Katalog

SAYFA CUMHURİYET 4 ŞUBAT 2012 CUMARTESİ A4 ANKARA Yaşam Fransız Kadını Ne Sever? ransa’da geçen yıl 18 yaşından büyük 1000 kadın üzerinde yapılan bir anket; ülke genelinde şarap üretimi düşse de, Fransız kadının şarap tüketiminin son 10 yıl içinde yüzde 5 oranında arttığını söylüyor. Aynı, araştırmada daha ilginç olan sonuç ise; Fransız kadının, Alman kadınına göre tabuları yıkmayıp, şarap içerken yanlarına mutlaka eş veya sosyal ortam arıyor olmaları... Benim yorumum; Fransız kadınının Akdenizliliği ve romantizmi... Şarap tercihlerine gelince; yüzde 84 oranla köpüren şaraplar önde. Sizi şaşırtacak ama kırmızı şaraplar yüzde 81’le beyaz ve roze’lerin çok önünde tercih ediliyor. yüzde 63’ü için reklam ve tanıtım, yüzde 57’si için marka bilinirliği ve yüzde 56’sı için madalya ve fiyat önemli. Yine şaşırtacak ama; şişe dizaynı ve etiketten etkilenme sadece oranı yüzde 36... Tadım Notları Prof. Dr. Ertan ANLI htp://tadimnotları.blogspot.com Püf Noktası: Her şarap karaflanır mı? Şarapsever dostlarım sıklıkla hangi şaraplar karaflanmalı? Ne kadar süreyle? sorularını soruyorlar. Öncelikle, her şarabın karaflanmasına gerek olmadığını belirmeliyim. Örneğin, genç şarapların karaflanmasına gerek yoktur. Kadehte, kısa sürede yeterli oksijeni alabilirler. Karaflanacak şaraplar, uzun süre şişede eskitilmiş, oksijen düzeyi düşmüş, bazı aromaları kapanmış kırmızı şaraplardır. Bu şarapların karaflanma süresi şarabın yaşına ve özelliğine göre değişir. Bazen 15 dakika yeterli olurken, diğer bazıları için süre 1.5 saat, hatta ötesine geçebilir. Karaflamanın doğru yapılması koşuluyla şarabın kalitesinin ortaya çıkarılması için önemli olduğu da unutulmamalı... F Kalecik Karası’ndan şampanya Ankara’nın önemli şarap üreticilerinden “Vinkara”, geçen yılın sonunda “Kalecik Karası”ndan Türki ye’nin ilk “şampanya yöntemi (şişede fermantasyon)” ile üretilen köpüren şarabını piyasaya sürdü. Şarabın adı “Yaşasın”. henüz birçok şarap sever tanımasa da, “Yaşasın” çok başarılı bir deneme. Şampanyaya özgü tipik aromaları büyük ölçüde yansıtıyor. “Kalecik Karası”; kırmızı, hatta roze şarap olarak kendini kanıtladı. Şimdi, farklı bir kulvarda koşuyor. Henüz, yolun başında, ama başarının devamı gelecek gibi... Trilye: Balığın şarapla dansı... emeiçme kültürüne meraklı Ankaralılar balık restoranı denilince kıymetli dostum Süreyya Y Üzmez’in “Trilye”sini yakından tanırlar. Ankara protokolünün, büyükelçi eşlerinin yemek ve sohbet mekanıdır Trilye. Benim için ise; İstanbullu arkadaşlarıma, “Balığın iyisi İstanbul’da değil, Ankara’da yenir” diye hava attığım, onların da itiraz edemediği yer. Neden Trilye? Yanıtı basit: Süreyya Üzmez, restoran açıldığından beri hem patron, hem de şef. Balık pişirmek, onun için resim yapmak veya şarkı söylemek... “Trilye”nin şarap mönüsü de oldukça zengin. Bence, yabancı şarap seçenekleri biraz daha artırılabilir, ancak, mönüsünde benim her zaman tercih ettiğim; “balık adana”, “balık pastırmalı tarak” ve “kabak çiçeği dolması” gibi özel lezzetler var. Tabii doğru zamanda giderseniz, Süreyya Üzmez’in elinden mutlaka bir kılıç balığı tatmalısınız. Yanına, iyi bir Chardonnay, örneğin bir “Chablis Premier Cru” mükemmel uyum gösteriyor. “Kavaklıdere Cote d’Avanos 2009 NarinceChardonnay” de iyi bir yerli alternatif. Ancak, yukarıda saydığım mezelerle tercihim kuşkusuz bir “Sauvignon Blanc” olmalı. “Trilye” bu hafta, New York Times’a çıkarak başarısını uluslararası boyuta da taşıdı. Bu lezzetleri tatmayan Ankaralılar varsa, mutlaka denemeliler, tabii doğru şaraplarla... Ankara’da eğlence gecesi Yaşar, Jolly Joker’de ¦ Yaşar, bugün 22.00’de Jolly Joker’de başkentliler le buluşacak. Adını 1996’da “Divane” albümü ile duyuran sanatçı konserinde “Esirinim”, “Masal” adlı albümlerinden de parçalar söyleyecek. Bilet fiyatları VIP 77.50 TL, Normal ise 39.40 TL. ¦ If Perfonmance Hall’de Bonustrack bugün 00.3003.30 arası canlı performans sergileyecek. Vokalde İzgi Gültekin, klavyede Ozan Dündar, gitarda Başar Tözüm, bas gitarda Cemal Ali Bağlan ve davulda Kuzey Yılmaz’dan oluşan grup; pop, poprock, soul, latin ve rock’n roll çalıyor. ¦ Passage Pub’de ise her cumartesi olduğu gibi Fresh gençlerle buluşuyor. Ankara’nın tanınan gruplarından olan Fresh vokalde Ela Artun, gitarda Levent Yıldırım, bas gitarda Çağcan Aras, klavyede Özgün Aksüyek ve davulda Erman Erdoğan’dan oluşuyor. Saat 23.30’da Ankaralılarla buluşan grup pop ve soul tarzında parçalar çalıyor. Giriş ücreti 1 içki dahil 10 TL. Yarın ise Nefes Bar’da DiscoLonga canlı performans sergileyecek. Repertuvarında pop, rock ve Türk şarkılarından örnekler bulunduran grup, vokal ve vurmalı çalgılarda Hüseyin Öncül, elektro gitarda Özgür Kaya, bas gitarda Tümer Dalgakıran, saksafonda Hakan Ünal, klarnette Derin Ceylan ve kanunda Koray Arısan’dan oluşuyor. C M Y B C M Y B