Derneği Chaine de Rotisseur’ün Ankara grubunun düzenlediği yemekte konuklara İtalyan mutfağının güzelliklerini sundu. Peperonciono, Ankara’da gerçek anlamda İtalyanAkdeniz mutfağını tadabileceğiniz nadir mekânlardan. Ayrıca, şarap seçimlerinde de oldukça başarılı. Damağına düşkünler için denemeye değer bir mekan. Dünyada 70’ten fazla ülkede organize olan, 25 binden fazla üyesi bulunan Uluslararası Gastronomi Derneği, 1248 yılında Fransa kralı IX. Louis tarafından meslek örgütü Fransa’da gastronomi sanatının gelişmesinde önemli rol oynadı. Fransız devriminden 4 yıl sonra, diğer soylu sınıflarla eşdeğer tutularak kapatıldı. 1950 yılında yeniden hayata döndü. Günümüzde ise Fransa sınırlarını aşarak uluslararası boyuta ulaştı. Ankara Şarap Kulübü Ankara Şarap Kulübü (WCA) yeni yılın gelişini SöğütözüRamada Plaza içindeki “Restaurant Bar Lounge”da kutladı. 2010 yılında açılan, başkentin farklı bir konseptte kurulmuş, hoş mekânlarından biri olan “No4”te; cumartesi günleri jazz, disco, R&B, soul ve vocal house şarkılarının ünlü sesi Danna Leese konuklara keyifli TSK MEHMETÇİK VAKFI Tel: 284 19 7071 Faks: 284 19 73 www.mehmetcik.org.tr Türkiye Mehmetçiğe Mehmetçik Türk Milletine Emanettir. C MY B