Katalog

16 haziarn 2024 5 Kültürel bellek müzesi Beypazarı’ndaki Yaşayan Köy, Anadolu’nun binlerce yıllık yaşam hafızasını saklıyor. eypazarı ve Beypazarı Belediyesi’nin yolculuğumuza desteğiyle, 2007’de Yaşayan başladığımızda, Müze’nin açılmasıyla başlayan bu Ayaş’a uğramadan yolculuk, 2012’de Türk Hamam B geçmek mümkün Müzesi ve 2016’da Anadolu Açık değildi. Yörenin ünlü Hava Müzesi-Yaşayan Köy’ün domatesleriyle yapılan menemen açılışıyla sürdü. ve demli çay, yolculuğumuz için Müzenin kapısından adım bize enerji verdi. Ankara’nın attığınızda Anadolu’nun zengin bir ilçesi olan kültürel mirasının derinliklerine Beypazarı’nın yolculuk başlıyor. İç Anadolu’dan girişinde üç geleneksel Ankara evi, farklı yol Karadeniz’den göz dolma tekniğiyle Yaşamın her alanına hızla giren yenilikler gıda alanını da es geçmiyor ayrımıyla yapılmış bir ev, Akdeniz’den karşılaştık: Akseki-İbradı evi, Güneydoğu’dan Güdül, Yaşayan kerpiç bir ev ve Marmara’dan Köy ve lambalı teknikle inşa edilmiş İnözü Vadisi. bir başka ev burada yer alıyor. GÜVEN Tabelaları takip Bu evler, gerçek boyutlarda ve Geleceğin mutfağı BAYKAN ederek yaklaşık karakteristik eşyalarla donatılmış 10 dakikalık olarak ziyaretçileri bekliyor. Her bir yolculuk ile Yaşayan Köy’ün bölgeye özgü bitki örtüsü de özenle Gıda teknolojisi, yalnızca mutfaklarımızı değil ahşap kapısına ulaştık. Kapıda bizi canlandırılmış. Akdeniz bölümünde karşılayan Sinan İspiroğlu’nun Antep fıstığı ve Isparta gülleri, aynı zamanda yeme alışkanlıklarımızı da Yeni pişirme güler yüzü ve misafirperverliği Karadeniz evinin önünde mısır ve kökten değiştiriyor. Laboratuvarda üretilen tüm yorgunluğumuzu unutturdu. karayemiş yetişiyor. Bu detaylar, etlerden 3D baskılı gıdalara kadar, geleceğin Beypazarı Anadolu Açık ziyaretçilere sadece görsel değil, teknikleri Hava Müzesi Yaşayan Köy aynı zamanda duyusal bir zenginlik mutfağına ilişkin çok tartışılan yeniliklere Projesi, Anadolu’nun zengin sunuyor. beraber göz atalım. Afiyetle… heyecanlandırıyor kültürel mirasını ve çağdaşlaşma Bu evler, geçmişteki yaşam öncesi dönemin değerlerini tarzlarını, inançları ve sosyal canlandırmayı hedefliyor. Farklı ilişkileri anlamanıza yardımcı eleceğin mutfağına hoş geldiniz! Burada u Şef Kıvanç bölgelerden getirilen geleneksel oluyor. Müze, sadece bir sergi alanı teknoloji, sürdürülebilirlik ve inovasyon Karadeniz’e evler bu kültürel mirası yaşatmak değil aynı zamanda ziyaretçilerin bir araya gelerek yemek yeme biçimimizi sorduk: “Gıda için gerçek boyutlarda ve kültürel kimliklerini tanımalarına da yeniden tanımlıyor. Gıda teknolojisi, 21. teknolojisindeki G geleneksel yöntemlerle inşa olanak tanıyor. yüzyılın en hızlı gelişen ve en etkileyici son yenilikler edilmiş. alanlarından biri oldu. Nüfus artışı, iklim değişikliği için ne Etkil Eşimli müzE ve sürdürülebilirlik kaygıları geleneksel gıda üretim düşünüyorsun?” Yaşayan Müze, klasik müzecilik yöntemlerini sorgulamamıza neden oluyor. Bu “Gıda teknolojisi anlayışının ötesine geçerek sorgulama süreci de yenilikçi çözümlerin ve çığır açan son yıllarda gıda etkileşimli bir deneyim sunuyor. teknolojilerin geliştirilmesini teşvik ediyor. Geleceğin israfını önlemeyi Ziyaretçiler vitrinde sergilenen mutfağı, yalnızca yeni tatlar ve pişirme yöntemleri ve yeni kaynaklara objeleri izlemek yerine müze sunmakla kalmıyor aynı zamanda gezegenimizin yönelmeyi rehberleriyle canlı sohbetler geleceği için de önemli çözümler sunuyor. hedeifl yor. yapabiliyor ve halk takvimine u Laboratuvarda üretilen Üretim, kalite ve Kıvanç dayalı sergilerle her seferinde et: En dikkat çekici yeniliklerden. Karadeniz ürün muhafazası farklı bir deneyim yaşıyor. Geleneksel hayvancılık dışında teknolojik Ayrıca geleneksel sanatları yöntemlerinin neden olduğu çevresel olarak şeerfl i uygulama şansı buluyor ve etkiler göz önüne alındığında hücre heyecanlandıran başka dinamikler bu sayede hem düşünsel kültürü yoluyla elde edilen et, daha de var elbette. Akıllı mutfak cihazları, hem de fiziksel olarak aktif az kaynak tüketimi ve karbon ayak yeni pişirme yöntemleri gibi konular duruma geliyorlar. izi sunuyor. Ayrıca bu teknoloji, daha çok benim ilgilendiğim ve merak Müze, sırf eski ve daha az su ve arazi kullanımıyla da ettiğim kısımlar. Geleneksel pişirme BURÇAK mitolojik eşyaları değil aynı sürdürülebilir bir seçenek. yöntemlerinden uzaklaşarak akıllı mutfak ŞENER zamanda sözlü kültürü de u 3B baskılı gıdalar: Mutfaklarda cihazlarıyla donatılan yeni bir çağa doğru koruyor. Masallar, efsaneler, devrim yaratma potansiyeline sahip ilerliyoruz. Artık mutfaklarımız yalnızca mitler, bilmeceler, ninniler bir diğer yenilik. Bu teknoloji, besin maddelerini yemek hazırlama alanları değil aynı ve türküler müzenin bir katmanlar halinde bir araya getirerek kişiselleştirilmiş zamanda teknolojinin en son yeniliklerinin parçası. Beypazarı’nın ve besin değeri yüksek yiyecekler üretilmesine olanak uygulandığı merkezler. Bu teknolojiler pek geleneksel mimarisi ve tanıyor. Özellikle sağlık ve beslenme alanında büyük çok avantaj da sunuyor; zaman tasarrufu kültürel belleği üzerine avantajlar sunan üç boyutlu gıdalar, diyet ve beslenme sağlamanın yanı sıra, kullanıcı deneyimini yapılan araştırmalar alışkanlıklarımızı gelecekte yeniden biçimlendirebilir. en iyi duruma getirerek mutfak işlerini sergilerle paylaşılıyor. Gıda teknolojisindeki bu ilerlemeler yalnızca üretim daha keyiifl duruma getiriyorlar. Özellikle Geleneksel sanatlar süreçlerini değil aynı zamanda dağıtım ve tüketim pişirme teknikleri konusunda sabırsızlığımı belgeleniyor ve alışkanlıklarımızı da değiştirme potansiyeline sahip. gizleyemiyorum. Çünkü gıda teknolojisi zanaatkârlarla yapılan u Akıllı ambalajlama yöntemleri: Yiyeceklerin ilerledikçe pişirme tekniklerine bağlı sözlü tarih çalışmaları tazeliğini daha uzun süre koruyarak israfı minimize yeni edinilen metotlar ve yeni pişirme müze koleksiyonuna ediyor. ekipmanları bir şef olarak heyecanımı dahil ediliyor. Mekân, u Blockchain teknolojisi: Bu yöntemle gıda saklayamadığım bir kısım. Gastronomi her halkın yaratımlarından tedarik zincirinde daha fazla şeffaflık sağlanarak hem gün kendini yenileyen bir yemek bilimi. esin alarak kurulmuş ve üreticilerin hem de tüketicilerin bilinçli kararlar alması Gıda teknolojisiyle beraber gastronomik halkın sanatsal, kültürel mümkün oluyor. gelişimi sabırsızlıkla bekliyorum.” üretimlerini yeniden yorumluyor. Bu eşsiz proje, Hacettepe u Kişiselleştirilmiş beslenme: Genetik yapımıza Yaşayan Köy, sosyal bilimler Üniversitesi’nde halk bilimi ve ve bireysel sağlık gereksinimlerimize göre özel olarak öğrencileri ve araştırmacılar için de kültür bilimi eğitimi alan Harun hazırlanan gıdalar, sağlıklı yaşam hedeflerimize bir laboratuvar işlevi görüyor. Staj ve Sema Demir çiftinin gençlik ulaşmamıza yardımcı oluyor. Bu bağlamda biyoteknoloji ya da gönüllü çalışma olanakları hayallerine dayanıyor. Harun ve yapay zekâ destekli beslenme çözümleri her bireyin sunuyor. Eğitim çalışmaları, Demir’in bir sahaftan aldığı ve kendisine uygun diyetler oluşturulmasını sağlıyor. Yerel gıda üretimi çevre, doğa, kültür ve yaratılış Avrupa ile Amerika’daki açık üzerine odaklanıyor ve teorik hava müzelerini tanıtan bir kitap entlerde artan nüfus yoğunluğuna bilgi yerine yaşantılar üzerinden bu hayalin tohumlarını attı. çözüm olarak dikey tarım gerçekleşiyor. Yıllar süren akademik çalışmalar K ve hidroponik sistemler gibi kentsel tarım yöntemleri de bilinirlik Galeati Yayıncılık kazanıyor. Bu yöntemler, kentlerde yerel KÜLtÜREL sÜRdÜRÜLEBiLiRLiK gıda üretimini mümkün kılarak taze ve YENİ besleyici gıdalara erişimi artırıyor. Aynı rojede pandemi, ve gençlerin geleneksel zanaatları zamanda tarımda kullanılan su ve pestisit ekonomik kriz ve tanıması ve uygulaması teşvik miktarını azaltarak çevresel etkileri en aza deprem gibi yıkımlara edilecek. Proje, Ankara Kalkınma indiriyor. karşın sürdürülebilirlik Ajansı, Tarım ve Kırsal Kalkınma Gıda teknolojisindeki bu devrim P ilkelerine bağlı Kurumu hibeleri ve Avrupa niteliğindeki yeniliklerin, bizlerin yeme kalınmış. 2 bin 500 ağaç Birliği projeleri ile desteklenmiş. alışkanlıklarını ve gıda seçimlerini de dikilmiş ve ata tohum bankası Üniversiteler, özel okullar ve etkilediği göz ardı edilemez... Sağlıklı, oluşturulmuş. Kültürel çeşitli müzelerle işbirlikleri sürdürülebilir ve etik gıda tüketimine sürdürülebilirlik, projeyi canlı yapılmakta. Yerelde ise Beypazarı yönelik artan talep bu alandaki tutan temel unsur. Belediyesi ve Beypazarı Halk inovasyonları teşvik ediyor ve gıda Gelecekte, Ege ve Doğu Eğitim Merkezi ile ortak endüstrisinin geleceğini biçimlendiriyor. Anadolu bölgelerinin geleneksel çalışmalar yürütülmekte. KARGO DAHİL 300 ¨ YERİNE Hem bugünün hem de yarının gıda yapıları müze yerleşkesine Beypazarı Anadolu Açık dünyasında nelerin mümkün olduğunu eklenerek Anadolu’nun tamamının Hava Müzesi, sadece geçmişi ¨ görmek ve bu yeniliklerin yaşamlarımızı 250 temsil edilmesi hedefleniyor. değil, bugünü ve geleceği de nasıl dönüştüreceğini anlamak elbette Uluslararası düzeyde festivaller ve anlamamıza yardımcı olan bir +90 539 669 60 69 çok etkileyici… Geleceğin mutfağında şenlikler düzenlenmesi, çocukların ayna niteliğinde. www.galeatiyayinevi.com galeatiyayincilik gletiyayincilik galeati2017 teknoloji ve doğanın uyum içinde çalıştığı bir dünyaya adım atmaya hazır olun!