Katalog

8 Diyet ve sağlıklı beslenme paralel olarak hayatımıza giren iki kavram. Oysa büyük şehirlerdeki hızlı yaşam bize sağlıklı bir diyet yapmamız için gereken sağlıklı besinleri sunmuyor. Peki ne yapacağız? Sorunun cevabını Metropol Diyeti kitabında bulabilirsiniz. 31 MART 2013 / SAYI 1410 Büyük şehirde diyet mümkün D iyet önerileri ve yöntemleriyle ilgili sorun şudur: İnsanlar “zaten ben bunları yapsam kilo almazdım ve diyet yapmaya da ihtiyacım olmazdı”diye düşünür. Çoğu diyet yöntemi binbir türlü yasakla birlikte gelir. Onu yemeyin çok şeker içerir, bunu yemeyin karbonitrat düzeyi yüksek, öbüründen uzak durun besin değeri düşük, berikini hayatınızdan çıkarın zararlı vs... Dolayısıyla bu tarzda yapılan herhangi bir diyet ideal beslenme yöntemlerini içerdiği için bunu hayatınızdan ayırmanız mümkün olmaz. Öte yandaysa büyük şehir sizi zararlı alışkanlıklarını terk etmemeniz için zorluyordur. Evet sağlıklı beslenmeniz gerekmektedir ama aynı zamanda toplantıya yetişmeniz lazımdır ve en kolay seçenek köşede size gülümseyen logosuyla düşük besin değerini gizlemeye çalışan fastfood restoranıdır. Yine de uğraşırsınız, ilk iki hafta, motivasyonunuz sağlamdır, sırf kendiniz değil, çevrenizdekilerin de size katılması için uğraşırsınız, ardından insan iradesinin sınırlarında Beslenme uzmanı Ferin Batman gezinme başlar. Öncesinde saniye dahi düşünmeden hücum ettiğiniz yiyeceklere uzaktan bakmak, “hayır istemiyorum” demek zor gelmeye başlar ve bir gün gelir diyeti terk edersiniz. Elbette destansı diyet ve kilo verme hikâyeleri de mevcuttur ama genelde çoğunluk için demin bahsettiğimiz şeyler geçerlidir. Oysa bu yazının asıl konusu olan “Metropol Diyeti” isimli kitap, tam bu noktada işe yarayabilir. Kitabın yazarı Beslenme Uzmanı Ferin Batman, “fast food yemeyin” demiyor, “fast food restoranında sağlıklı beslenmek için öneriler sunuyor. Yine kariyer beklentilerinde önemli yer tutan sınav dönemleri için beslenme ilkelerini sıralıyor. Bunla da sınırlı değil, şehir yaşamının kaliteli sperm sayısını azalttığı sık sık yinelenen bir tartışmadır. Peki yaşamınızı değiştirmeden daha sağlıklı sperm sahibi olabilir misiniz? Metropol Diyeti'ne göre sorunun yanıtı evet. Daha fazlası da var. Biz de büyük şehir yaşantısında sağlıklı beslenme önerilerini sizin için kısaca derledik. İmgelerim gerçekle hayalin birleşimi Pat Andrea önümüzdeki hafta eserleriyle Haliç Kongre Merkezi’nde olacak. Geçen yüzyılın en dikkate değer sanatçılarından biri olan bu sıra dışı ismi, İstanbul’daki sergisinin öncesinde yakından tanıyalım istedik. Çağdaş sanatta farklı akımlara, yeni yorumlamalara ve geleneksel yapıların günümüzle kaynaşmış haline ilgi duyuyorsanız, Artbosphorus Çağdaş Sanat Fuarı’ndaki Pat Andrea sergisi tam size göre. Figüre getirdiği simgesel yorumları ve bilinçaltıyla ilişkilendirdiği konuları yüzeye çıkarmadaki başarısıyla, çağdaş sanat alanında kendine önemli bir yer edinmiş Andrea. Geçen yıl New York’da yaptığı Irréalisme isimli sergisiyle de geniş yankı uyandıran Hollandalı sanatçı, 47 Nisan tarihleri aasında eserleriyle Haliç Kongre Merkezi’nde olacak. Biz de öncesinde Andrea'nın sanata bakışını kendisinden dinledik. Pat Andrea Kimdir? Hollandalı bir ressamım, son dünya savaşı sırasında Lahey’de doğdum. Babam da bir ressamdı ve annem sanat öğrenimi gördü. Çoğunlukla Paris ve Buenos Aires’te yaşayıp çalışıyorum ve dünyanın her yanında sergilerim oldu. Kendimi dünya vatandaşı olarak hissediyorum. Sanatsal bakış açımsa sanatta neredeyse her şeyin mümkün olduğudur ama çizimle resmin görsel sanatların temel kaynağı olduğunu asla unutmamalıyız. Kırk yıllık sanat kariyeriniz boyunca yeni sanat eğilimleri ve sanatın değeri açısından önemli değişiklikler yaşandı. Bu değişikliklere nasıl uyum sağladınız? Sanatsal gelişiminizi bu değişiklikler nasıl etkiledi? Kariyerim sırasındaki bu önemli değişikliklere içtenlikle kendim kalarak ve kendi sezgilerimin yolunu izleyerek uyum sağladım. Bir şekilde bu değişiklikleri kendi neslim yarattı, ben de onun bir parçasıydım. Postmodernizmle sanatın yüzünü değiştirdik. Bana gelirsek, resmin yanında fotoğrafla da ilgilendim, “daha düşük” sanatı savundum, geçici sanat eserleri yapıp ürettim. Eserlerinizin gerçeklikle hayalin bir birleşimi olduğunu söyleyebilir miyiz? Eserlerinizde bilinçaltının esinlenmesini aklımıza getirdiğimizde sanat stilinizi nasıl yorumlamalıyız? İmgelerim gerçekten de gerçeklikle hayalin bir birleşimidir; yarattığım zaman bilinçaltımın kapılarını sonuna kadar açarak dış dünyaya bakarım. İşe başladığımda bir konu yoktur, çalışmam sırasında kendiliğinden gelir. Sanatsal stilime ise “hayalin figürasyonu” veya “gerçekdışılık” denilebilir. Geçen sene ekim ayındaki New York sergimin başlığı da buydu. Bir önceki soruyla bağlantılı olarak, eserlerinizde figürün önemli bir rolü var, sembolik bir anlamı da var mı? Eserlerimde başrol insanındır ama sembolik değildir. Gerçekçi olmasını da istemiyorum, şematik de. Her yeni eserde benim için en önemli meydan okuma, insan şeklinin veya şekilsizliğinin tanımıdır! Eklemek istediğiniz bir şey var mı? Sadece şu: sanatın, varoluşsal korkularımızın yüceltilmesi ama gözlerimizi kocaman açmamız gerektiği ve asla ekonomik spekülasyon için bir ürün olmaması gerektiği yönündeki Freudcu tanımını onaylıyorum. Yazılar: DENİZ ÜLKÜTEKİN En büyük diyet hataları Kalori saymayı takıntı haline getirmek. Haftada birden fazla tartılmak. Doyduktan sonra bile son yudumu almak. Bütün gün aç kalmak. Şişmanlığı karakter özelliğiyle karıştırmak. Spor yapmayı zevksiz bir iş olarak görmek. Bir saatten fazla televizyon izlemek. Yemek pişirirken tadına bakmak. Sürekli fast food tüketmek. Misafirler için daima tatlı bulundurmak ama misafirden daha fazla yemek. Çalışanlar için öneriler Kahvaltı etmeden güne başlamayın. Çay ve kahve tüketimini azaltın. Tatlı isteğinizi kuru meyveleri tercih ederek azaltın. Özel toplantılar için ceviz yiyin. Kilo vermeye engel olan sebepler Ya hep ya hiç zihniyeti: Diyet yaptığınız günlerde her şeyi boşverip bir paket cipsi mideye indirdiniz. Sırf bu yüzden katlandığınız onca şeyden vaz mı geçeceksiniz? Başarının anahtarı kusursuzluk değil, inatçılıktır. Haftada bir kilodan fazla kaybetmeyi beklemek: Haftada bir kilodan fazla kaybetmek değerli kas dokularının kaybı anlamına gelir. Diyete başlamadan önceki yemek ziyafetleri: Bu tip ziyafetler vermeniz gereken kiloyu fazlalaştırır ve işinizi zorlaştırır. Neden kilo veremiyorsunuz? Yeterince hareke etmiyorsunuz: Haftada üç gün otuz dakikalık bir egzersiz, çok büyük fark yaratır. Yeterince su içmiyorsunuz: Kilo vermeye çalışıyorsanız, elinizden su dolu bardağı esik etmeyin. Her gün en az bir buçuk litre su içmelisiniz. Hedeflediğiniz kilo gerçekçi değil: Bazen vücut sağlıklı bir kiloya ulaşınca, kilo vermeyi bırakır. Böyle durumlarda hedefinizi spora çevirmelisiniz. Çoğu zaman insan kendini mankenlerle kıyaslayıp kendini gerçekdışı beklentilere kaptırır. Sağlıklı sperm için altı süper yiyecek Somon: Kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. İçerdiği proteinler sperm hareketlerini artırır. Karpuz: Yüksek potasyum oranıyla kan basıncının yükselmesini önler ve sperm kalitesini korur. Domates: Prostat kanserine karşı koruyucu olduğu saptanmıştır. Süt ve Yoğurt: Damar tıkanıklığı riskini azaltır. Bu yüzden yüksek sperm kalitesi için bol süt ve yoğurt tüketmekte fayda vardır. Orman Meyveleri: Böğürtlen, yaban mersini ve çilek olabilir. Damarları korumak ve plak gelişimini engellemek için bu meyveleri tüketebilirsiniz. Kuru fasulye: Kan şekeri refulasyonu sağlayan kuru fasulyeyi sağlıklı spermler için mutlaka besinlerinizde bulundurun. Fast food restoranında sağlıklı beslenme önerileri Sade yani peynirsiz, kızarmış soğansız ve sosuz yiyecekleri tercih edin. Mönü yerine tek seçim yapın. Sebzeli ve mantarlı seçenekleri değerlendirin. İçecek olarak ayran tercih edin. İskender için tereyağı ve domates sosu istemeyin. Tavuk ve et döneri ekmek arası değil, porsiyon olarak isteyin. Sandviç ekmekleriniz tam tahıllı olsun. Tatlı isteğini azaltmanın yolları Karbonitrat ve proteinli besinleri az miktarda ve tüm gün tüketin. / Atıştırma isteği bir alışkanlıksa az kalorili ve besleyici gıdaları tercih edin. / İsteklerinizi planlayın, belki ufak bir kaçamak yapabilirsiniz. Bu da daha büyük bir kaçamağı engeller. İmtiyaz Sahibi: Cumhuriyet Vakfı adına Orhan Erinç Genel Yayın Yönetmeni: İbrahim Yıldız Yayın Yönetmeni: Miyase İlknur Görsel Yönetmen: Aynur Çolak Sorumlu Müdür: Aykut Küçükkaya Yayımlayan: Yeni Gün Haber Ajansı Basın ve Yayıncılık AŞ İdare Merkezi: Prof. Nurettin Mazhar Öktel Sok. No: 2 34381 Şişli / İstanbul (0212) 343 72 74 (20 hat) Reklam Genel Müdürü: Özlem Ayden Genel Müdür Yardımcısı: Nazende Körükçü Reklam Koordinatörü: Hakan Çankaya Reklam Müdürü: Beste Paydaş Ertan Rezervasyon Yönetmeni: Onur Tunalı (0212) 251 98 74/75 (0212) 343 72 74 (554555) Baskı: DPC Doğan Medya Tesisleri Hoşdere Yolu 34850 Esenyurt / İstanbul Cumhuriyet gazetesinin parasız pazar ekidir Yerel süreli yayın cumdergi@cumhuriyet.com.tr C MY B