Catalog

S O F R A Bekrı Çeşnıcı R A S G E L E Raif Ertem Gökova'da 'Halilln Yeıf Kamışlar arasındabir 'Azmak meyhanesi eraklının ayrıcalığı olan ge/gıncılık, genış toplulukların eğlenccsı vc dınlencesı turızıne dönüştüğünden ve turızm de, ıç turıstı kapsayacak bı<,ımde (ger^ı son yıllarda bu alanda ılerleme yerıne gerıleme oldu) Turkıyc'ye yansıdığından ben, artık ülkcrnızın <,eşıtlı bölgelcrıne, hele hele, bır zamanlar "Balıkçı" ıle arkddaşlarının dcuız yolundan ge7ip gördüklerı Bodrıım ıle Antalya arasındakı kıyılarımıza ulaşabılmek, bılyük bır sorun olmaktan çıktı Tlırızm, kıyı yörelerımıze yolları, yollar ınsan ları, ınsanlar bu eşsız yerlere tutkuyu, eşsız kı yıların tutkusu beton bloklar bıçımınde somutlaşan kıyı yağmasını getırdı Kuşkusuz bu gözlcmın arnacı, her şeyın eskı sı gıbı kalmış olmdsını ycğledığımızı söylemck değıl Ydlnı/ca yenı ddnemın vc gclışmcnın geIırdıklerıııı gereğı gıbı dcğcrlcndırcmcdığımızı söylemek ıstıyoruz hepsı bu Sohbetı de yazıları denlı ılgınç vc tadına do yulınaz olan rakı nidsdsıtıı, sureklı sorulann or (aya alıldığı, keyıflı ve duşündurücü bır sohbet alanına çevıren Melih Cevdcl Anday, kosııllar ne denlı değışırse değışsın, ge/gınu ruhunu yı tırmemış, hıçbır /amaıı tuııst olmamış, gıttığı bölgelerdekı guzellıklerı, zaman zamaıı ayrıntı gıbı görülecek olan çarpıklıkları yapıtlarına yan sıtmış bır kışı Onun Gökova ıle tanışması, Sakar GEçidı'nın bugünkü gıbı genış, rahat bır yol olmasından çok önce, doğanın guzellığı ıle Sa kar'ın en ufak bır sakarlığı bıle hoş görmeyecek sarplığının aynı anda yürek hoplattıgı döncnılcrc rastlar <jöko\d'nın güzcllığını doya doya vdşdrnış olan M C Anday'a kalan anıların, Halk için, halka karşı kı habtr baslığı Sızı, bızc anlatıyor Çok gü7cl anlalıyor Hınııusı "Alıaga ilc Veni 1 o^a arasında kalan sahll beldesıne, lermık saııtral yapıını ıcın oKumlerr ba^laııdı." lkıncı habcr "Kıra/ ve Beydagı hurujlarının yapımı programdan <,ıkarıldı " üüşUnün arkadaşlar Kuçuk Mcndercs yrt lesıne yaşam veretek sıılayacak, aydmlala Ldk barajların yapımı, programdan vıkarı lıyor Yerıne doğayı kırlct«.ek. vevreye ülüm saçacak tcrmık sanlral kurulııyor Barajla 1 rın kayndğı ıılkemızde Sularımız Termık santraldAvusturalya'dan komür taşınacak Kökü dışarda Darajlarııı yapımırıı yore halkı ıstıyor' Termık santralın yapımına karşı1 Istemıyor1 Yöredekı 15 beledıye başkanı dırelıyor Yü rütüyor Halk da arkalarından yııruyor " I v lemiyoru/ lermık santralı," dıyorlar (,akmaklı ıle dençelı arasındakı koylar, lennet koylar Sırlını ı,am ormanlarına dayamış Yeşılle mavı kucaklaşmış Yaşam, hu/ur Orlasına ölııın abıdesı Gökova'da olduğu gıbı Istemıyoruz Japonlar yapacakmıs Yapıp ışletıp dev redeceklermış 15 yıl sonra 7aıen rtmrtı 15 20 yıl sanlralı Bır olu dcvralacağız Do ğası ölu, ışlelmesı ttlıı Anlamak gılı, Aslııı da anldşılıvor ölülerı dcvralıyoruz Yaşa yanları devredıyorıı/1 Dayanamanıışlar "Bu kadan da olmaz," demışler Poı,a Beledıye Başkanı Nıhal I>irim, Alıağa'nın Hakkı Ulku, Yenı Şakran' ın Refık Frlem, Yavlakenl'ııı Nihal Guven, Helvacı'nın Mııreltın Bayrak, Çanddrlı ııııı Hııseyın (>urel, Yenı I O(,a nın Oengız l'ysal, Bağaıası'nm Frcan Y ııksellepr, Dıkılı nın Osman Ozguven, Mcncmcn'ın Kadir Yıldınm.^rıovbeylı'nın Halıl Bakırlı, Ayaz kenl'ın 1evzi Koken, Bölvck'ın Nı/amellın Sozen, Kınık'ın Fuat Frış, Poyracık'ın Mustafa Tosun Arkasında halk, bınlene ınsan Yasamldrı o toprakların kadenyle bırleşmış Bırlıkte yaşayataklaı, bırlıkte rtletekler Doğası ınsanı Ovsa karar vcrenler çok uzaktalar I Gökova da Sakar Yokuşu nun hemen dlblndekl köyün çıkışında kamışlar yeşıllıkler arasında gıbı suların denıze karıştığı yerdekı bır adacıkta bır Azmak meyhanesı dır Halıl'ın yerı ya/ılaııiKİa bıze yaıısıttıklari dışındd hdngılcrı olduğunu bılemeyız Ama bu dnıların vc göz lemlerın yanı sıra, yazarımız bıze, Gökova'dan olağaııdışı bır armağdn sıınmuş, yazınımıza, td dına doyum olmaz romanlarından "Ra*ıye"yı kazandırmıştır Bu durumda, daha önce nıce kez görmüş bı lc olsanız, Sakar'ın tepesınden her yenıden gö rüşünüzde güzcllığı ıle ncfcsınızı kcsen Göko va'nın hcp M C Anday'ı anımsatmasında, ya dırganatak ne olabılır kı 9 Burada konumuz, damak zcvkı olduğuna göle, ıstersenız o lıkır fıkır vc aynı zamanda gızenılı Razıye'nın tam yerıne oturtulmus, bır "coup" ıle bıten öykusunu bııakalını bır yana ve M C Anday'ın Cumhurıyet'tekı 'Vuma ya zılan"nda sözunu ettığı "Halil'ın Yerı"ne gele lım Gokova'nın en buyuk özellıklerınden bırı, ovanın ıçlerınden gelıp, bu/ gıbı sııljrı denıze karışan akarsular A/mak denen bu buz gıbı su ların denıze karıştığı yerlerden bırınde, Sakar Yokuşu'nun hemen dıbındekı köyün çıkışında, kaınısların, ycsıllıklenn arasında azmağın ortasındakı adacıklardan bırının üstünde, artık turıstık mtelığı kazanmış olan, arada otobüslerle yabantıların getırıldığı, ama bır /anıanldr kü çücük, kcndı halınde bır meyhanc olan vc M C Anday'ın türn kıyı ve "Azmak meyhanelerı" i(,ındc LII scvdığı "Halıl'ın Yerı" vardır "Halıl'ın Yerı" yazarınuzın pck beğendığı dönemlcrdekı gıbı olnıasa, mezelerı lıcrhangı bır özcllık taşımasa, Ege'nm ve Akdenız'm zaten azalmaktd olan balığının arlan turıst akını kar sısında dahd da bulunmaz vc ulaşılınaz olıııa sıııııı elkılermı (aşısa bıle, yıne de gıtmeye, gör meye, otuımaya değeı bu yeıdır Azmak'ta Halıl'ın yerıne bır kez gıden, artık her yakaladığı olanakta, oraya tekrar gıdıyor Azmak denen buz Haftanınçeşnisi: şık veya çatalla ezılır Bu arada ınce ikıyılmış domates ve bıber ıle bırlıkte, zeytınyağının yanı sıra ıkı kılo patlıcana bır buçuk bardak koruk suyu konulur Koruk suyunu yedıre yedıre ekleyerek uzun surede az ezerek hazırladığınız takdırde Halll'ın en özgun spesıyalıtesı olan koruk sulu patlıcan salatayı hazırlamış olursu nuz Afıyet olsunin atlıcanlar bılınen usulde kozde ya da havagazında salata Pkozlenıp ayıklandıktanyapılacak bıçım de sonra tahta ka Koruklu patlıcan salata sa, bunun nedenı buz gıbı suların ortasındakı (suların ı<,ındc, Frenklenn cresson dedıklerı tatlısu leresi yetlsir) adacıktaki yerin eşslz olınasıdır INılckıın, yaz orlasında blr gun Dalaman Havaalam'na gıdcrkcn, ıkı arada bır derede uğradığımız Halıl'ın Yen'nde (artık oğulları ısletı yor) otomobıl ıle tstanbul'a dönerken yolıınu 100 kılometre uzatmayı göze alarak, Azmak'a gıtme olanağını bulan gazetecı dostumuz Tııran Ilga/ ıle eşı A/der Ilga/ ıle karşılaştık Bıraz önce, Halıl'ın Yerı'nın özellıklerını be lırtırken, yazdığımız satırların yanlış anlaşılma ması ıçın bır noktayı açıkhğa kavuşturmak gerck Azmak'ta yıycceklerınızın bır özellığı olmadığını söylcmemıze bakarak, buranın meze ve yıyctcklcrının kötü olduğunu sanmayın Hcrhangı bır "elı yüzü düzgün" yerdc bulabılete ğınız mcztlcr, lstanbul'dakı çoğu ycrden daha ıyı hdzırldnmıs, ama Ege'nın uslalarıııın düzeyıne erısmese de, temızlık, sıkâyetı gerektırmc yen bır kalamar lava, mevsımıııe göre taze ve çok da pahalı olnıayan Ege, Akdenız balıkları veya tatlı su urunlen bulabılırsınız Eğer bızım gıbı şanslı ısenız kı bunun ıçın saatınızı bıraz ıyı ayarlayıp, öğle yemeğı veya ak şamın cıvtıvlı dönemlerı dışını kollamanız ge rekıyor turıst akınının da olmadığı bır sırada, sofrani7da damağınmn tadını değıl, masanız da oturup eşsız doğayı ızlerken gözünüzün zev kını oksayan ördeklerın salına salına gezındığı, buz gıbı suda rakınızı ya da beyaz şarabınızı doğal bıvımdc soğutabılcccğınız "Halıl'ın Yerf'ndc, unutulmayacak anlar geçırebılır vc bır daha uvara yolunuz düştüğünde, ne yapar yapar yıne buraya uğramanın olanağını yaratabılırsını/ Halıl'ın Yen'nde, nıakul bı<,ımde yıyıp ıçtığı nızdc, ıkı kışı 40 ıla 60 bın lıra arası hcsap oder sınız D Yörenın bekdıyt baskanları halkl.ı tl ele Olay yerıne gıtmısler Yıırumüsler AlıaKaYenı Foça volunu kesmışler Oturma eyle mı yapmışlar Kararlılar " t n buyuk |{uv halklır. Onun ıstemcdıgı nlmaz Onlar yapsınlar Biı ka/malanmı/la, (.apalanmızla bir geıcde yıkaıa(;ı/," dıyorlar (,evreı,ılerden, doğacılardan vardım beklıyorlar Bır dc lzııı11 mıllelvekılleıınden Sayın hoLamız Prot Celal hrluft, Nergis Ya/jjan' Yeiilltr, doğa korumacıldr' Sıra sız de ışle "halk ınısıyalıfi!" Bekledığınız, bek ledığımız Oörcceğız Bakalım Izmır mılletvekıllerı ne yapacak' "Çok karamsarsın," dıyeı.cksını/ karanı sarım Bu gıdışı bu dılnva kaldırmaz' Do gaya karşı iaııavı büyumesını' Doğaya va şam getıren, enerjısı ulkemı/dt, u/un rtmıırlıı baraj ydpımıııı programdan çıkaraı.dksm' Yerıne doğayı ülduren, enerjı kdynağı yıırl dışında, kısa ömUrlü termık santral kuracak•>ın' Yöredekıler u/dktakıler ülenler öldürenler Yaşamak m ı 7 Ölmek mı'' 1 Seçın Rasgele' n 19