Katalog

c 4 EGE 9 MAYIS 2012 ÇARŞAMBA Güler Sarıgöl Köymen’in 40 anne ve kızının öyküleri eşliğinde yöresel yemek tariflerini anlattığı kitabı ‘tel dolaptaki’ yerini aldı ‘Annesininkızı’ görücüye çıktı HAKAN DİRİK Annekız hikayeleri ve yöresel yemek tarifleri Güler Sarıgöl Köymen'in kaleme aldığı “Annesininkızı” kitabında bir araya geldi. Köymen'in 40 anne ve kızın öyküleri eşliğinde geleneksel yemek tariflerini anlattığı kitap, Boyut Yayınları'ndan çıktı. “Bu kitabın öyküsü, herkesin çocukluğudur” diyen Köymen, anneleri “mutfakların büyük sözlüğü” diye tanımlıyor. “Kitapta, geleneksel kültürümüzün taşıyıcısı olan annelerimizin özel yemek tariflerini bir araya getirdik” diyor. Hızlı ve sağlıksız beslenmeye karşı geleneksel mutfağın önemine dikkat çekmek istediğini dile getiriyor. Köymen, “Kültürel süreklilik için hepimize bireysel görevler düşüyor. Kuşaklara devredilecek her türlü mirasımız, sağlıklı nesillere ışık tutacak. Bu kitapta özellikle genç annelere mesajlar var. Yemek kültürümüzdeki zenginlik görmezden gelinemez özellikler barındırıyor. Bu kitapta 40 arkadaşımla, 'mutfak, yemek, gelenek, anne, dostluk' diyerek, çocukluğumuzla buluştuk” deneyimlerini, lezzet sırlarını bizlerle paylaştı. Geleneksel yemek tarifleri anılarla birlikte kayıt altına alınmış oldu. Annelerimizin elindeki lezzet her daim yaşayacak.” Kitapta yer alan bazı başlıklar, içerik hakkında da önemli ipuçları veriyor: “Bayram heyecanları... Yılbaşı ve muz... Ocağı tüttürebilmek... Krep değil, akıtma! Keşkeksiz düğün olmaz... Aşk tazeleyen aş... Kız kardeşim ve kuzinede pişen kitaplar... Mutfaktan kaçış... Akşam oldu haydi evlere...” Tasarımcı Köymen'in illüstrasyonlarla süslediği kitabında 40 farklı annekızın sandıklarından çıkan nostaljik örtüler ve aksesuarlarla hazırlanan çarpıcı yemek fotoğrafları, tarifleri ve geçmişe dair hikayeleriyle zengin bir mozaiği gözler önüne seriyor. Kitap, bazı noktalarda, Ödemiş Belediyesi'nin desteğiyle projeye özel tasarlanan “nostaljik tel dolap”ta satışa sunulacak. KUZİNE... Kayın mantarında İlk hasat Yerkesik’te düzenlenen ‘Tarla Günü’nde yapıldı. diye MUTFAKLARIN BÜYÜK SÖZLÜĞÜ öymen, 'mutfaklarımızın büyük sözlüğü' dediği annelerin özel yemek tariflerini gelecek kuşaklara aktarmak için yola çıktıklarını dile getirerek 'Bu kitabın öyküsü, herkesin çocukluğudur' dedi. K konuşuyor. NNE ELİ... Köymen, kitabın öyküsünü şöyle anlatıyor: “Annem ocak ayında bir gün, uzun bir aradan sonra 'sini pidesi' pişirip gönderdiğinde, pidenin sıcaklığıyla birlikte bir özlem ısıttı içimi. Annemin lezzeti, anne eli A lezzeti. Anneannem de çok güzel sini pidesi yapardı. Annem, anneannemden el almıştı. Bense çok sevdiğim sini pidesini yapmayı bir kere bile denememiştim. Bir anda, hiç kimsenin sini pidesini annem gibi yapamayacağını farkettim. Hüzne kapıldım. İşte, Annesininkızı kitabını yazma fikri böyle doğdu. Annelerimiz yıllar yılı birikmiş mutfak . . ! N I Y KA TÜTÜN YERİNE ÖZCAN ÖZGÜR MUĞLAMuğla Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü tarafından önceki yıllarda ekilen tütüne alternatif olarak üretimi desteklenen “kayın mantarı”, Yerkesik beldesinde düzenlenen “Tarla Günü”nde hasat yapıldı. İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Songül Topal, kooperatifler aracılığıyla ürünün pazar sıkıntısı yaşamadığını belirterek, “Kayın mantarı, toptan 45 TL, serbest piyasada 1015 TL arasında satışa sunularak üreticilerimize maddi katkı sağlanmıştır” dedi. Topal, geçen yıl başladıkları destekleme uygulaması sonucu ilk ürünlerin alındığını kaydetti. Topal, şunları söyledi:“Geçen yıl 'kütük kültüründe' ekilen kayın mantarlarından bu yıl yoğun olarak ürün alınmakta. Kayın mantarına çiftçilerimiz kadar tüm yurttan da yoğun ilgi ve talep var. Yerkesik ve Yeşilyurt beldelerinde, Kötekli, Ortaköy, Çamoluk, Kuzluk, Avcılar ve Yaraş köylerinde kayın mantarı üretimini başlattık. Ayrıca yine bu yıl Bodrum, Fethiye, Kavaklıdere, Yatağan, Dalaman, Ula ve Milas ilçelerinde kayın mantarı üretim çalışmaları sürüyor. Kayın mantarı pazarında hiçbir sıkıntı yok. Yerkesik ve Dokuzçam Tarımsal Kalkınma Kooperatiflerimiz kanalıyla ürünün pazarı hazır. 100 metrekarelik bir alanda bir üreticimiz yılda 12 bin lira gelir elde edebiliyor.” C MY B C MY B