Katalog

SAYFA CUMHURİYET 9 HAZİRAN 2012 CUMARTESİ A4 ANKARA Yaşam Ankara’nın Önemli Balık Restoranı: Kalbur aridesli kalamar dolma, balık kokoreç, balık pastırma, kadayıfa sarılmış karides gibi özel lezzetleri çok başarılı. Ancak, ben “Kalbur”da mevsiminde bir kalkan ızgarayı ya da dil balığını öneriyorum. Fiyatkalite ilişkisi ortaiyi düzeyde. Servis ise oldukça başarılı. En önemlisi, mezeseverler için Ankara’daki en iyi restoranlardan biri. Bazıları aksi bulsalar da, ben sahibi Mehmet Bey’i çok cana yakın buluyorum… En önemlisi işine sahip çıkıyor. Mutfağa bizzat giriyor. Başarı ve lezzet de böyle geliyor. Artık klasikleşti ama ben Ankara’da balık restoranlarının içki mönüsünü eleştiriyorum. “Kalbur” içlerinde en iyilerden biri. Ancak, Rakı’yı bir taraf bırakırsak, şarap mönüsü çok kısıtlı. Halbuki, mezeleri zengin. Farklı TadımNotları Prof. Dr. Ertan ANLI http://tadimnotları.blogspot.com email anliertan@yahoo.com dönem bizim medyada küçümsenmeye çalışılan “Kalecik Karası”nın ne denli çok yönlü bir şaraplık çeşit olduğunu gösteren en iyi örneklerden biri “Yaşasın”. Gerçekten de, kırmızı şarap dışında, “pembe şarap”, “köpüren şarap” gibi farklı özellikteki şarapların hepsinde başarılı olan çeşide “büyük çeşit” denilmez de, ne denir? “Yaşasın”da köpük oluşumu iyi, kabarcıklar zarif ve ince. Burunda bahar çiçekleri, maya, ardıç aromaları zengin olarak algılanıyor. Yazın, düğün dernek zamanı. Kutlamalarınızda “Yaşasın” iyi bir alternatif. K de uyum sağlayabilir. Ankaralı balıkseverler için “Kalbur Restoran” önemli bir alternatif. Yaşasın artık “Yaşasın” var Türkiye’de artık şarap dünyasında iyi şeyler oluyor. AnkaraKalecik’te “Kalecik Karası”ndan “Méthode Champenoise (şampanya yöntemi)” ile, Fransa/Reims’te olduğu gibi şişede fermantasyonla üretilen ilk doğal köpüren şarabı “Yaşasın”. Bizde “şampanya” ve “köpüren şarap” kültürü eksik olsa da, “Yaşasın” kendisine giderek şarap dünyasında farklı bir yer buluyor… Geçenlerde bir arkadaşımın Bakü’den getirdiği siyah havyarla denedim bu güzel şarabı. Uyum tek kelimeyle mükemmel. Bu arada, bir şaraplarla lezzette doruğa ulaşılabilir. Dil balığı ile farklılık yapıp, “Kavaklıdere Cote d’Avanos NarinceChardonnay 2009” mutlaka denenmeli. Ahtapot ızgara ile ise genç bir “Kalecik Karası” olmalı. Kalecik karasının zengin meyve aromaları ahtapot ızgara ile birbirini çok iyi yakalıyor. Belki genç bir “Merlot” ile Cennetteki Şarap Irmakları Şarap ve şiir denilince birçoğumuzun aklına gelen ilk şair Ömer Hayyam’dır kuşkusuz. Ancak, 8. yüzyılda yaşayan ünlü sufi şair Ömer İbn El Ferid’i tanıyan azdır. Ancak, bu ünlü şair şarap üzerinden sufi felsefeyi en iyi yansıtanlardan biri. Şarapseverler mutlaka tanımalı. Büyük ustanın “Gizemli Şarap” şiirindeki birkaç dizesinden örnek verelim: Sevgilinin hatırasına içtik badeyi, Üzüm asması yaratılmadan sarhoş etti bizi. Aynı şiirden; Aklı başında olmayı dileyene hayat yoktur bu alemde. Ve şarap sarhoşluğuyla ölmeyen pişmanlık getirecek, Yıllarını heba eden ağlayacaktır kendine, Badenin gönül gözünden payımı almadım diye. Dünya’nın en pahalı şarabı Geçen hafta bir arkadaşım bana dünyanın en pahalı şarabını sordu. Doğrusu, hemen yanıtlayamadım. Kuşkusuz, bu anlamda “Romanér Conti”yi biliyoruz. Ama “hangi yıl?” sorusu da arkadan geliyor. Araştırdım ve yanıtladım. Sizlerle paylaşıyorum. “Shipwrecked 1907 Heidsieck & Co. Monopole Champagne”: Rus çarı II. Nicolas’nın anısına çıkartılan bu şarabın fiyatı çeyrek milyon dolar… Umarım tatmak olmasa bile orijinalini görmek kısmet olur. DERS VERENLER BEN Mahir AYDINER. Uzun yıllar saksafon çaldım. Şimdi bu yılların birikimini siz saksafon öğrenmek isteyenlerle paylaşmak istiyorum. 0542 657 36 85 VOLKSWAGEN OKURSOY Volkswagen full Servis, Cazip fiyatlarla, Bakım ve Onarım Balgat’ta 0312.473 73 86 VOLVO OKURSOY Volvo full Servis, Cazip fiyatlarla, Bakım ve Onarım Balgat’ta 0312.473 73 86 SATILIK KONUT CİDDİ Örnek Kooperatif Sitesi’nde; beş katlı, depreme dayanıklı az sayıda 3+1 daireler. 2012 sonu teslim, tapusu hemen verilir. Zeminde 70.000.katlarda 80.000peşin. Temelli Uydukent’de 0532.738 10 24 ZAYİ ANKARA ÜNİVERSİTESİ Dil ve Tarih Coğrafya Fakültesi geçici mezuniyet belgemi kaybettim. Hükümsüzdür. Begüm CİVİL : Cumhuriyet Vakfı adına Orhan ERİNÇ Genel Yayın Yönetmeni : İbrahim YILDIZ Ankara Temsilcisi : Utku ÇAKIRÖZER Sorumlu Müdür : Miyase İLKNUR 9 Haziran 2012 Cumartesi Sahibi Editör Sayfa Editörü Reklam Müdürü Satış Koordinasyon : Murat KIŞLALI : Okan AKYÜREK : Kerim TAŞKAN : Osman ÖZER Yazışma Adresi Telefon Eposta : Cumhuriyet Gazetesi Ankara Bürosu,Ahmet Rasim Sokak No:14 06550 Çankaya : 0312 442 30 50 : ankcum@cumhuriyet.com.tr : Yeni Gün Haber Ajansı Basın ve Yayıncılık AŞ Basıldığı Yer : DPC Doğan Medya Tesisleri Dağıtım : YAYSAT Yerel ve süreli yayın Yayımlayan C M Y B C M Y B